2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La natura ens ha obsequiat amb regals inestimables en forma de plantes naturals i útils que creixen al bosc: baies, bolets i herbes medicinals. De tots els regals, els bolets són, sens dubte, els més valorats. En aquest article es descriu com assecar-los i collir-los de diferents maneres. Els coneixements adquirits també seran útils a l'hora de processar productes cultivats al pati del darrere o a un hivernacle.
Quines són les maneres d'assecar els bolets porcini?
Qualsevol "viu", és a dir, els productes naturals del bosc (baies o bolets) s'intenta preparar sense tractament tèrmic (ebullició, escabetx, esterilització). Per tant, és millor assecar-los o congelar-los. Quina és la millor manera de processar bolets per emmagatzemar-los? Com assecar-los de diferents maneres? És important tenir-ne cura per tal de conservar totes les substàncies útils, i també minimitzar el temps dedicat. La manera més natural, però alhora la més llarga d'assecar, és escalfar-se a l'aire lliure sota la influència de la calor solar. Altres opcions són molt més ràpides i impliquen l'ús de forns i microones.forns. A més, el temps de processament es veu afectat per la mida de les matèries primeres preparades per a l'assecat. Com més petites siguin les peces, més aviat "assoleixen" l'estat desitjat.
Bolets Cep: com assecar-los a l'exterior
Recorreu els fruits, tallant amb cura els danys amb un ganivet afilat i raspant les restes de la terra. No els renteu abans d'assecar-los. Per a una neteja més a fons, utilitzeu un raspall, amb el qual podreu treure fàcilment les agulles i la sorra adherides de la superfície dels bolets. A continuació, talleu els exemplars grans en diverses parts, separant la cama. Els bolets més petits s'assequen sencers o dividits longitudinalment. La cama roman al mateix temps sobre el barret. Si voleu assecar els bolets molt ràpidament, talleu-los a tires. A continuació, enganxeu totes les peces preparades amb un fil dens i pengeu-les en un lloc amb bona circulació d'aire, en un corrent d'aire, sota un sostre. Els raigs del sol no han de caure sobre els bolets. També podeu assecar-los col·locant-los en una capa fina sobre grans superfícies planes cobertes de paper. Quan fa calor, els bolets es cuinaran completament en 4-5 dies.
Com assecar els bolets al forn
Posa la massa preparada en una safata de forn en una capa fina. Preescalfeu el forn a 50-60 °C. La porta s'ha de mantenir lleugerament oberta tot el temps, per a la circulació de l'aire. Després d'1-2 hores d'assecat, traieu la safata per a la ventilació durant 5-10 minuts. A continuació, continueu el procés d'assecat. En total, trigaran unes 5-7 hores, tenint en compte 2-3 pauses per refrescar l'aire. D'aquesta manerapodeu portar els bolets a punt després d'un "marciment" preliminar a l'aire fresc.
Bolets Cep: com assecar-los al microones
Posa la massa en un plat pla de la mida requerida. Seleccioneu una potència de 150-200 W i configureu el temps - 18-20 minuts. Assequeu els bolets de manera intermitent, durant el qual obriu la porta del forn per ventilar. Aboqueu el producte refredat acabat en un pot de vidre i deseu-lo ben tancat amb una tapa de plàstic.
Recomanat:
Pollastre amb bolets guisats de diferents maneres. Receptes interessants i normes de cuina
El pollastre amb ceps, guisat de qualsevol de les maneres conegudes, és ideal per a un sopar ràpid i saborós. El plat se sol preparar de manera molt senzilla. I per treballar, per regla general, es requereixen els productes més habituals. Hi ha algunes de les opcions més interessants que hauríeu de familiaritzar amb més detall
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Com assecar les pomes en una assecadora elèctrica? A quina temperatura assecar les pomes
Les pomes són fruites força sucoses. Per preparar fruits secs a partir d'ells, haureu d'evaporar la humitat que contenen els fruits. Això es pot aconseguir en el mode d'augment de la temperatura i el flux d'aire constant. Amb aquests propòsits, s'han dissenyat diversos dissenys d'assecadors elèctrics, que proporcionen el procés d'evaporació de la humitat
Bolets porcini: cuinar de diferents maneres
Cep és un dels més valuosos. A partir d'ell es preparen els plats més deliciosos i fragants. Molt sovint, el bolet blanc s'asseca o es congela a trossos
Bolets, bolets o xampinyons. Com fregir bolets amb patates? tres maneres
Els bolets més deliciosos són els bolets del bosc, però no sempre estan disponibles. A més, només es poden cuinar quan hi hagi total confiança en la seguretat del producte. Per aquests motius, cal saber fregir bolets amb patates si només tens a la teva disposició xampinyons ordinaris comprats a la botiga
