2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A l'exterior, el bròquil és molt semblant a la coliflor, que és familiar a l'ull rus. És la seva parenta del jardí més propera, només el color és verd, no blanc. Aquesta subespècie de coliflor és molt popular a Itàlia i França. Als països europeus, el bròquil fregit és el menjar quotidià preferit i familiar.
Plats de bròquil
Les mestresses de casa russes no fan servir aquest producte tan sovint com les patates o les pastanagues. Però si el plat es cuina correctament, el bròquil resulta ser molt saborós, satisfactori, saludable i nutritiu. Proveu de cuinar la col verda de coliflor una vegada i no us decebrà.
bròquil arrebossat
El temps de cocció és d'uns deu minuts, cosa que hauria d'agradar a les hostesses modernes ocupades.
El bròquil fregit (en massa) es prepara de la següent manera. Per començar, cal rentar la col. Separeu les inflorescències unes de les altres. Posem la paella al foc, afegim una mica de sal a l'aigua que hi ha. Quan bulli, hi tirem col i la coem dos o tres minuts. Llenceu-lo a un colador.
Mentre la col es refreda, prepareu la massa. Barrejar oli d'oliva, una mica de sal, ous de gallina i una cullerada de farina. Si la massa és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua o llet.
Poseu una paella al foc, aboqueu-hi l'oli i espereu fins que s'escalfi a fons. Posem la col en oli bullint, prèviament banyat bé amb la massa d'ou. És important que les inflorescències estiguin cobertes uniformement i en grans quantitats amb massa d'ou. El bròquil fregit es cuina molt ràpidament. Es trigarà uns tres minuts a fregir pels dos costats.
Col amb ou
Un plat molt popular i guanyador és el bròquil. Les inflorescències fregides amb ou no deixaran indiferent a ningú. Avorrit dels guarniments habituals? El bròquil s altejat amb ou és una gran alternativa. Per preparar el plat, necessitareu aproximadament mig quilo de col, dos ous de gallina i una mica de sal.
Desmuntat en floretes, el bròquil s'ha de rentar i bullir en aigua lleugerament salada. Quan la verdura s'assequi i es refredi una mica, comencem a fregir. En oli vegetal o d'oliva, sofregiu la col pels dos costats perquè quedi encara més suau. A continuació, amb un puré de patates o un empujador, tritureu-lo fins a un estat de puré. Només queda abocar-ho amb un ou i barrejar-ho tot bé. Es recomana fregir la massa d'ou i col durant dos o tres minuts. Ja està preparat un guarniment per a plats de carn o peix.
Bròquil amb salsa de soja i llavors de sèsam
Si vols alguna cosa nova i original, t'aconsellem que estiguis atent a la següent recepta. Serà bròquil fregit amb llavors de sèsam i salsa de soja. Moltes mestresses de casa diuen que aquest plat nonomés saborós, però també molt saludable i, sobretot, satisfactori. Si afegim una mica de pollastre o de porc fregit a aquesta col, obtenim un plat deliciós en tota regla que ni els adults ni els nens rebutjaran.
Ingredients necessaris:
- Bròquil - 300 grams.
- 1 taula. una cullerada de llavors de sèsam.
- La mateixa quantitat d'oli d'oliva.
- Un pessic de pebre negre.
- Dues culleradetes de salsa de soja.
- Una mica de sal marina.
La col, rentada i assecada amb una tovallola de paper, es classifica amb cura en inflorescències amb un ganivet de cuina afilat. Separem totes les tiges gruixudes insípides i innecessàries. Talleu el bròquil a trossos petits.
Posa les llavors de sèsam en una paella seca. És important controlar amb molta cura el seu rostit. Si es passen per alt, es poden cremar o cremar, omplint la cuina d'una olor picant. Quan les llavors de sèsam estiguin lleugerament daurades, poseu-les en un plat i deixeu-les refredar.
Al recipient on acaben de fregir les llavors, aboqueu una mica d'oli d'oliva i poseu-hi la col. El bròquil fregit (receptes i mestresses de casa experimentades ho confirmen) triga uns tres minuts a cuinar-se. No tots els aliments es poden preparar de la mateixa manera. Després de fregir, poseu la col en un plat, afegiu-hi llavors de sèsam. Amaniu-ho amb una mica de sal marina i regeix-ho amb salsa de soja. Intenta triar una salsa que contingui una quantitat mínima de sal. El plat està llest.
Bròquil d'all fregit
El cos necessita vitamina C,i els membres de la llar demanen cuinar alguna cosa estiuenca, sucosa i satisfactòria? L'elecció en aquest cas ha de ser el bròquil. La coliflor fregida o bullida també és molt útil per al cos, la satura amb substàncies útils que ajuden a combatre els refredats. Si afegiu all al plat, esdevindrà un ordre de magnitud més saludable i aromàtic.
Per cuinar bròquil amb all, cal fer les manipulacions habituals amb col (rentar, bullir, refredar). Aboqueu una mica d'oli a la paella. Tres o quatre grans d'all (per 300-400 g de col) tallats a trossos petits. Sofregiu els alls en oli fins que quedi una mica transparent, comenci a alliberar una forta aroma i es torni vermellós. A l'última etapa, afegiu el bròquil als alls i fregiu-los un parell de minuts més.
És important tenir en compte que no calen espècies ni condiments addicionals en aquest plat. L'all i l'oli d'oliva faran la seva feina, donant al plat una aroma sorprenent i un gust insuperable.
Bròquil amb ou i herbes al forn
Per descomptat, la col ja és un plat dietètic. Però si voleu reduir les calories amb un mètode de cocció, opteu per un forn en comptes de fregir.
- Bròquil - 250g
- Una pastanaga.
- Una bombeta.
- Cinc ous de gallina.
- Alfàbrega seca, sal, pebre.
- Oli vegetal.
Aboqueu una mica d'oli en una safata de forn i repartiu-laflors de bròquil prèviament bullides. Poseu-hi a sobre les cebes fregides (a daus) i les pastanagues (ratllades amb un ratllador gruixut). Bateu els ous amb sal i espècies, herbes aromàtiques i pebre fins que quedin suaus i esponjosos. Aboqueu la col amb aquesta barreja i poseu-la al forn durant deu minuts. Temperatura: 200 graus.
Recomanat:
Quines vitamines hi ha al bròquil? Propietats útils del bròquil
El bròquil és un tipus de coliflor amb un gust delicat i discret. En el seu aspecte, s'assembla a una mà tancada en un puny. Pel que fa a la utilitat per a l'organisme, supera moltes altres verdures. I pel que fa a la quantitat de proteïnes, supera els ous de gallina, la carn de vedella i una sèrie d' altres productes. Quines vitamines conté el bròquil, quines propietats útils té, com cuinar-lo i emmagatzemar-lo correctament - podeu aprendre tot això amb aquest article
Col: una recepta amb foto. Col de col fresca
Hi ha plats realment populars a les cuines de diversos països. Això inclou la col. La recepta per a la seva preparació no és gens complicada. Probablement, aquest plat s'ha preparat des dels mateixos temps en què es va començar a menjar col. Però les variacions, com és habitual, poden ser molt diferents. Cada cuina té els seus propis matisos en la cuina. Així doncs, hi ha un lloc per a la fantasia culinària. Intentem cuinar la col avui
Pollastre fregit. Recepta de pollastre fregit amb foto
D'alguna manera s'ha acostumat a parar atenció als plats de pollastre. Per alguna raó, tothom es va oblidar dels pollastres joves. Però els pollastres fregits no només es consideren una delícia, sinó que la seva carn també és més dietètica i tendra, encara que sigui menys que en un ocell adult. Fins i tot els pits, que tothom culpa de sequedat i insípid, són suaus i sucosos a les gallines. Així que és hora de córrer al mercat per buscar pollastres i cuinar alguna cosa deliciosa
Vins de col·lecció. Col·lecció de vins de col·lecció. Vi col·lecció vintage
Els vins de la col·lecció són begudes per a veritables coneixedors. Al cap i a la fi, cal reconèixer, no tothom pot entendre pel gust quan es va preparar el vi (en quin any va ser la collita de les baies) i en quina zona. La majoria notaran simplement el gust i l'aroma increïbles del vi. No obstant això, és molt fàcil acostumar-se al sabor exquisit, i un cop proveu una beguda així, en voldreu més
Amaniment de sopa de col per a l'hivern sense col i amb col, de tomàquet sense cuinar: receptes
Shchi per a l'hivern pot contenir ingredients completament diferents. En aquest article us explicarem com s'ha de fer aquesta preparació amb i sense col
