Recepta per salar caviar de lluç. Recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ens complau tornar-vos a rebre, estimats lectors i amants del menjar deliciós. Volem dedicar aquest article al caviar. Qualsevol pescador que es precie sap la recepta de salar caviar de lluç. I per a tots els que no ho sàpiguen, estarem encantats d'explicar-vos-ho. Si es sala correctament, tindrà un bonic color ambre. El contingut calòric d'aquest producte és molt inferior al dels habituals vermells i negres. Això es deu al fet que el lluç és un peix magre.

Una altra dada interessant: tothom coneixia la recepta de salar el caviar de lluç, ja que es valorava més que el caviar negre, i en res de gust li era inferior. Les creps amb caviar de lucio es consideraven una recepta clàssica. És bastant esmicolat i té una aroma agradable.

Llavors, com es prepara el caviar de lluç, com salar-lo i cuinar diferents plats? Ara respondrem totes aquestes preguntes.

Pausa Ambaixador

Cal prendre:

• caviar – 300 g;
• aigua - 1,5 l;
• sal al gust.

Plats:

• bol o recipient profund;
• can;
• colander;
• gassa llisa;
• cullera;
• forquilla.

La recepta per salar caviar de lluç és molt senzilla, però el processament i la preparació requereixen molt de temps.

Cuinar:

1. Posa el caviar en un recipient, perfora la pel·lícula amb una forquilla. No cal treure la pel·lícula.
2. Bullir aigua i abocar-la en un bol amb caviar.
3. Remeneu molt bé amb una forquilla fins que quedi suau. La pel·lícula que envolta la forquilla s'ha de descartar.
4. Escorreu l'aigua i substituïu-la per aigua freda. Repetiu aquest procediment diverses vegades.
5. Recolliu els trossos de pel·lícula restants amb una forquilla fent moviments agitats.

La recepta per salar caviar de lluç requereix, en aquest cas, filtració. Per fer-ho:

1. Aboqueu el contingut del bol a la llauna.
2. Remeneu amb una forquilla de mànec llarg. Continueu fins que la major part del caviar s'hagi assentat.
3. Escorre el líquid ennuvolat.
4. Ompliu amb aigua freda i escorreu, colant. Repetiu el procediment fins a deu vegades fins que el caviar estigui net.

Assecat i cuina

1. Agafa un colador i posa-hi una gasa en una capa uniforme.
2. Escorreu-hi el contingut de la llauna i gireu-la lleugerament. Mentre s'escorre l'aigua, manteniu la mà a la part inferior de la gasa per controlar el procés d'assecat.
3. Amplia, posa-ho tot en un contenidor.
4. Afegiu sal al gust, remeneu.
5. Repartiu el caviar en pots, però no bé.
6. Refrigerat durant 6-8 hores.

Resulta molt saborós aquest caviar de lluç salat. La recepta d'escabetx és realment molt complicada, però deliciosa. Prova-ho i no te'n penediràs.

Quick Butter Ambassador

Cal prendre:

• caviar de pike - mig quilo;
• sal - 3 cullerades. l.;
• oli de gira-sol - 100 ml.

Cuinar:

1. Neteja el peix, talla la panxa i treu els ovaris.
2. Renteu bé les bosses de les escates, la brutícia i els mocs.
3. Traieu el caviar de les bosses, separat de les pel·lícules. Esbandida.
4. Poseu-ho tot en un bol i espolseu-ho amb sal.
5. Bateu bé amb una forquilla fins que la sal es dissolgui. Batre fins que estigui espumós (uns 20 minuts).
6. Aboqueu la major part de l'oli de gira-sol i remeneu.
7. Repartiu el caviar acabat en pots i aboqueu-lo uniformement sobre l'oli restant.
8. Refrigerat durant cinc dies.

Aquesta recepta per salar caviar de lluç requereix menys temps. El plat acabat es pot utilitzar com a untar als entrepans.

Hi ha molts tipus de salaó. Ja us hem parlat de mètodes de cocció complexos, però també n'hi ha que no triguen temps.

Caviar de pike: recepta per salar "Cinc minuts"

Per a aquells que no es poden permetre el luxe de comprar caviar vermell o negre, us recomanem escabetar caviar amb lluç. Amb aquesta salaó adquireix el color ambre, friabilitat i un gust únic.

Cal prendre:

• caviar - 700 g;
• oli de gira-sol - 200 ml;
• sal - al gust (uns 150 g);
• ploma de ceba (o ceba) -paquet (un cap);
• una branca de bedoll o vern.

Cuinar:

1. Coloqueu els ovaris en un pot i mig.
2. Talla l'escorça de la branca (servirà de forquilla).
3. Remeneu el caviar amb ell i traieu les pel·lícules.
4. Poseu caviar en una bossa de plàstic o film transparent. (També podeu utilitzar una taula de tallar de plàstic o de vidre.)
5. Seleccioneu les restes de pel·lícules, sang.
6. Posar de nou al pot, assaonar amb sal mentre controleu la salinitat.

7. Deixeu reposar uns 15 minuts a l'ombra o a la nevera amb la tapa ben tancada. (El caviar de pike s'ha d'infusionar. Com salar-lo, comproveu-ho vos altres mateixos. Els ingredients indiquen una porció aproximada de sal.)

   

8. Talla la ceba molt fina. Afegiu al caviar real. (Si heu agafat un bolígraf de ceba, n'hi ha prou de tallar-lo, mentre que la ceba normal es talla millor en pals petits. També podeu combinar aquests dos tipus en una proporció d'1:10.)
9. Ompliu-ho tot amb oli de gira-sol.

Si voleu obtenir un oli per untar, podeu fer-ho de manera diferent. En aquest cas, no cal prendre verdures, sinó mantega. Per fer-ho:

1. 150 g es fonen a foc lent o al bany maria durant 15 minuts.
2. Aboqueu el caviar dempeus amb aquesta massa.
3. Posar a la nevera durant mitja hora.

Així que el nostre caviar de lucio està llest. La recepta de salaó aquí suggereix més sal, ja que l'oli també n'agafarà una mica. Bon apetit.

Cuit al fornpate

Oh, que deliciós és aquest caviar de lluç! Ja us hem facilitat la recepta d'escabetx amb una foto, ha arribat el torn de compartir amb ella receptes meravelloses.

Cal prendre:

• caviar - 1 kg;
• pa ratllat - 6-7 cullerades. l.;
• ou - 3 peces;
• patates - 6 peces;
• suc de llimona - 1 culleradeta;
• margarina o mantega - 50g;
• verds - munt;
• sal - al gust;
• El pebre depèn de tu.

Cuinar:

1. Caviar de sal.
2. Piqueu les verdures finament.
3. Barreja caviar, herbes, ous, suc de llimona. Sal i pebre.
4. Unteu un plat de forn amb mantega o margarina, empolvoreu-los amb crostons.
5. Posa-hi el caviar. Llisa amb una espàtula.
6. Coeu les patates amb la pell, refredeu-les, peleu-les.
7. Fer puré.
8. Repartiu la barreja de patates uniformement al motlle.
9. Piqueu la resta de la mantega finament i poseu-hi les patates.
10. Coeu al forn durant 15 minuts a 180 graus.

Paté resulta senzillament deliciós i el caviar de lluç cruixen agradablement les dents. Es pot untar en entrepans o menjar-se sol.

Pastís

Per a ella, també cal salar el caviar. Podeu cuinar-lo de qualsevol manera de salar que us hem proporcionat més amunt.

Cal prendre:

• caviar - 400 g;
• ceba - 1 unitat;
• llet - 100 ml;
• pa - mig pa;
• olicremós - 30 g;
• verds - munt;
• condiments, espècies.

Cuinar:

1. Remullar el pa amb llet i picar-lo amb caviar i ceba prèviament salats.
2. Piqueu les verdures finament.
3. Barrejar-ho tot fins que estigui suau.
4. Unteu el motlle i poseu-hi tota la massa.
5. Coeu al forn durant mitja hora aproximadament.

Per a aquesta recepta, el millor és utilitzar la recepta de salaó de cinc minuts. El fet és que tu mateix podràs controlar la quantitat de sal del plat com a resultat.

Caviar de pike: com adobar, foto

Saps què és un ou? De fet, és una truita o creps de peix. Un plat molt satisfactori que no requereix salaó especial de caviar, però hem trobat la millor recepta que farà que el plat sigui lleugerament salat i bastant satisfactori.

1. Neteja el caviar de les pel·lícules.
2. Aboqueu 2 tasses d'aigua bullint i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. No tinguis por si es torna blanca.
3. Poseu un sedàs, deixeu que s'escorre l'aigua.
4. Sal al gust, afegir vinagre (1 tap). Afegiu 2 cullerades. l. oli de gira-sol.
5. Deixeu una hora.

Durant la infusió, podeu començar a cuinar els ous.

Cal prendre:

• caviar - 250 g;
• llet - mig got;
• ou - 1 unitat;
• oli de gira-sol - tant com necessiteu;
• condiments, espècies.

Cuinar:

1. Barreja la llet, l'ou, el caviar i les espècies fins que quedi suau.
2. Calentpaella amb oli i aboqueu-hi la barreja resultant, reduint el foc al mínim. Tanqueu la tapa.
3. Fregir pels dos costats durant 2-3 minuts.

Això és tot i fet. Esperem que les nostres receptes us siguin d'utilitat i que continueu gaudint de delicioses llaminadures a vos altres mateixos i a la vostra llar.