2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El cafè és una de les begudes més populars que comença cada matí per a molta gent. Es prepara a partir de matèries primeres vegetals recollides a les plantacions de les terres altes de Guatemala, Costa Rica, Brasil, Etiòpia o Kenya. A la publicació d'avui, us explicarem com és útil el cafè mòlt natural, què heu de buscar en comprar-lo i com s'elabora correctament.
Composició química
L'aroma i les propietats beneficioses úniques de la beguda es deuen directament al fet que conté diversos compostos volàtils. Segons estimacions aproximades, hi ha més de mil components en la composició dels grans, el principal dels quals és la cafeïna.
A més, contenen alcaloides, compostos fenòlics, proteïnes, sucres, àcids orgànics, lípids i minerals. La concentració de totes aquestes substàncies depèn directament de la varietat del cafè i de la composició del sòl on creix. també aels grans contenen polisacàrids, pectina, aminoàcids i vitamines.
Beneficis del cafè mòlt natural
Les valuoses propietats d'aquesta beguda s'expliquen per la seva composició química única. La combinació de cafeïna amb hidrats de carboni solubles, àcids orgànics i greixos té un efecte positiu en el cos humà. El consum moderat d'aquesta beguda ajuda a millorar l'estat d'ànim i alleujar la fatiga. S'ha demostrat que dues tasses al dia redueixen el risc de depressió diverses vegades.
Pel que fa al valor energètic, el contingut calòric del cafè mòlt natural és de només 200 kcal per 100 g de producte sec. Aquesta increïble beguda us permet superar la sensació de gana i desfer-vos de l'excés de pes. La cafeïna promou la producció d'àcids especials, l'efecte dels quals està dirigit a la destrucció de les cèl·lules grasses.
A causa del fet que la beguda conté antioxidants, el seu ús pot alentir el procés d'envelliment. A més, el cafè mòlt natural es considera una excel·lent prevenció del càncer, l'ictus, la diabetis, l'Alzheimer i la mal altia de Parkinson.
Dany probable
Aquesta beguda s'ha de consumir amb moderació. Atès que el seu abús està ple de l'aparició d'insomni, hipertensió, etc. S'ha comprovat científicament que el cafè augmenta la freqüència cardíaca. Per tant, està contraindicat per a persones que pateixen hipertensió. A més, no l'han de consumir les persones diagnosticades de problemes cardíacs.
Dones,Les dones embarassades també han de tenir cura amb aquesta beguda forta i vigoritzant. S'ha trobat que les persones que consumeixen més de dues tasses de cafè al dia tenen un 30% més de risc d'avortament involuntari.
A més, aquesta beguda ajuda a augmentar l'acidesa de l'estómac. Per tant, abans d'utilitzar-lo, definitivament heu de menjar. El consum il·limitat de grans quantitats de cafè natural mòlt provoca la lixiviació de calci dels ossos. Per tant, els amants d'aquesta beguda han de reposar regularment les seves reserves d'aquest mineral.
Varietats existents
Avui, diversos tipus de cafès es consideren els més famosos: Libèrica, Robusta i Arabica. Tots es diferencien entre si per la qualitat i les característiques de gust del gra.
Arabica es considera el més car i buscat. El cafè mòlt natural produït a partir d'aquests grans és apreciat pel seu sabor únic i aroma agradable. El cultiu d'aquests arbres és un procés força complicat, llarg i laboriós, ja que aquestes plantes són molt exigents amb les condicions de creixement.
Robusta es considera la segona espècie més popular. Conté significativament més cafeïna. I el procés de maduració de les baies només dura sis setmanes, cosa que permet obtenir almenys dotze collites per any. Com que Robusta conté àcid clorogènic, té un gust més amarg i més fort.
A més dels dos tipus de cafès enumerats anteriorment, també hi ha Liberica. Es cultiva a les FilipinesIndonèsia, Sri Lanka i diversos països més. Aquesta és una planta alta amb fulles amples i grans baies llargues, el gust de la qual deixa molt a desitjar. Per tant, Liberica no s'utilitza en la seva forma pura, sinó que només s'utilitza en combinació amb altres varietats de cafè.
Consell d'emmagatzematge
Igual que el cafè instantani, els grans mòlts naturals s'oxiden ràpidament i absorbeixen fàcilment la humitat i les olors. Tot això empitjora significativament les seves característiques gustatives. Per tant, es pot emmagatzemar no més de set dies a partir de la data d'obertura del paquet. Per allargar la vida útil del producte, es pot abocar en un pot de vidre tancat hermèticament.
Per evitar l'oxidació, s'aconsella treure el recipient amb grans de cafè mòlt en un lloc fosc, allunyat de la llum solar directa. I per a un emmagatzematge més llarg, el producte pot ser sotmès a una sola congelació. És recomanable prendre una porció per fer cervesa només amb una cullera seca i neta.
Consells de selecció
Quan compreu cafè mòlt natural, és important parar atenció a l'envàs. Pot ser una bossa especial d'alumini, un recipient metàl·lic tancat o un pot de vidre amb una tapa segellada. També heu de llegir atentament l'etiqueta. Ha de contenir informació sobre el país de fabricació, la data de producció, la data de caducitat i el grau de mòlta.
A més, si és possible, cal que avalueu el producte proposat. Ha de tenir uniformetextura i to uniforme. Els grans frescos mòlts tenen un gust i aroma agradables. No emeten l'olor ranci dels aliments rancis.
Consells de cuina
Totes les mestresses de casa modernes haurien de saber preparar cafè mòlt natural. Per fer-ho, s'aboca aigua filtrada al turc perquè el seu nivell estigui tres centímetres per sota del coll. El cezve farcit s'envia al foc i el líquid espera que bulli. Tan bon punt apareixen bombolles característiques a la superfície de l'aigua, s'hi aboquen grans de cafè mòlt i es fonen lleugerament amb una cullera. Un segon després que s'aixequi l'escuma espessa, es retira el turc del foc, es cobreix amb un plat i s'hi insisteix una estona. Opcionalment, s'afegeix sal, sucre, canyella, pebre i altres espècies a la beguda.
Recepta clàssica
Aquesta beguda tradicional només se serveix fresca, per la qual cosa s'ha de preparar estrictament segons el nombre de convidats presents. Per a això necessitareu:
- 350 ml d'aigua filtrada.
- 1 cullerada l. cafè mòlt natural (torrat).
- 3 culleradeta sucre.
- ½ culleradeta aigua de roses.
- Canyella en pols i pebre negre mòlt.
La quantitat adequada de cafè s'aboca en un turc prerentat i escalfat. També s'hi envia sucre, canyella i pebre negre mòlt. Tot això es barreja suaument, s'aboca amb aigua filtrada i es posa al foc. Tan bon punt el contingut del cezve comenci a bullir, es retira de l'estufa. La beguda gairebé preparada es complementa amb aigua de roses, no per molt de tempsinsistir i filtrar per un colador.
Amb què puc combinar el cafè?
Per millorar el sabor natural i les propietats beneficioses de la beguda, sovint es complementa amb diversos components. El cafè va bé amb el cardamom. Aquesta beguda no només té un efecte tònic, sinó que també serveix com a excel·lent prevenció dels refredats.
No menys popular és la combinació de gra mòlt amb llimona. La vitamina C, que es troba en grans quantitats en els cítrics, neutralitza els efectes nocius de la cafeïna. Per mantenir la calor i evitar el desenvolupament d'un refredat, s'afegeix una mica de canyella en pols al cafè. I per potenciar les propietats antioxidants de la beguda, es complementa amb llet pasteuritzada. Per a aquells que, fins i tot al vespre, no poden prescindir d'una tassa de cafè aromàtic, podeu provar d'afegir-hi una mica de vainilla. Aquesta combinació no només millora el rendiment, sinó que també ajuda a normalitzar el son.
Cafè mòlt natural: opinions dels consumidors
Les persones que beuen habitualment aquesta beguda increïble lloen les seves característiques gustatives. A més, estan absolutament segurs que les dosis moderades de cafeïna tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà i el carreguen amb vigor l'endemà.
Els consumidors experimentats recomanen anar amb compte a l'hora de triar un producte, perquè ara és molt fàcil ensopegar amb una falsificació. Per assegurar-se de la qualitat del cafè comprat, els grans mòlts s'estenen en una capa fina sobre un full de paper blanc i s'examinen per detectar inclusions estrangeres. Aixòun mètode senzill permet identificar impureses d'ordi, xicoira i altres additius que no haurien d'estar en un producte de qualitat. A més, per determinar un fals, es dissol una mica de cafè mòlt en un got d'aigua freda purificada. Si el líquid es torna marró, no tens sort i has comprat una falsificació.
Els veritables coneixedors del cafè recomanen als principiants que s'adhereixin a la tecnologia recomanada per preparar la beguda i que compleixin estrictament les proporcions indicades a la recepta. Durant el procés de cocció, és important no excedir-se amb gra mòlt, ja que el seu excés donarà un regust amarg desagradable. És recomanable preparar el cafè amb aigua filtrada en un cezve especial preescalfat.
Recomanat:
Aigua de cowberry: receptes de cuina, elecció d'ingredients, beneficis i perjudicis, ressenyes
Com fer aigua de nabiu. Els beneficis dels nabius i les contraindicacions d'ús. Característiques de la planta i les seves característiques. La composició química de les fruites i el seu impacte en la salut humana. Receptes per a l'hivern i comentaris dels usuaris
El gingebre mòlt és una espècia miraculosa. Gingebre mòlt per baixar de pes, per a la salut i el bon gust
El gingebre, juntament amb altres espècies orientals, és conegut per la humanitat des de fa molt de temps. El poder curatiu d'aquesta planta era molt valorat. En l'antiguitat, l'arrel de gingebre substituïa els bitllets de la gent i s'utilitzava per pagar aliments i teixits. Els curanderos el van trobar útil per enfortir el cos, els cuiners l'afegeixen a tot tipus de plats diferents: sopes, begudes, postres
Curry en pols: gust, tipus, classificació, beneficis i perjudicis, receptes delicioses i fotos de condiments
El curri és una espècia de l'Índia. Conté diversos ingredients. El curri es pot utilitzar per cuinar molts plats
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Llenties germinades: calories, gust, receptes interessants, beneficis, perjudicis, quantitat de minerals, vitamines, nutrients
Les llenties germinades contenen moltes vitamines i minerals. És molt útil per a dones i homes de qualsevol edat. Quin efecte tenen les llenties germinades en el cos humà? Qui no l'hauria d'utilitzar? Què se'n pot preparar?
