Com salar caviar de truita a casa: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Anem a esbrinar què és un peix truita. La truita és un peix de l'ordre del salmó. La seva forma és allargada i comprimida pels costats. Aquest peix pot agafar un color semblant al del seu hàbitat. L'aleta d'una truita és de mida petita, la línia és clarament visible. Per als ous, hem de triar una femella.

Com puc saber si és home o dona?

Els homes tenen el cap més gros que les dones. Si us costa determinar el tipus de truita en comprar en una botiga, pregunteu-ho al venedor. Segur que ho sap.

La truita arriba a un pes d'aproximadament 1 kg. La llargada és d'uns 40-50 cm, aquest peix prefereix rius, rieres, rius de muntanya, i se sent tranquil on hi ha molts refugis. La truita diposita els ous just a terra en un forat que fa amb la cua. El mascle fecunda els ous, després la femella enterra el forat. Els alevins vius apareixen a les 6 setmanes després de la fecundació. La truita es considera un peix molt tímid. La truita té diferents colors de carn: blanc, groc, rosat. El color depèn del que mengi el peix. La carn de truita es pot fer a la brasa.

Inconvenientstruita

Tot i que és útil, els metges no recomanen utilitzar-lo a les mares embarassades i lactants. Els peixos contenen petites quantitats de mercuri. Un adult no es veu afectat per aquesta quantitat de mercuri.

Tampoc es recomana: úlceres, persones que pateixen mal alties complexes de l'estómac, fetge.

La truita pot contenir paràsits, com qualsevol peix de riu. Fregiu bé el peix abans de menjar-lo o bulliu-lo. No es recomana utilitzar el cap d'una truita: està enverinat per l'hàbitat. Els cors han de tenir molta cura quan mengen caviar.

Sobre el caviar

El caviar vermell és un producte molt saludable, nutritiu i saborós. El seu gust dependrà de la vida útil del peix. Escollim només peix fresc.

Per què és útil el caviar de truita?

El fet és que conté molts nutrients i components: proteïnes, minerals, àcids, greixos. Té propietats medicinals. Millora la visió, restaura el sistema nerviós, millora la immunitat, tracta diverses mal alties.

Com salar caviar de truita a casa

En general, el peix a la botiga es ven congelat. Descongelar la truita de forma natural a temperatura ambient. Si després de comprar el peix estava al congelador, transferiu-lo primer a la nevera. Quan veieu que el peix està descongelat, podeu treure'l de la nevera i deixar que es fongui completament. Després que el peix s'hagi descongelat, li traiem el caviar fent una incisió a la cavitat abdominal. caviartraieu-lo amb cura per no fer malbé.

Com adobar caviar de truita a casa? La recepta és senzilla. Abans d'adobar el caviar, cal netejar-lo de l'anomenada pel·lícula. Hi ha moltes receptes i recomanacions sobre com adobar caviar de truita vermella. La varietat de gust depèn de la quantitat de sal. El caviar no té gust salat, només després de salar-lo a la marinada adquireix gust. Si no saps com salar caviar de truita, aquest article t'ajudarà a esbrinar-ho.

El procés de neteja del caviar vermell

El caviar és bastant difícil de netejar: requereix paciència i esforç. Hi ha diverses maneres de netejar el caviar.

Mètode 1

Primer cal netejar el caviar de la pel·lícula. A casa necessitem un embenat o un sedàs fi. Després d'haver-lo plegat en diverses capes, aconseguim la màniga que necessitem. Després de plegar l'embenat, poseu-hi el caviar.

Renteu els ous amb aigua freda. Al mateix temps, fem moviments de rotació amb les mans. Tota la pel·lícula s'enganxarà i romandrà a l'embenat. Neteja de caviar.

Mètode 2: netejar amb solució salina calenta

Manera fàcil i productiva. Té uns quants matisos. Per a la purificació, hem de bullir aigua. Agafem una paella, recollim aigua i la posem a gas, afegint-hi sal amb les proporcions de tres cullerades de sal per litre d'aigua. Remeneu la sal i deixeu-ho refredar una mica. Ompliu els ous amb la solució preparada. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho en remull durant 30 minuts. Després d'això, els ous seran més fluixos.

A continuació necessitem una batedora o una forquilla. Comencem a barrejar suaument en cercle, formant un embut. La pel·lícula de caviar està enrotlladabatre o forquilla. Després de col·locar el caviar sobre material de gasa, de manera que la solució es dreni del caviar. A continuació, traieu amb cura el caviar sobre un tovalló o tovallola i netegeu-lo per no danyar els ous. El secret de com salar deliciosament el caviar de truita fa temps que s'ha revelat. El gust depèn de la quantitat de sal de la marinada i del temps que es manté el caviar a la solució de sal.

Procés de salaó del caviar

Els ingredients per salar caviar inclouen: sal, sucre, aigua.

Què fer amb ells? Com salar el caviar de truita és una recepta senzilla. Prenem, omplim el caviar d'aigua i veiem que l'aigua cobreix completament el caviar i està una mica més alt que els ous. És a dir, resulta que hi hauria d'haver el doble d'aigua que caviar.

A continuació, prepara la salmorra

Agafem sal. Quanta sal necessitem? Aboqui la sal en la proporció: dues cullerades per un got d'aigua. A continuació, afegiu dues culleradetes de sucre. Hi ha una altra manera d'esbrinar si hi ha prou sal a la nostra solució. Agafeu un ou cru, submergiu-lo en la solució i afegiu sal fins que l'ou suri, aquests mètodes són utilitzats per la gent. Si l'ou flota, la quantitat de sal a la salmorra és suficient. A continuació, bull la nostra salmorra. Deixeu-ho refredar una mica, aquí no cal bullir aigua. La marinada està llesta!

El caviar s'ha d'abocar amb la marinada ja feta i deixar-lo.

Quant de temps es pot marinar el caviar de truita? A qui li importa, algú el deixa 30 minuts, altres el posen a la nevera durant dos o tres dies. No es pot emmagatzemar més de tres dies, en cas contrari es deteriorarà. Però si volsmengeu caviar sense esperar a la sala completa, després 10 minuts després d'abocar el caviar amb la marinada, no dubteu a servir-lo a la taula.

Com es genera?

Per contenir caviar durant un parell de dies necessitem pots recoberts d'oli d'oliva al seu interior. Traiem el caviar de la marinada i l'aboquem sobre una gasa. Deixeu-ho assecar i poseu-lo en pots. Emmagatzemar no més de 3 dies. Ara has après a salar ous de truita!

Cuinar ràpid i saborós

A continuació, aprendrem a adobar ràpidament el caviar de truita. Ja hi ha moltes maneres de cuinar ràpidament. És difícil adobar caviar? És senzill, el més important és tenir ganes! Com salar el caviar de truita? La recepta consta dels següents productes:

• caviar de truita;
• sucre - uns 50 grams;
• sal 100 grams;
• aigua.

Com cuinar?

Neteja del caviar de la pel·lícula. Per a un procés accelerat, necessitem gasa i aigua. Rentem el caviar sobre una gasa, fent moviments circulars amb la mà, el pressionem una mica, però per no fer malbé els ous. La closca ha de romandre a la gasa. Després tornem a rentar el caviar, però amb aigua salada. A continuació, esteneu una gasa seca i deixeu assecar el caviar.

Preparant la marinada ràpidament

Necessitem: caviar, sal, aigua, sucre. Barrejar aigua, sal i sucre. Resulta la marinada. Afegiu el caviar netejat segons el mètode anterior a la marinada i poseu-ho a la nevera durant 10 minuts. Després ho traiem i ho aboquem en un pot untat amb oli de blat de moro per guardar-lo, o de seguida el servim a taula. El caviar de truita és adequat per a entrepans, pergrans esmorzars matinals. Esmorzant amb caviar, guanyes energia per a tot el dia. Té un gran valor energètic.

Cuinar a casa us protegirà de comprar productes rancis i de baixa qualitat. Si seguiu totes les proporcions indicades a la recepta, el caviar sortirà millor que el comprat a la botiga.

Secrets per emmagatzemar caviar vermell

Si vols emmagatzemar caviar, s'ha de refrigerar o congelar. Temperatura recomanada: -4 a -6 °C, amb una vida útil de no més de 12 mesos.

Versió fàcil de cuinar caviar de truita

Quina diferència hi ha de l'habitual? No cal netejar el caviar de la pel·lícula immediatament després de la descongelació. Ho fareu mentre prepareu la marinada.

Necessitaràs:

• caviar de truita;
• aigua - 1 litre;
• sucre - 1 culleradeta;
• sal - 10 cullerades.

Procés de salaó

Aboqueu aigua en una cassola. Aboqueu-hi sal. Posem gas.

Porta l'aigua a ebullició. Estem esperant que la sal es dissolgui, i l'apaguem. Deixeu refredar la solució a uns 40 graus.

Afegiu-hi caviar en bosses. Ho deixem 30 minuts. Agafem una batedora, batem el caviar a la solució. La pel·lícula en si s'embolicarà al voltant de la batedora i els ous quedaran nets.

Procés de salaó

Aboqui el caviar pelat de la pel·lícula amb la marinada. Com preparar una marinada? Barrejar el sucre, la sal i l'aigua i abocar-hi el caviar. Deixem 15 minuts. A continuació, poseu una gasa en un colador,aboqueu-hi la salmorra amb caviar. Embolicar amb gasa i deixar escórrer el caviar. Després d'eliminar l'excés d'humitat, aboqueu el caviar en un pot de vidre. El caviar preparat segons aquesta recepta serà bo per al consum en tres dies.