Vi de Muscat - descripció, tipus, característiques i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vi de Moscat o simplement Muscat és un vi de postres elaborat amb raïm Muscat, que es distingeix per la seva aroma exquisida i el seu sabor inusual. Una característica del procés d'elaboració de nou moscada és la recollida de baies lleugerament seques, així com l'ús de tecnologia d'assecat artificial.

Què és el vi

El vi elaborat amb raïm moscatell es considera amb raó una de les begudes més antigues, ja que els grecs i els romans van gaudir del seu sabor i aroma refinats. A causa del contingut de sucres força elevat i de la seva força, aquests vins es van conservar durant molt de temps sense perdre les seves qualitats. La beguda va conservar el seu aroma agradable i persistent, així com el gust de baies.

Amb el temps, la nou moscada es va estendre per tot el món i va guanyar una gran popularitat. El vi moscatell requereix una atenció especial. Està pensat per a converses nocturnes. Molta gent pensa que s'afegeix nou moscada a l'hora de fer vi, però aquest no és absolutament el cas. A causa de la varietat de raïm utilitzada, s'obté una aroma agria especial i un regust inusual.

Principals varietats de raïm

Hi ha moltes varietats de raïm moscatell quecréixer en una regió concreta de cultiu. Això determina l'especificitat de la varietat. Tanmateix, s'acostuma a distingir varietats de raïm moscatell com:

• Blanc de gra fi.
• Muscat Ottonel.
• Muscat d'Alexandria.

Moscatell blanc de gra fi és una de les varietats més antigues cultivades a Europa. Ha donat lloc a moltes altres varietats de raïm moscatell i és coneguda per la seva capacitat de canviar el color de les seves baies cada any.

Muscat Ottonel es caracteritza per una maduració primerenca i adaptabilitat a un clima fresc. No obstant això, no és tan fructífer com altres varietats, i l'aroma no es nota tan clarament. Alexandria Muscat pertany a varietats amants de la calor. Té un sabor dolç ric, per això s'utilitza àmpliament en l'elaboració del vi.

Funció de producció

El vi de Moscat és delicat, distingit per una peculiar aroma brillant i memorable amb tocs d'oli de rosa, clau, acàcia. Està elaborat amb varietats de raïm criades especialment. Amb una llarga exposició, el sabor i l'aroma únics es revela encara més, es torna ric i harmoniós.

En l'elaboració d'aquest vi, cal extreure l'aroma única tant com sigui possible. Al mateix temps, s'ha de limitar el temps de transició del most al producte acabat d'extractes de vi, ja que això garantirà tendresa i lleugeresa en el gust. Una característica dels vins de Muscat és la capacitat d'acumular moltes substàncies aromàtiques.

Aquests components,donant un ram especial a la beguda, formen part dels olis essencials continguts. Els productors de Muscat són molt crítics amb les varietats que es processen. La tecnologia només implica l'ús de baies d' alta qualitat amb una aroma característica.

El most preparat inicialment se sotmet a un procés de fermentació perquè el vi es pugui enriquir amb compostos fenòlics. Després ve la fixació i l'exposició. En aquest cas, la beguda està continguda en bótes ben tancades. De vegades, l'exposició es realitza en dipòsits metàl·lics. En alguns casos, fins i tot dura diverses dècades.

Tast i color

El vi de Moscat pot tenir matisos completament diferents segons la varietat de raïm utilitzada. És per això que el color de la beguda pot ser:

• daurat clar;
• rosa;
• ambre ric;
• vermell fosc.

El gust d'aquest vi és dolç, una mica vellutat i fins i tot lleugerament gras. Muscat envellit té un sabor lleugerament resinos. El moscatell, de color fosc, pot tenir un to de prunes o xocolata. En la seva aroma, pots agafar notes de rosa, ametlla i clau.

Com és el vi

El vi rosat i blanc de moscatell està força estès al món, de manera que cada país vinícola té la seva pròpia beguda. Hi ha moscatells com:

• llum;
• licor;
• postres;
• fortificat;
• escumós.

Aquest vi és sobretot de gust dolçes produeixen diverses varietats seques. Per gaudir de la plenitud i el refinament del gust, aquest vi s'ha de servir correctament, ja que només es combina amb determinats productes.

Millor Muscat per a diferents països

Cada país té el seu propi vi moscatell semidolç, que és apreciat pels veritables amants d'aquesta beguda increïble. França és famosa per fer Muscat de Beaumes de Venise, un vi aromàtic fortificat elaborat amb Muscat blanc de gra fi. El més famós és Muscat de Frontignan, que es prepara sense additius alcohòlics.

Al sud de França es fan principalment moscatells secs i no fortificats. Tenen un gust expressiu, en el qual es nota clarament el bouquet afruitat i afruitat propi dels vins secs. El Muscat Ottonel s'utilitza per a la seva producció, tot i que no transmet la plenitud del gust, com el gra fi.

A Itàlia, s'utilitza principalment raïm de gra petit per a la producció de vi. El més popular és el vi escumós lleuger "Asti" i el vi blanc de moscatell semidolç "Moscato d'Asti". A més, a Itàlia, el moscatell d'Alexandria s'utilitza per crear vins de ric color ambre Moscato i Passito di Pantelleria.

Una altra varietat de raïm moscatell és "Moscato Giallo", que també s'anomena moscatell groc. Produeix vins daurats lleugers amb una aroma agradable i persistent.

A Espanya fan un Moscatel molt fragant, gaudint d'un enormepopularitat. Els moscatells de Crimea són considerats un dels millors del món, ja que han rebut nombrosos premis en competicions internacionals. El millor es considera "Moscatell blanc de la pedra vermella", el sabor sorprenent del qual parlaven els poetes.

Amb què servir

Es recomana Muscat servir fred a una temperatura de 10-12 graus. És especialment bo com a aperitiu, però també es pot acompanyar amb diversos plats. Les postres, els budins, els plats de bolets, els formatges picants, la caça, les verdures hi van molt bé. La coliflor, les carxofes i els espàrrecs funcionen bé. A base de vins de moscatell, pots cuinar punxons i crujits a les festes.

Val la pena assenyalar que el seu gust es pot veure afectat negativament pel fum del tabac. No es pot consumir amb cítrics, ja que el vi no podrà revelar la plenitud del gust. Les varietats grasses de peix no són adequades, ja que donen a la nou moscada un gust metàl·lic. A més, aquest vi no s'ha de servir amb xocolata i productes de xocolata.

Opinió dels clients

Les ressenyes sobre vins de moscatell són força variades, però sobretot són positives. Molts observen l'excel·lent sabor i aroma del vi Moscat White Red Stone. El gust és bastant dolç i ric, i el retrogust és llarg i agradable.

El "Moscatell negre" produït per la planta "Massandra" també va ser molt apreciat. Té un ric to cirera, que brilla molt bé amb les ulleres. Té un gust dolç amb tocs de xocolata, cireres i prunes. Pot convertir-se en una autèntica decoració de vacances o béregal.

Vi "Muscat" força bo de l'empresa "Vingor" produït a Rússia. Té un bon gust, un contingut de sucre equilibrat i un preu assequible.