Moonshine o vodka: què és millor, quina és la diferència

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les opinions de la gent sobre aquests temes han estat dividides durant molt de temps. Alguns diuen: “És millor beure el que es ven a la botiga, farà menys mal de qualsevol manera que el que fa alguna vella o un vell en un graner o soterrani!”. D' altres prefereixen adherir-se a l'opinió contrària, argumentant: El moonshine està fet almenys amb productes naturals, i el vodka de la botiga no està clar de què, no hem vist matèries primeres i no volem comprar un porc en una picada!” De quin costat prendre? Què és encara millor i més segur per al cos humà: clar de lluna o vodka?

Què és el vodka

Vodka és alcohol diluït en aigua en determinades proporcions. Aquesta solució d'aigua i alcohol té els seus pros i contres. L'avantatge més important és que només s'utilitza alcohol pur per fer vodka,passats les etapes de rectificació i purificat fins a tal punt que pràcticament no conté impureses nocives i perilloses per a l'organisme, és a dir, olis essencials de fusel, aldehids, etc.

Aquells que també es pregunten què preferir a la taula -moonshine o vodka- paran atenció al gust, el color i l'olor del producte. El vodka sempre és transparent, com una llàgrima, no fa una olor desagradable de "combustible" i té un gust per no dir que és agradable, però no repugnant, com passa sovint amb la llum de la lluna. Tot i així, l'alcohol és el més pur, rectificat i, a més, aromatitzat amb diferents tipus d'aromes.

Classificació del vodka segons els estàndards generalment acceptats

Poca gent ho sap, però n'hi ha. La majoria de la gent, quan compra una ampolla blanca de vi i vodka, mai mira el que hi ha escrit a l'etiqueta en lletra més petita. Mentrestant, hi ha informació útil. Es tracta de la mateixa classificació:

• El vodka de classe econòmica es distingeix per una filtració més senzilla i, per tant, hi ha impureses més nocives a l'alcohol. En general, el vodka de classe econòmica s'embotella en ampolles estàndard que no destaquen ni per la forma ni per l'etiqueta. Aquesta beguda és la més fàcil de falsificar, per tant, entre els productes de vodka tan barats es troben la majoria de falsificacions.
• La classe estàndard es considera una beguda més seriosa. Aquesta és la classe mitjana, embotellada en ampolles d'estil i forma úniques. En la seva producció, s'utilitza alcohol extra, que és més net i conté moltes vegades menys impureses nocives.
• Classe premium, que indica la pertinença a l'elit de les begudes de vi i vodka. Les ampolles en què el producte està "vestit" es fabriquen d'acord amb els desenvolupaments de disseny propietaris, amb els quals les marques es tornen reconeixibles per si mateixes, ni tan sols cal llegir les inscripcions. La seva base és l'alcohol de la classe "Lux", el producte més pur, tal com s'entén, d'origen natural. No conté impureses com metanol, etc., ja que l'alcohol d'aquesta classe passa per una sèrie de purificacions i, com a resultat, surt perfecte.
• Clase super premium: el producte més d'elit. Hi ha l'opinió que no podeu falsificar aquest vodka en absolut, ja que els costos seran desorbitats. Només es produeix amb equips especials i amb agents de neteja com l'or i la plata. L'aigua s'utilitza exclusivament de fonts alpines d' alta muntanya.

De quin alcohol es fa per al vodka modern

Molta gent sap que l'alcohol és un producte de la rectificació del most collit, però "most" és, si es pot anomenar aquesta paraula en aquest cas "modern", avui dia es pot fer sobre la base. del que vulguis. Va ser en els primers anys de la formació del socialisme que beure alcohol per a la producció de vodka es feia a partir de gra. Ara es fa de tot seguit, dels residus de la indústria de la fusta, de la indústria del petroli i fins i tot de fems.

Vodka a l'aparador té un aspecte fantàstic. Però ni una sola ampolla del vodka modern actual conté alcohol de gra. Ara es compra una gran proporció d'alcohol per a la producció de vodkaa l'estranger, amb la part del lleó d'aquestes compres procedents de la Xina. I amb la seva frugalitat, economia i recursos limitats, què en penseu, a partir de quines matèries primeres s'hi produeix l'alcohol? Sí, del que vulguis, però no del gra. Per tant, realment val la pena considerar què és millor: vodka o clar de lluna. Ningú és immune al fet que el car vodka comprat és en realitat un producte de la rectificació de matèries primeres obtingudes a partir de fems…

Què és el clar de lluna?

Moonshine, a diferència del vodka, es produeix com a resultat del procés de destil·lació, és a dir, l'evaporació, com a resultat del qual el condensat es recull i s'aboca lentament en un recipient especial. L'alcohol és un líquid més lleuger, té una densitat més baixa i, per tant, el seu punt d'ebullició és inferior al punt d'ebullició de l'aigua. Quan s'escalfa el most preparat (o el puré, com vulgueu), el líquid s'acosta a la temperatura a la qual l'alcohol comença a evaporar-se i a condensar-se a la bobina, degotant al recipient de recollida.

El producte de la primera destil·lació s'anomena "pervach". En el procés d'evaporació, hi entren aigua i impureses no desitjades, de manera que la seva força és petita i la nocivitat d'aquesta "beguda" és massa alta. És per això que el pervach es torna a destil·lar, donant lloc a un clar de lluna pur, completament segur per al cos, almenys no més perillós que el mateix conyac, que també conté un munt d'"inversions perjudicials" no desitjades.

Si la beguda surt de 60 graus o més, a casa el vodka de la llum de la lluna d'aquesta fortalesa sortirà bastanten si mateix decent. Sí, desprèn una mica de lluna, però serà segur. Bevent aquest vodka, no pensareu que esteu consumint productes obtinguts com a resultat de la refinació del petroli. Sí, i la ressaca de la lluna sempre es tolera millor i passa més ràpid, i quan es consumeix en dosis moderades, no es produeix en absolut. Per què: més informació a continuació.

Faules sobre impureses

Les impureses nocives que queden al vodka o al clar de lluna durant la seva producció varien en grau de toxicitat. És evident que les impureses resultants del processament del petroli en alcohol seran de naturalesa més tòxica que les impureses obtingudes a partir de productes naturals dels quals s'elabora el clar de lluna. Per tant, el vodka de la llum de la lluna a casa serà més segur, fins i tot si hi ha centenars de vegades més impureses diverses. Almenys això és el que pensen a Europa, on la producció de begudes alcohòliques a partir de matèries primeres obtingudes de fonts no naturals d'origen no natural està estrictament prohibida.

Tots els aiguardents forts, ja sigui brandi, conyac, tequila, rom, etc., es produeixen exclusivament a base de destil·lació, és a dir, pel mateix mètode que el clar de lluna, només amb l'ús d'equips especials en què aquests mateixos processos les destil·lacions tenen lloc a alta pressió i a un nivell més tecnològic. Per tant, qualsevol beguda que no s'obté només barrejant alcohol amb aigua, com es fa en el cas del vodka, per defecte conté moltes impureses, exactament les mateixes que les que es troben abon clar de lluna normal. Per tant, no els hauríeu de tenir por en absolut.

La recepta de llum de lluna més fàcil

Independentment dels additius dels quals estigui plena la recepta de vodka de moonshine, el procés no prescindirà de fer-ho. I el pot preparar qualsevol persona que tingui els components adequats per fer un simple alambic de lluna. Per defecte, suposem que el teniu. Per fer brillant de lluna, només cal que prenguis:

• sucre en quantitat de 5 kg;
• llevat - 500 g;
• aigua (preferiblement de font, sense bullir) - 25 l.

Fase 1

El primer pas és preparar el puré (most). Diluïu el llevat en una petita quantitat d'aigua tèbia, deixeu-los s altar. Mentre s'infusiona el llevat, prepareu la base: aboqueu sucre en una cassola gran, aboqueu aigua i remeneu. A continuació, afegiu-hi el llevat, torneu a remenar, tanqueu la tapa i poseu-lo a la bateria o a l'escalfador. La temperatura de fermentació hauria d'estar dins dels 25 graus, en cas contrari, el procés serà massa llarg, o fins i tot no tindrà el degut èxit. Passats 10 dies, tastem el most. Amarg: vol dir que està llest. També podeu encendre i mantenir un lluminós sobre la superfície del puré. Una flama apagada indicarà que encara s'està alliberant diòxid de carboni, la qual cosa significa que el sucre no s'ha descompost completament. Si el partit no s'apaga, el most està llest.

Les receptes de vodka casolà amb clar de lluna sovint es basen en algun tipus de base. Si el vodka és poma, les pomes han de servir com a base per al puré,si raïm - raïm, blat - m alta de blat, etc. Aquí només hem pres el sucre normal com a ingredient predeterminat. Al mateix lloc, la sacarosa o fructosa natural actua com a sucre, així com la base dels mateixos fruits i grans.

Fase 2

La segona etapa comença amb l'abocament acurat de la puré al tanc principal de l'alambic clar de lluna. Quan el most ocupa aproximadament el 70% del seu volum, podeu començar el procés. S'encén el gas (o s'encén l'estufa elèctrica), el líquid es porta a la temperatura desitjada. Si s'escull correctament la temperatura, el primari serà més o menys transparent (tot depèn del model de l'aparell), si la temperatura és superior a la necessària hi entrarà terbolesa i aigua, que també començarà a evaporar-se amb major intensitat.

Fase 3

La tercera etapa és la re-destil·lació per eliminar les impureses i la terbolesa del clar de lluna. Per fer-ho, tot el pervach es torna a diluir amb aigua neta i sense bullir i es torna a destil·lar. Algú pot superar-lo per tercera vegada, aconseguint encara més puresa i força del producte. Tot, la base per fer vodka casolà ja està a punt.

Fer vodka a casa

El mateix Moonshine es pot consumir d'aquesta forma, però sovint el producte resulta ser tan fort que no tothom el pot beure sense esquinçar-se la gola. Per tant, se'n fa vodka. Per fer-ho, tot el clar de lluna es destil·la acuradament a través d'un filtre de carbó, on es netejarà de la majoria de les impureses nocives que hi queden, que tenen un caràcter específic.olor de lluna.

Llavors, seguint la recepta casolana de vodka amb clar de lluna que us heu decidit, el clar de lluna s'ha de barrejar amb aigua neta en les proporcions correctes perquè la força de la beguda estigui en almenys 40 revolucions. Per fer un seguiment de la concentració d'alcohol, el millor és tenir un mesurador d'alcohol a la granja.

Quan s'arribi a la concentració d'alcohol requerida en el futur vodka, podeu començar a aromatitzar-lo. Com a aromatitzants, d'acord amb la recepta, poden actuar diversos tipus de fruites, herbes, baies o espècies. El llúpol més utilitzat. Fins i tot en petites quantitats, és capaç d'eradicar completament l'olor desagradable de la llum de la lluna.

Moltes receptes es poden basar en l'envelliment posterior del producte durant diversos dies, setmanes o mesos. Així que has de tenir paciència. Però, per descomptat, el producte resultant serà moltes vegades més segur i saludable que qualsevol vodka comprat a la botiga.

Conclusió

Així, clar de lluna o vodka? Creiem que hem respost la pregunta. Avui dia, a qualsevol ciutat, inclosa Moscou, es poden trobar moonshine i vodka a les prestatgeries de les botigues. Però per la seva qualitat, així com per la qualitat del vodka, ningú pot donar-ne fe. Per això no s'ha de beure massa. En les dosis adequades, cap beguda alcohòlica és perillosa. Doncs bé, si decidiu fer-vos "mals", abasteu-vos d'escabetx, el remei més potent per a la ressaca. I, tanmateix, potser és millor no fer-ho?