Data de caducitat del formatge cottage. Consells generals d'emmagatzematge d'aquest producte

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No és cap secret que el formatge cottage es considera un dels productes lactis més saludables. No obstant això, no es pot emmagatzemar a la nevera durant molt de temps i després d'un curt període de temps comença a perdre gust i substàncies valuoses. A més, l'ús d'un producte malmès està ple de problemes greus amb el tracte gastrointestinal. En aquest article aprendràs la data de caducitat exacta del formatge cottage i les regles per emmagatzemar-lo.

Com mantenir els aliments frescos a la nevera?

Molts amants de la mató la guarden en un plat obert, creient que aquest mètode és el més còmode i pràctic. En aquest cas, la frescor del producte es conserva durant dos dies.

Moltes mestresses de casa que volen entendre quina és la vida útil del formatge cottage a la nevera són massa mandrosos per desempaquetar immediatament el producte que han portat a casa i enviar-lo a la bossa. Aquestes accions condueixen a un ràpiddany. Després d'un dia i mig, aquest producte es considera utilitzable condicionalment. El formatge cottage, embolicat amb cel·lofana resistent a la humitat, comença a "suar", com a resultat de la qual cosa comença a emanar-ne una desagradable olor a humitat. L'aparició d'un "aroma" tan específic indica que aquest producte ja no es pot consumir cru.

Per augmentar la vida útil dels productes de formatge cottage i mató, cal que els col·loqueu en un bol esm altat. El producte emmagatzemat d'aquesta manera es pot mantenir fresc durant quatre dies. Moltes mestresses de casa amb experiència recomanen cobrir el bol amb una tapa hermètica, després de posar-hi uns trossos de sucre refinat. Això evita que el producte faci una olor a humitat.

També cal entendre que la vida útil del formatge cottage depèn en gran mesura no només de quin recipient s'emmagatzema, sinó també de quin prestatge es col·loca. Es manté fresc durant més temps si es col·loca a prop del compartiment del congelador. Es pot emmagatzemar allà durant no més d'una setmana.

Formatge cottage congelat

Les temperatures baixes frenen significativament la taxa metabòlica dels lactobacils que viuen en aquest producte. Com a resultat, es manté fresc més temps. Per tant, la vida útil del formatge casolà congelat a -35 graus és d'unes tres setmanes. Durant aquest període de temps, fins i tot una família petita tindrà temps per menjar un parell de quilos d'aquest producte.

Descongela el formatge cottage emmagatzemat d'aquesta manera només a la nevera. És força llargun procés que dura almenys deu hores. Un producte descongelat en violació de la tecnologia perd no només la seva estructura granular, sinó també el seu sabor. Com a resultat, només es pot utilitzar després del tractament tèrmic.

Quant de temps es pot emmagatzemar un producte al buit?

L'ús d'aquesta tècnica permet protegir la llet agra de la influència dels ambients externs de gas. Com a resultat de frenar el desenvolupament i el metabolisme dels bacteris, s'allarga la vida útil de la quallada. Aquest mètode és molt més còmode i fàcil que la congelació. Entre els seus avantatges hi ha l'absència de la necessitat d'esperar llargament fins que es refredi.

Al mateix temps, no hem d'oblidar que els diferents tipus d'envasos al buit es caracteritzen per la seva pròpia eficiència. Per tant, ningú us dirà la data de caducitat exacta del formatge cottage segons GOST, emmagatzemat d'aquesta manera. Pot estar tranquil·lament en un recipient durant tres setmanes, i en un altre començarà a deteriorar-se al cap d'uns dies.

Com preparaven i emmagatzemaven els nostres avantpassats el formatge cottage?

El fet que es tracta d'un producte perible era conegut per les persones que van viure a l'època de l'antiga Rússia. En aquella època, la llet quallada normal servia com a matèria primera per a la fabricació de formatge cottage saludable i saborós. Es va posar en terrissa profunda i es va enviar al forn. La massa obtinguda com a resultat de l'escalfament es va posar sota una premsa.

Per emmagatzemar aquest producte de llet fermentada en aquells dies, feien servir un drap net i humitejat prèviament amb aigua. Va embolicar els plats amb formatge cottage iposar en un lloc fresc.

Què cal buscar en comprar?

Per tal que la mató no provoqui intoxicació, cal que la pugueu escollir correctament. El primer que cal tenir en compte a l'hora de comprar són les dates de caducitat. En aquest producte, E. coli es desenvolupa i es multiplica de manera més activa, per la qual cosa no es pot comprar en punts de venda no verificats ni mercats espontanis.

El més perillós per a la salut és el formatge casolà elaborat amb llet agra. Això es deu al fet que aquest producte pot contenir patògens. Fins i tot el bonic aspecte del formatge cottage no garanteix que s'hagi produït en condicions estèrils amb un estricte compliment del procés tecnològic.

Consells útils

Aquest producte no s'ha d'emmagatzemar en bosses de plàstic o film transparent, ja que provocarà una ràpida oxidació i olor. Per allargar la vida útil del formatge cottage i conservar-ne el gust durant més temps, es recomana col·locar el producte en un recipient de vidre o esm altat amb una tapa segellada. Si es desitja, també s'hi pot enviar una petita quantitat de sucre, absorbint l'excés d'humitat.

Podeu mantenir la frescor del formatge cottage si l'emboliqueu amb paper pergamí, paper d'alumini o gasa. A la nevera, es pot col·locar en un compartiment dissenyat per guardar verdures. Un producte que ha estat en un plat obert durant 72 hores està subjecte a un tractament tèrmic obligatori.

Productes semielaborats fets ambformatge cottage, no es pot emmagatzemar més de quatre dies. En cas contrari, perden la majoria de les seves valuoses propietats i esdevenen perillosos per a la salut humana.