Bròquil amb bolets: receptes interessants, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bròquil conté una gran quantitat de minerals i vitamines, es considera la varietat de col més útil. Però no a tothom li agrada només una verdura bullida, així que en aquest article veurem una varietat de receptes que mostren com cuinar bròquil amb bolets i molt més.

Sopa de formatge

Ingredients:

• dos formatges (processat);
• ¼ kg de bròquil;
• dues patates;
• cinc xampinyons grans;
• pastanaga - 1 peça

Instruccions de cuina:

1. Els bolets es prerenten, es tallen a rodanxes fines i es fregeixen en oli vegetal durant deu minuts.
2. Les pastanagues es ratllen i es fregeixen per separat.
3. La col es divideix en petites inflorescències.
4. Les patates es tallen a daus, es posen en una olla amb aigua i es bullen fins que estiguin tendres.
5. Quan la verdura estigui cuita, podeu afegir aliments cuinats.
6. Al cap de deu minuts, sala la sopa, afegiu espècies i quallada ratllada.
7. La sopa està llesta en 3 minuts.

Salmó amb verdures

En què consisteix el plat:

• ½ kg de salmó;
• 300 grams cadascun de bolets i bròquil;
• 50 ml de suc de llimona;
• una bombeta;
• 60g de mantega (mantega);
• ½ tassa de crema;
• espècies.

Cocció pas a pas de bròquil amb xampinyons i salmó:

1. El peix es neteja d'ossos i pell, es talla a trossos quadrats.
2. La mantega es fon en una paella i el peix es distribueix, es fregeix i es ruixa amb suc de llimona.
3. Afegiu ceba, tallada a mitges anelles fines.
4. Quan hagi canviat de color, aboqueu bròquil, dividit en inflorescències, i bolets, tallats amb plats.
5. Remeneu bé i sofregiu-hi cinc minuts més.
6. Després d'abocar-hi la nata, sal i pebre.
7. Cuini a foc lent durant un quart d'hora.

Pollastre amb verdures

Productes obligatoris:

• ½ kg de carn de pollastre i la mateixa quantitat de bròquil;
• ¼ kg de bolets.

Per a la salsa necessitareu:

• dos grans d'all;
• 30 grams de gingebre picat;
• 30 ml d'oli (sèsam);
• 60 ml de salsa balsàmica;
• 30 grams de sucre (marró);
• 150 ml de brou de vedella;
• 60g de farina.

Pollastre amb bròquil i bolets: recepta pas a pas.

1. El pollastre es talla a rodanxes quadrades i es fregeix amb oli de gira-sol, sal iguant.
2. Els bolets es fregeixen per separat en conjunt. Quan els bolets canvien de color, se'ls envia col (dividida en inflorescències) i es fregeix fins que estigui tendre.
3. S'aboca oli de sèsam en una paella neta, s'aboca l'all picat i el gingebre. Al cap d'un minut, afegiu tots els productes de la llista per a la salsa.
4. Al cap de dos minuts, la carn i les verdures s'envien a la salsa.
5. Quan bulli, pots apagar-lo.

En salsa de crema

Ingredients:

• cap de bròquil;
• ¼ kg de xampinyons;
• un parell de grans d'all;
• 60 grams de mantega i la mateixa quantitat de maizena;
• 60ml d'oli de gira-sol;
• ½ litres de llet;
• 300 grams de formatge parmesà (ratllat);
• espècies.

Procés de cocció del bròquil amb bolets i formatge:

1. La col es divideix en inflorescències, l'all es trosseja finament i els bolets es tallen en plats.
2. Els xampinyons i els alls es fregeixen en oli d'oliva, tot afegint-hi sal i sense parar de remenar perquè els alls no es cremin. Quan els bolets estiguin cuits, poseu-los en un plat.
3. La col es bull durant cinc minuts en aigua salada i es tira a un colador per escórrer l'aigua.
4. Desfeu la mantega en una paella, aboqueu-hi 400 ml de llet i deixeu-ho bullir. El midó es dissol a la llet restant i s'aboca amb cura a la paella.
5. Al cap de 10 minuts, aboqueu el parmesà, amaniu-ho amb sal i espècies, continueu cuinant a foc lent.
6. Quanla salsa s'ha fet espessa, envieu-hi bolets i col, apagueu-la al cap de cinc minuts.

Aquest plat es pot servir amb la teva pasta preferida.

En salsa de crema agra

Per ½ kg de bròquil necessitareu:

• 300 grams de bolets;
• una bombeta;
• dos grans d'all;
• got de crema agra;
• espècies.

Com cuinar el bròquil amb bolets:

1. L'all es tritura i es fregeix una mica en oli vegetal, després s'ha de treure.
2. La ceba es talla finament i es fregeix en oli d'all fins que estigui daurada.
3. Els bolets es tallen en plats i s'envien a la ceba, guisats sota la tapa fins que estiguin completament cuits.
4. La col es desmunta en inflorescències i es bull en aigua salada durant uns cinc minuts. A continuació, es reclinen en un colador per vidre el líquid.
5. El bròquil s'envia als bolets, s'aboca crema agra, s'afegeix sal i espècies.
6. Cuina 5 minuts més.

Amanida de pollastre fumat

Productes obligatoris:

• una cama (fumat);
• ¼ kg de bolets;
• 150 grams de bròquil;
• una llauna petita de blat de moro (en llauna);
• un parell de patates bullides;
• un cogombre (fresc);
• una bombeta;
• tres ous;
• 200 grams de formatge dur;
• xips - per a la decoració.

La recepta de bròquil amb bolets i pollastre fumat és molt senzilla:

1. Els xampinyons es tallen a rodanxes quadrades, es reparteixen en una paella, es posen sal i es fregeixen en oli de gira-sol fins que estiguin dauratsombra.
2. La col es divideix en inflorescències i s'envia als bolets.
3. Les cebes es tallen a mitges anelles i es fregeixen per separat.
4. Es tallen els ous finament, les cames de pollastre i les patates es tallen a daus, els cogombres es tallen en juliana i el formatge es ratlla.

L'amanida es disposa en capes uniformes: patates, ceba, carn, maionesa, xampinyons i bròquil, formatge, maionesa, cogombres, ous, maionesa, blat de moro i decorada amb patates fregides.

Roll

Ingredients:

• ¼ kg de bolets;
• 150 grams de bròquil;
• 2 ous;
• una bombeta;
• 60 g de farina;
• 5 g de llevat en pols;
• 40 grams de mantega;
• 30 ml d'oli de gira-sol.

Procés de cocció:

1. Les cebes i els bolets es tallen finament, es fregeixen fins que estiguin ben cuits, s'afegeix sal i espècies.
2. Quan les verdures s'han refredat una mica, es tallen amb una batedora.
3. La col es divideix en inflorescències i es bull durant cinc minuts en aigua salada i es tira en un colador. Tritureu de la mateixa manera que els bolets, afegiu-hi ous batuts, sal i llevat en pols.
4. Remeneu bé i espolseu-hi farina.
5. La safata per forn es cobreix amb paper de forn, unta amb mantega, la pata de bròquil es distribueix en una capa uniforme, s'anivella i es posa al forn durant deu minuts (temperatura d'escalfament 180 graus).
6. El pastís resultant s'enrotlla amb cura, es cobreix amb una tovallola i es deixa durant deu minuts.
7. Després d'això, es desplega el pastís, s'aplica el farcit de bolets, s'enrotlla, s'embolica amb paper d'alumini i es posa durant mitja horanevera.

Casery

Ingredients:

• cap de bròquil;
• ½ kg de bolets;
• una bombeta;
• dos grans d'all;
• cinc ous;
• ½ pa;
• ¼ litres de llet;
• 30 grams de grans de mostassa;
• 200 grams de formatge parmesà;
• 50 grams de tomàquets secs al sol;
• 100 g de formatge mozzarella;
• espècies.

Comenceu a cuinar bròquil amb bolets al forn:

1. La col es divideix en petites inflorescències, es posa en un motlle, es sala, s'aboca una mica d'oli vegetal i es posa al forn preescalfat durant deu minuts.
2. Mentrestant, sofregiu la ceba i l'all picats en una paella fins que estiguin daurats.
3. Batre la llet, els ous, la mostassa, les espècies i la sal per separat.
4. El pa tallat a daus es distribueix en forma neta, s'aboca amb la barreja de llet, mozzarella, xampinyons, cebes, tomàquets picats, col es distribueixen de manera uniforme i s'escampen amb parmesà ratllat.
5. Coeu quaranta minuts al forn a 160 graus.

Pastís amb bolets i bròquil

Per fer un pastís inusual, necessitem:

• 150 grams de bolets;
• ¼ kg de bròquil;
• tres ous;
• ¼ litres de llet i la mateixa quantitat d'aigua;
• 20 grams de mantega;
• 40ml d'oli d'oliva;
• un gra d'all;
• 60 gramspa ratllat;
• 200g de formatge dur;
• pebre mòlt i pebre vermell al vostre gust.

Procés d'elaboració de pastís de bròquil amb bolets:

1. Els bolets es tallen a daus petits, la col es divideix en inflorescències.
2. Els xampinyons es fregeixen fins que estiguin daurats, se'ls envia bròquil i es cou durant deu minuts.
3. Després d'aquest temps, afegiu les espècies i l'all picat, guisat durant tres minuts més.
4. Els ous i la llet es baten per separat, s'afegeix sal.
5. El plat de forn s'unta amb mantega i s'espolvora amb pa ratllat.
6. Coloqueu verdures guisades, aboqueu-hi la barreja d'ou i empolseu amb formatge ratllat.
7. Cuinar a 180 graus durant mitja hora.

Pastís amb pollastre de bròquil i bolets

Per a la prova necessitareu:

• un ou;
• dues cullerades de mantega;
• 100 ml d'aigua (freda);
• got de farina;
• sal al gust.

Per preparar el farcit, cal preparar els productes següents:

• ¼ kg de filet de pollastre;
• 350 grams de xampinyons;
• 150 grams de bròquil;
• una bombeta.

Per omplir:

• got de nata;
• 200 grams de formatge;
• dos ous;
• nou moscada al gust.

Cuina escalonada:

1 pas. Massa. En un bol profund, tritureu l'ou i la mantega, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sal i petites porcions de farina, amasseu la massa. Quans'ha tornat elàstic, s'ha embolicat amb paper film i es posa a la nevera durant mitja hora.

2 pas. Farciment. La carn es bull fins que estigui completament cuita en aigua amb sal, es deixa refredar i es talla a daus petits. Les cebes es tallen de la mateixa manera, els bolets es tallen a tires. La ceba es fregeix en oli vegetal, quan ha canviat de color, s'aboquen bolets i es couen deu minuts. A continuació, afegiu sal, espècies, carn i col, deixeu-ho coure durant quinze minuts més.

3 pas. Omplir. Bateu prèviament els ous sense aturar el procés, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi el formatge ratllat, la sal i la nou moscada.

4 pas. Formem un pastís. La massa s'estira fina i s'estén en forma untada. El farcit es distribueix uniformement, s'aboca amb farciment d'ou i es posa al forn durant quaranta minuts (temperatura de 180 graus).

Cuina plats de bròquil saludables i deliciosos amb plaer.