Pas de col amb kefir: recepta pas a pas amb foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

La cocció Pour ve al rescat quan vols un pastís casolà amb el mínim esforç. De vegades cal dedicar-se a preparar el farcit, però la feina es veu recompensada amb un resultat apetitós. Però amb la prova normalment no hi ha problemes. Per veure-ho des de la nostra pròpia experiència i al mateix temps alimentar-nos deliciosament a casa, enfornem un pastís a granel amb kefir amb col. S'inclouen receptes amb instruccions pas a pas.

A més de la col, podeu afegir alguns ingredients més deliciosos al farcit. T'oferim començar a implementar el teu pla ara mateix i mimar els teus éssers estimats.

Clàssic ràpid

La primera recepta d'un pastís de kefir a granel amb col és un clàssic. Els aficionats a aquesta verdura estaran encantats. Comprovem la disponibilitat dels components i, sense demora, procedim a crear un pastís de col a granel ràpid:

1. Iogurt gras - dos gots.
2. Oli magre, sense aroma, una mica menysmig got.
3. Soda - mitja culleradeta.
4. Ous - tres peces.
5. Farina premium: una tassa i mitja. Tingueu en compte que en el procés d'amassar la massa segons la recepta d'un pastís a granel amb kefir amb col, és possible que hàgiu d'afegir o, per contra, reduir la quantitat de farina. Això és aproximadament mig got.
6. Oli vegetal - per farcir.
7. Ceba - 1 còpia.
8. Col fresca - forquilles mitjanes.
9. Pastanaga - 1 peça. L'afegim opcionalment, si algú prefereix sense pastanagues, no et neguis.
10. Sal i pebre al gust. Podeu afegir qualsevol condiment que s'adapti a l'ocasió. Serà fantàstic si teniu un munt de verdures. Ho enviarem tot al cas.

Prepareu el farcit

El farcit de col per al pastís a granel es fa una mica abans. Quan la massa s'hagi combinat i omplert, el farcit ha d'estar fresc.

La meva col, lliure de fulles cobertes (treure 2-4 peces). Tritureu la col no gaire temps. Netegem la ceba de la closca i la piquem, com vulgueu, però no massa gran. Si utilitzeu pastanagues al farcit, també les rentarem i, un cop netejades, les fregarem amb un ratllador de qualsevol fracció.

Escalfeu una paella amb el fons gruixut i els costats alts, després d'afegir-hi oli vegetal. Estofat de col, ceba i pastanaga (si s'utilitza). No fregiu massa fort. N'hi haurà prou amb sofregir lleugerament les verdures fins que estiguin toves. En el procés, sal, afegiu espècies i herbes.

Base del pastís - massa

Farcit llest per a pastís a granel amb col al quefir. La recepta de la massa és encara més senzilla.

En un bol prou profund, barregeu els ous i la sal. Batem de qualsevol manera improvisada. Pot ser un mesclador, que sens dubte és més còmode i ràpid. Però una batedora o una forquilla també complirà adequadament la seva tasca. Afegiu el kefir als ous. Aboqueu el bicarbonat de sodi i torneu a remenar. La sosa s'apaga amb un producte de llet fermentada. Ara aboqueu una mica d'oli vegetal.

Completem la preparació de la massa segons la recepta del pastís a granel amb col sobre kefir, afegint-hi un got i mig de farina. Si cal, aboqueu un altre mig got i barregeu-lo a la composició principal. La massa acabada ha de tenir una consistència plàstica força espessa, però alhora. Una mena de creps.

Aboqueu el pastís i enforneu-lo

Un deliciós pastís de col apareixerà aviat a la vostra taula. Queda per coure. Encenem el forn a la xarxa. Mentre s'escalfa als 180-200 graus estàndard, formarem un pastís.

Fes servir el teu plat de forn preferit. Primer cal processar-lo per dins: untar amb oli vegetal. Hi ha dues maneres d'omplir:

1. Posa la major part de la massa al fons. Distribuïu el farcit per la superfície de la massa. El tanquem amb la massa restant, mentre anivellem la superfície amb una cullera.
2. Aquest mètode s'utilitza si voleu que el farcit es distribueixi per tot el pastís. Simplement barregeu-lo amb la massa i aboqueu-lo en un motlle untat amb oli.

Envia l'espai en blanc aforn calent. Enfornem un pastís a granel amb col al forn durant almenys quaranta-cinc minuts. Comproveu la preparació amb una broqueta. Si cal, donarem cinc o deu minuts més. No us afanyeu a treure el pastís acabat del forn. Deixeu-ho amb la xarxa apagada dins del forn durant deu minuts més. Traiem la forma amb el pastís acabat. Deixeu-ho refredar una mica dins.

Tallar en porcions i tractar la llar.

Amb col i ou

Intenta implementar la recepta d'un pastís a granel amb col i ous bullits. Llista de components necessaris:

1. Kèfir greix - 1,5-2 tasses. Recordeu que un producte de llet fermentada grassa fa que els pastissos siguin més saborosos i tendres.
2. Ous crus - 2 peces.
3. Margarina -100 grams.
4. Farina premium, tamisada prèviament - 2 tasses.
5. Mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.
6. Sal (a la massa) - un terç d'una culleradeta.
7. Ous durs - 3 peces.
8. Mitja forquilla de col blanca.
9. Oli vegetal - segons les circumstàncies.

Com cuinarem

Els ous durs s'alliberen de la closca. Talleu a daus en un bol a part. Tritureu la col, deixeu-la coure a foc lent en una paella, afegint-hi sal i espècies, durant uns 15-18 minuts. Refresca't.

Al bol on farem la massa, barregem el kefir i el refresc, començant el procés d'extinció. Ara afegiu-hi sal, ous i barregeu bé tots els components líquids de la massa abocada per a la recepta del pastís de col. Afegiu-hi la margarina fosa i la farina. Un cop obtinguda una massa homogènia, continuarem elaborant el nostre pastís.

Unteu una safata de forn amb oli. Aboqueu la major part de la massa. Vaig posar col. Escampeu els ous picats a la seva superfície. Aboqueu la segona part de la prova. També pots fer un pastís d'una altra manera: barrejar col i un ou. Aboqueu part de la massa. Una capa de farciment barrejat d'ou i col. Capa de massa restant.

Si voleu, podeu afegir qualsevol verdura al farcit. En tots dos casos, niveleu la superfície del pastís. Coure com de costum en un forn calent durant 45-50 minuts. Refredem el pastís acabat en forma i només després li donem la volta a un plat.

Amb xucrut

Quan la recepta hi hagi xucrut en comptes de fresc, tindrà un gust completament diferent. Prova-ho, de sobte, serà exactament la teva opció.

Llista de productes obligatoris:

1. Ous de gallina - 3 peces.
2. Kèfir gras o llet quallada - 1 got.
3. Un got i mig o dos de farina.
4. 80-90 grams de margarina.
5. Bossa petita de llevat en pols.
6. Sal i sucre al gust.
7. 500-600 grams de col.
8. Bompada de diàmetre mitjà.
9. Oli vegetal, sense gust - 2-4 cullerades.

Com fer un pastís a granel amb xucrut

Com de costum, comencem el procés amb el farcit. Si la col és massa àcida, es recomana rentar-la i posar-la en remull durant aproximadament mitja hora.

Escalfeu l'oli vegetal en una paella i sofregiu la ceba picada fins que estigui daurada. Ara afegim xucrut a això. Cuini les verdures tapades a foc molt moderat durant uns 15 minuts. A punt! Refreda la col, pots continuar amb la implementació de la recepta.

En un bol, barregeu els ous, la sal i el sucre. Deixeu que la margarina es fongui una mica. Necessitem que quedi molt suau, però encara no líquid. Barrejar la margarina amb el kefir i enviar a la resta d'ingredients. Aboqueu el llevat en pols. Acabem de crear la massa afegint-hi tota la norma de farina. Batre amb una batedora, una batedora o una forquilla (cullera), no importa.

Processem la safata per dins amb oli. Formem un blanc per al pastís, com en casos anteriors: una capa de massa, una capa de farciment i una capa final de massa. Enviem el futur pastís a les profunditats del forn calent durant 45-50 minuts. Comproveu la cocció amb un escuradents. Mantenim el pastís acabat amb la col al forn apagat fins que es refredi gairebé per complet. El traiem, el dividim en porcions, truquem a tothom per un tast.

Amb carn picada o carn

Un pastís abundant amb col i productes carnis satisfà la teva gana en qüestió de minuts. Això és el que necessites per posar aquest pastís a la teva taula avui:

1. Un got de iogurt gras (llet quallada).
2. Ous de gallina - 2 peces.
3. Mantega o margarina - 50-70 grams.
4. Farina tamisada - 2 tasses.
5. Sal al gust.
6. Pols de coure - un sobre.
7. Qualsevol carn - 400-500 grams. Podeu prendre carn picada o polpa de porc, el pollastre és perfecte aquí.
8. Oli vegetal per farcir -segons sigui necessari en el procés.
9. Col blanca fresca - mitja forquilla.
10. Ceba - un cap.
11. Pastanaga - 1 peça. Les pastanagues són opcionals.
12. Espècies i herbes - opcional.

Pas a pas cuinant pastís amb carn i col

Tritureu la col, sal, tritureu lleugerament perquè surti el suc. Picar finament la carn crua. Si teniu carn picada, en aquesta etapa no hi fem res, sinó només descongelar-la. Alliberem la bombeta d'elements no comestibles. Ho tallem a mitges anelles o quarts. Si fem servir pastanagues, respectivament, renteu-la, peleu-la i fregueu-la amb un ratllador de qualsevol fracció.

Escalfeu l'oli en una paella. Untem la carn o la carn picada, sofregim durant deu minuts. Afegiu les cebes i les pastanagues. Sal, espolvorear amb pebre. Fregim la carn fins que estigui cuita. En una altra paella, posem a foc lent la col afegint mitja cullerada d'oli vegetal i sal al gust. Combinem la carn acabada (o la carn picada) amb la col. Barregem el farcit. Refredem-nos.

Preparem la massa a granel per al pastís de col en un bol fond. Trenquem els ous, els barregem amb sal, kefir i margarina una mica fosa. Aboqueu un got de farina i llevat en pols. Barregem i mirem la consistència. Si la massa és líquida, introduïm un altre mig got. Torna a remenar i mira. En funció de la quantitat de gluten que tinguis a la teva farina, introduirem una porció addicional de farina. Com a resultat, la massa ha de semblar-se a la massa de creps en la seva consistència. No és líquid igruixuda, lliscant lentament de la cullera.

Enceneu el forn. Processem una safata de forn o formem per dins amb oli vegetal. Posa la meitat de la massa a la forma. Repartiu-ho per cobrir el fons. Poseu el farcit de carn a la massa. Ompliu amb la meitat restant. Enfornem un pastís a granel amb col i carn durant 45-5 minuts. Us recomanem que comproveu la cocció abans d'apagar el forn.

Qualsevol dels pastissos abocats, les receptes dels quals es recullen en aquest article, es poden untar amb oli vegetal quan estigui llest i en repòs al forn apagat.