Llenties amb verdures: receptes del primer plat al segon

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A diferència de llegums com els pèsols o les mongetes, les llenties no són un convidat molt freqüent a la taula a la nostra zona. Però és molt útil i no té efectes secundaris com inflor o gas. A més, combina bé amb altres productes, de manera que pots cuinar-ne molts i diferents plats, no s'avorrirà aviat. Al mateix temps, les llenties amb verdures són nutritives, molt important per a les persones en dejuni, i no contenen greixos, cosa atractiu per als que mantenen la figura.

Llenties amb carbassa

Hi ha altres verdures en aquest plat, però les carabasses són les més. S'han de tallar 300 g a trossos petits. També es tallen 2 albergínies, es salen i es reserven uns 20 minuts, després d'això se n'escorre el líquid amarg. Les pastanagues s'esmicolen, però no en palletes ni en daus, sinó en anelles. Si el cultiu d'arrel és gruixut, podeu tallar les tasses per la meitat. La ceba es talla a mitges anelles. Abans de resels daus de carbassa es fregeixen amb pastanagues i cebes. Quan es tornen vermelles, s'aboca un got de llenties i s'aboca la mateixa quantitat d'aigua. El plat es guisarà cobert durant un quart d'hora, després del qual es col·loquen albergínies, quatre tomàquets tallats a daus, grans d'all i totes les espècies seleccionades. En la seva totalitat, les llenties guisades amb verdures passaran 10 minuts més al foc. I al final, el plat s'escampa amb verdures.

Llenties amb verdures

Aquest plat és fàcil de preparar. Però per obtenir aquestes llenties amb verdures amb èxit, la recepta requereix cuinar els fesols per separat (una tassa i mitja) fins que estiguin mig cuits. Les farinetes semielaborades es cobreixen amb una tapa i es reserven. Es tallen les pastanagues i les cebes d'una en una, s'hi afegeixen trossos de dues tiges d'api, i tot això es sofregeix fins que estigui tendre, però no del tot. Les parts primes es tallen de 3 fulles de col de Pequín i es talla una vena gruixuda i s'afegeix a la fregit. Una mica més tard es posa el pebrot i el tomàquet picats. Passats uns minuts, s'afegeix una cullerada de pasta de tomàquet. Al final poseu un tros de mantega, i quan es fongui - mongetes. En el procés de guisat, les llenties amb verdures s'han de barrejar diverses vegades. Després de 5 minuts de cocció conjunta, s'apaga el foc i el plat es deixa una estona sota la tapa. Mengeu-lo calent i amb moltes verdures.

Verdures, bolets i llenties

Aquesta recepta és interessant no només per la presència de xampinyons, sinó també per petites incorporacions que donenel plat té un gust picant i inusual. Primer, com és habitual, es fa un rostit amb una ceba, dues pastanagues, dos trossos d'api i tres grans d'all. Quan el sofregit estigui daurat, s'hi llencen bolets picats: 200 grams i s'aboca una cullerada de vinagre. Cal fregir un parell de minuts perquè els bolets estiguin daurats, però el seu suc no s'ha evaporat del tot. S'afegeixen 2 tasses de llenties i 4 tomàquets picats a la paella. Cinc minuts més tard, quan el cereal s'estova, però encara no està llest, s'hi afegeixen dos pebrots picats, una mica de gingebre ratllat, pebre amb sal i comí. 5 minuts més després, les llenties amb verdures es complementen amb un got de panses i una culleradeta de comí. I al final, espinacs triats a mà a trossos. El plat estarà llest quan s'hagi evaporat tot el líquid de la paella. Gràcies a la zira, el gingebre i el comí, les vostres llenties amb verdures adquiriran un gust eteri. I amb carn o peix, s'harmonitza perfectament.

Llenties mexicanes a la cuina lenta

Com tots els plats d'aquest país, les llenties amb verdures han de ser extremadament picants. Amb aquest propòsit, es col·loquen al plat 2 tasses de salsa de salsa, un gra d'all picat, una cullerada de postres de mostassa, 2 cullerades grans de xili mòlt i mitja culleradeta de negre normal. Si no voleu un picant excessiu, reduïu la quantitat d'espècies: el plat no perdrà el seu gust. Al bol es posen un got de llenties, mig got de pastanaga i api picats, una tassa de blat de moro i pebrot dolç picat. Tot això s'aboca amb brou (carn de vedella, un got i mig), aromatitzat amb condiments, el mode està configuratextinció i temps - 9 hores. Sí, sí, les llenties amb verdures a una olla de cocció lenta es cuinaran tant! Però al matí, un plat fresc s'escampa amb herbes picades, ous ratllats i formatge, i podeu esmorzar amb gust.

Sopa de llenties

Per a ell, les mongetes s'han d'abocar amb aigua freda durant mitja hora. En principi, de tots els llegums, les llenties es couen més ràpid, però si es posen en remull abans d'enviar-les a la sopa, els "pèsols" romandran intactes i no rebentaran durant la cocció. Per a una olla de sopa de tres litres, que conté llenties amb verdures, la recepta recomana prendre només mig got de mongetes. Però si us agrada el primer més gruixut, podeu augmentar-ne el nombre. Després del remull, s'escorre l'aigua, s'omple les llenties de noves i es posen al foc. Quan bulli, afegiu-hi tres patates tallades. Mentre es cou la sopa, es tallen les cebes ben fines, es freguen les pastanagues (agafar-les totes dues d'un tros gran a la vegada) i es tallen dues tiges d'api. A partir de tot això, el fregit es fa en oli vegetal. Quan adquireix un aspecte apetitós i vermellós, s'afegeix a la paella, que no es retira del foc durant cinc o deu minuts més. Si no esteu en dejuni i us agrada la carn, la sopa de llenties amb verdures al final es pot aromatitzar amb costelles fumades, salsitxes jaeger o simplement pollastre bullit. Tanmateix, fins i tot sense components de carn, resulta abundant, fragant i saborós.

Resum

Finalment, les llenties es poden cuinar amb gairebé totes les verdures que es poden trobar a les prestatgeries de les botigues. No obstant això, amb qualsevol conjunt, es recomana no evitarapi: amb ell, els plats de llenties tenen un gust més delicat.