Plats de bròquil: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bròquil és una de les varietats de col, rica en vitamines C i U. El seu ús regular ajuda a normalitzar l'equilibri aigua-sal i millorar el funcionament dels sistemes digestiu, endocrí i nerviós. Per tant, hauria d'aparèixer sistemàticament a la nostra dieta. En aquest article, veurem diverses receptes de plats de bròquil.

Amanida amb tomàquet i formatge

Aquest plat saborós i brillant té una composició força senzilla. Però, malgrat això, pot competir amb amanides més complexes. Per preparar-lo necessitareu:

• 110 g de formatge no massa salat.
• 280 g de bròquil fresc.
• 220g de tomàquets.
• 75g de ceba.
• 3 ous de gallina seleccionats.
• 4 g de sucre finament cristal·lí.
• 28 ml de vinagre de taula.
• 55 g de maionesa baixa en greix.
• 55g de crema agra fresca.
• Sal i julivert.

Un cop descobert quins productes es necessiten per reproduir aquesta recepta amb bròquil, podeu començarconsideració de la pròpia tecnologia. La col rentada es submergeix en aigua bullint, es bull durant set minuts, es desmunta en inflorescències i es posa en un bol. També s'hi envien bastonets de formatge, rodanxes de tomàquet blanquejat i pelat i ous picats processats tèrmicament. En l'etapa final, l'amanida es complementa amb mitges anelles de ceba marinades en una barreja de vinagre, sucre, sal i una petita quantitat d'aigua bullida tèbia, i amanida amb una salsa que consisteix en crema agra i maionesa. El plat preparat es decora amb julivert fresc i se serveix.

Sopa de puré amb carbassó i gall dindi

Aquest deliciós primer plat té una delicada textura cremosa i un lleuger sabor vegetal. És ideal per a la dieta d'adults i nens. Per tant, aquesta recepta de puré de sopa de bròquil serà molt útil per a moltes mestresses de casa joves que es veuen obligades a cuinar sopars per a una família nombrosa. Per replicar-lo a la vostra cuina, necessitareu:

• 400g de filet de gall dindi.
• 500 g de bròquil fresc.
• 500 g de carbassó jove de pell fina.
• 2 litres d'aigua filtrada.
• Sal, oli d'oliva, anet i espècies.

La carn rentada es talla en trossos no massa grans, es carrega amb cura en una olla amb aigua bullint i es bull durant mitja hora. A continuació, s'hi afegeixen floretes de bròquil i daus de carbassó fregits en oli d'oliva. Tot això es sala, es condimenta i es posa a punt. A continuació, es tritura el contingut de la cassola amb una batedora i s'hi afegeix anet picat.

Casola de peix

Aquesta és una de les receptes més interessants. A partir de bròquil i peix, podeu preparar amb relativa rapidesa una cassola sucosa i deliciosa que afegirà varietat al menú habitual. Per a això necessitareu:

• 470 g de bròquil fresc.
• 470 g de filet de lluç descongelat.
• 180 ml de llet de vaca.
• 180 ml d'aigua filtrada.
• 160 g de formatge rus.
• 50g de farina de blat.
• 90g de parmesà.
• 65 g de mantega suavitzada.
• 26 ml de suc de llimona natural.
• ½ tassa de pa ratllat.
• Sal, oli d'oliva i condiments.

El bròquil rentat es bull en aigua bullint salada, es classifica en inflorescències i es transfereix a una forma refractària profunda. Es reparteix per sobre peix descongelat i condimentat, ruixat generosament amb suc de llimona. Tot això s'aboca amb una salsa feta amb farina fregida en mantega fosa, llet, aigua, sal, espècies i formatge ratllat. A continuació, la futura cassola s'espolvora amb pa ratllat barrejat amb parmesà i s'envia al forn. El plat es cuina a 185 graus durant no més de vint minuts.

Col estofada amb bolets

Es pot aconsellar als amants de les verdures i dels bolets que prestin especial atenció a una altra recepta de bròquil no massa complicada. En una paella s'obté una col guisada amb bolets i salsa de crema agra molt saborosa. Per preparar aquest plat necessitareu:

• 340 g de xampinyons frescos.
• 340 g de bròquil cru.
• 15 g d'arrel de gingebre.
• 55 gFormatge rus.
• 25 g de crema agra poc espessa.
• 900 ml d'aigua filtrada.
• Sal, qualsevol oli vegetal, comí i una barreja de diferents tipus de pebre mòlt.

Les inflorescències de col rentades es bullen en aigua bullint una mica salada, i després es llancen a un colador i s'envien a una paella calenta, on ja hi ha bolets torrats. Tot això es fregeix lleugerament, espolvorea amb espècies i gingebre, i després s'aboca amb crema agra i es guisa durant cinc minuts. Un plat totalment preparat s'escampa amb formatge ratllat i s'insisteix una estona sota la tapa.

Pastel

Els amants dels pastissos casolans salats segur que us resultaran útils amb la recepta següent. A partir del bròquil (a continuació es pot trobar una foto del pastís), el resultat serà un plat deliciós, però de moment anem a esbrinar quins ingredients s'inclouen a la seva composició. Per a la seva preparació necessitareu:

• 220 g de bròquil fresc.
• 260 g de farina de blat per coure.
• 160 g de mantega (130 g per a la massa, repòs per fregir).
• 210 g de formatge cottage.
• 350g de ceba per amanida.
• 150g de filet de pollastre fumat.
• 150 g de crema agra.
• 2 ous de gallina seleccionats.
• Sucre, sal, pebre mòlt i ceba verde.

Tallat a trossos La mantega es barreja amb la farina. La molla resultant es complementa amb sal, sucre i un terç de la crema agra disponible. Tot està ben pastat, embolicat amb polietilè i netejat durant una hora a la nevera. Al final del temps especificat, la massa es distribueix uniformement a la part inferior d'una rodona untadamotlles, perforar amb una forquilla i cobrir amb bròquil bullit. Repartiu el formatge cottage barrejat amb la crema agra restant, trossos de pollastre fumat, ous, cebes verdes daurades i amanida per sobre. Cuini el pastís a 185 graus durant no més de 35 minuts.

Cassola de pastanaga i nata

Els menjadors saludables segurament apreciaran una altra recepta senzilla de bròquil. Al forn, la col no només es torna sucosa i suau, sinó que també es cobreix amb una deliciosa crosta cruixent. Per fer aquesta cassola necessitareu:

• 480 g de bròquil.
• Pastanaga gran.
• 90 ml de crema espesa fresca.
• 16 g de mantega suau.
• clara d'ou.
• Sal, sucre i nou moscada mòlta.

El bròquil rentat es bull en aigua bullint amb sal, s'aboca amb aigua gelada i es tritura amb una batedora. El puré resultant es munta amb espècies, nata i clara d'ou, i després s'aboca en un motlle, al fons del qual ja hi ha cercles de pastanagues fregides en oli amb sal i una mica de sucre. Tot això es cou a 100 graus durant no més de quaranta minuts.

Sopa amb ceps i nata

Aquest delicat plat cremós pot ser un àpat complet per a tota la família famolenc. Com que aquesta recepta de sopa de bròquil requereix un conjunt específic d'ingredients, comproveu amb antelació que teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 100 g de bolets crus.
• 200 g de bròquil fresc.
• Una ceba petita.
• Mitja pastanaga.
• 100 ml de crema espesa.
• Aigua, sal i condiments.

Les verdures rentades (col, ceba i pastanagues) es tallen a trossos no molt grans i es posen en una cassola profunda. També s'hi afegeixen quarts de bolets, aigua filtrada, sal i condiments. Tot això es porta a ebullició, es bull a foc lent, es puré, es dilueix amb nata i es cou a foc lent durant una estona al foc.

Sopa amb coliflor i crostons

Els que segueixen una dieta baixa en calories necessitaran una altra recepta interessant. El bròquil (la foto de la sopa triturada es col·loca a continuació) serà el component principal de la composició. Per cuinar aquest sopar, necessitareu:

• 800 g de coliflor fresca.
• 300g de bròquil.
• 150 g de pa de blat blanc.
• 2 cullerades. l. farina d' alta qualitat.
• 1 cullerada l. qualsevol oli refinat.
• 1,5 l d'aigua filtrada.
• Sal, julivert, curri i pebre mòlt.

Les inflorescències de col rentades es submergeixen en aigua bullint amb sal i es bullen durant vint-i-cinc minuts. A continuació, la futura sopa s'espesseix amb farina i es processa amb una batedora. El puré resultant es complementa amb oli refinat, herbes i espècies, es torna a bullir i s'aboca en plats. Servit amb sopa de crostons de pa blanc torrat en una paella seca.

Cassola de pollastre

Aquest és un dels plats més populars amb bròquil. Les receptes amb una foto d'un plat deliciós es publiquen en aquesta publicació. Ara hem de saber quènecessàries per a la seva preparació. Per crear aquesta cassola necessitareu:

• 400 g de bròquil fresc.
• Filet de pollastre refrigerat.
• Ceba gran.
• ¼ paquets de mantega.
• 3 ous de gallina seleccionats.
• 1 cullerada l. farina de blat.
• 2 cullerades. l. nata líquida.
• Sal, qualsevol herba fresca i condiments.

Filets d'ocell prèviament bullits daurats amb mantega fosa amb ceba picada. Després d'un temps, s'hi posen inflorescències de col tractades tèrmicament i es continuen cuinant. Només uns minuts després, les verdures amb carn es col·loquen en forma profunda untada i s'aboquen amb una barreja d'ous salats batuts, farina, nata i condiments. Coure el plat a temperatura moderada fins que aparegui una crosta. Espolvoreu amb herbes picades abans de servir.

cassola de carn picada

Aquesta és una de les receptes més fàcils i més sol·licitades. El bròquil i la carn picada fan una cassola deliciosa i fragant que no passarà desapercebuda pels amants dels plats de carn. Per cuinar-lo a casa, necessitareu:

• 500 g de bròquil fresc.
• 500g de carn picada.
• Ou de gallina seleccionat.
• 100 g de formatge holandès.
• Got de crema agra.
• 2 grans d'all.
• Sal, mantega i condiments.

Les inflorescències de col, bullides prèviament en aigua bullint salada, es disposen al fons d'una forma prèviament untada. Repartiu la terra uniformement per sobre.carn barrejada amb ou, all triturat i espècies. Tot això s'unta amb crema agra salada, complementat amb xips de formatge i sal. Cuini el plat a temperatura mitjana fins que tots els ingredients estiguin tous.

Col amb salsa de formatge

Per a aquells que puguin passar molt de temps als fogons, us aconsellem que presteu atenció a aquesta senzilla recepta. El bròquil fa un plat deliciós sucat amb salsa de formatge. És perfecte per a un sopar familiar lleuger. Per tractar-los amb la vostra família, necessitareu:

• 100 g de formatge rus.
• 350g de bròquil.
• 70g de formatge processat.
• 200 ml de llet de vaca.
• 1 cullerada l. farina.
• Mitja llimona.
• Sal, mantega, pebre vermell i pebre.

El bròquil rentat es divideix en inflorescències, es ruixa amb suc de llimona i es bull per un parell. La col preparada s'aboca amb una salsa feta amb farina fregida amb mantega, llet, sal, espècies, formatge dur i formatge processat.

Cassola de patates de pernil

La recepta a continuació (el bròquil és un ingredient de molts plats) segur que caurà a la col·lecció personal dels amants dels sopars casolans nutritius. Per jugar-hi necessitareu:

• 800 g de patates.
• 500 g de bròquil fresc.
• ½ ceba.
• 2 grans d'all.
• 100 g de pernil curat.
• 250 ml de crema.
• 100 g de formatge rus o holandès.
• Sal, qualsevol oli refinat i condiments aromàtics.

Les cebes i els alls es s altegen amb olipaella. Tan bon punt canvien de color, s'hi posen cercles prims de patates, nata, sal i condiments. Tot això es cou a foc mínim fins que les arrels estiguin toves, i després es col·loquen en una forma resistent a la calor profunda folrada amb paper pergamí i es cou al forn a 170 graus. Passats 35 minuts, les patates es cobreixen amb rodanxes de pernil, flors de col blanquejades i xips de formatge. Tot això es torna al forn preescalfat durant un quart d'hora més.

Cassola de coliflor

Aquest plat saborós i saludable serà una autèntica troballa per a aquells que segueixen una alimentació adequada. Per fer aquesta cassola necessitareu:

• 300 g de coliflor.
• 200 g de bròquil fresc.
• 50g d'espinacs.
• 2 ous de gallina.
• Copa de iogurt.
• 6 art. l. farina de civada.
• ½ culleradeta refresc.
• S alt.

Les inflorescències de col rentades es bullen en aigua bullint salada, es descarten en un colador i s'agreguen amb aigua gelada. Després d'això, es distribueixen al fons d'una forma profunda i untada i s'aboquen amb una salsa feta amb farina, kefir, ous, espinacs picats i refresc. Cuini la cassola al forn, preescalfat a temperatura estàndard. Per regla general, la durada del tractament tèrmic no supera la mitja hora.