Puff Jelly: receptes fàcils i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La gelatina és un postre lleuger i molt popular a base d'una solució alimentària col·loïdal amb l'addició de gelatina. En funció de la recepta escollida, s'hi afegeix crema agra, nata, cacau, xocolata, sucs, baies fresques o trossos de fruita. L'article d'avui us mostra com fer gelatina de full.

Amb maduixes i llet condensada

Aquest dolç dolç serà una autèntica troballa per a aquells que no saben com escapar de la calor de l'estiu. Per preparar-lo necessitareu:

• bossa de gelatina de maduixa;
• 150 g de llet condensada de bona qualitat;
• 1 cullerada l. gelatina;
• aigua bullida.

Has de començar a fer gelatina de full processant gelatina. Es dissol en 125 ml d'aigua bullida i es deixa inflar. A continuació, la barreja s'escalfa però no es porta a ebullició. La gelatina dissolta es refreda i després es complementa amb llet condensada. Tot això s'aboca en bols i es posa a la nevera. Un cop aquesta capa s'ha endurit completament, es cobreix amb gelatina de maduixa cuitad'acord amb les recomanacions del fabricant. Els kremanki amb postres es tornen a tornar a la nevera i es guarden fins que estiguin completament cuits.

Amb crema agra i suc de taronja

Aquest postre té un color brillant i una agradable aroma cítrica. Fins i tot el més exigent per als dolços no li podrà resistir. Per fer gelatina de full amb crema agra i suc, necessitareu:

• 5 cullerades. l. sucre o pols cristal·lí fi;
• 500g 20% de crema agra;
• 200 ml de suc de taronja envasat;
• 25g de gelatina;
• ½ tassa d'aigua;
• 3 galetes de xocolata;
• una bossa de vainillina.

Abans de fer gelatina, cal que bullis aigua. Un cop es refredi, podeu passar al següent pas amb seguretat. La gelatina s'aboca en un líquid fred, es dissol i es retira breument al costat. Després de mitja hora, la massa inflada s'escalfa al bany maria i es combina amb crema agra, vainilla i sucre, sense oblidar de deixar 1 cullerada per al suc de taronja. Tot això es distribueix alternativament en motlles o gots, permetent que cada capa s'endureixi. Les postres s'escampen amb galetes esmicolades i es guarden a la nevera fins que estiguin completament cuites.

Amb crema agra i cacau

Molts de nos altres recordem el sabor d'aquesta gelatina de full des de la infància i no ens negarem a provar-ho de nou. Per preparar la meitat de la crema agra de les postres necessitareu:

• 50ml d'aigua potable;
• 1 culleradeta gelatina;
• 300 g de crema agra grassa no àcida;
• 2 cullerades. l.sucre cristal·lí fi;
• una mica de vainilla.

Per fer la part de xocolata de la gelatina de full necessitareu:

• 50 ml d'aigua bullida;
• 1 culleradeta gelatina;
• 2 cullerades. l. cacau en pols;
• 300 g de crema agra sense greixos àcids;
• 2 cullerades. l. sucre cristal·lí fi.

Totes les manipulacions amb productes es poden realitzar en paral·lel, distribuïnt-los en dues tasses diferents. La gelatina es dilueix en aigua calenta i es remena fins que els grans es dissolguin completament. A continuació, s'afegeix nata agra endolcida, prèviament envellida a temperatura ambient, a cada recipient. En la següent etapa, una i les parts es complementen amb vainillina i la segona amb cacau en pols. A continuació, les dues masses es disposen alternativament en bols, esperant la solidificació completa de cadascuna de les capes anteriors. Les postres se serveixen fredes i guarnides com vulguis.

Amb groselles i crema agra

Aquest puff de gelatina no conté colorants ni conservants artificials. Per tant, poden tractar amb seguretat fins i tot els més petits per als dolços. Per preparar la capa blanca de postres necessitareu:

• 250g 10% de crema agra no agra;
• 40 g de sucre finament cristal·lí;
• 10 g de gelatina.

Per fer la capa de baies, també hauràs de preparar:

• 50 g de sucre finament cristal·lí;
• 15g de gelatina;
• 500 ml de compota de grosella.

A més, necessitareu una mica d'aigua filtrada.

Cal iniciar el procés amb el processament de la gelatina per a la capa de baies. Es posa en remull en una petita quantitat d'aigua i s'espera que es dissolgui completament. A continuació, s'hi afegeix sucre i compota de grosella. El líquid resultant s'aboca en bols o gots bonics i s'envia a la nevera.

Mentrestant, podeu treballar a la base de la segona capa. Per a la seva preparació, la quantitat necessària de gelatina es remull en un petit volum de líquid filtrat. Tan bon punt s'infla, es dissol al bany maria i es combina amb crema agra endolcida prèviament batuda. La barreja resultant es processa amb una batedora i s'aboca en motlles amb una capa de grosella ben congelada. Les postres gairebé a punt es netegen breument a la nevera. Es serveix en els mateixos bols, prèviament decorats al teu criteri. Per obtenir un gust més delicat, sovint es substitueix la crema agra per llet o nata. I per tal de fer les postres més naturals, és recomanable utilitzar agar-agar en comptes de gelatina.