Salsitxes: data de caducitat, compliment de les normes d'emmagatzematge

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les salsitxes són un producte de menjar ràpid. Per portar-los "a la ment", calen entre 7 i 10 minuts. Es poden fregir, bullir, consumir amb diversos productes, com ara: pasta, cereals, patates, etc. Tria tu mateix amb quin plat gaudiràs del meravellós sabor d'aquest tipus d'embotit. Es preparen a partir de la carn de gairebé tot tipus d'animals i aus pertanyents a la indústria ramadera.

Distingeixen les salsitxes:

• "Lactis";
• "Munic";
• "Dieta";
• "Baviera";
• embotits de carn de soja;
• salsitxes a la brasa;
• pollastre, vedella, porc.

La història de les salsitxes, segons una versió, s'origina fa uns dos mil anys, en els temps de l'antiga Roma. Segons un altre, en una ciutat situada a Alemanya, un home anomenat Johann Lanner va començar la producció d'aquests productes a principis del 19.segle. Sigui quina fos la seva història, els embotits es van inventar per augmentar la varietat de menjar a la taula festiva i quotidiana dels pobres. Es va erigir un monument de dos metres a Lanner com a mostra d'agraïment per la delicadesa inventada.

Les salsitxes són una de les formes més convenients d'emmagatzemar la carn. Aquest producte té una vida útil més llarga que un producte de carn normal. En l'antiguitat, la producció d'embotits va augmentar i es va desenvolupar per etapes. Es preparaven a partir de restes de carn, greix, cervell, sang, pulmons. El contingut es va barrejar i es va triturar per a una varietat de gustos.

Al segle XIX, es va desenvolupar per primera vegada una nova recepta per fer embotits a partir d'una barreja de carn de vedella i carn de porc. Gràcies a això, van aparèixer nous tipus d'aquests productes: fumats, secs i altres. Les persones que alguna vegada van provar aquest tipus de productes els va costar resistir-se al seu aspecte seductor. Van comprar o fer embotits ells mateixos, utilitzant receptes populars i provades. Així, va néixer una indústria a gran escala per a la seva producció.

A l'URSS, l'any 1936 va començar un desenvolupament important en la producció d'embotits després de la signatura d'un decret sobre la producció de diversos productes carnis i embotits. Gràcies a això, es van construir una trentena de plantes de processament de carn al territori de les grans ciutats. La disponibilitat d'equips per a la producció d'embotits va permetre la producció massiva d'aquests productes als mercats del país.

Segons GOST a l'URSS, el contingut de carn de les salsitxes era d'uns cinquanta per cent. Ara és molt menys, un trenta per cent.

Aprendre a emmagatzemar embotits

En comprar productes a la botiga o fer-los a casa, ens trobem davant el problema de la seva seguretat. La gent té una pregunta sobre els mètodes i els termes d'emmagatzematge d'aquests productes. La vida útil de les salsitxes depèn dels productes amb què s'elaboren. Per mantenir aquest producte durant molt de temps, s'hi afegeixen diversos conservants. La seva composició també afecta la vida útil de les salsitxes.

Ara és difícil trobar productes naturals a les botigues sense additius nocius. Els fabricants "barregen" conservants en embotits en grans quantitats, cosa que ajuda a preservar la presentació del producte durant molt de temps. La vida útil del producte també depèn de la qualitat de l'envàs. En recipients al buit tancats, les salsitxes duren molt més.

Vida útil dels productes de botifarra

La data de caducitat de les salsitxes segons GOST s'estableix de manera diferent. La presència d'envasos al buit ofereix un període de fins a 35 dies. Per a tripa artificial o natural, oscil·la entre 5 i 10 dies. Les salsitxes fetes segons les especificacions són bones durant 40 dies.

Emmagatzematge d'embotits

Per augmentar la vida útil dels productes d'embotit, assegureu-vos de posar els productes a la nevera. Quan compreu aquest producte en una botiga, presteu atenció al seu aspecte. Han de tenir data de caducitat i data de fabricació. La vida útil de les salsitxes a la nevera depèn de la data de producció. Si durant l'emmagatzematge no s'ha superat el nombre de dies indicat al paquet, aleshoresel producte es pot considerar apte per al consum.

Hi ha diferents tipus de tripa de botifarra. En tripa natural, s'emmagatzemen durant 72 hores. Els articles embolicats amb cel·lofana s'emmagatzemaran durant dos dies.

En envasos de poliamida, les salsitxes tenen una vida útil de 8 a 10 dies. Amb més emmagatzematge, perden el seu gust. La temperatura d'emmagatzematge recomanada per al producte és d'entre 3 i 8 graus centígrads.

Atenció

Si les salsitxes es van emmagatzemar durant molt de temps en un lloc càlid, hi entren diversos microorganismes que afecten negativament els productes. No es recomana utilitzar aquestes salsitxes si s'incompleixen les condicions d'emmagatzematge, ja que això pot ser perjudicial per a la vostra salut.

Emmagatzematge al congelador

La temperatura del congelador permet emmagatzemar les salsitxes fins a dos mesos. Al cap de 60 dies, perden tot el seu gust. El mateix s'aplica a mantenir les salsitxes al congelador durant més de dos mesos.

La vida útil de les salsitxes bullides no és superior a una setmana. Es poden guardar al congelador durant un mes aproximadament. Els productes cuinats s'envasen millor en una caixa de plàstic. No es recomana l'emmagatzematge obert del producte a la nevera. La vida útil de les salsitxes bullides segons GOST del grau més alt i mitjà és de quaranta-vuit hores. Per a les salsitxes bullides, aquest període està limitat a setanta-dues hores.

Emmagatzematge de salsitxes de "llet"

Les salsitxes "de llet" consisteixen enmolts productes. La seva composició estàndard inclou: carn de vedella, porc, llet en pols, sal, ou en pols i espècies. Amb aquesta quantitat d'ingredients, la vida útil d'aquest producte segons GOST és de 10 a 15 dies en un paquet tancat. Els embotits "de llet" etiquetats com "Especial" o "Cremosos" són el producte de màxima qualitat. Naturalment, tenen una vida útil més llarga que altres tipus d'aquests productes. Les salsitxes de "llet" de qualitat inferior estan limitades a 12 dies.

La salsitxa és un producte carni, es refereix tant a llonganisses com a embotits. Es diferencia de l'embotit per la seva forma gruixuda i curta. L'embotit prové de la paraula "sardina". Les dates de caducitat de les salsitxes i les salsitxes són gairebé les mateixes.

Per a l'elaboració d'aquests productes s'utilitzen diversos tipus de carn picada. Per exemple: carn de porc, vedella, soja, sucre, sal, colorants, llet en pols, additius greixos, cansalada, aromes i altres tipus de productes. Les salsitxes "Spikachki" van aparèixer com a resultat d'afegir cansalada a la composició.

Hi ha normes i normatives sanitàries i epidemiològiques per a l'emmagatzematge d'embotits i embotits, així com d' altres productes carnis. D'acord amb els estàndards GOST, les salsitxes, les salsitxes bullides, envasades en carcasses estanques al vapor, es poden emmagatzemar fins a 7 dies. La vida útil de les salsitxes, les salsitxes, produïdes segons GOST, és de 72 hores: el grau més alt, el més baix: 48 hores. Les salsitxes tallades i envasades al buit, així com bullides, s'emmagatzemen durant cinc dies.

Les salsitxes cuites tenen les seves pròpies homologacions tècniques per a la venda. Permès:

• augment de pes a causa de la sal de taula en el període càlid en un 0,2%, durant els mesos de maig a setembre;
• a la secció d'embotits la presència de porositat fina;
• condensació en envasat al buit, envasat de botifarra simple.

No es permet la venda d'embotits:

• amb closca bruta;
• amb presència de carn picada solta;
• amb barres grises;
• si hi ha secrecions de greix de brou;
• la presència d'una infracció de la carcassa o les barres de l'embalatge on s'emmagatzema el producte.

Consells útils

Les salsitxes han de tenir un color rosa suau. Si hi ha tons brillants al producte, això indica la presència de colorants al producte. El color de les salsitxes de qualitat és uniforme i no té matisos.

Les salsitxes fresques i naturals tenen una superfície seca i llisa. La detecció de moc al recobriment del producte indica que les salsitxes es fan malbé. L'elasticitat i elasticitat dels embotits també parla del seu estat. Si es trenquen, vol dir que hi ha molt midó a la composició.

El paquet d'embotits ha d'estar sencer i il·lès. Atenció a la data de caducitat en comprar. En general, la vida útil màxima dels productes d'embotit a les botigues és d'uns 12-15 dies. Quan l'emmagatzemeu a casa, presteu atenció a la data de fabricació.

Propietats útils de les salsitxes

Aquest és un producte estimat per molta gent. Contenen moltes propietats útils. Gran benefici aporta l'ús d'embotits "de llet". Contenenvitamines que són importants per al metabolisme del nostre cos. La presència de vitamina PP ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang. El sodi, que forma part del producte, restaura la pressió arterial i manté l'equilibri de l'aigua al cos.

Les salsitxes són un aliment ric en calories. Tenen un alt valor energètic. Les salsitxes fregides a la foguera són menys nocives gràcies al tractament tèrmic natural. La temperatura del foc al foc és més alta que quan es cuina amb gas. Són substituts de l'esmorzar, el sopar i el dinar. I també les salsitxes ben fregides queden precioses a la taula festiva. Són bastant econòmics i poden substituir qualsevol carn. Reunits per fer una excursió: porteu salsitxes amb vos altres!

Dany de les salsitxes

Els productes de menor qualitat contenen un gran nombre de substàncies nocives diverses que són inacceptables per al cos humà. No es recomana utilitzar embotits per a nens menors de tres anys, així com per a dones embarassades, persones que pateixen mal alties de l'estómac, el fetge, la bufeta, el cor i la diabetis. És recomanable no utilitzar la closca del producte, ja que conté substàncies nocives.