Com salar un lluç: una recepta pas a pas, consells, trucs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn de pica és famosa per la seva utilitat i sabor. Pot ser bullit, al forn, fregit o estofat. Qualsevol plat de lucio es convertirà en una decoració de taula. Intentem esbrinar com salar el lluç perquè els convidats estiguin encantats i assegureu-vos de demanar la recepta.

Lluç salat sec

Aquesta recepta farà un berenar de cervesa molt saborós. El més important és que us podeu oblidar de la botiga de peix.

Per cuinar, cal seleccionar només lluç mitjà i petit. També es pot utilitzar gran, però s'haurà de tallar a trossos. A continuació, es neteja el peix de la closca, les entranyes i les brànquies. Esbandiu bé el lluç i col·loqueu-lo sobre una tovallola seca per eliminar l'excés d'humitat.

Salar el lluç a casa és fàcil. Les canals i les peces preparades s'han de fregar bé amb sal gruixuda. A més, no us oblideu del ventre. A més de sal, s'hi envien pebre negre petit, llorer i altres condiments preferits. Per exemple, un gra d'all amb julivert sec o fresc.

Les canals es posen en un recipient i assegureu-vos de fer-hocobert amb quelcom pesat. Així que definitivament s'enfadarà. En aquest estat, el peix hauria de passar uns quatre dies a la nevera. Després d'això, podeu menjar-lo amb seguretat. La vida útil del lluç salat és d'un mes.

Lluç salador humit

Com salar un lluç a casa amb un mètode de salaó humit? Intentem esbrinar-ho.

Primer prepareu la marinada. Un litre d'aigua corrent necessitarà unes sis cullerades grans de sal. La solució està ben barrejada i s'escalfa lleugerament per a una millor dissolució de la sal.

El peix preparat s'ha de posar en un recipient i abocar-lo amb salmorra. En cap cas s'han d'utilitzar recipients de ferro.

D'aquesta manera, el lluç es sala durant tres dies. Després hauríeu de provar la carn del peix al gust. Si és massa salat, les canals es posen en remull en aigua normal durant aproximadament una hora. A continuació, repartiu-ho en un plat bonic i aboqueu-ho amb oli. D'aquesta forma, el lluç salat es pot servir a taula.

Pica de salaó ràpida

Aquesta recepta t'explicarà com salar el lluç ràpid i saborós. S'han d'utilitzar els ingredients següents:

• litre d'aigua potable;
• vinagre - 300 ml (la poma serà la millor opció);
• tres cullerades de sal gruixuda;
• tres grans d'all;
• una cullerada de sucre;
• espècies preferides.

Pasos de salaó:

1. Escalfeu aigua al foc amb sucre, sal i espècies (podeu prendre negre, pebre de Jamaica, coriandre, llorer i clau).
2. Ratlleu els alls i també envieu-los a l'aigua ambespècies.
3. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi vinagre. Tot s'ha de fer amb cura perquè els vapors no cremin les vies respiratòries.
4. A continuació, la marinada acabada s'aboca en un recipient amb trossos de lluç preparats. El peix es salarà durant quatre hores. Però és millor deixar-la així durant un dia.
5. Abans de servir, poseu el lluç en un plat, ruixeu-ho amb oli i empolvoreu-lo amb ceba.

Lluç salat gourmet

Com salar un lluç d'una manera exquisida? És molt fàcil de fer i necessitareu un mínim d'ingredients:

• luci netejat;
• sal gruixuda: un parell de cullerades;
• una mica de pebre negre fi;
• sucre granulat - una cullerada.

Pasos de salaó:

1. Barreja la sal, el sucre i el pebre en un bol fond.
2. Ratlleu el peix amb aquesta barreja.
3. Cobriu el recipient amb peix amb alguna cosa pesada i poseu-lo a la nevera durant 4 dies.
4. Després de cuinar, escorreu l'aigua. Es pot menjar lluç salat.

Les receptes anteriors ajudaran fins i tot a les mestresses de casa sense experiència a descobrir com salar un lluç. Són senzills i el resultat no deixarà a ningú indiferent.

A continuació, val la pena parlar de la "delicadesa reial", és a dir, com salar caviar de lluç a casa?

Caviar de lluç per salar

Per salar caviar de lluç a casa, no és necessari tenir el títol de xef.

Caldrà aigua per esbandir l'ingredient principal. La sal es pot prendre com a gran, per tanti mesquines. El més important és la preparació del caviar. S'ha de donar un temps màxim a aquesta etapa.

Per començar, s'elimina el caviar de la panxa del lluç. Després es procedeix a la seva neteja: eliminen la pel·lícula, les impureses de sang i altres residus. Això no és tan fàcil de fer, perquè el caviar de lluç és molt petit.

Podeu utilitzar les eines següents per netejar:

1. Picador de carn.
2. Liquadora amb una batedora.
3. Rallador gruixut.
4. Tamís.
5. Gasa.

Salar caviar de lluç en oli de gira-sol

Per cuinar necessitareu:

• mig quilo de caviar de lluç;
• tres cullerades de sal;
• mig got d'oli vegetal.

Pasos de salaó:

1. Bateu bé el caviar preparat amb sal amb una forquilla. S'ha de formar una escuma blanca.
2. A continuació, afegiu 2/3 de l'oli i torneu a barrejar bé.
3. Coloqueu el caviar a la nevera.
4. Esterilitza els contenidors d'emmagatzematge en aquest moment.
5. Poseu el caviar en pots preparats, tanqueu-lo bé i deixeu-lo cinc dies a la nevera per salar. Un cop transcorregut el temps especificat, el producte està completament llest per al seu ús.

Caviar salat calent

Per preparar caviar d'aquesta manera, calen els ingredients següents:

• caviar de pike - mig quilo;
• sal gruixuda: un parell de cullerades;
• una mica d'oli vegetal.

Cuina:

1. Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi sal. Manteniu el foc durant dos minuts més.
2. A continuació, aboqueu tot el caviar i retireu-lo immediatamentfora dels fogons.
3. Col el producte a través d'una gasa.
4. Repartiu el caviar acabat en plats, aboqueu-ho amb oli i serviu.

Aquest caviar no s'ha d'emmagatzemar durant més de tres dies.

Salat ràpid de caviar

Aquesta opció és adequada per a aquells casos en què necessiteu escabetxar caviar ràpidament i obtenir un resultat excel·lent. Per preparar una delícia, has de realitzar una sèrie d'accions:

1. Per cada 200 g de caviar de lluç, caldrà un litre d'aigua i dues cullerades de sal de taula.
2. Porteu aigua i sal a ebullició. Podeu afegir qualsevol espècie per donar-li sabor.
3. Aboqueu el caviar amb la meitat de la solució preparada. Aquesta etapa es pot anomenar desinfecció. En aquest estat, el caviar hauria de romandre un quart d'hora.
4. A continuació, l'aigua s'escorre a través d'una gasa.
5. Porteu la meitat del líquid restant a ebullició. Ara s'ha d'abocar el caviar amb aquesta solució, barrejar-lo amb una forquilla i deixar-lo durant mitja hora.
6. Cola més a través de la gasa de nou.
7. Afegiu sal i mantega al caviar i bateu-ho amb una forquilla. Tan bon punt aparegui l'escuma, s'ha de posar el dolç al fred durant unes cinc hores.
8. A continuació, serveix caviar salat als convidats o per sopar.

Receptes força senzilles per salar lluç i caviar ajudaran a diversificar la taula festiva. Un plat inusual sorprendrà els convidats.