Sopa tailandesa amb llet de coco i gambes (sopa tom yum): ingredients, recepta, consells de cuina

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Cada país té plats nacionals, després d'haver-los provat, segur que voldràs conèixer la seva recepta. Una de les més famoses és la sopa tailandesa amb llet de coco i gambes - tom yum, que es pot preparar fàcilment a casa. No obstant això, hi ha diverses varietats d'aquest plat, en termes generals, totes són semblants entre si. Fes una ullada al nostre article sobre com fer sopa tailandesa amb llet de coco i gambes, juntament amb altres ingredients.

Com cuinar?

Hi ha diversos ingredients clau que segur que aniran al plat: llet de coco, gambes, pasta picant amb el mateix nom tom yum. La pasta es pot comprar o fer amb pebrots, all, arrel de galangal, llimona o suc de llima. De vegades s'utilitza una salsa especial per fer sopa tailandesa amb llet de coco i gambes.pasta de gambes. De vegades s'afegeixen bolets, llimona i altres productes a la sopa.

Per fer sopa tailandesa amb llet de coco i gambes, s'afegeix una mica de pasta a l'aigua bullint, el peix o el brou de pollastre, els ingredients restants es couen fins que estiguin cuits.

Quins són els tipus de sopa?

Hi ha tantes varietats d'aquest plat tailandès. Classifica les receptes de sopa tailandesa per productes afegits:

• Tom Yam Kung - sopa de gambes.
• Sopa de ka mu amb marc de porc.
• Paa - sopa amb peix.
• Kung maphrao nam khon sopa amb gambes, rodanxes de coco i llet de coco.
• Gai (kai) - sopa de pollastre.
• Sopa khon. La particularitat de la recepta de la sopa tailandesa és que s'afegeix llet de coco al final de la cocció.
• Thale - sopa amb marisc: vieires, gambes, musclos, calamars, trossos de peix, de vegades ostres.

Receptes de cuina

Hi ha diverses maneres de cuinar el primer plat. A continuació, veureu les receptes de gambes tom yum més populars. Després de revisar-los, podeu triar el que us agradi.

Recepta clàssica

Si de sobte no us agrada alguna cosa, una altra vegada podeu experimentar amb la composició. Tanmateix, a la majoria de la gent els agrada la sopa clàssica, fins i tot l'inclouen a la seva llista de sopes preferides.

Ingredients de Tom yum:

• 4 litresbrou de pollastre (ric);
• 2 cullerades. l. sucre;
• 600 grams de gambes rei o tigre;
• un pebrot picant;
• 400 grams de xampinyons;
• sal al gust;
• 2 llimes;
• 4 cullerades. l. salsa de peix;
• 2 cullerades. l. tom yum pastes;
• 2 tomàquets;
• 8 art. l. llet de coco;
• 2 raïms de coriandre;
• 8 unitats herba de llimona;
• 2 unitats gingebre;
• 10 peces de fulla de fusta.

Escalfeu el brou de pollastre. Talleu la llimona en 4 trossos. Neteja el gingebre. Tallar en cercles. Tritureu el bitxo.

Descongela les gambes congelades. Rentar els bolets. Talleu en 3-4 trossos. Rentar els tomàquets. Talleu en 6 trossos cadascun. Bullir el brou. Llenceu-hi fulles d'arbres, llimona fresca i gingebre. Cuinar durant un quart d'hora.

Afegeix tom yum pasta. Bullir 5 minuts. Posar gambes, bolets, abocar 4 cullerades de salsa de peix, barrejar. Afegiu suc de llima o llimona, pebrot, sucre, sal. Cuina durant 3 minuts.

Després de provar la sopa per picant, afegiu-ne 1 cullerada. l. llet de coco. Apagueu els fogons. Afegiu tomàquets al tom yum. Deixeu-ho reposar entre 5 i 10 minuts.

La sopa està a punt! Com podeu veure, els consells per fer una sopa tailandesa de gambes amb llet de coco són bastant senzills.

Des del paquet

Per preparar un plat per primera vegada, primer podeu comprar un blanc especial en una bossa, la base que es pren per cuinar el brou. Ingredients:

• 1 paquet base;
• 5 branquetes de coriandre;
• 2 grans d'all;
• 100 grams de gambes tigre congelades;
• 1 llima;
• 150 grams de bolets (xampinyons o xampinyons);
• 1 ceba;
• 10 tomàquets cherry;
• 4 cullerades. l llet de coco.

Neteja les gambes. Talleu els alls a rodanxes, els tomàquets i les cebes a rodanxes i els bolets a trossos grans. Picar el coriandre. Aboqui oli vegetal en una cassola. Fregir all, ceba, tomàquets cherry. Aboqueu aigua sobre les verdures. Porta el contingut a ebullició. Entra a la base. Afegiu les gambes, els bolets, les verdures de coriandre. Coure durant 2-3 minuts. Finalment aboqueu-hi la llet de coco.

Marisc Tom Yum

La sopa tailandesa de marisc és molt saborosa i rica. No és massa difícil de cuinar. Podeu utilitzar qualsevol marisc que us agradi. Apte calamars, musclos, gambes, pop, ostres. Ingredients:

• 1 kg de còctel de mar;
• 40 grams de gingebre;
• 200 grams de ceba;
• 6 pebrots (més possibles);
• 2 escalunyes;
• 8 tomàquets;
• 6 grans d'all;
• 100 grams de bolets d'ostra;
• sal, pebre al gust;
• 6 tiges de llimona;
• 60 grams d'arrel de galanga;
• 20 peces de fulles de llimona;
• 12-15 st. l llet de coco.

Piqueu l'all, el xile, el gingebre i les escalunyes. Fregir espècies en oli vegetal. Baixeu el foc, apagueu-los un parell de minuts. A continuació, tritureu en un morter per obtenir una pasta de tom yum. Processar el marisc, esbandir. Talleu els bolets a tires, les cebes i els tomàquets a quarts. Poseu les tiges de les fulles de llimona, llimona, arrel de galangal en una cassola amb aigua freda. Bullir. Afegiu-hi les cebes, els tomàquets, els bolets. Coure a foc lent. Quan la ceba es suavitzi, afegiu marisc, pasta. Aboqui la llet de coco. Cobrir, portar a ebullició, apagar.

Amb pollastre

Cuinar sopa és fàcil. Es posa massa picant. No obstant això, la llet de coco suavitza el gust picant, de manera que la quantitat d'aquest component es pot canviar segons es desitgi. Ingredients:

• 3 cullerades. l. pasta de xili;
• 150 grams de bolets;
• 150 grams de filet de pollastre;
• 80 ml de llet de coco;
• 3 cm rodanxa d'arrel de gingebre;
• mitja llima;
• 2 tiges de llimona;
• 2 cullerades. l. salsa de peix;
• 3 unitats bitxo;
• 1 culleradeta de sucre.

Com cuinar la sopa de tom yum amb pollastre? Talleu a trossos grans llimona, gingebre. Rentar i assecar la carn. Talleu a rodanxes petites. Tritureu el pebrot. Aboqueu 1,5 litres d'aigua en una cassola. Bullir. Col·loqueu la pasta de xili al bol i remeneu-ho. Després d'un minut, afegiu llimona, gingebre. Xampinyons tallats a trossos grans. Al cap de dos minuts, poseu els bolets i el pollastre a la paella. Quan bulli, afegiu-hi el pebrot, la salsa de peix, unes cullerades de suc de llima, el sucre. Coure 2 minuts. Aboqui la llet de coco, cuini fins que el pollastre estigui fet.

vegetarià

Un conjunt de verdures quedonat per recepta mèdica, es pot substituir a la seva discreció. Ingredients:

• 2-8 escalunyes, segons la mida;
• 2 pebrots dolços;
• 10 grans d'all;
• 1 forquilles de coliflor;
• 4 pebrots;
• 1 pastanaga mitjana;
• 150 grams de bolets;
• 10 cm d'arrel de galanga;
• 5 cullerades. l. salsa de soja lleugera;
• 10 fulles de llima kaffir;
• 8 tomàquets;
• mig raïm d'alfàbrega;
• 7-8 tiges de llimona;
• 2 llimes;
• llet de coco al gust.

Piqueu la ceba, l'all, 2 dolços o 2 pebrots. Posar-ho tot en una cassola i fregir en oli vegetal. Talleu l'arrel de galanga, llimona, fulles de llima kaffir. Posar en una cassola amb altres ingredients.

Al cap d'un parell de minuts, transferiu el rostit a una paella esm altada, aboqueu-hi aigua. Deixeu-ho bullir, feu foc mitjà i deixeu-ho coure tapat. Talleu els bolets, els tomàquets, les pastanagues, la coliflor. Posar en brou. Coure durant 5-10 minuts. Afegiu l'alfàbrega picada, la llet de coco, el suc de llima fresc espremut i la salsa de soja a la paella. Apagueu i serveixi immediatament.

Sopa cremosa de Tom Yum

També hi ha una recepta de sopa de tom yum nabe amb crema de coco. Serà molt difícil trobar aquest producte a la venda, però si ho aconsegueixes aconseguiràs un plat molt saborós. Aquesta sopa és inferior a altres opcions de cuina similars a la clàssica, però definitivament l'has de provar. Per tant, recordeu com cuinar el tom yum correctament a casa.condicions, complau als teus convidats i éssers estimats. Ingredients de cuina:

• 400 grams de pit de pollastre;
• un pessic de sal;
• 250 grams de gambes;
• 1 llimona;
• 300 grams de bolets d'ostra;
• 1 llima;
• cot de crema de coco;
• 1 culleradeta sucre;
• 1 xili picant;
• 6 grans d'all;
• 3-4 cm d'arrel de gingebre.

Aboqueu la carn de pollastre amb un litre d'aigua. Cuinar durant 20 minuts Pelar i tallar els alls i el pebrot. Ratlleu el gingebre, peleu la llimona. Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal en una cassola. Fregiu els alls, poseu-los en un plat. En el mateix recipient, afegiu-hi pebre. Tritureu-ho i els alls amb una batedora. Torneu a posar el menjar a la cassola. Aboqueu-hi suc de llima acabat d'esprémer. Afegiu el sucre, el gingebre ratllat i la ratlladura de llimona. Portar a ebullició, coure a foc lent durant 5 minuts. Tritureu de nou el contingut de la cassola amb una batedora.

Ara heu cuinat la pasta. Sortirà molt, però només caldrà una part, la resta es pot congelar per a la propera vegada. Traieu el pollastre de l'olla. Poseu les gambes a l'aigua durant 5 minuts. Mentrestant, talleu els bolets, la carn. Traieu i netegeu les gambes. Deixeu bullir el brou. Aboqueu-hi la crema de coco, afegiu-hi una mica de pasta, remenant cada cop la sopa, tastant. Bullir durant dos minuts, després colar. Poseu el pollastre, els bolets, les gambes al brou. Cuini durant 3-4 minuts més. Afegiu sal al gust i serviu.