Pastís de pollastre: recepta pas a pas

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El pastís és un plat que ocupa un lloc especial en la cuina. Al cap i a la fi, independentment del que siguin: ja sigui amb carn, formatge cottage, verdures, melmelada, aquests productes sempre són benvinguts a la nostra taula de menjador. I l'heroi del nostre article d'avui és el pastís de pollastre. Escamosa, amb una aroma sorprenent i un gust insuperable. Us explicarem diverses maneres de preparar aquest plat. Més precisament, sobre les opcions d'ompliment, gràcies a les quals cada producte tindrà el seu propi gust. Així doncs, el pastís de pollastre és inflat, inusualment saborós i ràpid de preparar. Oferim una recepta detallada pas a pas.

Primer pas

I pots fer-ho en dues direccions. Aneu a la botiga i compreu un producte semielaborat preparat: pasta de full. O, reuneix el teu coratge i fes-ho tu mateix. La primera opció és molt més productiva en el sentit que no requereix molt de temps, sobretot si la botiga és a prop de casa. El segon és, per descomptat, més difícil. No obstant això, donarà confiança a l'amfitriona que els seus pastissos seran d' alta qualitat en tots els aspectes.

A continuació, parlant de com cuinar un pastís de pollastre,ja no esmentarem quina massa prendre. L'elecció correspondrà al propietari. Però per si de cas, us oferirem la recepta més senzilla.

Fent la massa

Barrejar mig quilo de bona farina amb sal, afegir un got d'aigua bullida i cinquanta grams de mantega, mantega prèviament fosa. Amassem amb cura la futura base del nostre pastís i l'enviem embolicada en una pel·lícula durant una hora a la nevera. Després el traiem, el tallem (com els pètals) en quatre parts, l'estirem.

Poseu tres-cents grams de mantega (tova) al mig, cobriu-ho amb “pètals”, fent una mena de sobre. I després, estrictament en una direcció, desplega-ho. La capa resultant es plega en tres, potser quatre capes, enviades de nou a la nevera. I de nou durant una hora. Haureu de fer quatre rotllos més i assegureu-vos de fer-ho en direccions diferents cada vegada. Durant molt de temps? Sí! Però volies que la massa fos teva, casolana. Així que no murmureu. I quan estigui tot a punt, podeu començar a preparar el pastís de pasta de full de pollastre.

Segon pas: prepara el farcit

Filet de pollastre (la seva quantitat dependrà de la mida de la vostra futura obra mestra, però normalment n'hi ha prou amb unes quantes peces) mina i talleu-la a trossos petits. Per fer el farcit més sucós, també podeu tallar un tros petit de costella. Pebre-sal. Ho fregim tot. Ho traiem del foc. Afegiu-hi dos ous cuits ben picats i la ceba verda picada. Sal.

Pas tres: cuinar el pastís

Agafemdonar-hi forma, posar-hi dos terços (com ja s'ha dit, agafem o de botiga o la nostra) massa, perquè vagi pels costats. Llavors - el farcit. Cobriu-lo amb el terç restant, pessigueu les vores. Fem punxades amb una forquilla o un ganivet. Si ho desitja, unteu el rovell (naturalment, cru). L'enviem al forn. La temperatura òptima és de cent vuitanta graus. En uns quaranta minuts, el vostre pastís de pollastre estarà llest.

Amb pollastre i patates

Com haureu notat, el pastís de pasta de full amb pollastre es prepara de manera senzilla i ràpida, sobretot si no feu vos altres mateixos la massa. A més, deixant el pollastre com a ingredient principal, podeu diversificar el farcit. A més, tant a costa dels productes més senzills, com afegint ingredients més refinats. Prenem l'opció més senzilla: provem de cuinar un pastís amb pollastre i patates.

Com? Sí, molt senzill. Gairebé el mateix que la darrera vegada. L'única diferència és que excloem els ous del farcit, però hi afegim patates. També podeu prendre no un filet, sinó, per exemple, carn de pota.

Així, tres-cents grams de carn de pollastre tornem a picar amb un ganivet, fregim amb una ceba tallada arbitràriament. Talleu tres patates grans a tires. Fregir en una paella a part. Estenem la massa de la mateixa manera que l'última vegada, en forma, el farcit, per capes. Carn + patates. Tanquem, pessiguem, perforam. Posem al forn igual que la primera vegada,temperatura. Passats quaranta-cinc minuts, el traiem, cobrim el nostre pastís amb una tovallola de lli neta. Al cap d'uns vint minuts, pots dir als teus familiars que és hora de degustar-se amb pastes meravelloses.

Amb què més pots fer un pastís així?

Passa de full + pollastre + bolets: una gran combinació! Aquests pastissos són abundants, saborosos, agraden a tothom sense excepció.

Per fer un pastís de pollastre de full amb bolets, podeu agafar, per exemple, els mateixos xampinyons que aquests últims. Els regals del bosc també són perfectes: bolets de mel, rovellons. De fet, aquí no hi ha regles estrictes. El que tens a la nevera és el que poses al farcit. I per a la seva preparació, agafeu els mateixos trossos de filet de pollastre, piqueu-los i sofregiu-los juntament amb la ceba. Pel que fa als bolets, els podeu tallar com vulgueu. O fins i tot prendre taps de bolets sencers. No oblideu fregir-los també perquè no surtin sucs mentre es cuina el pastís.

A continuació, unteu (o folreu amb paper de forn) la vostra safata de forn, estireu la massa. Posa el farcit al mig. I a les dues cantonades de la massa, feu petits talls amb un ganivet. A continuació, enrosqueu-hi les vores oposades de la capa. Com a resultat, obtindreu un sobre preciós. Per fer-lo encara més atractiu després de la cocció, raspalleu la part superior amb rovell batut. I envia el teu producte durant trenta minuts al forn. Tot a la mateixa temperatura per sobre - cent vuitanta graus.

Si voleu, podeu espolvorear el farcit amb formatge ratllat finament (qualsevol varietat dura). Finalmentobtenir un pastís de capa amb pollastre i formatge i bolets. Per cert, aquest producte d'àcid làctic es pot afegir, en general, a qualsevol farcit. Amb ell, el pastís només tindrà millor gust. L'únic que no s'ha de passar per alt és que el formatge en si és bastant salat i, per tant, és millor no aromatitzar la resta d'ingredients amb "mort blanca".

Conclusió

Per descomptat, no totes són receptes per fer un pastís així. N'hi ha un gran nombre a les guardioles dels especialistes culinaris. No obstant això, les que hem facilitat són bàsiques, a partir de les quals pots crear la teva. El més important és no limitar la teva imaginació.