Bròquil amb carn: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bròquil és ideal per a aquells que porten un estil de vida saludable i s'adhereixen a una alimentació adequada. Es diu que és el menjar preferit dels vegetarians i un gran ingredient per als àpats dietètics. El bròquil també va bé amb la carn, com podeu comprovar preparant els plats a continuació. Carn de porc, vedella i aus serviran.

I ara algunes receptes fàcils de carn de bròquil.

Amb carn de porc

Productes obligatoris:

• 100g de bròquil;
• 200g de carn de porc;
• una bombeta;
• dues cullerades d'oli vegetal;
• sal;
• pebre.

Procés de cocció:

1. Renteu el bròquil i talleu-lo a rams.
2. Aboqueu aigua en una olla, poseu la col i deixeu-ho coure durant uns cinc minuts.
3. Talleu la carn de porc a tires estretes.
4. Aboqueu oli vegetal a la paella. Quan estigui calent, poseu els trossos de carn i fregiu-los.
5. Talleu la ceba a plomes i envieu-la a la paella perquè estigui tendra.
6. Sescorreu l'aigua del bròquil cuit i afegiu-lo a la carn amb ceba.
7. Sal, pebre, barreja. Es pot servir bròquil amb carn.

Amb carn rostida

Ingredients necessaris:

• 500g de filet de vedella;
• 250g de bròquil;
• una pastanaga de mida mitjana;
• dos grans d'all;
• una culleradeta de midó;
• dues cullerades d'oli vegetal.

Per a l'escabetx:

• dues cullerades de salsa de soja;
• cullerada de midó;
• una culleradeta de gingebre ratllat.

Per a la salsa:

• 60 ml de brou (verdura o carn);
• cullerada de vi blanc sec;
• tres cullerades de salsa de soja fosca.

Procés de cocció:

1. El bròquil aboqueu aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant tres minuts. A continuació, reclineu-vos en un colador, submergiu-lo en aigua freda.
2. Peleu les pastanagues, talleu-les a tires fines.
3. Pelar els alls i picar-los finament amb un ganivet.
4. Midó (una culleradeta) barrejat amb dues cullerades d'aigua.
5. Per preparar la marinada en un recipient, barregeu midó, salsa de soja i gingebre ratllat.
6. Talleu la vedella a tires prou fines, poseu-hi la marinada, tanqueu el recipient amb una tapa i sacsegeu-la. Deixar actuar durant 10 minuts.
7. Per preparar la salsa, barregeu el brou, el vi i la salsa de soja.
8. Escalfeu oli vegetal en una paella, sofregiu els alls a foc fort fins que estiguin fragants (uns 30segons). Afegiu-hi la carn i sofregiu-ho remenant durant dos o tres minuts. A continuació, aboqueu-hi la salsa, afegiu-hi el bròquil i les pastanagues, després que bulli, deixeu-ho coure durant uns dos minuts. El bròquil i les pastanagues han de quedar cruixents.
9. Aboqueu midó a la paella, sacsegeu-lo i fregiu-lo sense deixar de remenar durant dos minuts més. Retirar del foc quan la salsa espesseixi notablement.

El bròquil amb carn es pot servir sense guarnició, però es pot cuinar arròs bullit si es desitja.

Amb gall dindi al forn

Ingredients necessaris:

• 400g de gall dindi;
• dues forquilles de bròquil;
• una ceba mitjana;
• dos grans d'all;
• cullerada d'oli de gira-sol;
• formatge ratllat;
• pebre;
• sal.

Per cuinar bròquil al forn amb carn de gall dindi:

1. Preescalfeu el forn a 200 graus.
2. Renteu el bròquil, dividiu-lo en rams, assequeu-lo i poseu-lo en una safata per al forn.
3. Talleu el gall dindi a daus petits. Picar la ceba i l'all. Envieu-ho tot al formulari.
4. Aboqueu oli de gira-sol, afegiu-hi pebre i sal, barregeu i poseu-ho al forn durant mitja hora. Gireu cada deu minuts per escalfar de manera uniforme.
5. Retirar el bròquil amb la carn del forn i espolvorear amb formatge ratllat.

Amb carn picada

Qualsevol carn picada és adequada per a aquest plat: vedella, porc, pollastre.

Productes obligatoris:

• 300g de carn picada;
• forquilles de bròquil;
• salsa de soja;
• dos grans d'all;
• una cullerada de farina;
• oli de gira-sol;
• sal;
• pebre recent mòlt.

Procés de cocció:

1. Prepareu l'adob per a la carn picada amb salsa de soja i pebre mòlt. Marinar durant el temps que ho permeti (pots ometre aquest pas).
2. Aboqueu aigua en una cassola, sal, bulliu-hi el bròquil durant quatre minuts. A continuació, escorreu l'aigua immediatament.
3. Poseu la paella amb oli al foc, quan s'escalfi, poseu els alls passats per la premsa. Si voleu, si voleu ser més picant, afegiu-hi xili mòlt.
4. Posar la carn picada a la paella, fregir fins que canviï de color, pebre, afegir salsa de soja en comptes de sal, farina perquè espessi.

Posa la col al plat, picada uniformement. Es pot servir bròquil amb carn.

Amb filet de pollastre

Ingredients necessaris:

• quilogram de filet de pollastre;
• forquilles de bròquil;
• mig got de llet;
• 100g de formatge;
• 50g de mantega;
• dues cullerades de farina;
• cullerada d'oli vegetal;
• dos grans d'all;
• pebre;
• sal.

Procés de cocció:

1. Divideu el bròquil en floretes, bulliu-los en aigua salada (temps de cocció: set minuts).
2. Talleu el filet de pollastre a daus i fregiu-lo amb oli vegetal, sal, pebre i all, passat per la premsa.
3. Feu la mantega en una paella, afegiu-hi farina illet, remenar fins que estigui suau. Cuini la salsa a foc lent fins que espessi.
4. Repartiu el bròquil, el filet de pollastre en bols, aboqueu-hi la salsa blanca i empolvoreu-ho amb formatge ratllat. Podeu posar els plats al microones per fondre el formatge.

El bròquil és un producte baix en calories, però el valor energètic dependrà de la resta d'ingredients del plat acabat. Per tant, podeu cuinar amb aquesta col i carn tant aliments lleugers i dietètics com aliments abundants i força calòrics.