Com i quant cuinar els bolets de porc? recepta de porc

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan va al bosc a buscar bolets, cada persona ha de saber bé quins d'ells són comestibles i quins no. Hi ha opinions contradictòries sobre els porcs. Aquest article en parla detalladament: són verinosos, com processar-los correctament, quant cuinar els bolets de porc i què se'n pot cuinar.

Què és aquest bolet

Aquest fong és molt comú als boscos de coníferes i caducifolis, i també pot créixer en jardins. Des de l'antiguitat, els porcs han estat classificats com a bolets comestibles condicionats. Però malgrat això, molts els recullen i en preparen deliciosos plats. Els porcs arriben a una alçada mitjana de 7 cm, el barret està girat al revés al llarg de la vora, i més a prop del centre hi ha una depressió semblant a un embut. Poden ser de color gris o oliva. Els porcs acabats de tallar s'enfosqueixen ràpidament. El fong també s'anomena porc o graner. Hi ha dos tipus de porcs: prims i gruixuts. Gruixut - porc - sembla un bolet gran amb carn densa de color marró. Porc prim - marró clar, carnós. La temporada de recollida d'aquests bolets va de juliol a octubre.

Porcs: menjar o no menjar

Malgrat que des de 1981 els seusprohibit oficialment la venda, el volum del seu consum no ha disminuït. A Rússia, els porcs es mengen no menys que altres bolets. Hi ha diferents preparacions de bolets de porc: són escabetxats, salats, fregits i fins i tot se'n cuina sopa. Són dolços i molt saborosos. Molts es neguen a creure en la toxicitat d'aquests bolets. Tanmateix, els porcs contenen toxines que no es destrueixen pel tractament tèrmic. Amb el seu ús freqüent en el cos humà, es formen anticossos que suprimeixen el sistema immunitari i destrueixen els glòbuls vermells. Tot això pot provocar insuficiència renal. L'acumulació d'anticossos es produeix gradualment i depèn de les característiques de l'organisme. I és possible menjar porcs? Depèn de tothom qui decideixi?

Com cuinar els bolets de porc

Abans de cuinar, els bolets s'han de netejar de les restes, esbandir-los bé i remullar-los amb aigua lleugerament salada durant 6-7 hores. Aleshores s'ha d'escórrer aquesta aigua. Repetiu aquest remull 2 vegades. A continuació, els bolets remullats es bullen en aigua salada durant 7-8 minuts. La salmorra es fa a raó de: per un quilo de bolets, un litre d'aigua i una culleradeta de sal. Després de bullir, l'aigua s'ha d'escórrer. A continuació, torneu a abocar els bolets amb aigua freda. Bullir durant 40 minuts més. I l'última vegada aboqueu-los amb aigua freda i deixeu-los coure durant 40 minuts. Escorreu l'aigua de nou. Tot, els bolets ja estan llestos. Hauríeu de recordar clarament quant cuinar els bolets de porc. En cas contrari, us podeu enverinar. Refredeu els bolets bullits i podeu utilitzar-los per al propòsit previst. Es poden emmagatzemar a la nevera fins a 3 dies.

Comfregir els porcs correctament

Hi ha moltes receptes diferents per fregir-los. Una de les maneres més fàcils és cuinar bolets de porc amb crema agra. Resulta molt saborós. Els bolets i la crema agra sempre són una bona combinació d'aliments.

Ingredients:

• porcs - 1 kg;
• crema agra - 4 cullerades. culleres;
• una bombeta;
• oli de gira-sol;
• dos grans d'all;
• sal al gust.

Recomanacions pas a pas sobre com fregir bolets de porc:

1. Primer, la ceba es sofregeix en oli fins que estigui daurada.

2. A continuació, s'afegeixen porcs bullits preparats, sal i tot això es fregeix a foc lent.

3. A continuació, heu d'afegir l'all i la crema agra i cuinar a foc lent durant 8 minuts.

El plat s'ha de deixar fer i en remull. I al cap de 20 minuts es pot menjar.

Receptes tradicionals de bolets de porc

Les patates amb bolets molt saboroses es preparen de manera senzilla i senzilla.

Ingredients per a 4 porcions:

• porcs bullits - 300 g;
• patates - 7 peces;
• una bombeta;
• crema agra - 3 cullerades. culleres;
• brou de carn o aigua - 1/2 tassa;
• un tros de mantega.

La ceba picada finament es fregeix en oli de gira-sol durant 2-4 minuts. Després es barreja amb els bolets i es guisa en una paella a part durant 30 minuts. En aquest moment, les patates preparades i tallades finament es fregeixen a foc fort. A la següentetapa, les patates fregides s'afegeixen a la paella amb els bolets i es couen durant 10-15 minuts. Tot, el plat està llest. Segons aquesta recepta, resulta sucosa, ricament untada amb patates de crema agra amb porcs. El seu sabor té una lleugera acidesa, amb un pronunciat gust de fregit, i els bolets donen una sacietat especial. Abans de servir, es recomana espolvorear el plat resultant amb herbes fresques picades.

Una altra recepta interessant i senzilla és una amanida amb porcs.

Ingredients:

• bolets cuits preparats (seguiu les recomanacions anteriors sobre quant bullir els bolets de porc);
• ceba;
• oli de gira-sol;
• vinagre 3% - 1/2 culleradeta;
• branquetes de verdures per decorar.

Els porcs grans es tallen a trossos petits i els petits es poden deixar per decorar. La ceba es talla a rodanxes i una part de les verdures es talla finament. Tots els ingredients es barregen, es condimenten amb oli i vinagre. Des de d alt, l'amanida es pot decorar amb branquetes de verdures i bolets.

Bolets marinats

Els porcs marinats són una deliciosa delícia. Cuinar aquests bolets triga més temps que altres. És important saber com adobar correctament els bolets de porc perquè el plat quedi tendre i fragant. Això requereix els productes següents:

• porcs - 3 kg;
• vinagre - 30 grams;
• sucre - 30g;
• sal - 30 g;
• clav d'olor - 10 pcs;
• pebre negre - 5 pèsols;
• llorerfull - 5 fulls;
• all;
• anet.

Els bolets es posen en remull durant 3 hores, després es renten bé i es tallen a trossos. Després d'això, es bullen en aigua molt salada durant mitja hora. A continuació, s'escorre la salmorra i s'han de rentar els bolets bullits en 5 aigües. Després d'això, es tornen a bullir en aigua molt salada durant 30 minuts més. És molt important tenir en compte el temps i vigilar quant cuinar els bolets de porc. Després es renten de nou i s'omplen d'aigua freda durant 1 hora més. En aquest moment, cal preparar la marinada. Per a ell, aigua, sal, sucre, vinagre, espècies es barregen i s'escalfen perquè es dissolguin tots els cristalls. En aquesta marinada, els porcs es bullen durant 10-15 minuts. Al final, l'all i les herbes s'esmicolen. Després d'això, els bolets es poden enrotllar en pots.

Caviar de bolets de porc

Hi ha una altra bona recepta per collir aquest producte per a l'hivern: el caviar de bolets. Necessitarà:

- porcs bullits - 2 kg;

- ceba - 4-5 peces;

- dues pastanagues;

- tres tomàquets;

- tres grans d'all;

- pebrot - 1/2 kg;

- oli de gira-sol - 150 g;

- sucre - 20 g;

- sal - 30 g;

- vinagre.

Els porcs, els pebrots i els tomàquets bullits es passen per una picadora de carn. Com cuinar bolets de porc es va descriure amb detall més amunt. Les cebes i les pastanagues ratllades es fregeixen en oli de gira-sol. Després d'això, tots els ingredients es barregen amb una batedora en una massa homogènia i es distribueixenrecipient d'extinció. Aquí també s'hi afegeix sal i sucre, i tot això es guisa durant una hora. El caviar s'ha de remenar constantment. 15 minuts abans del final de la cocció, s'afegeix all picat i 1-2 minuts abans de la preparació total: vinagre. El caviar calent es posa en pots i s'enrotlla amb tapes.