Costella de porc al forn: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les costelles de porc són una gran alternativa a la barbacoa a la natura. Com que les condicions meteorològiques no sempre permeten cuinar la carn de la manera tradicional, un forn ve al rescat. I, efectivament, les costelles al forn resulten oloroses, vermelloses i molt saboroses. La marinada té un paper important en això. El nostre article ofereix diverses receptes de costelles al forn. Us explicarem com cuinar-los correctament i com preparar-los una marinada en descripcions detallades pas a pas.

Costilles al forn amb salsa de soja amb mel i mostassa

El paper clau d'aquesta recepta pertany a la marinada. És gràcies a ell que les costelles al forn són suaus i boniques, amb una crosta vermellosa i brillant. La preparació pas a pas de la marinada agredolça i de la carn en si és la següent:

1. costelles (1 kg) tallades a porcionstrossos, rentats, assecats i fregats amb sal i pebre.
2. La carn preparada es posa a la paella.
3. El vinagre i la mostassa (1 cullerada cadascun) s'afegeixen a la salsa de soja (70 ml).
4. Al mateix bol s'aboquen mel líquida i oli d'oliva (2 cullerades cadascun) i s'esprem l'all (3 grans) a través d'una premsa.
5. Tots els ingredients estan ben barrejats.
6. La marinada acabada s'aboca a la paella directament sobre les costelles. A la nevera, la carn marina durant dues hores.
7. Les costelles es posen en una safata de forn i s'envien al forn preescalfat a 190 ° durant 55 minuts. Serviu el plat amb patates bullides o verdures fresques.

Costilles de mel al forn amb llimona

Per a aquesta recepta necessitareu 1 kg de carn. A més, les costelles no es poden tallar abans d'enviar-les al forn, sinó coures directament amb un plat sencer. La quantitat d'ingredients per a la marinada es pot ajustar al vostre gust. Per exemple, si poseu més mel, el gust de les costelles serà més dolç. Si afegiu molt suc de llimona a la marinada, la carn adquirirà un sabor agre característic. Pas a pas, segons aquesta recepta, les costelles al forn es preparen en aquest ordre:

1. La carn rentada i assecada es frega amb mel líquida (3 culleradetes) i es col·loca sobre una safata per al forn.
2. El suc de dues llimones s'esprem en un bol petit, s'afegeix sal, pebre i una mica més de mel (3 culleradetes) al gust.
3. La carn en una safata de forn s'aboca amb la marinada preparada i s'envia al forn (200°) durant 20 minuts.
4. Després de 10 minuts, les costelles s'han de regarsalsa de la paella. Si es desitja, en aquesta etapa, la carn es pot untar de nou amb mel.
5. Torneu les costelles al forn i continueu cuinant-les durant 15 minuts.
6. La carn s'aboca amb salsa abans de menjar-la.

Recepta fàcil de costelles d'alumini

Aquest és un dels plats principals més fàcils de preparar. Les costelles al forn segons la recepta (en paper d'alumini) es preparen en només 10 minuts i no requereixen marinació prèvia. Per coure aquest plat, heu de seguir una seqüència d'accions determinada:

1. costelles (1 kg) tallades al llarg de l'os en porcions.
2. Salure la carn, afegiu-hi cúrcuma (1 cullerada), herbes italianes (1 cullerada), pebre de Jamaica, mòlt en un morter (½ culleradeta).
3. Remeneu les costelles amb oli vegetal (2 cullerades) i suc de llimona. Afegiu aquí el cap d'all tallat en plats.
4. Remeneu els ingredients. Col·loqueu les costelles sobre una làmina d'alumini. Emboliqueu-los amb força en un sobre.
5. Coloqueu el paper d'alumini en una safata de forn. Coure les costelles al forn durant 90 minuts.

Costilles al forn amb patates al forn

Aquesta recepta et permet cuinar alhora un plat principal i un plat principal. Al forn amb patates es couen les costelles en un plat sencer, i ja en servir es tallen a porcions. El gust del plat depèn en gran mesura de la marinada. El procés de cocció comença amb ell:

1. En un bol petit, barregeu una mica de negre ipebre picant, pebre vermell dolç i sal (1 culleradeta cadascun), all espremut (3 grans) i oli vegetal (3 cullerades).
2. Les costelles es freguen amb la marinada preparada i es deixen uns minuts. Mentrestant, heu de preparar les patates.
3. Terclecs joves (8 unitats) Rentar, pelar o simplement tallar-los en 4 parts a la pell. Saleu les patates, afegiu-hi la cúrcuma (¾ culleradeta), la farigola seca i el romaní (½ culleradeta cadascuna).
4. Primer poseu les patates al fons del motlle, i després el plat amb les costelles.
5. Coeu les costelles amb patates al forn durant 1 hora, primers 15 minuts a 230° i després el temps restant a 180°. Comproveu la preparació de la carn amb un ganivet. Quan es perfora, el suc clar n'ha de destacar.

Com cuinar les costelles a la màniga?

Aquest plat es pot servir tant com a plat principal amb un guarniment, com com a aperitiu per a la cervesa. Sigui com sigui, la carn surt sucosa i deliciosa.

Per coure les costelles al forn a la màniga, primer s'han de marinar. Per fer-ho, barregeu en un bol l'all espremut amb un peu de pala (6 grans) i l'arrel de gingebre ratllada (1 culleradeta) amb salsa de soja (7 cullerades). A la mateixa marinada, afegiu-hi el ketchup i la mel (2 cullerades), el suc de mitja llimona i les espècies (herbes provençals, clau, pebre negre). A sobre de les costelles en una cassola, poseu-hi la ceba tallada a mitges rondelles i aboqueu-les amb la marinada cuita. Deixeu la carn a la nevera almenys 2 hores, preferiblement durant la nit.

L'endemà, poseu les costelles a la màniga, lligueu-la ifer un parell de punxades amb una agulla des de d alt. Coure la carn a una temperatura de 200 ° durant 60 minuts. 15 minuts abans d'acabar la cocció, talleu amb cura la màniga i obriu-la perquè les costelles estiguin daurades.

Costelles picants amb salsa de soja d'all

La recepta d'aquest plat és el més senzilla possible. Les costelles es marinen només amb salsa de soja i all, però malgrat la quantitat mínima d'ingredients, són molt saboroses. Els homes apreciaran especialment aquest aperitiu de cervesa.

Per preparar el plat, s'aboquen costelles picades amb salsa de soja (7 cullerades) barrejada amb all espremut (3 grans). En aquest adob, la carn ha de reposar almenys 2 hores. Es pot afegir una mica de sal, literalment una mica.

Les costelles al forn es couen al forn durant 40 minuts a 180°. Es recomana servir-los amb salsa de tomàquet o qualsevol altra salsa.

Costella de porc marinada en taronja

Aquesta recepta agradarà a aquelles persones que els agradi la carn dolça. Cal tenir en compte que el sabor de taronja en aquestes costelles al forn és força diferent. Però és gràcies a la salsa a base de cítrics que adquireixen una crosta tan brillant durant el procés de cocció. Una recepta de costella detallada inclou els passos següents:

1. Un plat amb costelles (1,5 kg) es talla longitudinalment en porcions.
2. En un bol separat, es prepara l'adob amb suc i ratlladura de taronja, suc de llimona (2 cullerades.cullerades), mel i sal (2 culleradetes cadascuna), pebre vermell (1 cullerada) i pebre negre.
3. Les costelles es dobleguen en una cassola, s'aboquen amb adob i s'envien a la nevera per marinar sota la tapa durant 6 hores.
4. Després d'un cert temps, la carn es distribueix juntament amb la salsa en una safata de forn petita però profunda. Damunt les costelles amb paper d'alumini i cuinar a 220 ° durant 40 minuts.
5. La carn semicuita es treu del forn i es col·loca sobre una safata per al forn coberta amb paper d'alumini o pergamí.
6. La salsa que queda després de rostir la carn al motlle s'aboca en un bol petit. S'ha de refredar i barrejar amb midó (2 culleradetes).
7. Aboqueu les costelles en una safata de forn amb gelatina dolça. Envieu la carn a coure a la mateixa temperatura fins que es formi una bonica crosta.

Com cuinar les costelles a la graella al forn?

Segons la següent recepta, no pots cuinar carn pitjor que a la graella. Les costelles també es couen a la planxa, però no al carrer, sinó just al forn de casa. Però abans de coure, s'han de guardar a la marinada de 2 a 12 hores. Una recepta pas a pas per a les costelles al forn és realitzar la següent seqüència d'accions:

1. La marinada de carn s'està preparant en un plat fond. Per fer-ho, es ratlla un tros d'arrel de gingebre en salsa de soja (25 ml), s'afegeix un cap d'all picat, suc de mitja llimona, mel (3 culleradetes), espècies i herbes. No s'afegeix sal a aquesta marinada. Aquest ingredient substitueix la salsa de soja a la recepta.
2. En un bol ambLes costelles a rodanxes es posen amb salsa.
3. La carn marinada es posa a la graella.
4. A la part inferior es col·loca una safata de forn amb aigua, gràcies a la qual les costelles no s'assecaran, sinó que quedaran sucoses.
5. La carn es cuina durant 30 minuts a 250°. Després d'això, es gira les costelles a l' altre costat i es cou al forn durant 10 minuts més. En el procés de cocció, es recomana regar-los amb adob diverses vegades.

Recepta de costelles de porc amb ceba, vinagre i salsa de soja

El següent plat és molt sucós encara que no quedi temps per marinar la carn. Aleshores n'hi haurà prou amb mantenir-lo a la salsa durant només mitja hora i ja podreu començar a coure costelles de porc. Al forn, es couen a una temperatura de 200° durant només 1 hora.

Les instruccions pas a pas per a aquest plat són les següents:

1. Les costelles (1,5 kg) es tallen i es posen en una paella.
2. Preparació de l'adob per a les costelles de porc al forn. Per fer-ho, es barregen ingredients com la salsa de soja (2 cullerades), el vinagre de sidra de poma (1 cullerada), una mica de sal, orenga i grans de pebre.
3. A sobre de la carn en una cassola, s'hi posa la ceba, es talla a rodanxes, els tomàquets picats a la batedora (3 peces), l'anet i el julivert. Opcionalment, podeu afegir coriandre i alfàbrega.
4. La carn amb verdures i herbes s'aboca amb salsa i es barreja.
5. És aconsellable començar el procés de cocció després de 3 hores. Per fer-ho, les costelles es col·loquen en una safata de forn, s'aboquen amb adob i s'envien al forn preescalfat. Podeu servir-los ambqualsevol salsa al gust.

Costella de porc amb salsa de tomàquet picant al forn

El següent plat es prepara en diverses etapes:

1. Les costelles prerendades i assecades es freguen amb sal i pebre.
2. El forn s'escalfa fins a 200°.
3. Les costelles preparades es col·loquen sobre una reixeta i a sota es col·loca una safata de forn, a la qual s'escorrerà l'excés de greix. La carn es cuinarà durant 1 hora.
4. En aquest moment, la marinada per a les costelles (porc) al forn s'està preparant a la paella.
5. Primer, es fon la mantega (50 g) i s'hi afegeix la ceba picada.
6. Tan aviat com estigui daurat, es posen a la paella salsa de tomàquet (6 cullerades), vinagre (3 cullerades), sucre (80 g), pebrot mòlt (2 cullerades), mostassa (1 hora)..cullera) i una mica de sal.
7. La salsa es cuina fins a una consistència espessa durant 30 minuts.
8. Les costelles fetes es submergeixen alternativament en salsa calenta i es posen de nou a la reixeta durant 20 minuts més. Durant aquest temps, la seva escorça es tornarà vermellosa i brillant.

Funcions i recomanacions de cuina

Les costelles de porc al forn normal resultaran més sucoses i saboroses si seguiu aquests consells durant el procés de coure:

1. A l'hora de preparar les costelles, tingueu en compte la seva mida i l'edat de l'animal. Si les peces són petites, 40 minuts seran suficients per coure-les. Les costelles joves també es couen ràpidament. Després de coure, la carn està especialment tendra.
2. Si s'aboca salsa de soja a la marinada de costelles, s'ha d'afegir sal amb molta cura. En cas contrari, podeu s altar la carn en excés.
3. Les herbes fresques són perfectes per a qualsevol marinada. Si es desitja, es pot afegir julivert, anet, així com alfàbrega o coriandre a les costelles. El plat acabat només es beneficiarà d'això.