Cacauets: propietats útils i contraindicacions, composició i contingut calòric

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Entre els fruits secs, els cacauets són els més preferits entre la gent. Té moltes propietats valuoses. Hi ha diversos productes a base de cacauets: halva, pasta, mantega. La nou es ven fresca, crua, torrada. Més sovint es troba a la closca, però de vegades sense ella. Sobre les propietats beneficioses dels cacauets i les contraindicacions en detall a l'article.

Composició

Tenint en compte el tema dels beneficis i els danys dels cacauets per al cos, hauríeu de familiaritzar-vos amb la composició química. Cru, és ric en les següents vitamines:

1. Colina, que forma part de la lecitina, que protegeix les parets cel·lulars de la destrucció i el dany.
2. Vitamina BB: participa en els processos redox del cos i és necessària per al processament de greixos, hidrats de carboni i proteïnes.
3. La vitamina E és necessària per protegir les membranes cel·lulars dels radicals lliures, per protegir-se de la influència dels glòbuls vermells que transporten l'oxigen a les cèl·lules.
4. La vitamina C és necessària per a la producció intensiva d'anticossos, que enforteixen el sistema immunitari i augmentaresistència a infeccions, virus.
5. La vitamina B5 normalitza l'activitat cerebral, amb la manca d'aquesta, la memòria es deteriora.
6. Vitamina B1. Aquest antioxidant enforteix les membranes cel·lulars, les protegeix dels radicals lliures, l'acumulació dels quals provoca oncologia.
7. La vitamina B6 és necessària per a la síntesi hepàtica d'un enzim que converteix les proteïnes en energia i ajuda a absorbir els aminoàcids.
8. La vitamina B2 protegeix la retina dels raigs UV nocius.
9. La vitamina B9 la necessiten les dones durant l'embaràs, ja que participa en la formació del sistema nerviós del fetus.

La composició dels fruits secs de cacauet és molt rica. L'assecat no destrueix les vitamines. Per tant, els beneficis dels cacauets secs no són menys que crus. Però es pot emmagatzemar més temps (fins a 1 any), no forma floridura. A causa de la pèrdua d'humitat del producte, el pes es redueix, per tant, augmenta el contingut calòric dels cacauets. Per a una fruita seca fresca, aquesta xifra és de 551 kcal, per a una de seca - 611.

Pasta

Per familiaritzar-se amb el tema de les propietats beneficioses dels cacauets i les contraindicacions, hauríeu d'aprendre sobre els productes que se'n fan. La pasta és el menjar preferit de molta gent. A més del producte principal, conté sal, sucre, oli vegetal. També s'afegeixen estabilitzadors d'aliments per evitar que la pasta s'escampi.

El contingut calòric del producte és de 600 kcal. La pasta té tots els nutrientscomponents, com en una nou torrada o fresca. La pasta s'utilitza de diferents maneres: untar sobre pa, afegir a salses, plats calents. En qualsevol forma, és saborós i saludable.

Halva

La La halva de cacauet té una demanda. Es pot combinar: tahini-cacauet o simplement cacauet. El contingut calòric del producte és de 510 kcal. En la preparació, l'halva és semblant a la pasta, però no conté sal ni oli vegetal.

S'afegeix sucre, mel o melassa als fruits secs torrats mòlts. Per tant, halva és un postre útil. Però com que conté molt sucre, no hauríeu de consumir massa d'aquest producte.

Mantega

L'oli de cacauet es premsa en fred. Conté vitamina E i fòsfor, àcids grassos poliinsaturats. L'oli té un pronunciat gust de nou. S'afegeix als plats orientals.

En crear amanides, l'oli conserva el gust original. Però en fregir-hi, esdevé com l'oliva o el gira-sol, perquè quan s'escalfa es destrueixen els compostos que donen sabor al producte. S'han de tenir en compte les propietats útils i les contraindicacions dels cacauets perquè el cos només rebi valor dels productes.

Imprescindible per a les dones

Per a què serveixen els cacauets per a les dones? Conté ferro, que indica un gran valor per al sexe just. A causa de la pèrdua constant de sang durant la menstruació, les dones gairebé sempre tenen una hemoglobina baixa. Per resoldre el problema, els ginecòlegs i els terapeutes prescriuen suplements de ferro. És aquest component desprésque entra al cos interacciona amb l'oxigen i allibera hemoglobina.

Per tant, els cacauets són bons per a l'anèmia. Podeu menjar fruits secs de qualsevol forma, però no més de 30 g al dia. Si en consumeix més, és probable que desenvolupi al·lèrgies a causa de l'acumulació de l'al·lèrgen.

Imprescindible per als homes

Quins són els beneficis dels cacauets per als homes? El producte té el valor següent:

1. La propietat principal és la normalització del sistema hormonal. El seleni en halvah, fruits secs, mantega o pasta millora la producció de testosterona.
2. El potassi normalitza el treball dels músculs, especialment del cor. Amb la seva ajuda, hi ha una alineació del ritme cardíac, normalització del to vascular. Com que els homes a partir dels 35-40 anys tenen un alt risc de patir mal alties del sistema cardiovascular, han de controlar acuradament que mengen potassi en la quantitat adequada (la norma és de 3 g al dia).

Però per evitar l'augment de pes i no provocar al·lèrgies, no s'ha de menjar més de 30 g del producte al dia. Aquesta norma també inclou l'ús de productes derivats.

Necessari per als nens

Quins són els beneficis dels cacauets per al cos d'un nen? El valor rau en la presència de calci. Aquest component és responsable del creixement del teixit ossi i la seva força. Amb una quantitat suficient, es manté la força dels ossos, les ungles i les dents.

El fòsfor, que es troba a la fruita seca, és capaç d'interaccionar amb el calci. Ellproporciona força als ossos i els protegeix de la deformació. Això és necessari per a la formació d'una postura correcta. Els nens menors de 12 anys no han de menjar més de 20 g de nou al dia. Una dosi elevada pot provocar l'acumulació de l'al·lèrgen al cos i intolerància.

Dany

Quins són els beneficis i les contraindicacions dels cacauets? El valor del producte ja s'ha indicat. Els cacauets són nocius? Tot i que té moltes propietats útils, hi ha contraindicacions. El producte és perjudicial per a aquells que controlen el seu pes. El seu contingut calòric augmentat pot reduir els resultats de la dieta.

Una altra contraindicació és la intolerància individual, l'al·lèrgia. Com que el producte té una composició multicomponent, això porta al fet que el sistema immunitari reconeix les seves proteïnes com a estranyes. Per tant, posa en marxa la defensa de l'organisme davant els efectes d'aquest component. L'al·lèrgia es manifesta en forma d'erupció, inflor i símptomes respiratoris.

Per aquest motiu, els productes de fruita seca durant l'embaràs s'han de menjar amb un augment gradual de la dosi. Cal començar amb 2-3 fruits secs, observant la reacció del cos. Si després de diverses dosis no hi ha al·lèrgia, es permet augmentar la dosi a 15-20 fruits secs al dia. Però durant l'embaràs, no hauríeu de menjar cacauets diàriament, en cas contrari l'al·lèrgen s'acumularà.

El sobrepès es considera una contraindicació per utilitzar-lo. Les dones embarassades tenen un augment de la gana i els quilos de més. Aleshores, els metges aconsellen no menjar aliments rics en calories.

Els cacauets són alts en sodi. Amb la seva ajuda, les cèl·lules reben components útils. Peròa causa de l'excés, apareix edema. Atès que el sodi es troba en gairebé tots els aliments i sal de taula, el cos no en experimenta escassetat. Per tant, amb tendència a l'edema, no s'ha de menjar aquest producte. En altres casos, els beneficis dels cacauets per al cos humà es proporcionen amb un ús moderat.

Aprimament

A causa de l' alt contingut calòric, la fruita seca no podrà menjar massa, sobretot a dieta. Si l'utilitzeu amb regularitat, haureu de reduir el contingut calòric total de la dieta en 200 Kcal i seguir les recomanacions senzilles:

1. El nombre màxim de fruits secs és de 50g
2. Si no es consumeix carn, els cacauets seran un gran substitut.
3. El producte fregit es digereix més ràpidament, però hi ha una pèrdua de components útils: vitamina amb àcids grassos.
4. Els cacauets es consumeixen millor abans de dinar, ja que tots els greixos i altres nutrients tindran temps per ser absorbits pel cos.

A l'hora d'elaborar una dieta, cal tenir en compte el pes inicial i l'objectiu desitjat. La mantega de cacauet està permesa, però no ha de contenir edulcorants ni altres additius. Durant el dia, podeu utilitzar 4 culleradetes. Si se segueixen aquestes recomanacions, els fruits secs no perjudicaran la salut.

Elecció

Tenint en compte el tema dels beneficis i els danys dels cacauets per al cos, hauríeu d'aprendre sobre la seva elecció correcta. El producte es ven pelat i amb closca. Per triar una nou de qualitat, heu de llegir unes quantes regles:

1. Els cacauets no haurien de tenirsignes de deteriorament.
2. El producte refinat té un agradable sabor de nou. I una olor desagradable és un signe d'emmagatzematge inadequat, per la qual cosa no hauríeu de triar aquests productes.
3. Les nous de qualitat no xoquen a la closca quan es sacsegen, ja que omplen l'espai amb força.

No mengis fruits secs malmesos. És millor llençar-los que perjudicar la vostra salut. Només heu de menjar un producte fresc i d' alta qualitat que sigui absolutament segur per al cos.

Fregit

Els beneficis i els perjudicis dels cacauets depenen del tipus de preparació. Es creu que és millor menjar un producte fregit que no pas cru, perquè:

1. El tractament tèrmic crea una capa fina que protegeix contra la degradació de la vitamina E.
2. La temperatura augmenta la quantitat d'antioxidants de la fruita, que protegeix el cos dels radicals lliures.

Les nous es fregeixen sense oli i es consumeixen sense cap additiu. És desitjable realitzar aquest procediment:

1. En una paella. És important remenar els grans regularment amb una espàtula no metàl·lica durant 15 minuts.
2. Al forn. El procediment es realitza durant 10 minuts a una temperatura de 180 graus. Aquest mètode consisteix a assecar els fruits pelats. Els fruits secs sense closca es processen a la mateixa temperatura, però només durant 20 minuts.

Ambdós tractaments són senzills i efectius. Durant el torrat de fruites, la quantitat de polifenols, que tenen un efecte antioxidant, augmenta un 20%. Quan s'utilitza amb moderació, aquest producte serà molt beneficiós per a la salut.

Normes d'emmagatzematge

A causa d'una violació de l'emmagatzematgeels cacauets tindran una olor desagradable i un gust amarg. No l'has d'utilitzar, ja que és perjudicial per al cos. Els consells següents us ajudaran a mantenir el producte a casa:

1. Emmagatzema els cacauets en recipients secs de diferents materials, excepte el plàstic. Han de tenir tapes amb clau.
2. A les bosses de tela, la vida útil es redueix en comparació amb els bancs.
3. Quan s'obre l'envàs tancat, els fruits secs es transfereixen a un recipient que es pot tancar. En envasos oberts, la vida útil és de diverses setmanes.
4. Les fruites mantenen el seu sabor durant 6 mesos a la nevera i fins a 9 mesos al congelador.
5. Les nous triturades no s'han d'emmagatzemar durant molt de temps, ja que es forma oli, que fa amarg els cacauets.
6. El producte amb additius en forma oberta s'emmagatzema durant un màxim de 14 dies.
7. A la closca, els fruits secs s'emmagatzemen durant 1 any en un lloc fosc, sec i fresc.
8. Per deixar el cacauet per a l'emmagatzematge, es revisa, s'ha de llençar la fruita malmesa. Després es calcinen al forn a +50 graus durant 10 minuts.

Si hi ha fum mentre peleu la fruita, vol dir que apareix un fong sota la closca a causa d'un emmagatzematge inadequat. Hi ha un risc d'infecció per aflatoxina quan s'utilitza aquest producte.

Aplicació

A causa de la rica composició, els cacauets s'utilitzen a les indústries de rebosteria i alimentació, cosmetologia i camps químics:

1. A la indústria de la rebosteria, els cacauets torrats s'utilitzen com a component per fer pastissos i magdalenes. Els fruits secs s'afegeixen al gelat, a la xocolata,dolços, mantega de cacauet. Qualsevol plat amb aquest additiu serà molt més saborós.
2. A la indústria alimentària, la mantega de cacauet és especialment demandada, que no és pitjor que l'oli d'oliva. Els graus més alts s'utilitzen per crear margarina, peix en conserva. L'oli té una velocitat de combustió alta, per la qual cosa és eficaç per fregir.
3. A la indústria química, els olis de baixa qualitat s'utilitzen per crear sabons, adhesius i plàstics d' alta qualitat.
4. La proteïna que es troba a la planta s'utilitza per fer llana vegetal d' alta qualitat: ardila.
5. En farmacologia, s'afegeix cacauet en pols durant la fabricació del suplement dietètic Cordyceps.
6. L'oli s'utilitza per crear productes nutritius que regeneren la pell i eliminen les arrugues fines. També se li fa un massatge.

Conclusió

Gràcies a la inclusió del cacauet a la dieta, es podrà diversificar la dieta. Aquesta deliciosa delicadesa s'utilitza per prevenir refredats i moltes mal alties. També us permet mantenir-vos alerta i saludable durant molts anys.