Melmelada de plàtan: secrets de cuina

Melmelada de plàtan: secrets de cuina
Melmelada de plàtan: secrets de cuina
Anonim

La melmelada de plàtan és molt saborosa i dolça, i també saludable. Però perquè sigui així, has de seguir unes regles de cuina.

melmelada de plàtan
melmelada de plàtan

Com triar els plàtans per a la melmelada?

Per tal que la melmelada de plàtan tingui un sabor ric i la textura tendra adequada, és important escollir l'ingredient principal adequat. Els plàtans han d'estar madurs, però no massa madurs, no negres, sinó ferms i grocs. Les fruites verdes no funcionaran. La seva mida, de fet, no importa, així que pots triar-ne qualsevol.

com fer melmelada de plàtan
com fer melmelada de plàtan

Llista d'ingredients

Abans d'aprendre a cuinar melmelada de plàtan, hauríeu d'esbrinar quins ingredients s'hi han d'incloure. Per tant, per cuinar necessitareu: 1 quilogram de plàtans, 600-700 grams de sucre, 1 got d'aigua, 1 culleradeta d'àcid cítric. Això és tot.

Com fer melmelada de plàtan?

Ara és el moment d'escriure sobre com fer melmelada de plàtan. A continuació hi ha una instrucció detallada pas a pas.

1. Primer cal preparar plàtans. Primer s'han de pelar i després tallar-los de qualsevol manera: anelles, rodanxeso cubs, no importa.

2. Ara cal preparar el xarop. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola i poseu-la al foc. Podeu afegir sucre immediatament i dissoldre'l, remenant constantment. El foc ha de ser lent perquè no es cremi res. Quan la composició comenci a bullir, podeu passar al pas següent.

3. Ara podeu posar plàtans a la paella. El foc s'ha de reduir al mínim. La melmelada de plàtan ha de fer bombolles una mica. Durant el procés d'ebullició es formarà escuma. Caldrà treure'l perquè la consistència sigui homogènia.

4. La melmelada de plàtan es cuinarà durant aproximadament mitja hora. Però si voleu que quedi espessa i semblant a melmelada, el temps de cocció s'ha d'augmentar en 15-20 minuts. En conseqüència, els volums disminuiran a partir d'això. I si segur que voleu que es conservin les peces, la durada del procés de cocció no ha de superar els 20 minuts. El gust, per cert, no patirà això.

6. Quan la melmelada canviï de color (es torna una mica rosat), podeu afegir-hi àcid cítric, dissolent-lo.

5. La melmelada de plàtan està a punt, la podeu menjar o tancar per l'hivern. No oblidis esterilitzar els pots abans de conservar.

com fer melmelada de plàtan
com fer melmelada de plàtan

Consells útils

Els següents són alguns consells útils per ajudar-vos a fer la melmelada perfecta.

1. Si trieu plàtans durs i lleugerament madurs, no es desfan durant el procés de cocció (a algunes persones els agrada sentir els trossos). Però al mateix temps, necessitarà la quantitat de sucreaugmenta.

2. Per obtenir melmelada amb una consistència homogènia semblant a un puré, els plàtans no s'han de tallar, sinó tallar-los en una batedora, passar per una picadora de carn o ratllar-los.

3. Si afegiu, per exemple, taronges amb ratlladura a la melmelada de plàtan, tindrà un gust exòtic inusual. Intenta utilitzar altres fruites o baies, experimenta. També pots afegir canyella, vainilla o alguna cosa més per millorar-ne el gust.

Només queda afegir que tothom pot cuinar melmelada de plàtan si segueix determinades regles.

Recomanat: