Sopa dietètica de brou de pollastre: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els aliments dietètics (sopes, cereals) es recomanen per curar tot el cos. A més, el brou de pollastre i els seus plats es prescriuen per a aquells que tenen problemes digestius a causa de mal alties dels òrgans implicats en aquest procés. A més de finalitats sanitàries, els primers plats líquids cuinats amb brou de pollastre s'introdueixen al seu menú diari per aquells que volen desfer-se d'uns quants quilograms d'excés de pes.

Les sopes de dieta de pollastre són maneres fàcils i delicioses de millorar la vostra salut i l'aspecte. Entre l'ampli ventall de receptes senzilles, tothom trobarà diverses maneres de preparar els primers plats calents que s'adaptin al seu gust. Trieu una recepta senzilla o complexa: nos altres decidim nos altres mateixos. Tot i que cuinar sopes de dieta a base de brou de pollastre és una qüestió senzilla. Proveu-ho i comproveu-ho vos altres mateixos.

Normes principals de cuina

Mentre els camins de l'encarnacióles receptes en realitat i la composició del plat poden variar, hi ha regles irrompibles. Gràcies a ells, qualsevol sopa dietètica de brou de pollastre justificarà el seu propòsit: reduir calories i enfortir el cos.

1. El primer i potser el més important és utilitzar aus magre. Es treu la pell de la carn per desgreixar-la. És millor cuinar la sopa dietètica amb el brou de pollastre del pit. Aquesta part de la carcassa és reconeguda com la més magra i útil.
2. Les verdures per al plat no es s altegen. El sofregit i l'excés de greix no són per a sopes de brou de pollastre dietètics.
3. La base de sopa en si té les seves pròpies afirmacions. És important utilitzar aquí només brou secundari. El mètode d'aquest processament ajuda a eliminar no només l'excés de greix, sinó també els elements no desitjats.

Moltes sopes, un brou

Abans de cuinar una sopa dietètica, sempre preparem el brou segons aquesta recepta. Rentar les parts de pollastre o la carcassa, alliberades de la pell, i abocar aigua freda en un bol per preparar el brou, portar a ebullició.

Quan comença el procés d'ebullició, la temperatura de l'estufa s'ha d'ajustar a moderada. Heu de coure el pollastre durant 15 minuts. Assegureu-vos de recollir l'escala. Si això no es fa, l'escuma es convertirà en escates i les substàncies innecessàries tornaran a absorbir-se a la carn.

En acabar el temps assenyalat, escorreu el primer brou. Afegim una porció fresca d'aigua freda, i ara hi cuinarem el plat.

Sopa de pit de pollastre de dieta ràpida

Aquest plat estalviaràtemps i saturar el cos amb el que necessita. Recollida d'ingredients per cuinar:

1. 300-500 grams de filet de pollastre.
2. Ceba - 1 cap.
3. Una pastanaga mitjana.
4. Ous - 1-2 peces.
5. Verds opcionals.
6. Sal al gust. Però val més no deixar-se portar. No oblidis que tenim una recepta dietètica per a sopa de pollastre.
7. Aigua - 2,5-3 litres.

Procés tecnològic

Courem dos ous per separat. Refredeu-los, netegeu-los i deixeu-los a un costat de moment.

El pit es prepara i cuina tal com es descriu anteriorment. Escorreu el primer brou. Torneu a omplir l'olla amb aigua. Carn per a sopa dietètica en brou de pollastre tallat a trossos mitjans. Els enviem a les entranyes de la paella. Ho posem al foc, esperem que torni a bullir.

En aquest moment, renteu les pastanagues. Netegem l'arrel i tallem a trossos grans. També netegem la ceba i dividim la ceba en dues meitats. Untem la ceba i les pastanagues en el brou bullit. Reduïm la calor. Afegiu sal a la sopa de filet de pollastre. Si es vol, es permet posar una fulla de llorer o uns pèsols de pebre de Jamaica. Deixeu coure l'olla durant 15 minuts. En aquest moment, esbandiu les verdures i piqueu-les finament.

Tan bon punt la carn de la sopa estigui completament cuita, apagueu els fogons. La sopa de brou de pollastre de dieta ràpida sense patates està preparada. A l'hora de servir, talleu els ous en dues meitats. Una porció és un ou. Espolseu la sopa amb herbes per sobre. Resulta útil, bonic i ràpid.

Amb mandonguilles i blat sarraí

A partir del següent s'obté un plat fragant amb blat sarraíproductes:

• brou de pollastre llest - 2 litres;
• carn de pollastre de polpa magra - 400 grams;
• pastanaga - 1 verdura d'arrel gran;
• ceba - 1 peça;
• blat sarraí sec - 50-60 grams;
• pebre, sal;
• fulla de llorer - opcional.

Com cuinar

Primer, preparem els graons: traieu tot allò no comestible del blat sarraí sec, si va entrar a la bossa. A continuació, esbandiu-lo amb aigua clara. Bulliu el cereal durant deu minuts abans.

Talleu les cebes i les pastanagues a daus petits. Podeu ratllar aquestes verdures amb un ratllador gruixut. Enrotlleu les mandonguilles de pollastre picat. La seva mida no és més que una nou.

Aboqueu el brou de pollastre a la paella. Afegiu blat sarraí. Col·loquem els plats als fogons per a una posterior cocció. Tan bon punt comenci a bullir el brou amb cereals, saleu-lo. Afegim condiments. Aboqueu pastanagues i cebes.

Després de tornar a bullir, afegiu les mandonguilles a la sopa. Coure el plat a foc molt moderat durant 8-10 minuts més. Les mandonguilles emergents són un signe de preparació. Apagueu el cremador sota la paella, afegiu les vostres verdures preferides si voleu.

Amb pebrots i coliflor

Aquesta és una deliciosa i bonica sopa de verdures amb brou de pollastre. El menú dietètic també requereix varietat. Afegim colors (en forma de verdures brillants) a un plat saludable. Llista d'ingredients:

• carn de pollastre - 250-400 grams;
• pastanaga - 1 mitjana;
• coliflor - 100-170 grams;
• pebrot dolç - 1-2trossos, podeu agafar pebrots de diversos colors;
• ceba - 1 cap gran;
• verds - opcional;
• sal al gust.

Sopa de pollastre i verdures Recepta pas a pas

Abans de cuinar, bull el filet de pollastre. Traiem de la paella la carn d'aviram acabada. Talleu-lo a trossos més petits. Utilitzarem el brou (secundari) en el procés de posterior cocció:

1. Les verdures necessiten una mica de preparació. S'han de rentar i netejar de tot allò no comestible. Desmunteu la col en petites inflorescències, poseu-les en remull en aigua freda durant 10 minuts si feu servir un producte fresc. Si teniu col congelada, s altem aquest pas. Completem el treball preparatori: tallem a trossos iguals totes les verdures destinades a la sopa.
2. Les pastanagues i les cebes són les primeres que s'envien al brou salat bullit. Esperem deu minuts. A continuació tirem paraigües de coliflor. De nou esperem deu minuts, ara estem el pebrot.
3. Junt amb el pebre, afegiu la carn de pollastre acabada a la paella. Torneu a bullir la sopa durant deu minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi herbes fresques.

Un primer plat brillant i saludable està preparat.

Sopa de dieta de fesols

Un gran àpat ple de proteïnes. Podeu cuinar amb un tipus de mongetes o amb dos alhora: mongetes verdes i regulars. La nostra segona opció. Ingredients:

1. Una llauna de mongetes. Es pot prendre en el seu propi suc o en salsa de tomàquet. Blanc o fosc: elecció dels tastadors.
2. Mongetes verdes - 150-230grams.
3. Pit de pollastre - 400-550 grams.
4. Ceba mitjana - 1 peça.
5. Pastanagues grans - 1 peça.
6. Pebre búlgar - opcional.
7. S alt.
8. Verds - opcional.

Cuinem el plat

Bullir la carn de pollastre, refredar i tallar. Utilitzem el brou com a base per a la sopa.

Preparar verdures: pelar i tallar no gaire grans. Les pastanagues, si es desitja, es poden ratllar amb un ratllador gruixut. Talleu les beines de mongetes a trossos d'1-3 centímetres de llarg. En un brou bullint, prèviament salat, repartim el pebrot, la ceba i la pastanaga. Bulliu les verdures durant deu minuts.

Ara estem les mongetes verdes i, un cop obert el pot, enviarem el vermell (o el blanc) darrere. En el cas que tinguis a la teva disposició mongetes en conserva cuites amb el teu propi suc, has d'escórrer el líquid abans de posar la verdura a la paella. Si les mongetes estan en un tomàquet, envia-les a la paella juntament amb la salsa.

Torna els trossos de pollastre al bol. Esperem que bulli, coem la sopa a foc lent durant no més de cinc minuts.

Serveix un plat gruixut i bastant satisfactori esquitxat d'herbes aromàtiques.

Arròs a la sopa

És impossible sobreestimar els beneficis de la sopa dietètica de brou de pollastre amb arròs. Els plats mucosos són percebuts per l'estómac com a més suaus. Conjunt de queviures:

• carn de pollastre sense pell i ossos - mig quilo;
• 2 patates;
• una ceba petita;
• petitpastanagues - 1 peça;
• arròs - 100-130 grams;
• sal;
• verds - opcional.

Cuina una sopa tendra i saludable

Com en totes les receptes anteriors, comencem a cuinar amb brou de pollastre. Traiem la carn de la base de sopa acabada i, si cal, la dividim en diverses porcions. Deixeu de banda la polpa en un bol a part. Utilitzem el brou en el procés posterior.

Mentre es cou la carn de la sopa, sense perdre temps, prepareu els grans d'arròs. Rentem el cereal a aigua clara. Deixa al bol, esperant el teu torn.

Patates i pastanagues rentar i netejar. També netegem la ceba. Tallem les patates com és habitual per a la sopa (a daus o barres). Les pastanagues també es tallen no grans (segments, cercles o barres fines). Preparem les verdures amb antelació: esbandiu amb aigua freda i, traient el líquid, piqueu-la finament.

Poseu les patates, les cebes i les pastanagues al brou bullint. Cuini les verdures a temperatura moderada durant cinc minuts. Aboqueu l'arròs rentat al bol. Remeneu la sopa i la sal.

A continuació, afegiu trossos de carn de pollastre. Mantenim la sopa dietètica al foc fins que les patates estiguin a punt. Encara que l'arròs estigui una mica ferm al mig, està bé. La sopa llesta es retira dels fogons. Omplim el contingut de la paella amb herbes. Cobrir bé amb una tapa. Deixeu-ho així durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, els grans d'arròs estaran completament preparats.

Amb ordi perlat

L'ordi perlat inmerescudament oblidat és en realitat un producte molt útil i dietètic. Tornarem els cereals a la nostra carta. Cuinar sopa d'ordi de pollastrebrou. Però abans d'iniciar el procés en si, has d'assegurar-te que tens els productes següents:

• pollastre - 400 grams;
• brou de pollastre - 2 litres;
• patates - 2 peces;
• ordi perlat sec - 1 tassa;
• pastanaga - 100 grams;
• cebes - 100 grams;
• fulla de llorer - 1 peça;
• sal - al gust;
• afegiu vegetació si voleu.

Procés d'implementació de receptes pas a pas

Abans de gaudir d'una sopa tan dietètica, cal que prenguis una estona per preparar correctament el cereal. El més convenient és bullir l'ordi fins que estigui cuit i afegir-lo a la sopa durant el final de la seva cocció.

Esbandiu els grans i deixeu-los en remull durant almenys 5-8 hores amb aigua freda. Augmentarà notablement de volum, així que trieu un plat ampli per remullar. Passat el temps anunciat, ompliu el cereal amb aigua, cuini fins que estigui completament cuit, eliminant periòdicament l'escala de la superfície. Per a 1 tassa d'ordi, assignem 3 tasses d'aigua. Així, amb un bullició tranquil, cuinarem l'ordi perlat durant almenys 45 minuts. Escorreu la resta del líquid. Marxem fins que ho necessitem.

A continuació, cuina el brou per a la sopa. Traiem la carn i la tallem a porcions petites. Rentem i pelem les patates, les cebes i les pastanagues. Tallem les arrels en trossos o barres idèntiques. Piqueu la ceba finament.

El brou de pollastre es salarà al gust i es aromatitzarà amb llorer. A continuació, poseu les verdures d'arrel en una cassola, deixeu-ho coure fins que estiguin mig cuites. Això trigarà entre 13 i 15 minuts. A continuació, afegiu la ceba i el filet. Estem l'ordi perlat acabat. Remeneu el contingut del bol. Esperem cinc minuts més. Un meravellós plat dietètic està preparat. Serviu-lo preferiblement amb anet fresc i julivert.

Puré de sopa

El brou de pollastre es pot fer servir per fer sopa de puré. La consistència cremosa delicada serà especialment útil en el moment de l'exacerbació dels problemes crònics del tracte gastrointestinal. La sopa consta d'ingredients bastant senzills. Tampoc és difícil cuinar. I aquí teniu els productes que fan un plat sa i saborós:

• patates - 3-4 peces;
• pastanagues - 1-3 peces;
• filet de pollastre - 300-400 grams;
• brou de pollastre - 2-2, 5 litres;
• carbassó - 300 grams;
• sal.

La ceba no s'afegeix a la sopa de puré. Recordem la importància de les propietats curatives d'aquest plat.

Procés de cocció

El caldo i la carn d'aus de corral s'obtenen amb la recepta anterior en aquest article. Traiem la carn acabada del líquid i piquem amb un ganivet. Colar el brou resultant i tornar a la paella.

Les meves patates i pelades, tallades a trossos. Fem el mateix amb les pastanagues. Netegem el carbassó. Traiem el seu mig. Talleu la polpa gruixuda i esbandiu amb aigua freda.

Al fogó posem una paella on es cuinarà el puré de sopa. Hi posem patates i pastanagues. Saleu lleugerament el brou. Cuini les verdures fins que estiguin mig cuites. Ara afegim el carbassó. Tornem la carn d'au a les entranyes dels plats. Continuem amb el tractament tèrmic de tots els components, però ara abans d'ellsplena preparació. Durant tot el procés, traieu periòdicament l'escala que s'ha format a la superfície de la futura sopa de puré.

Traieu el plat acabat dels fogons. Refredar-lo una mica, convertir-lo en un puré amb una batedora. Afegiu l'anet picat si voleu. A més, es poden afegir verdures abans d'utilitzar una batedora.

Menjar aquest plat és necessari, seguint les recomanacions següents:

1. La sopa de puré dietètic se serveix sense pa ni crostons.
2. La sal del plat acabat pot estar completament absent. Però afegir aquesta espècia a persones amb exacerbació de gastritis està molt desaconsellat i fins i tot prohibit.
3. És més convenient utilitzar aquest plat no calent i, per descomptat, no fred. La sopa ha d'estar a una temperatura agradable que no irriti l'estómac.

En alguns casos, permet afegir una quantitat molt petita d'oli vegetal, però sense fregir. El producte simplement s'afegeix en el moment de fer el puré del plat.