Plats de bròquil: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bròquil és una valuosa verdura de color verd intens, baixa en calories i alta en vitamines i minerals útils. A causa d'aquesta característica, sovint s'utilitza com a base per crear sopes dietètiques, amanides i cassoles. A l'article d'avui, veurem més de prop algunes receptes fàcils de bròquil.

Estofat de verdures i pollastre

Aquest plat baix en calories i molt saludable és ideal per a un sopar familiar diari. Combina amb èxit verdures sucoses brillants i carn de pollastre tendra. Per fer aquest guisat necessitareu:

• Cap de bròquil.
• Forquilles de coliflor.
• 3 cuixes de pollastre.
• Pastanaga mitjana.
• 200 g de fesols.
• pebre búlgar.
• Ceba petita.
• 5 tomàquets cherry.
• 150 ml d'aigua tèbia.
• Sal, pebre vermell, gingebre i farigola.

Aquesta és una de les receptes més fàcils per fer bròquil i de colorscol. Les verdures rentades es divideixen en inflorescències i es bullen en aigua salada. A continuació, es llancen a un colador i es passen a una forma untada amb oli, al fons de la qual ja hi ha anelles de ceba. Les pastanagues picades finament i els fesols tractats amb calor es reparteixen uniformement per sobre. Tot això escampat amb sal i herbes aromàtiques. A continuació, les verdures es cobreixen amb pollastre, tires de pebrot dolç i rodanxes de tomàquet. El formulari ple s'aboca amb la quantitat d'aigua necessària, es cobreix amb paper d'alumini i es posa al forn. Cuini el guisat a temperatura mitjana durant uns cinquanta minuts.

Amanida de bròquil de verdures

La recepta d'aquest plat és extremadament senzilla. És interessant perquè implica l'ús d'un gran nombre de verdures brillants, donant-li un aspecte pintoresc. Per fer aquesta amanida necessitareu:

• ½ cap de coliflor i bròquil cadascun.
• 40 g d'escalunyes.
• Pebrot dolç.
• 50 g cadascun de mongetes verdes i blat de moro.
• Oli d'oliva, suc de llimona, sal i herbes.

La col s'esbandeix sota l'aixeta, es divideix en inflorescències, es bull amb aigua salada, es llença a un colador i es posa en una amanida profunda. També s'hi aboca blat de moro, pebrots picats, escalunyes picades i mongetes verdes tractades tèrmicament. Tot això es sala, s'escampa amb herbes picades, es ruixa amb suc de llimona i s'aboca amb oli d'oliva.

Sopa de patata de pollastre

Aquest àpat de dieta lleugera és perfecte per a un àpat normal.dinar familiar. El seu principal avantatge és que és igual de adequat tant per a menús infantils com per a adults. Com que la recepta de la sopa de bròquil requereix un conjunt específic d'ingredients, comproveu amb antelació si teniu a mà:

• Pit de pollastre fred.
• 500 g de bròquil fresc.
• 3 patates.
• Pastanaga petita.
• Ceba mitjana.
• 50g de mantega.
• 3 grans de pebre negre.
• Sal i anet.

El pollastre rentat es bull, es treu del brou i es talla a trossos de mida mitjana. Les rodanxes de patata i les cebes fregides amb pastanagues es carreguen a la paella buida. Tan bon punt les verdures estiguin gairebé a punt, s'hi afegeixen flors de bròquil, carn, sal i grans de pebre. Cinc minuts més tard, la paella es retira dels fogons i el seu contingut s'escampa amb herbes picades.

truita

Aquesta recepta de bròquil és molt popular entre les mares joves que regularment han de pensar com alimentar els seus fills abans de l'escola. Una truita feta amb ella és perfecta per a un àpat al matí. Per crear un esmorzar tan deliciós i saludable necessitareu:

• 4 de coliflor i bròquil cadascun.
• 5 ous de gallina crus.
• 50g de formatge dur de qualitat.
• ½ tassa de llet pasteuritzada.
• Sal, oli refinat i espècies.

Els dos tipus de col es bullen, s'assequen i es barregenamb llet batuda amb ous crus. Tot això es sala, espolvorea amb espècies i s'aboca en una paella calenta amb oli. Fregiu la truita sota la tapa durant cinc minuts. A continuació, es retira del foc, s'espolvora amb patates fregides de formatge i herbes. Torneu a tapar la paella i espereu uns minuts més.

Amanida de verdures amb pollastre

Aquesta recepta de bròquil no escaparà a l'atenció d'aquells que controlen acuradament la seva dieta. Utilitzant-lo, podeu fer relativament ràpidament un plat saborós i baix en calories adequat per a aliments dietètics. Per crear aquesta amanida necessitareu:

• 200 g de bròquil fresc.
• 200 g de tomàquets cherry madurs.
• 200 g de carn blanca de pollastre.
• 1 cullerada cadascun l. salsa de soja, suc de llimona i oli d'oliva.
• Sal i alfàbrega fresca.

La carn de pollastre rentada es cou al forn amb paper d'alumini, es talla a daus de mida mitjana i es col·loca en un recipient profund. També s'hi aboquen inflorescències de col, alfàbrega picada, sal i meitats de tomàquets. Tot això es barreja amb salsa de soja, suc de llimona i oli d'oliva.

Xampignon i cassola de carn picada

Aquesta és una recepta de bròquil molt interessant i fàcil. Al forn s'obté un plat increïblement satisfactori, vermellós i fragant, que s'adapta de manera òptima al paper d'un sopar familiar complet. Per fer aquesta cassola necessitareu:

• 300 g de qualsevol carn picada.
• 300 g de bròquil fresc.
• 300 g de bolets crus.
• 2 ous de gallina.
• 100 g de formatge (processat o dur).
• 100 g bomaionesa.
• Sal, herbes i oli refinat.

Al fons d'una paella profunda, untada amb greix vegetal, repartides uniformement carn picada, barrejada amb un ou i espècies. Les inflorescències de col i les plaques de bolets es distribueixen des de d alt. Tot això s'aboca amb maionesa, combinada amb xips de formatge i l'ou restant. El plat es cuina a 180 graus durant uns quaranta minuts.

Sopa de crema de bròquil de formatge

La recepta d'aquest plat segurament serà apreciada per les hostesses que no han tingut temps de decidir què servir per sopar. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 1 litre de brou de verdures.
• 500 g de bròquil fresc o congelat.
• Ceba petita.
• 3 grans d'all.
• 200 g cadascun de nata i formatge dur.
• Sal i qualsevol espècie.

Aquesta és una de les receptes de bròquil més fàcils. La col congelada o fresca es bull en un recipient ple d'aigua salada, es llença a un colador i es refreda completament. En una cassola a part, bull el brou i hi submergeix la ceba picada. Uns minuts més tard s'hi envien alls triturats, formatge cremós i dur. Tan bon punt el brou s'espesseix, s'hi submergeixen inflorescències de col, sal i espècies. Tot això es bull un parell de minuts més, i després es fa puré amb una batedora i s'aboca en plats profunds. Les galetes són la millor addició a una sopa cremosa calenta.

Pastís salat de verdures

Als amants del suau casolàal forn, segur que us agradarà la recepta per cuinar el bròquil que es descriu a continuació. Per fer una massa de quallada airejada, a partir de la qual es crearà un pastís sense sucre, però molt saborós, necessitareu:

• 250 g de farina de blat d' alt grau.
• 130 g de formatge cottage sencer.
• Una clara d'ou.
• 6 art. l. qualsevol oli refinat.
• ½ culleradeta llevat en pols per a la massa.
• Pessic de sal.

Per obtenir un farcit de verdures aromàtic, també hauràs de preparar:

• 200 ml de crema espesa fresca.
• 1 ou sencer i 1 rovell.
• 120 g de formatge dur de bona qualitat.
• 250 g cadascun de tomàquets cherry madurs i bròquil.
• 110 g de bolets crus.
• Sal i qualsevol espècie.

En un recipient profund, combineu tots els ingredients necessaris per preparar la massa, pasteu-los bé i poseu-los a la nevera durant mitja hora. Al final del temps especificat, la massa de farina de quallada es distribueix per la part inferior del motlle, sense oblidar-se de construir els costats nets. El farcit d'ou batut, rovell, sal, espècies, xips de formatge, nata, bolets i verdures es distribueix uniformement per sobre. Cuini el pastís a 180 graus durant uns 40-55 minuts.

Col estofada amb gambes

Aquesta recepta inusual per cuinar bròquil en una paella segurament no passarà desapercebuda per als amants del marisc. Per jugar-hi necessitareu:

• 320 g de gambes grans.
• Forquillesbròquil.
• Grassa de pebrot picant.
• Ceba dolça petita.
• 2 grans d'all.
• 3 cullerades. l. salsa de soja.
• 1 culleradeta sucre granulat.
• 2 cm d'arrel de gingebre.
• Oli d'oliva.

Les cebes pelades i els alls es dauran amb greix vegetal escalfat. A continuació, s'hi afegeix l'arrel de gingebre ratllada, la salsa de soja, el xile picat, el sucre, les floretes de col i les gambes pelades. Tot això es barreja i es guisa en un recipient tancat durant no més de set minuts.

Col al forn amb peix blanc

La següent recepta de bròquil segurament s'afegirà a la col·lecció personal de coneixedors de verdures i marisc. El plat elaborat segons ell resulta moderadament satisfactori i no deixa sensació de pesadesa a l'estómac. Per tant, és millor que altres per a un sopar. Per preparar aquest sopar, necessitareu:

• 470g de filet de lluç.
• 470 g de bròquil.
• 180 ml d'aigua purificada.
• 180 ml de llet de vaca pasteuritzada.
• 160 g de formatge holandès.
• 50g de farina de blat.
• 26 ml de suc de llimona.
• 65 g de mantega bona.
• 90g de parmesà.
• ½ tassa de molla de pa.
• Sal, espècies fragants i greix vegetal.

Les inflorescències de col rentades es bullen en aigua salada, es llancen a un colador i es transfereixen a una forma oliada. Untar trossos de peix esquitxats amb espècies i ruixats amb suc de llimona per sobre. Està tot cobert de salsa.fet amb llet calenta, aigua tèbia, farina, sal, 45 g de mantega bona i formatge holandès. Remeneu el contingut del formulari amb una barreja de pa ratllat, parmesà ratllat i la resta de la mantega de pagès fosa. Cuini la cassola a 185 graus durant uns vint minuts.

Sopa de crema de gambes i espinacs

Els amants dels primers plats cremosos segur que gaudiran de la següent recepta de bròquil. Podeu veure la foto del plat una mica més endavant, però de moment anem a esbrinar en què consisteix. Per cuinar una sopa tan rica i deliciosa, necessitareu:

• 220 g d'espinacs.
• 300 g de bròquil fresc.
• 8 gambes grans.
• 850 ml de brou de verdures.
• 60ml de salsa de soja.
• 220 ml de crema espesa fresca.
• 16 g d'arrel de gingebre.
• Shallot.
• 55 ml d'oli d'oliva.
• 20g de sucre granulat.
• 2 grans d'all.
• 10 g de llavors de sèsam.
• 4 llesques de pa.
• S alt.

El brou de verdures s'aboca en una paella adequada i s'envia a un cremador que funcioni. Tan bon punt comença a bullir, s'hi carreguen flors de col rentades, arrel de gingebre ratllada, salsa de soja, sorra dolça i ceba picada fregida en 30 ml d'oli d'oliva. Després de set minuts, s'afegeixen espinacs rentats, sal i nata a un plat comú. Tot això es barreja a fons, s'escalfa i es fa puré amb una batedora. La sopa acabada s'aboca en plats, es decora amb gambes bullides, espolvora amb llavors de sèsam i daus.pa fregit amb all i fregit amb el greix vegetal restant.

Flatcakes

Aquesta recepta fàcil de bròquil us permet fer ràpidament un esmorzar deliciós i saludable. Per fregir creps fragants, necessitareu:

• Pebrot carnós.
• 130 g de bròquil.
• Ou gran.
• 2 cullerades. l. farina de blat.
• Sal i oli refinat.

Les inflorescències de col rentades es submergeixen breument en aigua bullint, es llancen a un colador i es trituren amb una batedora. El puré resultant es barreja amb pebre dolç picat, ou, sal i farina. La massa acabada es posa amb una cullera en una paella calenta i es fregeix en oli refinat durant uns minuts per les dues cares.

Sopa de formatge amb pèsols

Aquest plat bonic i increïblement saborós té una textura cremosa delicada. Per preparar tres litres d'aquesta sopa necessitareu:

• 2 cuixes de pollastre.
• Ceba petita.
• Pastanaga mitjana.
• 4 patates.
• 400 g de bròquil fresc.
• Un pot petit de pèsols.
• 200 g de bon formatge processat.
• 2 cullerades. l. farina de blat.
• Sal, julivert, nou moscada mòlta, herbes i oli refinat.

El pollastre rentat s'aboca amb aigua freda i es bull fins que estigui tendre. A continuació, s'afegeixen al brou els daus de patates i el sofregit fet de pastanaga ratllada, la ceba picada i la farina dissolta en mig got d'aigua bullint. Tan bon punt les verdures estiguin ben cuites, repartiu-les en una paella comunaformatge fos, sal, espècies, flors de col, pèsols, un parell de fulles de llorer i verdures picades. Tot això es torna a bullir, es tapa amb una tapa i es posa en infusió durant uns minuts.