Com bullir l'arròs per a un guarniment: una recepta amb una descripció, característiques de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

De fet, no tothom pot bullir l'arròs correctament. Aquest és un plat bàsic que pot ser una meravellosa decoració per a qualsevol taula, per això és important aprendre a cuinar-lo. Com bullir l'arròs per a un plat d'acompanyament, les senzilles recomanacions següents us ajudaran a esbrinar-ho.

Tria l'arròs

Depenent de quin plat es cuinarà, heu de triar una opció d'arròs específica.

1. Round absorbeix perfectament l'aigua, cosa que la fa molt enganxosa. És ell qui s'utilitza per cuinar rotllos o sushi.
2. El mitjà és fesols una mica més grans i una mica allargats. El prenen com a base les mestresses de casa que volen fer un bon pilaf o sopa.
3. Llarg es diferencia en que sembla més allargat, arriba a una longitud d'un centímetre. En principi, el producte acabat no s'enganxa, resulta esmicolat. Es pot utilitzar com a complement a un plat de peix o carn. Es pot utilitzar com a ingredient peramanides, ja que aquest arròs es combina amb verdures amb una explosió. És ell qui planteja la pregunta de les mestresses de casa sobre com bullir correctament l'arròs friable com a guarnició, perquè el seu aspecte hauria de ser perfecte.

Funcions de cuina

Per fer que els plats semblin bonics i amb un gust adequat, no n'hi ha prou amb tenir una idea de com cuinar farinetes, cal saber alguns trucs:

1. Primer, tria els plats adequats. L'ideal és que sigui amb un fons profund, parets gruixudes per evitar cremar el producte. Així, podeu agafar una paella normal o fer-la de ferro colat. És important que durant la cocció, totes les parts del recipient s'escalfin per igual. El millor és evitar l'ús d'estris de cuina d'alumini, ja que no donarà l'efecte desitjat. Quan s'hagi resolt el problema amb la capacitat, heu d'aprendre a bullir correctament l'arròs en una cassola.
2. En l'etapa de preparació, és important no oblidar netejar el producte de restes, així com dels grans fets malbé.
3. A més, el cereal es renta moltes vegades fins que tot el midó surti de l'arròs. Això es pot veure quan l'aigua del bol d'arròs es torna clara. El millor és donar preferència a l'aigua freda, ja que ajuda a netejar el producte. L'ideal és, per descomptat, remullar l'arròs al vespre perquè s'elimini la major part del midó durant la nit. Aleshores, al matí n'hi haurà prou amb esbandir-lo diverses vegades.
4. Per entendre com bullir l'arròs de manera correcta i saborosa, cal aplicar el procediment següent. El producte s'aboca amb aigua corrent, es ruixa amb espècies iespècies. Ni tan sols podeu omplir-lo amb aigua, però feu servir brou de carn per a això. Així el gust del plat serà molt ric. A més, abans de cuinar, cal afegir una mica d'oli d'oliva o vegetal perquè l'arròs no s'enganxi.
5. Després pots posar els plats al foc.
6. L'arròs es porta a ebullició sobre una flama gran. Després de bullir, podeu reduir el foc. També té sentit cobrir el producte amb una tapa perquè l'aigua s'absorbeixi millor.
7. El període de cocció depèn del tipus d'arròs.

Fent servir aquestes instruccions, totes les mestresses de casa sabran com bullir l'arròs com a guarnició. Parlem de cada espècie per separat a continuació.

Proporcions

La qualitat del plat també es reflecteix en la quantitat d'aigua afegida durant la cocció.

Per a l'arròs rodó, afegiu 2,5 parts d'aigua a 1 part de cereal. De mitjana, la proporció serà una mica menor: 2, 25 a 1. Quan es cuina de gra llarg, ja podeu utilitzar dues parts d'aigua i un d'arròs.

Guarnició universal

Com bullir bé l'arròs per a un plat d'acompanyament? Un additiu universal es fa de la següent manera:

1. Primer, preneu 200 grams de cereals, que s'han de rentar bé.
2. A continuació, envieu l'arròs a la paella, aboqueu aigua, sal i condimenteu. Juntament amb la tapa, ja posem la paella al foc.
3. Quan l'arròs bull, fes el foc més petit. El temps aproximat durant el qual el producte estarà preparat és de 15 minuts.
4. Quan el líquid no quedi al recipient, retira-lo del foc. Després d'això, no cal treure el plat de la paella, és millornomés cal embolicar-lo amb una tovallola perquè no s'evapori la calor. Quan hagin passat uns 20-30 minuts, podeu abocar el contingut en un plat, afegir una mica de mantega i servir.

Cuinar en una cuina lenta

Si es planteja la pregunta sobre com bullir correctament l'arròs en una olla de cocció lenta, es pot respondre simplement. El procediment és gairebé el mateix, excepte el temps de cocció i la quantitat d'aigua. En una olla de cocció lenta, el producte es cuinarà molt més ràpid, especialment l'arròs rodó o oval.

Per preparar un plat, cal agafar una part del cereal, afegir-hi dues parts d'aigua. Barregeu-ho tot i poseu-ho a una olla de cocció lenta. Sal, pebre al gust i, a continuació, configura el mode.

Per regla general, el dispositiu té un botó "Arròs", que elimina el temps. És millor reduir-lo a 10 minuts, per no digerir el cereal accidentalment. Si l'arròs és de gra llarg, podeu deixar el producte cuinar durant el temps establert.

Arròs al vapor

Com bullir correctament l'arròs al vapor, gairebé totes les mestresses de casa tenen una idea. Aquest tipus és el més fàcil de preparar.

Per preparar un guarniment de cereals al vapor, primer cal observar la proporció: 1 part d'arròs per 1 i quart d'aigua. Quan s'hagi acabat el procés de neteja, és millor posar en remull la gra durant 20 minuts. Tot es fa de la manera habitual, només el període de cocció després de l'ebullició del producte triga uns 20-30 minuts.

Hi ha una altra opció sobre com bullir correctament l'arròs per a un guarniment, no implica remull els cereals. Però cal agafar una altra cosa.la quantitat d'aigua, és a dir, per 1 tassa i mitja (250 grams) d'arròs prenem 1 litre d'aigua. És important posar el cereal a l'aigua només quan bull. El producte també es prepara en uns 30 minuts. És important no oblidar de remenar i observar el grau de preparació.

Arròs de verdures

L'arròs de verdures és un complement bàsic per a diversos plats. Com bullir l'arròs per a un plat lateral? Per a això, heu d'utilitzar:

1. 3/4 trossos d'arròs de gra llarg.
2. Ceba.
3. Pastanaga de mida mitjana.
4. Mitja llauna de pèsols.
5. Mitja llauna de blat de moro en conserva.
6. Cúrcuma al gust.
7. Oli per fregir.

Aquest plat s'està preparant en una paella. Primer cal escalfar el propi oli i després fregir les cebes i les pastanagues, que estaven ben picades. En el procés, afegiu la cúrcuma.

Quan estigui llest el fregit, cal posar-hi arròs ja rentat, que després s'aboca amb aigua bullint.

La ubicació aproximada del líquid és 1 centímetre per sobre del nivell de l'arròs. A continuació, salem, pebrem el plat, després esperem la seva preparació. Abans de treure l'arròs del foc, afegiu-hi els pèsols i el blat de moro. Espereu uns minuts, després dels quals ja podeu servir el plat acabat.

Risotto de bolets

Com bullir l'arròs com a guarnició per fer risotto? Un plat exquisit no serà superflu a cap taula, per la qual cosa és important que cada mestressa de casa estudiï el mètode de cocció.

Com a ingredients agafem 2/3 de rodona (això és important) d'arròs, 100 grams de parmesà o qualsevol altre formatge dur, 1/2 pebrot,uns quants grans d'all, una ceba, 300 grams de bolets, 1 i 1/2 parts de brou de bolets, oli de fregir i herbes aromàtiques.

1. Primer escalfeu l'oli. Com és habitual, la ceba, l'all i els pebrots van primer a la paella. És important fregir fins que la ceba comenci a canviar de color. Hauria de tenir la transparència habitual, no daurada.
2. Afegiu els bolets a la massa, que prèviament estaven tallats gruixuts. El procés de fregir dura uns 5 minuts.
3. Agafeu una altra paella en la qual hàgiu de posar l'arròs. També s'ha de fregir, però fes-ho durant uns quants minuts.
4. Després de posar la gra a la paella amb els bolets. Aboqueu a poc a poc una petita quantitat de brou de bolets a la massa. Quan el líquid s'hagi absorbit, afegiu-hi una mica més. Ho fem fins que l'arròs estigui llest.
5. Formatge ratllat i verdures picades a sobre del plat acabat.

Consells útils

Com s'ha esmentat anteriorment, un tipus independent de cereal d'arròs té els seus propis "capritxos". Afecta el període de cocció del plat, el gust i el color. Hi ha una sèrie d' altres característiques que són comunes a cada varietat d'arròs.

Forma rodona d'arròs

Aquesta forma conté una gran quantitat de midó, que supera la d' altres grans. Cal rentar bé els cereals rodons.

No és estrany que molta gent estigui interessada en com bullir l'arròs de gra rodó correctament, perquè el procediment no és tan senzill. Per obtenir cereals esmicoladors, no només cal esbandir bé l'arròs, sinó tambéassecar-lo bé. Per exemple, això es pot fer amb un garbell.

Durant la cocció, inicialment has d'encendre el gas no a plena potència, però deixar-lo a un ritme mitjà. Després de bullir, generalment baixar al mínim. Assegureu-vos de cobrir el recipient amb una tapa.

Durant la cocció, és millor no interferir amb el producte, ja que això no donarà l'oportunitat d'aconseguir la versió exactament esmicolada. Quan l'aigua s'absorbeix, és important en aquest moment retirar el recipient del foc. Pot ser que l'arròs ja estigui llest a la taula.

Arròs llarg

Com bullir l'arròs de gra llarg? Per fer-ho, heu de seguir una sèrie de passos senzills:

1. Tria una olla amb parets denses i fons, així com amb una tapa que s'ajusti perfectament al recipient quan està tancat.
2. Renteu el cereal de la manera habitual, és a dir, fins que el sediment ennuvolat desaparegui.
3. Per comprovar la quantitat d'aigua, pots fer servir un truc. Cal abocar líquid a la paella perquè cobreixi l'arròs. Si després baixeu el dit a l'aigua fins al nivell de la gra i la falange del dit està completament coberta d'aigua, aleshores hi ha prou aigua. Si no, heu d'afegir.
4. No s'ha d'afegir molta sal al producte, perquè, per regla general, entra a la composició d'algun plat, al qual s'hi afegirà la salsa. Per tant, hi ha el risc d'aconseguir menjar salat.
5. Un cop finalitzada la cocció, mantingueu el plat a la paella durant uns minuts més.

Arròs integral

Aquesta opció és estimada per pocs, però malgrat això, és més útil que no pas"company". Es prepara de la mateixa manera que l'arròs blanc. Una cosa és important: cuinar el producte i menjar-lo immediatament, perquè amb poc temps és suficient perquè aquest arròs es deteriori. Tampoc té sentit utilitzar oli per cuinar, ja està present en la composició de l'arròs integral.

Arròs negre salvatge

També una de les possibles alternatives al blanc. Aquesta opció es diferencia en el gust d' altres tipus, ja que té una certa dolçor, així com un regust de nou. Per regla general, rarament es ven sol, més comú en combinació amb marró o blanc.

L'arròs negre té una textura rugosa, així que té sentit posar-lo en remull en aigua durant 12 hores abans de cuinar-lo. Després d'aquest procediment, el producte s'estovarà notablement, per això es cuinarà més ràpid.

L'arròs triga unes dues hores a cuinar-se, així que donat aquest període, és important abocar més aigua de l'habitual. Per exemple, si s'ha utilitzat un litre d'aigua per cuinar arròs blanc, s'han d'abocar aquí tres litres.