Cuinar carn amb patates en una olla: una recepta amb fotos i trucs de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No saps amb què tractar la teva família exigent? Has provat una quantitat decent d'ingredients, turmentats a la cuina amb la cuina, però no pots agradar-los a tots? És que, molt probablement, mai heu cuinat carn i patates al forn per als vostres gurmets. No es tracta de la cassola. Sens dubte, ja els heu provat. Avui us oferim per coure carn amb patates en cassoles. Tal tracte no serà rebutjat ni pels més petits i capritxosos. Tot i així, al cap i a la fi, els envasos de ceràmica en porcions semblen inusuals a la taula, i el que hi ha dins està més enllà dels elogis. Rost en cassoles amb carn i patates en receptes separades, hi afegirem alguns ingredients. I descobrirem quant de temps pots mimar a la teva família amb un sopar insòlit cuinat en ceràmica. A continuació es mostren algunes de les maneres més fàcils de fer deliciosos àpats familiars.

Patates amb carn en cassoles (amb foto)

Hi ha pocs productes, però el gust és excel·lent: així es pot caracteritzar aquest mètode de cocció. Utilitzant carn de porc.

Abans de coure carn i patates en una olla segons aquesta recepta, comproveu els contenidors de la cuina i traieu-los:

• 250 grams de carn de porc;
• 2 tubercles de patata (aquí farem servir arrels mitjanes);
• ceba no molt gran - 1 unitat;
• tomàquet de diàmetre mitjà - 1 unitat;
• all en la quantitat d'1-2 grans;
• 1, 5 cullerades de pasta de tomàquet gruixuda;
• maionesa o producte de crema agra - 1 cullerada;
• sal i espècies al vostre gust;
• 9% de vinagre de taula per marinar carn;
• oli magre - segons calgui.

Tecnologia

En un recipient per escabetar carn de porc, talleu la carn a trossos petits. Netegem la ceba, la tallem en dues parts. La meitat es talla finament i s'envia a la carn. També untem el tomàquet, les espècies i la sal al porc. Ruixeu amb vinagre. Barregem els productes. Tapem amb una tapa. Mantingueu-lo fresc durant almenys mitja hora. Serà millor si el procés s'allarga una hora i mitja.

Les patates s'han de rentar i pelar. Ho tallem en trossos no molt petits. Afegiu sal, maionesa i all premsats amb la premsa al bol amb l'arrel picada.

Tomàquet per a carn amb patates al forn, també rentar primer. Escaldeu-lo amb aigua bullint i traieu-ne la pell superior. Per a aquells que no s'avergonyeixen de la seva presència al plat acabat, la tasca es simplifica. També tallem la verdura no ben fina.

I ara és el moment de la segona meitat de la ceba: talleu-la a mitges anelles o quarts.

Omplir recipients de ceràmica

Preparats per coure carn i patates en cassoles, els productes ara s'han de posar en recipients. En funció del volum dels teus plats, també es calcularà el nombre de racions. En aquest cas, els productes són suficients per a dues porcions. Si necessiteu augmentar-ne la quantitat, multipliqueu els ingredients per dos, tres o més, segons sigui necessari.

Untem, sense escatimar, amb greix magre els recipients de dins.

Emplenar amb productes:

1. Mitges anelles de ceba - a la part inferior.
2. Carn - ceba.
3. A continuació enviarem tomàquets.
4. Tanqueu els tomàquets amb una capa de patates.
5. , opcionalment, pots tirar un grapat de formatge a les patates o a les verdures picades.

No es trencarà

Cuineu olles amb patates i carn al forn perquè no es facin malbé els plats de forn. En cas contrari, en comptes de dinar o sopar, no tindreu un atac de nervis durant molt de temps.

Recordeu els principals dogmes de les olles de ceràmica i com manejar-los a la cuina:

• Coloqueu la ceràmica en un forn fred. Després l'escalfem a les normes requerides, i sota les tapes en cassoles es prepararà un gran rostit.
• Quan el plat estigui llest, no tenim pressa per treure'l del forn calent el més aviat possible. Apaguem l'equip. Esperem cinc minuts i només ara traiem les olles. Els posem en un suport de fusta! O poseu una tovallola sota diverses capesfons de plats. Si descuideu aquesta regla, a causa de la superfície fresca, podeu tenir problemes: l'olla pot esclatar.

Cuina

Així que, omplint els recipients amb contingut deliciós, cobrint-los amb tapes, enviar-los al forn fred. Ara encenem-ho. A poc a poc, el forn i les olles que s'hi posen aniran escalfant. A una temperatura de 180 graus, la preparació del plat ha d'esperar almenys una hora. Al cap d'una hora, apagueu, però no traieu les olles. Obrim la porta durant cinc minuts. Traieu les olles calentes i col·loqueu-les en un pla de fusta.

Segona recepta de patates a olles amb carn (amb foto)

Diversifiquem la nostra carta amb el rostit, que té cabuda per a cruixents de bolets en escabetx. La quantitat de productes que es detallen a continuació serà més que suficient per a quatre envasos de porció. Pebre vermell dolç i pastanagues completen la nostra recepta d'olla de carn amb patates i bolets.

Necessitem els components següents:

• carn - 350-500 grams (agafa el que vulguis);
• 4 patates de diàmetre petit;
• pot de xampinyons en escabetx o altres bolets;
• pebre vermell dolç - 1 unitat;
• ceba gran - 1 unitat;
• pastanagues, segons la mida - 1-2 peces;
• maionesa - tant com necessiteu;
• sal i pebre al gust;

Necessites una paella per fregir la carn i una mica d'oli vegetal sense perfum. Opcionalment, podeu afegir una mica de formatge ratllat a la superfície.

Pretractamentproductes

Abans de passar a la recepta pas a pas de patates en cassoles amb carn i bolets, anem a fer el treball preparatori.

Talleu la carn a trossos. No cal fer-los grans, és millor en aquest cas tallar-los finament. Escalfeu l'oli en una paella al foc. Fregiu la carn fins que estigui daurada. Saleu lleugerament al final del procediment.

Renteu i peleu els pebrots, les pastanagues, les patates. La ceba també s'allibera de la closca i es talla tot allò no comestible. Talleu les verdures com vulgueu. Aquí només són importants la vostra visió de la bellesa i les preferències de gust.

Pas a pas

Així és una recepta pas a pas de patates amb carn en cassoles amb bolets:

1. Salpebreu les patates i empolvoreu-les amb pebre recent mòlt.
2. Preparació de les olles: arrebossar amb oli tots els racons interiors dels plats.
3. Primer posant la capa de carn.
4. A continuació, afegiu les verdures en ordre aleatori. Fins i tot pots barrejar-los. Tanmateix, la capa superior hauria de ser patates. Podeu afegir formatge si voleu o espolvorear el contingut amb herbes.
5. Ompliu els recipients amb maionesa des de d alt.
6. Posa els pots plens al llençol. Ho posem al forn fred i ho encenem. Cuinarem a temperatures de +180-200 graus durant almenys una hora.

Patates, carn i escabetx

Aquesta composició del plat satisfarà el gourmet més exigent. L'amfitriona està contenta perquè el rostit no és difícil de preparar, els menjadors, perquè resulta increïblement saborós.

Llista d'ingredientsfa unes tres porcions:

• Carn: porc, vedella o pollastre, i aquest no és el límit de la gamma. Trieu al vostre gust. Quantitat: 300 - 400 grams.
• Aigua potable: aproximadament un litre i mig.
• Quilogram de patates.
• Dues cebes.
• Dues pastanagues.
• Full de llorer - 2-3 peces.
• Oli vegetal per fregir.
• Tomàquet (pasta) - 2 cullerades
• 2 cogombres en escabetx o adobats mitjans.
• 1-3 daus de brou de brou de carn - opcional.
• Sal al gust. Si feu servir cubs, reduïu la quantitat de sal.
• Pebre mòlt al gust.

Procés tecnològic

Preparem la carn: renta-la, mulla-la de l'excés de líquid. Escalfem la paella al foc, abocant una petita quantitat d'oli vegetal al fons. Fregiu les llesques de carn a alta temperatura durant almenys cinc minuts. Durant aquest temps, els trossos de carn s'han de cobrir amb una crosta deliciosa. No oblideu remenar de tant en tant el contingut de la paella. Passats dos o tres minuts des de l'inici del fregit, saleu-ho i ruixeu-ho amb una mica de pebre mòlt. Traiem el component carn preparat i, després d'untar les olles amb oli, dividint-lo a parts iguals, omplim de carn els recipients de ceràmica.

Primer, rentarem totes les verdures que ho necessitin, i alhora les pelarem. Els cogombres també es pelen de la pela superior. Si voleu, també podeu treure el nucli amb llavors. Tallem la polpa dels cogombres en escabetx a trossos petits. Si es feia necessari desfer-se de l'excés de salmorra, prepareu lleugerament els cogombrespremem.

Piqueu les cebes segons els vostres desitjos, però no les talleu massa grans. Freguem pastanagues amb un ratllador de qualsevol fracció. Si ho desitgeu, simplement podeu tallar aquest cultiu d'arrel, com vulgueu. Però, de nou, no feu grans trossos. Convertim les patates en barres mitjanes o daus. Les patates petites es poden convertir fàcilment en falques. Deixem-lo en aigua neta freda perquè no comenci a enfosquir-se per l'oxigen.

Estofat de verdures

Torneu a abocar una mica d'oli a la paella i escalfeu els plats a temperatura moderada. Enviarem primer la ceba a les entranyes de la paella calenta. Remeneu-ho, fregiu-lo fins que estigui daurat.

Ara repartiu la pasta de tomàquet espessa. Podeu substituir-lo per tomàquets frescos. Barrejar amb la ceba i afegir les pastanagues. Cobrint la paella amb una tapa durant tres minuts, aconseguirem un lleuger suavització de la verdura. Barregem tots els components. En acabar la fregit dels productes, afegiu-hi els cogombres preparats. Torna a barrejar la composició i tapa amb una tapa durant vuit o deu minuts. Durant aquest temps, els cogombres es cuinaran al vapor i es suaviran una mica.

Poseu el menjar en un plat per al forn

Les nostres olles ja estan processades i tenen una capa de carn al fons. Queda per omplir-los de contingut vegetal. Per coure carn amb patates en cassoles, col·loqueu el rostit de verdures resultant directament sobre el producte principal. Dividir en tots els pots. El volum restant s'omple de patates.

Els cubs per al brou es dissolen en aigua tèbia bullida. Aboqueu-hi el broucada olla. Després d'abocar el líquid concentrat a cada recipient, afegiu més aigua tèbia. No cal abocar pel coll. Recordeu que durant el procés d'escalfament, el líquid augmentarà de volum i pot començar a deixar l'espai previst. Deixeu almenys un centímetre i mig fins a la vora de l'olla.

Poseu una petita fulla de llorer a cada cassola i ruixeu-hi les herbes per sobre.

Cobrir amb tapes o paper d'alumini. Posem al forn. Escalfeu i cuini durant una hora.