2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El cafè és un dels productes més populars i estimats que pot allunyar el son i donar energia durant tot el dia. Molts ja no s'imaginen el seu matí sense una tassa de beguda calenta i fragant. Tanmateix, poca gent pensa en la sorprenent i llarga història del seu origen.
La història del cafè
El veritable origen de la beguda de cafè no està del tot clar, però moltes fonts fan referència al fet que es va descobrir originalment a la llunyana i calenta Etiòpia al voltant de l'any 850. És cert que llavors la gent no feia servir una beguda de cafè, sinó grans crus, no torrats. Més tard, els monjos missioners van aprendre a preparar una decocció especial de fulles i baies de cafè, que els ajudava a mantenir-se alerta i a no adormir-se durant les llargues oracions. Posteriorment, el cafè es va estendre a l'Orient Pròxim i Mitjà, així com a Egipte, Amèrica i Indonèsia.
Des del descobriment del gra de cafè, la recepta per a la seva elaboració ha canviat moltes vegades. Inicialment, la beguda de cafè es preparava com una decocció de la pell dels grans. Al XVsegle, els turcs van inventar una manera de rostir les mongetes a foc obert. Van anomenar la seva beguda qahwa. Al voltant del segle XVII van aparèixer les primeres cafeteries a Venècia, molt populars entre els residents locals. Se sap que els grans de cafè van ser portats a Venècia per un metge que va acompanyar l'ambaixada local durant un viatge a Egipte. En el futur, els rumors sobre una beguda meravellosa es van estendre per tot el món. Les relacions comercials s'organitzaven entre Venècia i els països de l'Est. Malgrat que Etiòpia es considera el bressol del cafè, va ser des d'Egipte i el Iemen on van començar a créixer i a subministrar-lo a altres països.
Tipus principals de cafè
Hi ha dos tipus bàsics de grans de cafè que s'utilitzen comercialment: Aràbica i Robusta. Molta gent comet l'error de confondre el tipus de cafè i la seva varietat. Però els veritables coneixedors saben que només hi ha dos tipus bàsics de cultius de cafè. Al seu torn, es divideixen en varietats. Una descripció detallada de cada tipus de gra de cafè us ajudarà a navegar per aquesta varietat.
Cafè àrab
El tipus més comú. El nom oficial és l'arbre del cafè àrab. Segons diverses fonts, representa al voltant del 69% del cafè produït. L'arbre d'aràbica creix principalment a les terres altes. Pot arribar als 2,5 metres de llargada, però és molt capritxosa. Aquests cafès prefereixen els climes càlids i plujosos i no toleren bé el fred. El producte obtingut a partir de grans d'aràbica té un gust delicat i suau. Això es deu a l' alt contingut d'olis en la composició del gra.i un percentatge menor de cafeïna en comparació amb la robusta. La vida útil del cafè està determinada en gran mesura per les condicions d'emmagatzematge correctes. El gust de la beguda pot variar no només pel tipus de gra de cafè, sinó també segons les condicions meteorològiques. De mitjana, els fruits d'aquesta espècie maduren durant 9 mesos i tenen un color vermell brillant o porpra. L'arbre aràbiga dóna fruits un cop l'any i produeix uns 5 kg de rendiment, dels quals només en surten a la venda 1 kg de grans. Les varietats d'aràbica més populars són Katura, Bourdon, Margogype, Typica i Aramosa.
Robusta
El segon tipus de cafè més produït i venut. A diferència de l'aràbica, té un gust més àcid i ric combinat amb un amargor pronunciat. Els cafès robusts aconsegueixen uns 10 metres de llargada i creixen principalment a la conca del Congo (Àfrica). Aquesta planta és molt sense pretensions, dóna bons fruits, independentment de les condicions meteorològiques. Les mongetes robustes es caracteritzen per un alt contingut en cafeïna i un sabor viscós. El període de maduració dels fruits del cafè és d'uns 11 mesos. La principal diferència entre Robusta i Arabica és que el primer no s'utilitza en la seva forma pura. S'afegeix a les impureses del cafè per donar força a la beguda. A causa de l'amargor característic, els grans de Robusta estan pretractats. Això explica la baixa popularitat d'aquesta espècie en comparació amb l'aràbica. No obstant això, pel seu bon rendiment i sense pretensions, Robusta és un tipus de cafè més barat. Les principals varietats de Robusta són:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.
Data de caducitat del gra de cafè. Condicions d'emmagatzematge
Aquest tipus de beguda es considera la més popular i preferida entre els entesos del cafè. Els grans de cafè mòlts tenen el millor sabor i aroma en comparació amb les seves altres variacions. Tanmateix, les condicions d'emmagatzematge inadequades poden reduir significativament la vida útil dels grans de cafè. Un punt important que cal tenir en compte durant l'emmagatzematge és l' alta higroscopicitat dels grans. En altres paraules, tenen la capacitat d'absorbir ràpidament les olors i la humitat. Al mateix temps, canvien el seu gust i aroma. Per evitar que això passi, us heu de preocupar per un contenidor d'emmagatzematge especial. Un recipient hermètic amb una tapa ajustada seria ideal. En aquests plats, la vida útil del cafè dura de tres mesos a sis mesos.
Condicions d'emmagatzematge del cafè mòlt
Els bevedors de cafè mòlt poden tenir alguns problemes d'emmagatzematge. El fet és que els grans de cafè són rics en olis essencials. Però en el procés de mòlta, perden ràpidament les seves propietats. Per descomptat, podeu emmagatzemar el cafè mòlt en pots especials, però la millor solució al problema és comprar grans sencers. Si cal, podeu moldre la quantitat adequada de grans en un molinet de cafè i gaudir d'una beguda fragant i saborosa. Com que el cafè mòlt té una vida útil molt limitada, no l'has de comprar en grans quantitats. És important evitar la llum solar directa, les olors fortes i la humitat.
Totes les preguntes sobre el cafè instantani
La vida útil del cafè instantani pot fluctuar. En les condicions adequades, es pot emmagatzemar entre 3 i 24 mesos. És important observar alguns punts que ajudaran a allargar la vida útil del cafè. L'emmagatzematge d'una beguda instantània implica la presència de les mateixes condicions que en el cas del cafè mòlt i de gra. En primer lloc, s'ha d'evitar el contacte directe amb l'aigua. Aboqui el cafè amb una cullera seca. Segons l'envàs, la data de caducitat del cafè pot variar. Si el consumidor ha comprat cafè instantani en un paquet suau, l'ha d'abocar en un recipient hermètic, protegit de la llum i les olors. Algunes persones prefereixen utilitzar la nevera com a lloc per emmagatzemar el cafè, creient erròniament que una temperatura baixa ajudarà a allargar la vida útil. Aquest enfocament és incorrecte. El cafè perdrà el seu sabor quan s'exposa a la humitat.
Consells de cuina
Hi ha molts consells interessants per fer una beguda de cafè. A molta gent li agrada afegir-hi canyella, bergamota, clau i altres condiments. Tanmateix, independentment de les preferències de gust, la millor manera és preparar cafè mòlt en un turc. Per fer-ho, heu de conèixer alguns punts bàsics:
- La cafetera turca o la cafetera han d'estar netes. No es recomana utilitzar-los per a altres finalitats.
- Abans d'utilitzar-lo, cal familiaritzar-se amb la data de caducitat del cafè, ja que un producte caducat no només pot malmetre el vostre estat d'ànim, sinó tambéafectar greument la salut.
- Es recomana utilitzar només aigua neta i filtrada. L'ús d'aigua de l'aixeta pot afectar el gust de la beguda.
- Tenint un molinet de cafè disponible, no serà superflu moldre uns quants grans just abans de preparar la beguda. Així, el gust del cafè serà més intens.
Després d'estudiar les recomanacions bàsiques, podeu procedir al procés de cocció. Per fer-ho, aboqueu aigua neta al cezve i afegiu-hi unes culleradetes de cafè, segons la força desitjada. La beguda s'ha de preparar a foc lent. Després de la primera ebullició, cal treure el turc de l'estufa, deixar que l'escuma s'assenti una mica. Aquest procés s'ha de repetir tres vegades. Durant la cocció, podeu afegir sucre, canyella o altres espècies al gust.
Recomanat:
Iogurt: data de caducitat, condicions d'emmagatzematge
El iogurt és una varietat de productes lactis fermentats enriquits amb bacteris beneficiosos que restableixen el funcionament del tracte gastrointestinal i milloren la microflora intestinal. A la recerca de marques plenes de pantalles de televisió, la gent poques vegades pensa en la data de caducitat de la beguda. Què determina la vida útil d'un producte de llet fermentada? Quina és la data de caducitat del iogurt, indicada a l'envàs, revelarà els secrets de la seva qualitat? Les respostes estan a l'article
Data de caducitat del formatge cottage. Consells generals d'emmagatzematge d'aquest producte
No és cap secret que el formatge cottage es considera un dels productes lactis més saludables. No obstant això, no es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps i després d'un curt període de temps comença a perdre gust i substàncies valuoses. A més, l'ús d'un producte malmès està ple de problemes greus amb el tracte gastrointestinal. D'aquest article coneixeràs la data de caducitat exacta del formatge cottage i les regles per al seu emmagatzematge
Cafè mòlt natural: tipus, elecció, gust, calories, beneficis i perjudicis. Receptes i consells per preparar cafè
El cafè és una de les begudes més populars que comença cada matí per a molta gent. Es prepara a partir de matèries primeres vegetals recollides a les plantacions de les terres altes de Guatemala, Costa Rica, Brasil, Etiòpia o Kenya. A la publicació d'avui us explicarem com és útil el cafè mòlt natural, què cal buscar a l'hora de comprar-lo i com s'elabora correctament
Salsitxes: data de caducitat, compliment de les normes d'emmagatzematge
Les salsitxes són un producte de menjar ràpid. Es triga de 7 a 10 minuts a cuinar una botifarra. Es poden fregir, bullir, consumir amb diversos productes com: pasta, cereals, patates, etc. Tria tu mateix amb quin plat gaudiràs del meravellós sabor d'aquest tipus d'embotit. Es preparen a partir de la carn de gairebé tot tipus d'animals i ocells pertanyents a aquesta indústria
Oli de llinosa: data de caducitat i normes d'emmagatzematge, recomanacions
Quina és la vida útil de l'oli de llinosa? Com emmagatzemar-lo correctament? Com utilitzar? Respondrem aquestes i altres preguntes a l'article. Aquesta informació serà útil per a totes les amfitriones. L'oli de lli és un producte d'origen vegetal que s'obté a partir de llavors de lli. A partir d'ell es prepara l'oli assecant, el vernís. També s'utilitza per a la producció de linòleum i pintures a l'oli, que són utilitzats pels artistes i fins i tot en la construcció. L'oli de llinosa és conegut durant molt de temps pel seu ús en la medicina popular
