Fideus de vedella: receptes delicioses i fàcils per a un primer plat nutritiu

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La polpa de la carn està formada per fibres grans, que donen a aquesta carn rigidesa i sequedat. Per tant, el més popular és utilitzar-lo en els aliments en forma de trossejada o enrotllada.

En aquest article, compartirem pas a pas receptes de vedella amb fideus i els secrets de cuinar carn bullida, suau i sucosa. Oferim sopa de vedella casolana. Per a aquest plat es preparen fideus casolans a l'ou. Aquest és l'ingredient principal del plat. I també us agradarà la sopa de verdures amb vedella i fideus. Aquest plat es pot preparar tant amb verdures fresques com congelades. És especialment agradable tastar aquesta sopa a l'hivern, perquè els seus colors et recordin les vitamines, els colors de l'estiu i el càlid principi de tardor.

Quina vedella triar per al brou?

Per a la sopa, tria carn magra i magra. L'entrecot o el llom funciona molt bé.

Renteu la carn sota aigua freda i assequeu-la amb una tovallola de paper. Lubriqueu tota la superfície amb una capa gruixuda de mostassa de taula, emboliqueu-hipaper film i posar-lo a la prestatgeria de la nevera durant 1,5-2 hores. Passat el temps especificat, renteu la carn de la mostassa. Ara està llest per bullir.

Com cuinar el brou de vedella?

El brou serà la base dels fideus de vedella. Cal coure la carn en un tros sencer, baixant-la en aigua ja bullint. No afegiu sal.

Un cop la carn estigui cuita a una preparació mitjana, coleu el brou. A continuació, torneu a bullir (hi podeu afegir una mica de sal). A continuació, baixeu la carn, afegiu-hi espècies i herbes i cuini. La preparació es pot comprovar amb un escuradents: si perfora una peça amb llibertat, sense pressió i el suc transparent surt del forat, la carn està a punt.

Les herbes seques van molt bé amb el brou de vedella: alfàbrega, marduix, romaní, farigola, orenga, api, coriandre.

Com fer fideus casolans?

Aquesta recepta funciona millor amb fideus d'ou casolans. Per mantenir millor la seva forma, la massa es pasta només amb ous, sense aigua.

Per fer-ho, pren:

• 4 tasses de farina de blat;
• 2-3 ous de gallina;
• sal.

El procediment pas a pas per fer fideus és el següent:

• En un bol fond, tritureu els ous amb sal.
• Afegiu unes dues tasses de farina i barregeu fins que estigui suau.
• Afegiu la resta de la farina a porcions petites fins que la massa estigui rígida i ja no s'enganxi a les mans. Perquè sigui més elàstic, emboliqueu-lo amb paper film i deixeu-lo"descansa" a la taula durant 20 minuts. Durant aquest temps, el gluten es dispersarà bé.
• En una gran àrea de la taula de la cuina, estireu una capa fina. Espolvorear amb farina i deixar assecar.
• Doblegueu la capa seca diverses vegades a una tira de 4-5 centímetres d'ample i talleu-la a fideus amb un ganivet prim i afilat.
• Afluixeu el producte amb moviments amplis del ganivet perquè s'esmicoli l'excés de farina i deixeu-lo assecar durant 5-10 minuts.
• Els fideus d'ou casolans per a la vedella ja estan a punt.

Com estalviar els fideus casolans?

Si el producte resulta massa, es pot congelar estenent-lo en una capa fina sobre una taula de tallar i posant-lo al congelador durant 1 hora. Aboqueu el producte congelat en una bossa i guardem també al congelador. D'aquesta forma, es mantindrà bé durant 3-4 mesos.

Com tallar la vedella?

Abans de passar a les nostres receptes de fideus de vedella, hauríeu de parar atenció als embotits. Refredar la carn bullida al brou a temperatura ambient. Quedarà molt bé als bols de sopa:

• barres;
• cubs;
• xips gruixuts;
• palletes fines.

Si a taula hi ha amants de les carns grans, talla l'ingredient a rodanxes grans.

Per a un tall més suau, regeix amb mantega fosa i deixa en remull.

Fideus de vedella casolans

Ingredients:

• 300-400 g bullitvedella;
• dos grapats de fideus casolans d'ou o 300 g de pasta de blat dur en forma gran;
• 0,5 kg de patates;
• mescla seca de pastanagues i cebes (es poden s altejar verdures fresques);
• condiment per sopa;
• Full de llorer, sal i pebre al gust.

Cuina escalonada:

• Summer les patates tallades a daus o a daus, les verdures seques, la sal, el pebre, el llorer en un brou bullint i afegir el condiment per a la sopa.
• Porteu-ho tot a ebullició i tireu-hi els fideus.
• Cuini a foc lent durant 1-2 minuts, submergiu la carn picada a la sopa i apagueu el foc.
• Si voleu, podeu afegir verdures finament picades i un gra d'all ratllat.

Sopa de verdures amb vedella i fideus

Per tal que aquesta sopa combini tots els colors de l'estiu i la tardor, utilitzeu verdures de tots els colors: pastanagues, tomàquets, pebrots, pèsols, bròquil, coliflor i cols de Brussel·les, espàrrecs, mongetes verdes.

A l'hivern, es poden utilitzar verdures congelades.

Per a la recepta de fideus de vedella i verdures, prepara:

• 300-400 g de vedella bullida;
• 0,5 kg de barreja de verdures;
• 2-3 patates;
• Full de llorer, sal i pebre al gust.

Si esteu cuinant verdures fresques, talleu-ho tot a daus i s alteu-los en oli vegetal en una paella profunda amb una mica de brou.

En el brou bullint, mulleu les patates i les verdures, saleu i cuini fins quepreparació. A continuació, afegiu els fideus. Passats 1-2 minuts, baixeu la carn picada i apagueu els fogons. No deixeu la sopa durant molt de temps, en cas contrari els fideus es podrien inflar.