Com cuinar una hamburguesa a casa: ingredients i receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinar una hamburguesa a casa no és un art, sinó una tasca molt real. A més, tal com assenyalen molts que ja han cuinat hamburgueses a casa, resulten ser molt més saboroses que en restaurants i llocs de menjar ràpid coneguts.

El conjunt d'ingredients és senzill, la preparació és senzilla. Tot el que estimes, tot el que va junt, pots fer-ne una hamburguesa. Aquí teniu algunes receptes.

Com fer una deliciosa hamburguesa?

1. Cuineu vos altres mateixos la carn picada per a les costelles i no feu servir-ne una de comprada a la botiga. En el primer cas, les costelles quedaran sucoses.
2. Trieu carn amb greix (proporció 80:20) per a la carn picada, ja que la sucosa i el contingut de greix són components importants de qualsevol hamburguesa.
3. A més de sal i pebre mòlt, és millor no afegir res a la carn picada: ni pa, ni patates, ni ous, etc., ja que serà un rus normal.costella.
4. La costella s'ha de fer plana i rodona.
5. Abans de fregir, les costelles es posen a la nevera durant mitja hora.
6. Fregir-los no més de 8 minuts.

Ingredients principals

Què et ve al cap quan escoltes la paraula hamburguesa? La majoria dirà un pa i una costella. I tindran raó, ja que la base de totes les hamburgueses és un pastís suau i fragant i un suc de carn.

Diverses verdures, enciams, formatges i salses ja són components variables, que poden ser molts o, al contrari, pocs.

En general, cal comprar ingredients addicionals, però el pastís i el pastís els podeu fer vos altres mateixos a casa si voleu fer una autèntica hamburguesa casolana.

Hi ha moltes receptes de bollos, aquí en teniu una:

• llevat sec - 7 grams;
• mantega - 80 grams;
• aigua potable - 2 cullerades. l.;
• qualsevol mel fosa - cullerada;
• ou de gallina - 2 peces;
• llet - 380 ml;
• farina de blat - 700 grams;
• sal - culleradeta;
• oli vegetal - cullerada;
• sèsam - 2 cullerades. l., pot ser menys o més.

Aquesta quantitat d'ingredients farà 12 panets.

Preparació (els ingredients han d'estar a temperatura ambient):

1. Llevat barrejat amb aigua. Deixeu reposar 5 minuts per dissoldre l'ingredient a granel.
2. La mantega s'ha de fondre i després refredar-se a temperatura ambient.
3. S'aboquen mel i mantega fosa sobre el llevat. Bateu bé amb una batedora.
4. A continuació, afegiu llet i ou, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
5. Continuant remenant, tamiseu la farina al bol amb la resta d'ingredients fins que la consistència de la massa sigui apta per a pastar. Sal.
6. Amassar la massa a la taula. Ha de ser suau, suau i elàstic.
7. Després d'això, es col·loca en un bol i es cobreix amb una tovallola. Col·loqueu-lo en un lloc càlid i sec durant 2 hores per a la prova.
8. La massa acabada s'estira en un pa i es talla en 12 trossos.
9. Cada peça s'enrotlla lleugerament, i després totes les vores s'ajunten cap al centre (com quan es fa un nus).
10. Repartiu la costura dels panets formats cap avall sobre una safata de forn, unteu-ho amb un ou barrejat amb aigua i sèsam, poseu-ho al forn (200 °C). Coure al forn durant 15 minuts.

Com fer una hamburguesa de vedella a casa?

Aquesta recepta et permetrà cuinar hamburgueses, gairebé com a McDonald's. Els panets es poden comprar ja fets.

Per fer una hamburguesa a casa, necessitareu els ingredients següents:

• 4 bollos de sèsam;
• 0,5 kg de vedella picada;
• formatge processat (talles);
• 1 tomàquet gran;
• 2 cogombres en vinagre;
• fulles d'enciam fresc;
• 1 ceba;
• oli vegetal;
• maonesa, ketchup, mostassa - al gust;
• vinagre de poma 5%;
• 1 cullerada l. sucre;
• sal, pebre;
• aigua.

Pasos de muntatge d'hamburgueses:

1. Primer es tallen els panets per la meitat i es fregeixen en una paella seca sense oli. Han de sortir cruixents però encara suaus.
2. Vinagre de sidra de poma diluït amb la mateixa quantitat d'aigua i afegir 1 cullerada. l. sucre, remenar bé.
3. La ceba es talla en anelles fines i es remulla amb una marinada de vinagre preparada amb antelació.
4. El tomàquet es talla en cercles.
5. Només s'afegeix sal i pebre a la carn picada. Podeu fer servir una mica d'aigua mineral perquè sigui més suau. No us excediu amb aigua perquè el farciment no es torni líquid.
6. Formeu costelles planes rodones amb les mans. Han de ser una mica més grans de diàmetre que els panets.
7. Les costelles es fregeixen en una paella amb oli a foc fort. Coure durant 2-3 minuts per costat fins que estigui cruixent.
8. Mentre les patates estan calentes, munten una hamburguesa.
9. Es col·loca una costella a la part inferior del rotllo.
10. Top de costelles - un plat de formatge.
11. Un cercle de tomàquet a sobre del formatge.
12. Uns quants anells de ceba es col·loquen sobre un tomàquet.
13. Següent: rodanxes de cogombre en vinagre.
14. A continuació, una fulla d'enciam, que s'aboca amb salsa: ketchup, maionesa o mostassa.
15. La part superior del pa es col·loca a la part superior.

Hamburguesa a punt.

Chickenburger

Podeu fer una hamburguesa de pollastre a casa. Aconsegueix una hamburguesa més dietètica.

Per fer una hamburguesa de pollastre, necessitareu:

• bollos - 5peça;
• pollastre picat - 400 grams;
• cebes - 2 caps;
• grans d'all - 2 peces;
• ou gran - 1 unitat;
• crema agra o iogurt d'amanida - 3 cullerades. l.;
• midó - 2 cullerades. l.;
• herbes barrejades i pebrots mòlts al gust;
• tomàquets frescos - 2 peces;
• fulles d'enciam - 10 peces;
• maonesa - al gust;
• Mostassa francesa - al gust;
• qualsevol oli vegetal - 4 cullerades. l.;
• sal al gust.

Pasos de muntatge de Chickenburger:

1. Ou, ceba i all picats, crema agra, midó i espècies s'afegeixen al pollastre picat. Barreja bé amb les mans.
2. La carn picada s'utilitza per formar costelles rodones, el diàmetre de les quals s'adapta a la mida dels rotllos. Les costelles es fregeixen en oli vegetal. Primer, es fregeixen a foc fort, fins que estiguin daurats, i després es couen a foc lent durant uns minuts sota la tapa.
3. La maionesa es combina amb mostassa per obtenir una salsa d'hamburgueses picant.
4. La ceba es talla en anelles i es marina amb vinagre i aigua (1:1).
5. Els panets de Chickenburger es tallen per la meitat, cada part es fregeix en una paella sense oli. Literalment dos minuts.
6. Les dues parts de cada rotllo estan untades amb salsa.
7. A la part inferior es col·loca una fulla d'enciam, la seva mida ha de ser una mica més gran que el propi rotllo.
8. Coloqueu un anell de tomàquet a l'amanida.
9. La costella segueix.
10. A la costella es col·loquen un tomàquet i un parell d'anelles de ceba.
11. Seguit d'enciam i la part superior del pa.

Per evitar que tota l'estructura s'enfonsi, l'hamburguesa es perfora amb una finabroqueta llarga.

Hamburguesa de patates abundant

Com cuinar una hamburguesa a casa? Hi ha moltes receptes per a aquest plat, però a continuació us presentarem una variant d'una hamburguesa abundant amb patates.

Ingredients:

• patates bullides - 400 grams;
• carn picada - 300 grams;
• bollos d'hamburguesa - 2 peces;
• bacon - 50 grams;
• formatge processat en sobres - 20 grams;
• ketchup, maionesa, sal, pebre - al gust;
• oli per fregir.

Com cuinar una hamburguesa a casa:

1. En primer lloc, la carn picada es sala i es pebre. Barregeu-ho bé amb les mans, renteu-lo amb cura.
2. Formeu costelles, fent-les rodones. Fregiu durant 5-7 minuts per cada costat.
3. Piqueu les patates bullides en un ratllador gruixut, sal i pebre al gust.
4. La massa de patates s'utilitza per formar patates rodones amb el mateix diàmetre que les patates de vedella. Fregiu-los en oli per cada costat fins que estiguin cruixents.
5. La cansalada es daura lleugerament al microones (1 minut) o en una paella.
6. Els panets d'hamburguesa es tallen per la meitat, cada part es fregeix en una paella sense oli o al microones.
7. Doneu forma a l'hamburguesa: part inferior del pa, empanada de vedella, ketchup, patates, maionesa, cansalada, formatge, part superior del pa.

Patty Krabby de Bob Esponja

Fans de Bob Esponja, el secret de Krabby Patty revelat! Per tant, us explicarem comcuina una deliciosa hamburguesa a casa.

Vés útil:

• bollos amb sèsam - 6 unitats;
• cogombres marinats – 2 peces;
• fulles d'enciam - 6 peces;
• formatge en "sobres" - 6 unitats;
• tomàquets frescos - 2-3 peces;
• cebes - 2 peces;
• vinagre de sidra de poma - 1 cullerada. l.;
• sucre granulat - 1 culleradeta;
• sal - 1 culleradeta

Ingredients per a les costelles:

• qualsevol carn picada, adequada de diversos tipus de carn - 0,5 kg;
• ceba - 1 còpia;
• all - un parell de grans (opcional);
• pebre negre mòlt - quantitat al gust;
• condiment especial a la brasa - 1 culleradeta;
• pebre vermell sec - 1 culleradeta;
• farigola seca: un pessic;
• ou - 1 unitat;
• ketchup - 2 cullerades. l.;
• salsa de mostassa - 1 culleradeta;
• Salsa Worcester - 1 cullerada. l.;
• qualsevol oli vegetal - per fregir costelles.

És possible cuinar una hamburguesa a casa seguint les instruccions següents:

1. A partir dels ingredients necessaris per a les costelles, es recull la carn picada. Barrejar bé. Les costelles es formen amb un gruix d'1 cm. Es treuen durant mitja hora a la nevera.
2. Les cebes es tallen en anelles. Marina-ho en una marinada de sucre, sal i vinagre durant 10 minuts.
3. Les costelles es fregeixen en una paella amb oli. El treuen i el posen en un plat.
4. A la mateixa paella, col·loqueu els panets tallats cap avall durant 5 minuts perquè s'estovin i s'aboquin amb el sabor de la carn.
5. Talla altres ingredients de l'hamburguesa.
6. Conformaciókrabsburger: pa, costella, qualsevol salsa, 3 trossos de cogombres adobats, roda de ceba, enciam, rodanxa de formatge, tomàquet i la part superior del pa.

Hamburguesa vegetariana

No menges carn? Si us plau, aquí tens una hamburguesa vegetal per a tu.

• bollos - 3 peces;
• remolatxa, ceba i arrel de taronja - 1 cadascun;
• tomàquets - 2 unitats;
• enciam - 50 grams;
• farigola, alfàbrega i orenga - 2 grams cadascun;
• ketchup - 100 g;
• rúcula i coriandre - 50 g cadascun;
• anet - 40 g;
• vinagre de vi;
• sal i pebre mòlt - opcional;
• sèmola - 100 g;
• oli vegetal.

Procés de cocció:

1. La remolatxa i les pastanagues fresques es baten en una batedora. Al puré s'afegeix farigola, alfàbrega i orenga. Tallar, afegir anet. Untar 50 grams de sèmola. Sal i pebre.
2. Les costelles es formen amb puré de verdures, enrotllades amb sèmola i fregides amb oli.
3. La ceba es talla a rodanxes i s'espolvora amb vinagre de vi.
4. Els pans es fregeixen en una paella seca.
5. El fons del rotlle s'unta amb salsa de tomàquet, poseu-hi una fulla d'enciam, costella, tomàquet, rúcula, coriandre, ceba escabetxada. Des de d alt, tot es cobreix amb la segona meitat del rotllo.

Hamburguesa de pressupost fàcil

Com cuinar ràpidament una hamburguesa a casa?

Preneu:

• bollos d'hamburguesa - 2 peces;
• fulla d'enciam - 2 peces;
• tomàquet fresc - 1 unitat;
• salsitxa bullida - 2 peces;
• maionesa;
• llesques de formatge.

L'hamburguesa s'assembla amb els ingredients presentats en qualsevol ordre.

Conclusió

Fer una hamburguesa és fàcil. Tant als adults com als nens els agradarà aquest plat. Però no t'has de deixar portar, ja que el plat és molt calòric.