Els millors vins del territori de Krasnodar: ressenya, valoració, composició, tipus i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És un plaer passar temps amb els amics prenent una copa de bon vi. Recentment, la gamma d'aquests productes s'ha fet molt gran, per la qual cosa és difícil per al consumidor mitjà triar una marca concreta.

Els vins del territori de Krasnodar, creats per enòlegs russos i francesos a la planta de Chateau le Grand Vostok, es distingeixen pel seu sabor i aroma únics. Les instal·lacions de producció es troben a prop del complex d'Anapa, a la regió de Crimea i a la granja de Lefkadia.

Chateau Grapelands

Les plantacions de vinya a les terres de Krasnodar ocupen molts quilòmetres de plantacions. Arbusts fruiters repartits per 250 hectàrees i una vinya jove agafa força en 120 hectàrees.

Els enòlegs francesos, que saben molt del bon vi, han optat per plantar vinyes a les terres de Krasnodar, després d'haver estudiat prèviament els indicadors climàtics i de sòl. Sota el cel assolellat, en ordre escalonat als turons i vessants, situats a 150-350 metres sobre el nivell del mar, hi ha plantacions de raïm. Aquesta ubicació ofereixplantacions màxim accés a la llum solar. El sòl, la base del qual consisteix en marga i pedra calcària, afecta favorablement la formació del sistema radicular de les plantes.

Inicialment, les terres existents s'utilitzaven per conrear vinya, i això són unes 500 hectàrees. Però amb el temps, es va portar una vinya jove de França. El viver Mercier ha proporcionat al projecte nous plàntules de raïm de diverses varietats que s'han plantat per a la producció de vi.

Projecte rus-francès

L'elecció dels francesos no va ser casual, perquè va ser al sud de Rússia on es va collir la collita per fer un vi competitiu d' alta qualitat que satisfà els gustos dels gurmets. Durant els anys 90, els cellers més grans tenien nous propietaris que gestionaven el seu propi negoci. L'elecció va recaure en el celler Avrora, el director del qual buscava fluxos financers fiables. Als anys 80, l'empresa sota el lideratge de N. Pinchuk no va tallar plantacions, sinó que va intentar plantar noves plàntules, la collita de les quals es va vendre a altres cellers per a la producció de vi al territori de Krasnodar. Els experts francesos van analitzar escrupolosament les activitats d'Aurora. Va ser aquesta granja la que Chateau le Grand Vostock va triar entre totes les altres.

L'any 2003, experts francesos en el disseny de cellers - M. Bryullonov i F. Mazier, van desenvolupar un projecte per a una empresa futura, tot l'equip de la qual es va fabricar a França. Fins i tot els contenidors de roure i d'acer, així com els taps, van ser portats de l'estranger.

Tots els vins del territori de Krasnodar estan tapatstaps amb logotip de l'empresa. Així doncs, els vins blancs s'embotellan a l'estil Borgonya, i per als negres utilitzen l'estil Bordeus. Els tècnics de producció apliquen microfiltració amb embotellat en fred. Això contribueix a un vi "viu" que conserva totes les aromes del sol i del raïm.

Els experts francesos controlen estrictament totes les etapes de la producció de la beguda. El dissenyador de la planta F. Mazier, introduint tecnologies avançades en l'elaboració del vi, va equipar la planta amb equips moderns importats de França. Això és el que va permetre obtenir vins únics, de gust suau i de gran qualitat.

Excursions al "regne del vi"

Tothom pot familiaritzar-se amb el regne del vi i veure com es produeixen els millors vins del territori de Krasnodar. Les excursions pel territori del celler es realitzen des de la segona quinzena de maig fins a finals de setembre.

El programa de viatges inclou:

• tast de vins;
• visites turístiques a les plantacions;
• vacances al costat del llac.

Com a regal, els convidats reben una versió de regal d'una ampolla de Chateau le Grand Vostock com a record. El millor moment per visitar el celler és l'època de verema, que cau els primers dies de setembre.

Els millors vins de TM "Chateau Le Grand Vostok"

La producció franco-rusa, que publica els millors vins del territori de Krasnodar, de les quals es poden trobar ressenyes al llibre de visites, té nombrosospremis i diplomes, ocupant una posició de lideratge al mercat vitivinícola europeu.

Els més populars són:

• "Terres del sud".
• "Royal Oak".
• "Selecció Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Els hostes que vulguin familiaritzar-se amb l'art de l'elaboració del vi i tastar els vins del territori de Krasnodar poden allotjar-se còmodament en un hotel que estigui preparat per rebre visitants en qualsevol temporada. L'afluència de turistes es produeix a finals de primavera, principis de tardor. Hi ha molta gent que vol aprendre les complexitats de l'elaboració del vi.

La producció de vi al territori de Krasnodar es desenvolupa paral·lelament al turisme. Els visitants de "Chateau le Grand Vostok", familiaritzats amb la tecnologia, aprenen moltes coses interessants sobre la història de la beguda.

Efecte econòmic i qualitat del producte

Les fàbriques de vins del territori de Krasnodar utilitzen efectivament el principi basat en les tradicions dels enòlegs europeus, quan la baia passa per un cicle complet des de la maduració fins a omplir les ampolles de vi. Malesan William Pitters va donar vida a aquesta idea i va ser recolzada pel Consell d'Administració de Chateau le Grand Vostock. El fonament de la seva fundació rau en els beneficis econòmics, perquè tots els processos de producció es troben en un mateix territori, alhora que garanteixen indicadors de qualitat del producte i beneficis econòmics.

Estabilitat de la producció

Malgrat el fred hivern del 2005-2006 i les gelades de febrer a menys 28graus, que van destruir fins a 200 hectàrees de plantació, la campanya va poder compensar les pèrdues el 2008 compactant les plantacions de vinya. Aquest mètode de cultiu va provocar una reducció del nombre de baies, però va ajudar a obtenir un vi amb sabors únics.

Avui, els vins del territori de Krasnodar, els noms dels quals coneixem a les botigues, arriben a més d'un milió de litres anuals. Cada temporada, la granja planta unes 25 hectàrees amb plàntules joves.

Projecte rus "Lefkadia"

No menys prometedora i única és la granja russa Lefkadia, que opera en diverses direccions alhora:

• vinificació;
• elaboració de formatge;
• verdures.

Les terres de "Lefkadia" s'estenen a la zona contrafort del Caucas. El clima natural de la zona és molt semblant al clima de la Toscana, el camp italià. Les terres de raïm ocupen aquí fins a 80 hectàrees de superfície, situades en terrenys argilosos, sorrencs i calcaris. L'economia compta amb un laboratori que compleix els estàndards internacionals, equipat amb tecnologia moderna, que és atès per un equip d'enòlegs de classe mundial. El procés d'elaboració de la beguda està controlat en totes les etapes per especialistes qualificats.

Quines varietats de raïm es conreen al territori de Krasnodar?

Els primers desembarcaments van aparèixer el 2006-2007. Les plàntules van ser portades de França. Actualment, la granja conrea varietats de raïm tant nacionals com europees. Els més populars són:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rus.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• garnatxa.
• Malbec.

Granja tecnològica "Lefkadia"

A més de les vinyes, la planta processa ràpidament matèries primeres, que s'introdueixen en dipòsits de roure i metall sense bombes addicionals. La petita mida de la línia d'embotellament us permet protegir el contacte de la beguda acabada amb l'aire circumdant.

Els contenidors per a la criança i l'emmagatzematge del vi s'elaboren amb varietats de roure americà i adyghe. Els experts saben que no només el tipus de fusta afecta la qualitat del vi, sinó que també el període de tractament tèrmic de les bótes permet obtenir fins a nou sabors de vi diferents. L'emmagatzematge de bótes de la granja utilitza un sistema que permet barrejar el vi sense obrir el propi recipient.

Paral·lelament a la producció de vins competitius, "Lefkadia" produeix formatges i verdures de la marca Clean Food.

Els criteris principals que guien l'economia són:

• no ús de fertilitzants nitrats i pesticides;
• sense additius químics;
• prohibició dels reguladors del creixement i dels transgènics.

Gràcies a aquests factors, els productes de Lefkaria van rebre la marca "orgànica" a Rússia. Això suggereix que no només els productes en si, sinó també les terres on es van cultivar i la llavor en si no són processats per cap producte químic.compostos diferents dels orgànics.

Composició de vins blancs i negres

El vi té propietats beneficioses, i això no és estrany, ja que conté diversos oligoelements. La beguda té un baix contingut de proteïnes (2 g) i durant la clarificació del material del vi, la seva quantitat es redueix significativament.

De les sals minerals, el potassi ocupa la part més gran (de 700 a 1600 mg). El magnesi i el calci en la composició del vi són aproximadament iguals, de 50 a 200 mg. El contingut de sals de fòsfor és de 100-200 mg, però el sodi de la beguda és d'uns 20-250 mg.

Val la pena assenyalar que el vi és molt ric en ferro, per la qual cosa sovint es pot sentir que amb anèmia i hemoglobina baixa, es recomana beure una petita quantitat de vi negre. Aquest oligoelement està ionitzat, de manera que l'absorció a les cèl·lules del cos es produeix molt ràpidament. La composició també conté substàncies útils com ara zinc, coure i manganès.

No hi ha vitamina C a la beguda, però hi ha molts representants del grup B:

• riboflavina;
• piridoxina;
• tiamina;
• niacina;
• àcid pantotènic.

Valoració dels millors vins del territori de Krasnodar

El sud de Rússia és ric en cellers, les begudes dels quals participen en diverses exposicions nacionals i internacionals. El setembre va estar marcat per un èxit rotund, ja que l' altre dia es va celebrar un concurs de tast a Àustria, en el qual van participar un gran nombre de marques. La selecció de les millors mostres es va dur a terme a cegues. cellersles empreses "Chateau Taman" i "Fanagoria" van rebre grans premis: 3 d'or i 8 de plata.

Aquest és un gran èxit, sobretot tenint en compte que aproximadament 13.000 vins de més de 1.800 marques de 41 països es van presentar al concurs.

S'han concedit tres medalles d'or als vins de TM "Fanagoria":

• "Cabernet One Hundred Shades of Red" (2013).
• "Saperavi One Hundred Shades of Red" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

La darrera mostra també va arribar als tres vins fortificats principals.

Comentaris dels consumidors

Els vins del territori de Krasnodar han trobat els seus seguidors a la seva terra natal. Molts consumidors deixen comentaris positius sobre la qualitat del producte. Aquí, per exemple, els vins secs de TM "Fanagoria" van rebre aquesta avaluació dels compradors:

• la beguda té un gust agradable;
• malgrat que el vi està sec, no se sent àcid;
• sense gust d'alcohol;
• beguda va bé amb fruita i xocolata negra negra;
• cost acceptable del producte (uns 270 rubles per una ampolla de 0,7 litres).

La gamma de vins de Krasnodar és molt àmplia, així que cada gurmet podrà escollir una beguda que s'adapti al seu gust. A més de blancs i negres, secs, semidolços i de postres, hi ha vins escumosos deliciosos. El xampany és una de les begudes més populars per a les dones, sense la qual no es pot fer cap sopar romàntic, casament i Any Nou.

Persones que almenys una vegada a la vidava fer una visita turística pel celler, va aprendre els secrets de l'elaboració, va assistir a un tast, emportar-se amb ells una impressió indeleble d'aquesta increïble i pintoresca regió.

Vis casolans

Molts viatgers i coneixedors d'una bona copa de vi no només porten amb ells una ampolla de "Chateau", "Lefkaria", sinó també vins casolans del territori de Krasnodar, preparats segons antigues receptes dels residents locals. Els vins casolans sorprenen per la seva varietat i combinació de sabors.

Que agradable és recordar el cel assolellat de Crimea, les vinyes interminables que s'estenen fins a l'horitzó, l'aroma que emana de la vinya i beure una copa per a aquells que preparen una beguda que ens emociona el cor en una tarda freda amb la família.