Sopa dietètica de bròquil: característiques de cuina, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La sopa dietètica de bròquil és una opció fantàstica per dinar o sopar. Es prepara de manera ràpida i senzilla. Diferents receptes permeten afegir ingredients diferents, és a dir, el gust de cada sopa és original. A més, el contingut calòric d'aquest tipus de col és de només 28 quilocalories per cent grams. Aquesta és una de les principals raons per les quals el bròquil és tan popular en les preparacions dietètiques. Tanmateix, el secret és que el bròquil no només és baix en calories, sinó que també és ràpid i sacia durant molt de temps.

Sopa de puré simple

Recepta dietètica per a una sopa cremosa de bròquil fins i tot als nens. Si no digeriu la col, el color del primer plat resulta ser verd clar, molt delicat. Els ingredients són els més senzills. Es poden trobar a totes les cuines. Heu de portar els productes següents:

• 1,5 litres de brou de pollastre;
• 350 grams de bròquil;
• 250 grams de patates;
• cap de ceba;
• un tros de mantega, uns 15 grams;
• cullerada d'oli vegetal;
• set grams de sal marina.

Depèn moltd'un brou deliciós. Per tant, val la pena conèixer unes quantes regles senzilles per preparar la base per a sopes.

Com fer brou?

Perquè la sopa dietètica de bròquil sigui saborosa, necessiteu un brou ric. A base de pollastre, resulta tendre i fragant. Alguns creuen erròniament que només s'ha d'utilitzar el pit. Però no ho és. Els ossos són necessaris perquè el brou estigui saturat. Per tant, podeu agafar la cama inferior o l'esquena. Però és millor desfer-se de la pell, així com de l'excés de greix. Es tallen i es llencen. També una bona opció és cuinar en dues aigües. Per fer-ho, després de bullir l'aigua i el pollastre, s'escorre el líquid i s'aboca la carn amb aigua neta nova. Així és com desapareix el primer greix.

També val la pena prendre una varietat d'espècies o verdures. Una fulla de llorer, un ram de julivert, una tija d'api són genials. Aquests ingredients es posen en un brou bullint, i després de la cocció es treuen. A més, per color i sabor, posen un tros de pastanaga, que també es treu més tard.

Després de bullir s'obté una escuma a la superfície del brou. Ella és eliminada. Tanmateix, per a una recepta dietètica per a la sopa de puré de bròquil, la transparència del brou no és important. Simplement es cola al final.

Deliciosa sopa pas a pas

Preneu una olla de fons gruixut, això ajudarà a coure els ingredients a foc lent. Posar una mica de mantega i olis vegetals, escalfar. Talleu la ceba a daus bastant grans, poseu-los en una cassola. Afegiu-hi un parell de cullerades de brou, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent fins que el brou s'hagi evaporat. Després, al cap d'un minut aproximadament, afegiutot el brou, calent. Les patates es pelen i es tallen a daus, es posen en aigua bullint i es bullen fins que estiguin tendres.

El bròquil es divideix en inflorescències. Cal destacar que en aquesta recepta podeu utilitzar col fresca i congelada. Aquest últim es deixa trenta minuts perquè es descongeli. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant quinze minuts més. Tret dels fogons. Amb una batedora, convertir tots els ingredients en un puré. A l'hora de servir, podeu afegir una mica de crema agra. A més, molta gent fa crutons per a aquesta sopa. Fa una combinació interessant de puré de patates i pa dur.

Sopa baixa en calories amb tomàquets i mandonguilles

Aquesta sopa només conté 58 calories per cada cent grams. Per preparar-lo, heu de prendre:

• dos-cents grams de carn picada, pollastre o vedella;
• 300 grams de bròquil;
• gran d'all;
• quatre tomàquets;
• tres pèsols de pebre de Jamaica;
• un parell de fulles de llorer;
• sal i una mica de pebre negre.

Primer de tot, prepara les mandonguilles. La sal i les espècies es posen a la carn picada. Remeneu-ho bé amb les mans. Formeu boles petites. Deixa al tauler.

Poseu una olla d'aigua al foc. El bròquil es divideix en inflorescències i es renta, s'envia a la paella. Els tomàquets es tallen a rodanxes. És millor triar opcions sòlides, per exemple, varietats de "nata", perquè no bullin suaus. Deu minuts després de posar-hi una sopa de col de bròquil dietètica, s'afegeixen tomàquets. Després de bullir, posem les mandonguilles i totes les espècies, així com un gra d'all. Després de tornar a bullir, torneu a coure la sopa.vint minuts.

Sopa de puré de coliflor

La sopa dietètica de bròquil i coliflor és un autèntic magatzem de vitamines. Per preparar-lo, heu d'agafar els ingredients següents:

• 800 grams de coliflor;
• tres-cents grams de bròquil;
• una mica de pa blanc;
• un parell de cullerades gossa;
• una mica d'oli de cuina;
• unes branques de julivert;
• una mica de curri;
• sal i pebre.

Aquesta sopa es prepara molt ràpidament, té un contingut baix en calories. També hi podeu amagar molts tipus de cols que molts no estimen. A causa de les espècies, el gust de la sopa dietètica de bròquil és brillant i tendre.

Consells per fer sopes

Primer, prepareu els crostons. Per fer-ho, talleu la crosta del pa, talleu-la a daus. Assecar en una paella seca o al forn. Deixa de banda.

Els dos tipus de col es renten, es classifiquen en inflorescències i s'aboquen amb aigua. Es necessitarà aproximadament un litre i mig. Si es vol una sopa més espessa o, per contra, líquida, la quantitat de líquid està regulada. Afegiu sal. Bullir uns vint-i-cinc minuts.

Per obtenir un plat preciós en el futur, deu minuts després de bullir, podeu obtenir algunes de les inflorescències. Necessitaran per decorar els plats.

Per fer la sopa més espessa, afegiu-hi farina. Però cal fer-ho amb prudència. El foc es redueix al mínim i el propi ingredient es cobreix amb un raig prim,remenant constantment. Batre la sopa amb una batedora. Aboqui oli vegetal. Afegiu verdures ben picades, pebrot al curri. Cuini durant cinc minuts més. A continuació, cobreixi la sopa dietètica de bròquil amb una tapa. Serveix en deu minuts.

Aboqueu la sopa en un bol, decoreu-la amb una inflorescència de col, poseu-hi un plat de crutones al costat.

Sopa de brou de pollastre

Per a una recepta dietètica de sopa de bròquil, preneu els productes següents:

• tres-cents grams de col;
• una cuixa de pollastre sense pell;
• cent grams de pèsols verds, es poden congelar;
• una pastanaga;
• cap de ceba;
• 50 grams cadascun de julivert i arrel d'api;
• un parell de branquetes de julivert;
• un tubercle de patata petit;
• dos grans d'all;
• fulla de llorer;
• una mica de curri;
• pebre negre.

Les espècies donen a la sopa de bròquil diet un sabor gourmet. El curri es pot substituir per cúrcuma si cal. Es necessiten espècies en una quantitat mínima, per exemple, a la punta d'un ganivet. També val la pena assenyalar que en preparar la sopa, podeu prendre qualsevol herba seca. Per descomptat, s'aconsella no exagerar amb ells per sentir el gust de la col en si.

Cuinar sopa: ràpida i saborosa

Com fer una sopa dietètica de bròquil? Aboqueu un litre d'aigua a la cassola, deixeu-ho bullir, baixeu la cuixa de pollastre, el llorer i poseu-hi sal. Després de bullir, es pot formarescuma, s'ha de treure.

Les cebes es pelen, es tallen a daus petits. També es pelen les arrels de julivert i api i es tallen a trossos de mida mitjana. Tot s'afegeix a la sopa. Posar pèsols. Els congelats no s'han de descongelar primer. Bullir després de bullir a foc lent i sota la tapa. Això triga uns trenta minuts.

La fulla de llorer es pot llençar. Es treu la cuixa, se'n separa la carn. Només aneu amb compte de no cremar-vos. Les patates es pelen i es tallen a daus, es posen al brou. La carn també es talla i es torna a enviar a la paella. S'afegeixen totes les espècies. Cuini uns quinze minuts més. Afegiu-hi flors de bròquil i deixeu-ho coure cinc minuts més. Serviu-lo després que el plat s'hagi infusionat en una cassola sota la tapa durant almenys deu minuts.

Per obtenir una sopa més espessa, podeu utilitzar farina. Es dilueix en aigua calenta i s'introdueix al brou, es remena i es deixa reposar de nou. A l'hora de servir, empolvoreu la sopa amb julivert picat.

Els primers plats són una part integral de la dieta humana. Molts creuen erròniament que les sopes no es saturen. Tanmateix, no ho és. Moltes persones confirmen que les sopes líquides calentes poden suprimir la gana. Aquells que no en tinguin prou amb el brou per qualsevol motiu, poden utilitzar sopes en puré. Aquesta és una bona manera de diversificar el vostre menú. El bròquil és un magatzem de vitamines, tot i que té un mínim de calories. A més, les sopes fetes amb aquest tipus de col queden molt bé. Combina el bròquil amb la coliflor, els tomàquets i les herbes. Sovint posar pastanagues oarrels. Moltes sopes se serveixen amb flors de bròquil i herbes.