Aldern: composició química, propietats útils, contraindicacions, aplicació

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La composició química i el valor nutricional de l'arç de mar són informació útil per entendre la importància dels fruits d'aquest arbust per als humans. Tanmateix, no només les baies s'utilitzen amb finalitats medicinals, sinó també les verdures: les decoccions es preparen a partir de les fulles. Analitzarem com és útil l'arç de mar i com millorar-ne la salut.

Informació general

Abans d'analitzar les característiques de la preparació de l'arç de mar, tingueu en compte què és aquesta planta. La paraula "arç de mar" fa referència a un arbust cobert d'espines, l'alçada del qual pot assolir sis vents. Una característica distintiva que permet identificar la planta d'un cop d'ull és la seva excepcional ramificació. Les fruites madures es pinten en un agradable to taronja. La forma depèn de la varietat, pot ser esfèrica, ovalada o semblant a un cilindre. La mida d'una baia és de 6-10 mm, el diàmetre no supera els 7 mm. Una fruita conté una llavor.

Les receptes del que es pot preparar amb aldern es deuen a les característiques dels fruits: són principalment ellsutilitzat amb finalitats culinàries i medicinals. Cada baia està coberta amb una pel·lícula oliosa. Majoritàriament, les baies es troben a les puntes de les branques, tenen un sabor agredolç. Algunes varietats tenen un gust amarg. Els fruits són sempre molt fragants. La durada de la fructificació d'un arbust és d'una dècada a dues vegades més llarga.

On creix?

Els residents dels països europeus i asiàtics coneixen millor les propietats i l'ús de l'arç d'arç marí. Al nostre país, l'arbust creix principalment a la zona europea, es troba a Altai, creix a les regions de Sibèria i Buriatia. Es cria en jardins, plantats a la vora dels rius, perquè el sistema radicular permet reforçar el sòl, sobretot sorrenc.

Química i botànica

La composició química de les baies d'arç de mar va interessar als científics, ja que els beneficis d'aquestes baies es coneixen des de fa temps. Els experts volien explicar les qualitats positives de la planta. Els estudis han demostrat que cada fruita està formada per un 4,5% de carotenoides, un 2,8% d'àcids orgànics, una mica menys (2,6%) de sucres solubles en aigua. El contingut d'oli gras varia entre el 4,4-9%. A més, cada baia conté pectines, fins a un 0,8% del pes de la fruita. L'arç de mar és conegut pel seu alt contingut en una gran varietat de compostos vitamínics. Les baies contenen vitamines C, E, P, carotè, fil·loquinona.

Tal com demostren els estudis dissenyats per determinar la composició química de l'arç d'aigua, les baies contenen una gran varietat d'àcids triterpènics. De mitjana, el contingut d'aquest producte químicsubstàncies en 0,1 kg de baies - fins a 1,2 g. Una planta fructífera proporciona a una persona un B-sitosterol fàcilment digerible, que és molt més abundant en les fruites d'arç de mar que en altres fonts. Aquest compost, com demostren estudis especials, té capacitats antiescleròtiques. Actualment, no hi ha cap altra font vegetal d'aquesta substància que la contingui en la mateixa concentració o més que l'arç de mar.

Avantatges i aplicacions

Gràcies a les propietats beneficioses de l'arç de mar, l'ús d'aquesta planta amb finalitats culinàries i medicinals s'ha generalitzat per tot el nostre país i per totes les altres regions del seu creixement. L'opció clàssica és esprémer suc. Les baies es col·loquen sota la premsa. De mitjana, una fruita consta d'un 65-70% de suc, aproximadament un terç de la massa es converteix en polpa. S'asseca i s'utilitza per fer mantega. La composició del producte sec es distingeix per un conjunt excepcional de components útils. Aproximadament el 28% de la massa són tocoferols, aproximadament el 40% són carotenoides, el 18-22% roman sota olis grassos.

L'oli elaborat amb polpa d'arç de mar conté aproximadament un 0,9% de fosfolípids. Per cada 100 g de producte, hi ha uns 90 mg d'àcids grassos, fins a 215 mg de carotenoides. La quantitat de tocoferols pot arribar als 154 mg. Els àcids grassos de l'oli premsat són tant saturats com no saturats.

Productes i característiques

A causa de la composició química, l'arç d'arç marí és un excel·lent producte de partida per a l'elaboració d'olis. Es poden fer directament a partir de fruitapolpa sense transformar-la en polpa seca. En aquest cas, l'oli acabat contindrà retinol, alfa-tocoferol. Per a 100 g de producte, de mitjana, hi ha uns 100 mg de carotè, fins a 250 mg de carotenoides.

Per què útil?

A causa de la seva composició química, l'arç de mar té propietats antioxidants. El producte es coneix com a antiescleròtic. L'oli obtingut de les baies afavoreix la regeneració dels teixits orgànics danyats i s'utilitza per tractar ferides. Té capacitats analgèsiques dèbils, propietats bactericides. Es coneix un efecte positiu sobre l'activitat del sistema hepàtic. L'escorça de l'arbre s'utilitza per preparar un extracte alcohòlic. Aquest producte, tal com han demostrat estudis, frena una mica el progrés del procés tumoral, per la qual cosa s'utilitza en el curs d'oncologia com a ajuda.

Per treure el màxim profit de la composició química de l'arç d'arç marí, es recomana menjar fruita fresca sempre que sigui possible. A més, les baies són útils congelades, seques. Podeu cuinar gelatina o suc, cuinar melmelada. El suc d'arç d'arç de mar és una addició popular del te.

Ús medicinal

A les farmàcies podeu trobar tarifes especials i formulacions que contenen aldern. Les instruccions d'ús solen contenir recomanacions per a l'ús de baies en cas d'escorbut o altres processos patològics per manca de vitamines. Tanmateix, els millors resultats s'obtenen bevent fruita fresca o suc acabat d'esprémer, però aquesta no és una opció.cadascun.

L'oli obtingut d'arç d'arç marí ha trobat la seva aplicació en la pràctica ginecològica. El producte s'utilitza com a part d'un curs terapèutic, si s'estableix una cervicitis, cal combatre l'erosió cervical uterina. Els oftalmòlegs prescriuen un fàrmac per als processos ulcerosos a la còrnia de l'ull. Es permet utilitzar la composició per a èczemes, cremades a la pell, amb una úlcera al tracte gastrointestinal. L'oli s'ha demostrat en la lluita contra la inflamació de la gola, la nasofaringe i la cavitat nasal.

Funcions de l'aplicació

Els estudis per determinar les propietats i les contraindicacions de l'arç d'arç de mar han trobat que el producte ajuda a curar mal alties del tracte intestinal. Per a aquests propòsits, es recomana utilitzar oli. Amb el seu ús es fan supositoris rectals. Es prescriuen medicaments per a pacients amb hemorroides, proctitis i enterocolitis.

Se sap que els components que conté la planta estimulen la funcionalitat del sistema respiratori i del fetge. Es recomana utilitzar l'arç d'arç marí per a hemorràgies, mal alties de la sang. El producte s'utilitza per alleujar els símptomes després d'una exposició severa a la radiació, amb pressió arterial baixa i diabetis. Es recomana utilitzar fruites per a fallades metabòliques.

Únic i útil

Entre d' altres baies i fruits disponibles per al cultiu a les parcel·les d'hort del nostre país, és l'arç d'arç marí el cultiu més ric en carotè. Per a 0,1 kg de producte, hi ha fins a 20 mg de cartró, que supera el seu contingut en pastanagues. Si comparem les fruites per disponibilitatfiloquinona amb altres cultius, hem de reconèixer: a l'arç d'arç marí és tres vegades més de mitjana. L'àcid ascòrbic per cada 100 g representa fins a 0,6 g.

Malgrat les propietats positives, l'arç d'aigua també té contraindicacions. Heu d'evitar l'ús del producte amb tendència a la diarrea, la colecistitis, que es produeixen en forma aguda. Les fruites no es recomanen per a la pancreatitis i altres processos patològics que alteren la funcionalitat del pàncrees.

La bioquímica i el cos humà

Per a la salut humana, els fruits de l'arbust considerat són els més valuosos. Majoritàriament estan formats pel pericarpi, l'os només representa una dècima part del pes. La humitat de la fruita pot arribar al 85%. Els olis grassos contenen una gran quantitat de triglicèrids de diversos àcids. Assecat, generen linoxina, una mena de pel·lícula que s'assembla a la resina. Aquesta capacitat dels triglicèrids ha trobat aplicació en dermatologia. L'oli d'arç de mar s'utilitza àmpliament per a mal alties de la pell. Els metges assenyalen que el fàrmac s'utilitza externament, la qual cosa elimina la possibilitat d'un efecte sistèmic. Aquest medicament és inofensiu i està disponible per a tothom.

Junta als triglicèrids dels fruits de la planta hi ha substàncies que sempre els acompanyen, és a dir, vitamines liposolubles. Entre ells, per a una persona, el carotè es considera el més significatiu, a causa del qual l'arç de mar té el seu atractiu to ataronjat. Actualment, la indústria utilitza mètodes per a l'obtenció de carotè pur a partir de l'arç de marfruites. Això confirma el fet de l'augment del contingut de l'element a les baies.

Característiques de la interacció química

El carotè, un cop al cos humà, es transforma en retinol. La manca d'aquesta vitamina s'associa amb un creixement deteriorat i una disminució de la capacitat del cos per resistir les mal alties. A més, la deficiència de retinol provoca ceguesa nocturna. El carotè es pot obtenir de diverses plantes, però les fonts més importants són les pastanagues, l'arç d'arç marí.

De les fruites també es pot obtenir tocoferol, necessari per estabilitzar les membranes cel·lulars. Aquesta vitamina corregeix positivament el metabolisme dels greixos del cos. Ús habitual de baies d'arç de mar en cirrosi hepàtica, aterosclerosi.

No només baies

En la medicina popular es recomana l'ús de fulles d'arç d'arç marí per a la preparació d'infusions, decoccions i tes. Les fulles de la planta es cullen i s'utilitzen tant fresques com seques. Aquestes begudes poden augmentar la capacitat del cos per resistir mal alties, i també són utilitzades pels pacients amb diabetis per alleujar els símptomes no desitjats de la mal altia. Els metges aconsellen a les persones que pateixen mal alties articulars que prenguin l'hàbit de beure te d'arç d'arç marí, ja que la beguda conté substàncies que redueixen la tendència dels teixits a l'edema.

Compostos vitamínics

L'arç arç marí és una font de vitamina K. La substància pertany a la categoria de solubles en greixos. En medicina, es considera un factor antihemorràgic. Una quantitat suficient d'aquesta vitaminasistema circulatori - la clau per a un nivell normal de coagulació de la sang. Quan el cos rep quantitats raonables d'aquesta substància, s'estimulan els processos regeneratius interns.

En els fruits de l'arç aldern en alta concentració hi ha vitamines del grup B, solubles en aigua. Són especialment importants els elements primer, segon i novè d'aquest grup. L'arç de mar és una font d'àcid ascòrbic, essencial per a la salut humana. Aquest compost no es genera en el cos humà, per la qual cosa només es pot obtenir d'una font externa. La vitamina es caracteritza per una resistència reduïda als factors externs, es destrueix ràpidament sota la influència de la radiació ultraviolada, la calor i l'oxigen. La vitamina es descompon en contacte amb molècules de ferro, coure. La substància pertany a la classe dels antiescorbutics, és necessària per a les reaccions d'oxidació i reducció.

Qualitats curatives i química

La fruita d'arç de mar és una font de nombrosos compostos beneficiosos per a la salut humana. Aquests inclouen colina, betaïna. Les baies de l'arbust proporcionen al cos humà àcid tartàric, àcid màlic. Juntament amb el producte, una persona rep di-, monosacàrids, flavonoides. A la composició de les baies d'arç d'arç marí, els tanins es van trobar en una concentració petita.

Components P-actius: aquesta és una de les parts més importants de la composició dels fruits de la planta. Aquesta classe inclou aquests compostos naturals, gràcies als quals s'estabilitza la capacitat del sistema vascular d'absorbir els compostos necessaris per al rendiment cel·lular. Concentració suficient d'aquestes substànciesal cos ajuda a prevenir l'aterosclerosi i augmenta l'eficàcia del seu programa de tractament.