Receptes per guisat de costella de porc: opcions amb verdures, secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El porc es considera un convidat freqüent a la taula dels amants de la carn. Una varietat de receptes i mètodes de cuina poden satisfer les necessitats dels gurmets. Tanmateix, les mestresses de casa sovint es pregunten com cuinar deliciosament les costelles de porc, com fer un plat abundant, perquè no hi ha molta carn a les costelles. Diversos consells de guisat vénen al rescat.

Recepta per guisat de costella de porc

Si trobeu costelles de porc a la nevera mentre busqueu una idea deliciosa per al sopar, poden fer el menjar abundant i perfecte per a tota la família. Aquest guisat clàssic requereix alguns ingredients addicionals i una mica de paciència.

Ingredients per al guisat de costella de porc:

1. Costella de porc: uns 300 grams.
2. Pastanaga - 1 peça.
3. Ceba - 1 peça.
4. Carbassó - 1 petit.
5. Tomàquet - 2 peces.
6. Oli vegetal.
7. Sal, pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Les costelles de porc s'han de separar (sovint es venen com una sola "cinta"). Esbandiu cada part bé amb aigua freda i assequeu-les amb tovalloles de paper.
2. A una paella ben escalfada s'afegeix oli vegetal i es disposen les costelles. La carn de porc es cuina fins que estigui completament cuita, trigarà uns 10-15 minuts.
3. Les cebes i les pastanagues es tallen a daus i s'envien a la paella amb carn de porc. S'ha de reduir el foc sota la paella i tapar-ho tot amb una tapa. Cuini a foc lent uns 10 minuts, deixant que les cebes i les pastanagues s'estovin.
4. El carbassó i el tomàquet es tallen en paral·lel. S'afegeixen verdures al guisat de costella de porc, tot es barreja a fons. Cuina durant uns 5-10 minuts.
5. En el procés de guisat, afegiu sal i pebre al gust. Permès afegint all picat.

El plat acabat se serveix calent, decorat amb herbes fresques. El sopar resulta ser abundant, fragant i agradarà als amants del porc.

Recepta de guisat de patates

La carn de porc combina perfectament amb les patates, la qual cosa la fa encara més satisfactòria per a un dinar o un sopar complet. La recepta de cuina és senzilla i no requereix habilitats especials del cuiner.

Ingredients per al guisat de costelles de porc amb patates:

1. Costella de porc - 0,5 kg.
2. Patata - 1 kg.
3. Cebes - 1-2 segons la mida.
4. Oli vegetal.
5. Sal, pebre, espècies al gust.

El nombre de productes pot serno dubteu a canviar-lo, cosa que us permetrà cuinar la quantitat necessària de costelles de porc guisades amb patates.

Passos de cuina:

1. Les costelles de porc s'han de separar, esbandir-les bé amb aigua corrent i assecar-les.
2. Posar les costelles en un bol a part, afegir espècies al gust, sal i pebre, oli vegetal. Barregeu-ho tot bé, preferiblement amb les mans, que us permetrà processar cada costella.
3. Poseu les costelles en una paella ben escalfada i fregiu-les fins que estiguin daurades. A continuació, poseu la carn de porc en un plat separat apte per al forn.
4. A la paella on s'han sofregit les costelles, sofregiu la ceba tallada a mitges rondelles. Poseu-hi a sobre de les costelles.
5. Les patates s'han de pelar i tallar a trossos grans i després fregir-les a la mateixa paella fins que estiguin daurades.
6. Poseu les patates a sobre de la carn i les cebes. Tanqueu el formulari amb una tapa o cobreixi amb paper d'alumini.
7. El plat es porta al forn a una temperatura de 200 graus. Es necessitarà aproximadament una hora perquè tot estigui al forn i saturat de sucs.

El plat acabat també es pot decorar amb herbes i verdures fresques.

Estofat de verdures amb mongetes

El guisat de verdures amb costelles de porc obre un ampli marge per a la imaginació de l'amfitriona. Podeu afegir a aquest plat qualsevol verdura que us agradi i que sigui apta per guisar-la amb carn.

Ingredients necessaris:

1. Costella de porc.
2. Coliflor.
3. Mongetes en conserva (blanques).
4. Patates.
5. Carbassó.
6. Pastanaga.
7. Ceba, all.
8. Sal, pebre, espècies al gust.

El nombre d'ingredients el determina l'amfitriona, hi pot haver moltes variacions. El procés de cocció no és massa complicat:

1. Les costelles de porc s'han de tallar a trossos, esbandir-les sota aigua i assecar-les per eliminar l'excés d'humitat.
2. Talleu les cebes i les pastanagues a trossos petits.
3. Prepareu altres verdures per separat. S'han de rentar, pelar i tallar a daus. Afegiu-los al guisat de costella de porc a poc a poc.
4. Fregir cebes i pastanagues en una paella amb oli.
5. Coloqueu les costelles de porc a sobre i continueu fregint.
6. Més patates afegides, all. A continuació, cal afegir aproximadament un got d'aigua, que ajudarà a que les patates es coguin correctament. Es triguen uns 5 minuts a cuinar el plat a foc lent.
7. A continuació, s'afegeix la coliflor, el carbassó i les mongetes a la paella. Tot està ben barrejat. S'afegeixen espècies i el plat es guisa durant uns 10 minuts més.

El plat acabat s'ha de preparar una mica, servit calent.

Estofat de costella de porc amb col

S'ha de prestar especial atenció al guisat, que utilitza col blanca normal en combinació amb tomàquets picants.

Ingredients necessaris:

1. Costella de porc.
2. Un petit cap de col.
3. Pastanaga.
4. Arc.
5. Tomàquets.
6. Sal, pebrenegre, pebre vermell picant, pebre vermell.

La cuina consta dels passos següents:

1. Les costelles de porc es separen, es renten i s'assequen. Després van a una paella calenta.
2. La carn s'ha de salar lleugerament i afegir pebre negre. Després d'això, s'hi afegeix la ceba (n hauria d'haver-ne bastant) i tot es barreja a fons. Aquesta acció permet que la ceba s'incorpori a la salsa de carn.
3. El foc sota la paella s'ha de reduir. El plat es guisa durant uns cinc minuts, després dels quals s'hi afegeixen pastanagues. A més, tot es barreja a fons i es manté al foc no més de 5 minuts (durant aquest temps, les pastanagues absorbiran el suc de la carn).
4. A continuació, s'afegeix la col triturada. Podeu introduir-lo en porcions, després tapar el plat amb una tapa i deixar reposar la col. Si els plats ho permeten, s'afegeix tota la col alhora, tot es barreja a fons. La paella es cobreix amb una tapa i el guisat es guisa durant una hora aproximadament a foc mínim.
5. És important assegurar-se que hi hagi prou líquid als plats, sinó tot es cremarà. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua.
6. Tan aviat com la col s'hagi assentat i es torna suau, s'hi afegeixen espècies (sal, pebre, pebre vermell).
7. Els tomàquets s'han d'escaldar amb aigua bullint, pelar-los i tallar-los fins que quedi suau. Aproximadament mitja hora abans de la preparació, s'afegeix puré de tomàquet al guisat. Tot es barreja a fons i es posa a punt.

El plat acabat necessita una mica de cervesa. Això li donarà un gust més ric. Nombre d'agutsel pebre està regulat per les preferències individuals, el més important en aquest tema és seguir els vostres desitjos.

Costella de porc s altejada

A més de les receptes de guisat de costella de porc, algunes mestresses de casa recorren a guisar les costelles per separat, sense afegir-hi altres ingredients que no siguin ceba i all. Aquest enfocament us permet cuinar qualsevol plat d'acompanyament si les vostres preferències són diferents.

Les costelles es cuinen durant aproximadament mitja hora, temps durant el qual qualsevol amfitriona triarà la combinació adequada per a un sopar deliciós.

Consells útils per a hostesses

Els consells dels cuiners professionals són senzills i accessibles, és poc probable que sorprenguin moltes mestresses de casa. Tanmateix, no es poden ignorar.

1. És important esbandir bé la carn crua sota aigua freda.
2. La preparació de la carn ve determinada per una broqueta o un ganivet afilat. El suc que surt ha de ser clar.
3. Si els aliments grassos són difícils de digerir, podeu tallar l'excés de greix de les costelles abans de cuinar.
4. Les costelles de porc van molt bé amb salses picants i verdures fresques.

No tinguis por de fantasejar, el més important és cuinar amb amor. La recepta de guisat adequada i les costelles de porc són tot el que necessiteu per a un àpat reeixit!