Pollastre amb bolets guisats de diferents maneres. Receptes interessants i normes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pollastre amb bolets (guisat) a casa serà una gran opció per a un sopar ràpid i saborós. Aquest plat es pot preparar de moltes maneres, tenint en compte les preferències de gust personals de cada amfitriona.

En salsa de soja

Recentment, la salsa de soja s'ha convertit en un condiment força popular. S'utilitza per marinar, fregir i guisar una gran varietat d'aliments. Un additiu únic confereix a qualsevol plat un aroma específic i un gust únic. Això és especialment important quan es combinen productes de naturalesa completament diferent. Per exemple, el pollastre amb bolets (estofat) amb salsa de soja resulta inusualment tendre i fragant. És impossible resistir-se a no intentar cuinar aquest plat original i molt saborós. Per treballar, necessitareu el següent conjunt de productes: 800 grams de carn de pollastre (cua o filet), 1 pastanaga, 200 grams de bolets (és millor prendre xampinyons), 4 cullerades de salsa de soja i oli vegetal, una culleradeta. d'all sec, 2 cebes, sal, 2 grams de pebre vermell mòlt, ½ tassa d'aigua bullint, una micaespècies per a pollastre i herbes aromàtiques.

Cuinar aquest plat és fàcil:

1. Primer piqueu el pollastre, després empolseu-ne els trossos amb sal, espècies, all, pebre vermell i barregeu-ho bé.
2. Fregir els espais en blanc pels dos costats en oli calent a foc fort fins que es formi una crosta daurada característica.
3. Afegiu la salsa de soja a la paella i continueu durant 5 minuts més.
4. Introdueix pastanagues tallades en pals petits. Fregiu els productes junts durant tres minuts.
5. Talla la ceba a quarts d'anelles i talla els bolets en 4 parts. Afegiu els productes preparats al pollastre. En aquest cas, el foc es pot reduir.
6. Salpeu, aboqueu aigua i cuini a foc lent tapat durant 25 minuts, reduint el foc al mínim.

Després d'això, el plat es pot servir immediatament. El pollastre amb ceps, guisat d'aquesta manera, anirà bé amb qualsevol acompanyament (arròs, pasta o puré de patates).

En farcit de llet

Hi ha una altra manera interessant quan tots els ingredients d'un plat es processen per separat en una seqüència determinada. Així es prepara el pollastre amb bolets estofat amb llet. Aquesta recepta és bastant senzilla. A més, els components necessitaran el més habitual: 300 grams de filet de pollastre, 1 ceba, 8 bolets de mida mitjana, sal, un got de llet, 20 grams de mantega, pebre mòlt, 30 grams de farina, una mica d'oli vegetal i verdures (anet amb julivert).

El procés de cocció es fa en etapes:

1. La primera cosa a la paellaen una petita quantitat d'oli vegetal, sofregiu la ceba picada a l'atzar fins que estigui daurada. Després d'això, el producte s'ha de transferir per separat a un plat.
2. En el mateix oli, fregiu els trossos de pollastre fins que estiguin mig cuits.
3. Retornar la ceba a la paella i afegir els bolets picats.
4. Espolvoreu-ho tot amb farina i barregeu-ho bé.
5. Aboqui la llet i cuini a foc lent juntament amb les herbes picades durant 4 minuts.
6. Al plat acabat, poseu mantega i deixeu-la reposar tapada durant 5-6 minuts.

Després d'això, el plat es pot servir amb seguretat a taula i gaudir del seu agradable sabor cremós amb gust.

Estofat amb verdures

Les receptes amb bolets es consideren força originals i han estat molt populars últimament. Aquests regals del bosc es poden cuinar de diferents maneres. Preneu, per exemple, la juliana amb bolets i pollastre. Per a aquest plat necessitareu: 2 potes de pollastre, mig pebrot dolç, 5 cebes petites, 200 grams de xampinyons frescos, 1 pastanaga, 100 grams de crema agra i formatge dur, 50 mil·lilitres de vi sec, 20 grams de mantega. i 35 verdures, 5 grams de sal, 2 fulles de llorer, 30 grams de farina, 2 grans de pebre i 1 clau.

Aquest plat original francès se sol preparar en motlles petits:

1. La carn s'ha de bullir primer. Per fer-ho, poseu una ceba pelada, el pebrot dolç i les pastanagues en una olla amb aigua i, després de bullir, afegiu-hi la cama. El temps total de cocció és de 25 minuts. Paral·lelament, 10 minuts abans del final, cal entrarespècies (pebre, clau i llorer).
2. Talleu una altra ceba per mitges anelles i fregiu-la en una barreja de verdures i mantega.
3. Cuini a foc lent cobert durant 15 minuts.
4. Després d'això, heu d'abocar vi i cuinar a foc lent durant 10 minuts més.
5. A part, en una altra paella, sofregiu lleugerament els xampinyons picats i prèviament bullits durant 10 minuts.
6. Afegiu carn de pollastre bullida picada, ceba preparada, sal i una mica de pebre.
7. Aboqueu la crema agra per sobre de tot, barregeu-ho i retireu-ho immediatament del foc.
8. Aboqueu la mescla calenta en motlles, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i poseu-los al forn durant 15 minuts. A l'interior, la temperatura ja hauria de ser de 180 graus.

El plat es considera llest tan bon punt el formatge es fon i es daura bé. Aquestes receptes amb bolets són especialment convenients per a una taula festiva o reunir-se amb convidats.

Plat amb patates

La recepta de pollastre guisat amb bolets i patates és potser la més acceptable quan es tracta d'un sopar deliciós i ràpid. Això requerirà els ingredients següents: ¼ de canal de pollastre, 5 patates i el mateix nombre de bolets blancs grans, ceba, 1 pastanaga, 35 grams d'oli vegetal, sal i un parell de branques d'anet.

Aquest plat es prepara en diversos passos:

1. Primer, la carn s'ha de dividir en porcions.
2. Talleu les cebes i les pastanagues pelades en mitges anelles grans.
3. Fregir aliments preparats durant 3 minuts en una paella amb oli.
4. Afegiu 100 mil·lilitres d'aiguai cuini a foc lent cobert durant 6 minuts.
5. Talleu les patates rentades a trossos grans. Tanmateix, no cal netejar-lo. Afegiu les patates picades als aliments bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts.
6. Sal, barreja bé i mantén premuda durant 5 minuts més.

Abans de servir, aquest plat es pot guarnir amb anet picat.

Tecnologia per ajudar

La manera més fàcil de cuinar estofat de pollastre amb bolets en una olla de cocció lenta. Fins i tot una amfitriona sense experiència farà front a aquest plat. Abans, cal recollir tots els productes necessaris a l'escriptori: 0,6 quilograms de filet de pollastre, 1 quilogram de patates, 400 grams de bolets, 2 cebes, 35 grams d'oli vegetal, 3 pastanagues, sal, una cullerada de condiment Vegeta i algunes herbes fresques.

Seqüència de cocció:

1. Piqueu la ceba tant com sigui possible (per a això podeu fer servir una batedora) i talleu les pastanagues a mitges anelles netes.
2. Poseu els productes preparats en un bol, afegiu-hi oli i configureu el mode "cocció". Fregiu durant 20 minuts sense deixar de remenar.
3. Talla els bolets i la carn de pollastre a l'atzar. Les peces han de ser de mida mitjana.
4. Afegiu-los a les verdures fregides, aboqueu mig got d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més al mateix mode.
5. Després del senyal del temporitzador, afegiu patates pelades i mitjanes. Estableix el mode "estofat" i cuina sota la tapa durant 2 hores.

El plat resulta tendre, fragant i molt saborós.

Popular

En la majoria dels casos, es prepara un estofat de pollastre amb ceps a la crema agra. Aquesta opció és potser la més popular. Per repetir-ho a casa, has de tenir: 300 grams de bolets frescos i la mateixa quantitat de crema agra, sal, una carcassa de pollastre d'uns 1,5 quilograms de pes, una mica de pebre mòlt i oli vegetal.

Tot es fa de manera molt senzilla:

1. Primer, la carcassa s'ha de rentar a fons i després tallar-la a trossos petits. Per comoditat, és millor utilitzar un filet. Això elimina la necessitat de triar ossos mentre mengeu.
2. Fregir la carn en una petita quantitat d'oli vegetal fins que es formi una crosta daurada característica.
3. Talleu els bolets rentats a rodanxes.
4. Afegiu-los a la paella juntament amb pebre i fregiu-los durant 20 minuts més.
5. Aboqueu els productes amb crema agra i cuini a foc lent sota la tapa durant mitja hora.

Per fer més pronunciat el sabor del plat, podeu posar uns quants grans d'all al final. Si de sobte no hi havia crema agra a la casa, es pot substituir fàcilment per crema espessa. El gust del plat acabat no serà pitjor.