Bròquil al forn amb formatge: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bròquil, com molts altres tipus de col, és una verdura increïblement saludable. És especialment apreciat per aquells que lluiten regularment amb el sobrepès. L'espàrrec, com de vegades s'anomena, s'utilitza amb força freqüència per a la prevenció i el tractament de moltes mal alties. Però per obtenir beneficis excepcionals de menjar aquesta verdura, cal aprendre a cuinar-la correctament.

Una de les opcions més populars és el bròquil al forn amb formatge. Com cuinar un plat així i per a què serveix aquesta planta inusual, tingueu en compte a continuació.

Verdures saludables

El bròquil és un dels aliments més beneficiosos per a la salut humana. 100 g d'inflorescències bullides contenen més calci que el mateix volum de llet, 180 mg enfront de 120 mg, respectivament. Una tassa de bròquil conté gairebé el vostre requeriment diari de vitamina C, més un 10% del vostre requeriment diari de ferro.

L'ús sistemàtic del bròquil ho téavantatges:

• redueix el risc d'atac cardíac o ictus;
• problemes de femtes desapareixen completament;
• normalitzar els nivells de glucosa en sang;
• el sistema nerviós es restaura i s'enforteix significativament.

No obstant això, el bròquil també té contraindicacions. Està prohibit utilitzar aquesta col quan:

• úlcera;
• mal alties del pàncrees;
• gastritis;
• intolerància individual;
• una dieta que elimina el consum de fibra gruixuda.

Per treure el màxim profit de menjar aquesta verdura, cal aprendre a cuinar-la correctament. En primer lloc, cal recordar que no s'ha de menjar una decocció de col. Conté una gran quantitat de bases purines nocives. A més, no fregiu el bròquil en una gran quantitat d'oli i a foc fort. Aquest mètode de processament condueix a l'alliberament d'una gran quantitat de carcinògens. Enfornar una verdura és òptima, així com menjar-la crua. Considereu alguns dels plats més saludables i deliciosos dels seus espàrrecs.

Bròquil al forn amb formatge i ou

Aquest plat és perfecte per als seguidors d'un estil de vida saludable. Per preparar-lo necessitareu:

• col d'espàrrecs - 0,5 kg;
• formatge dur baix en greix - 100 g;
• llet - 0,2 l;
• ous de gallina - 3 peces;
• oli magre - 2 cullerades. l.;
• sal, pebre - al gust.

Cuinar el plat és increïblement fàcil:

1. Esbandir la col i classificar-la en inflorescències.
2. Aboqueu aigua en una olla i poseu-la al foc.
3. Sumergir el bròquil en aigua bullint i escalfar-lo durant 2-3 minuts. Escorreu-ho en un colador i remeneu-ho amb aigua gelada per preservar el color.
4. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu ràpidament (5-7 minuts) les inflorescències. Aquells que vulguin reduir el contingut de calories del plat tant com sigui possible poden ometre aquest pas.
5. En una safata de forn amb parets gruixudes poseu les inflorescències fregides. Enceneu el forn.
6. En un bol a part, bateu els ous amb pebre i sal, aboqueu-hi la llet i torneu a batre.
7. Aboqueu formatge ratllat a la barreja resultant, barregeu bé.
8. Aboqueu el bròquil amb la barreja de formatge i ou i coure durant 15 minuts a 200 °C.

Afegeix pollastre

Si busques un plat més abundant que pugui agradar a tota la família, enforna bròquil amb pollastre.

Per fer-ho, prepara els ingredients següents:

• filet de pollastre - 0,5 kg;
• bròquil - 0,5 kg;
• formatge ratllat - 150 g;
• arròs - 2/3 tassa;
• crema 15% de greix – 200 ml;
• pebre, sal, altres espècies - 1 pessic cadascun.

Tecnologia: pas a pas

Per cuinar bròquil cuit al forn amb formatge, heu de procedir de la següent manera:

1. Bulliu l'arròs fins que estigui tendre amb 2 tasses d'aigua, esbandiu.
2. Bullir el filet de pollastre en aigua amb sal, refredar i tallar-lo a daus grans.
3. Renteu bé el bròquil i talleu-lo en flors petites. Bullir els espàrrecs durant 3 minuts amb aigua abundant. Escorreu el brou de verdures i submergiu el bròquil en aigua gelada.
4. En un bol fond, barregeu la carn, l'arròs, el bròquil, la nata i la meitat del formatge ratllat. Pebre i sal la massa.
5. Unteu un motlle refractari de parets gruixudes amb oli, poseu-hi la mescla resultant i niveleu-la.
6. Enfornar durant 20 minuts a 180 °C.
7. Traieu el formulari del forn, ruixeu-ne el contingut amb el formatge ratllat restant i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més.

pizza de verdures

El bròquil al forn amb formatge i coliflor serà una cobertura de pizza molt original i saludable. Aquest plat abundant, però no massa calòric, segur que agradarà a la vostra llar. La particularitat d'aquest plat és que per a la seva elaboració no necessites gens farina. En aquest cas, la crosta de la pizza serà costelles de pollastre.

Necessitaràs:

• carn de pollastre (filet) - 300 g;
• bròquil, coliflor - 100 g cadascun;
• blat de moro en conserva - 100 g;
• amanida de ceba blanca -1/2 unitat;
• salsa de soja - 40 ml;
• formatge dur i baix en greix - 100 g;
• espècies, sal - 1 pessic cadascun.

Com cuinar

El procés de cocció no trigarà gaire:

1. Talleu el filet fred a rodanxes fines, bateu-lo lleugerament amb el costat rom del ganivet.
2. Poseu la carn en un bol fons, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi la salsa de soja. Marinar 30 minuts.
3. Mentrestant, blanqueu el bròquil en aigua bullint icoliflor, dividida en petites inflorescències. Escorreu el brou, aboqueu-hi la col amb aigua gelada.
4. Poseu les rodanxes de carn en forma de cercle en una safata de forn coberta amb pergamí i untades amb oli.
5. Poseu farcit per sobre: bròquil, coliflor, mitges rondelles fines de ceba, blat de moro.
6. Espolseu amb formatge ratllat, si voleu, primer podeu fer una malla fina de maionesa baixa en calories.
7. Coeu al forn a 180 °C durant aproximadament mitja hora.
8. Refredar, tallar i servir.

Cassola verda

El bròquil al forn amb formatge pot ser molt més saborós i aromàtic si el diversifiqueu amb herbes fresques. Heu de preparar els ingredients següents:

• col d'espàrrecs - 300 g;
• formatge mascarpone - 180 g;
• ou - 1 unitat;
• verds (anet, julivert) - 1/2 ram;
• ceba verda - 100 g;
• formatge baix en greix, dur - 50 g;
• sal - 1 pessic;
• espècies - opcional.

A més, tot és molt senzill:

1. Desmunteu la col en inflorescències separades i escalfeu-la amb aigua bullint amb sal durant 5-7 minuts.
2. Bata el mascarpone i l'ou fins que quedi suau.
3. Piqueu finament les cebes verdes i les herbes (opcional) i barregeu-les amb la barreja d'ou i formatge.
4. Unteu una forma de paret gruixuda amb mantega o oli vegetal. Unteu bròquil.
5. Repartiu la barreja de mascarpone, ous i herbes per sobre de manera uniforme.
6. Ratlleu el formatge dur i espolseu el plat per sobre.
7. Cuinar 25-30minuts fins que estiguin daurats.

Night Watcher

El bròquil de col cuit al forn amb formatge serà una autèntica salvació per a aquells que no poden resistir la temptació de menjar fort a la nit mirant. Un aperitiu amb un nom tan divertit us ajudarà a fer-ho sense danyar la vostra figura. A més, aquest plat saborós i saludable és molt còmode per portar-lo a la carretera o fer servir com a berenar.

Per preparar el "Night Watcher" necessitareu:

• bròquil fresc - 300g;
• all - 2 grans;
• pastanaga - 1 unitat. (mitjà);
• ous de gallina - 2 peces;
• formatge dur baix en greix - 200 g;
• farina (es pot substituir per segó) - 3 cullerades. l.;
• pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
• sal, espècies - al gust.

Procés de cocció

Per tal que el bròquil cuit amb formatge aporti el màxim benefici, s'ha de cuinar correctament. Has d'actuar així:

1. Peleu els alls i les pastanagues i fregueu-los molt fins.
2. Desmunteu el bròquil en floretes, bulliu-ho durant 5-7 minuts, refredeu-lo i piqueu-lo finament.
3. Ratlleu el formatge gruixut.
4. Bateu bé els ous amb una batedora, combineu-los amb pastanagues, bròquil i formatge. Afegiu pebre vermell, sal, espècies.
5. Aboqueu farina (segó) a poc a poc, literalment una cullerada a la vegada. Remeneu constantment. Cal assegurar-se que la massa resultant mantingui la seva forma i no s'estengui.
6. Agafeu 1-2 cullerades de la massa, formeu boles petites i poseu-les en una safata de forn,folrat de pergamí i oliat.
7. Coeu al forn durant 15-20 minuts a 200 °C. Refredar, servir amb qualsevol salsa.

Els plats d'espàrrecs no només poden ser saludables, sinó també increïblement saborosos. Si feu servir qualsevol de les receptes anteriors, podeu comprovar-ho vos altres mateixos. Bon apetit!