Quantes calories té un ou: cru, dur i bullit, fregit en oli i sense oli

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els ous de gallina són el producte ramader més assequible, que no només s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària, sinó que també es consumeix activament per la població. Els ous s'acostumen a afegir a la brioixeria i a les postres, s'utilitzen en amanides i còctels, i també es consumeixen com un plat totalment independent. Si seguiu la vostra figura i reguleu la vostra dieta, haureu de saber no només quantes calories hi ha en un ou, sinó també com afecta el mètode de cocció al valor energètic del producte.

Aprendre a triar ous de qualitat

Els ous són un producte força capritxós, amb una vida útil relativament curta. Els ous de taula es poden emmagatzemar durant aproximadament un mes, normalment fins a 25 dies, però els ous de la dieta conserven les seves qualitats nutricionals durant no més d'una setmana. A les ciutats petites, la gent rarament es trobaproducte caducat o malmès, ja que la granja avícola local treballa constantment per satisfer les necessitats de la població i els ous no estan rancis al magatzem. Com més gran sigui l'assentament, més difícil serà lliurar ous frescos al punt de venda a temps, i els supermercats pequen amb diversos fraus amb dates de caducitat. Per això és important poder escollir el producte adequat. D'acord, no importa gens quantes calories hi ha en un ou si de sobte resulta que està podrit? Coses a tenir en compte:

• Agafeu només ous en envasos transparents o oberts, perquè pugueu avaluar-ne l'aspecte i la integritat.
• No hi hauria d'haver cap esquerda ni abolladura a la closca, si la membrana protectora interior s'ha fet malbé, aquest producte no serà apte per menjar després de 8-12 hores.
• Si és possible, podeu treure els ous de la safata i agitar-los una mica. Res no hauria de penjar dins de la closca, si no és així, el producte ja s'ha fet malbé durant molt de temps.
• També pots provar l'ou a casa. Baixeu-lo a l'aigua i mireu: si sura, el més probable és que estigui podrit, i els gasos que s'han format com a conseqüència dels processos de putrefacció i la fermentació l'aixequen a la superfície.

Categories i tipus d'ous de gallina

Hi ha cinc categories d'ous, totes les quals difereixen en mida i proporció entre la massa del blanc i el rovell. Depenent de la varietat, el nombre de calories de l'ou també canviarà: quants grams de rovell - tants greixos, la qual cosa significa que el valor energètic d'aquest producte serà més gran.

Gradació dels ous per pes:

• "B" és un producte de la categoria més alta. La massa d'un ou és de més de 75 grams. La quantitat de proteïna és gairebé el doble de la quantitat de rovell (41/26). Aquesta varietat és molt rara de trobar al detall, s'utilitza principalment a la indústria alimentària.
• "O" és un producte escollit. El pes oscil·la entre els 65 i els 75 grams. Cal destacar que la massa del rovell segueix sent la mateixa, la qual cosa significa que aquests ous, encara que de mida més petita, són una mica més nutritius.
• "1" és la primera categoria. Aquest és el producte més comú del mercat, amb un pes entre 55 i 65 grams. La proporció de proteïnes i rovell disminueix proporcionalment.
• "2" és la segona categoria i "3" és la tercera categoria. Ous molt petits, amb un pes de fins a 55 i 45 grams respectivament.

També al shell podeu trobar els següents marcadors:

• "D": aquesta lletra significa que l'ou és dietètic. El pots emmagatzemar durant un màxim de 7 dies.
• "C" són ous de taula normals amb una vida útil d'un mes.

El que s'amaga sota la closca: la composició del producte

En primer lloc, val la pena destacar que els ous són un producte molt saludable. En elles pots trobar més de 10 vitamines que tenen un efecte beneficiós en les funcions del teu cos. Les vitamines B són especialment valuoses, aquests elements rars donen suport al sistema nerviós humà, ajuden a combatre l'estrès i milloren el fons emocional general. A més, gairebé tota la taula periòdica es troba als ous ila quantitat de microelements útils per cada 100 grams de producte només passa. Aquests són només alguns d'ells: seleni, coure, clor, manganès, bor, níquel, fòsfor, iode, molibdè, silici, magnesi, titani, estany, sodi i fins i tot alumini. A més, els ous són força rics en ferro, però s'absorbeixen molt poc. A més, si mengeu ous crus, el ferro s'absorbirà malament d' altres aliments, assegureu-vos de tenir-ho en compte.

Saps quantes calories hi ha en un ou cru? En general, unes 160 kcal, però la xifra pot variar segons la varietat. La proporció de proteïnes i rovell en diferents categories d'ous no és la mateixa, la majoria de les calories del rovell - unes 352 kcal per 100 grams. Per tant, malgrat la mida, els ous petits són més nutritius, ja que el percentatge del rovell ocupa un volum molt més gran.

I quantes calories hi ha la proteïna d'un ou? Us sorprendrà, però gairebé 7 vegades menys que en el rovell: només 52 kcal per 100 grams de producte. Per tant, si estàs a dieta, el millor és minimitzar el consum d'ous.

Valuosa proteïna i altres propietats beneficioses dels ous

Els beneficis dels ous són innegables, aquest producte té un efecte excepcional en el nostre cos i conté components valuosos insubstituïbles. Anem a parlar de les propietats útils del producte:

• En primer lloc, els ous són una font assequible i barata de proteïnes de fàcil digestió, ocupa el segon lloc després de la carn. I les proteïnes són el principal material de construcció dels nostres òrgans i teixits. A més, no us oblideu de quantes calories hi ha a la proteïna d'un ou: només 52 kcal per 100gram. Utilitzant-lo en l'elaboració de plats i còctels, obtenim un excel·lent "menjar muscular" sense danyar la figura.
• El rovell no és menys útil. Conté un component insubstituïble: la lecitina, que és especialment important per als nens. Aquesta substància activa el cervell, millora el rendiment i té un efecte beneficiós sobre la memòria. També s'ha demostrat des de fa temps que el colesterol contingut en el rovell no és perillós, sinó que, al contrari, permet mantenir el nivell òptim d'aquesta substància a la sang humana. Però presteu atenció a quantes calories hi ha al rovell d'un ou: 352 kcal per 100 grams. Per no perjudicar la figura en la recerca de beneficis, intenteu limitar la quantitat d'aquest producte a la dieta.
• Fins i tot una closca d'ou és molt bona per al cos. Però abans d'utilitzar-lo, definitivament l'has de rentar bé, assecar-lo, alliberar-lo de pel·lícules i triturar-lo. Es creu que el calci de closca d'ou és absorbit pel cos humà en un 98%, que és molt més que si rebés aquest oligoelement de vitamines complexes o productes lactis. La norma diària està continguda en només un quart de culleradeta, però és bastant difícil recollir un nombre suficient de petxines.

Els ous de gallina poden ser perillosos per al cos?

No obstant això, fins i tot els aliments més saludables poden perjudicar el nostre cos, i els ous no són una excepció:

• Els ous crus poden causar infecció amb un bacteri perillós: la salmonel·la. Parasita als òrgans interns dels ocells i s'instal·la a la closca. Per evitar la infecció, renteu sempre els ous amb sabó o una solució de bicarbonat de sodi,també intenta evitar que hi hagi partícules de closca als plats.
• Els ous poden danyar la figura. Per exemple, saps quantes calories hi ha en un ou de gallina? Hi ha unes 160 calories en 100 grams de producte, i això són només un parell d'ous, així que aneu amb compte a l'esmorzar i no us recolzeu en altres aliments rics en calories.
• Algunes persones tenen una intolerància individual a la clara d'ou, especialment els nens petits menors d'1 any estan en risc. Per tant, val la pena introduir aquest producte en els aliments complementaris el més tard possible.
• Alguns productors pequen utilitzant antibiòtics forts, perquè els pollastres de les granges avícoles tenen un sistema immunitari molt debilitat. Si tens l'oportunitat, compra ous casolans o dóna preferència als productes de granja.

Menjar ous crus i les seves calories

Ara mirem més de prop el valor energètic del producte. Quantes calories hi ha en un ou cru? Si el producte no s'ha processat, llavors el seu contingut calòric és d'entre 152 i 164 kcal per 100 grams. Com s'ha descrit anteriorment, la xifra depèn de la categoria d'ou: com més rovell, més gran és el valor nutricional. Algunes persones prefereixen els ous de guatlla crus, són molt més agradables i saludables. Quantes calories hi ha en un ou de guatlla? Aquests ous tenen un valor energètic més alt: 168 kcal per 100 grams. Un cop més, tot això es deu al major volum de rovell respecte a la proteïna.

Ous durs: mètodes de cocció i valor nutricional del plat

Els ous durs són una addició tradicional a qualsevol esmorzar. Bullir els ous afecta el valor energètic del producte? Per exemple, quantes calories hi ha en un ou de gallina? La resposta és senzilla, tant com en el formatge. El tractament tèrmic no afecta de cap manera el valor nutricional. No importa com cuineu els ous: bullits, en bossa o durs, el contingut calòric es mantindrà igual.

Ous remenats preferits: l'efecte de fregir sobre el contingut calòric del producte

Quantes calories hi ha en un ou fregit amb mantega? Segons el tipus de greix utilitzat i la seva quantitat, la xifra pot arribar a les 200 kcal per cada 100 grams. Si no us podeu imaginar la vostra vida sense ous remenats, intenteu minimitzar la quantitat d'oli o, almenys, utilitzeu només oli vegetal. Millor encara, aconseguiu una paella antiadherent. Després de tot, quantes calories hi ha en un ou ferrat sense oli, moltes d'elles es troben en un producte cru.

Truita: el valor energètic de l'esmorzar més deliciós i saludable

Si no estàs preparat per renunciar a menjar ous ferrats, però vols reduir almenys una mica el contingut de calories, aleshores la teva salvació és una truita. Amb l'addició de llet es redueix el nombre d'ous per cada 100 grams de producte, la qual cosa significa que es redueix el valor nutricional. Podeu fer el plat encara més dietètic afegint verdures i herbes. Però és millor rebutjar truites amb formatge i embotits, el valor energètic d'aquest producte no és de cap manera inferior als ous fregits normals. Però recordem quantes calories hi ha en un ou fregit en oli, i entenem com pot afectar aixòxifra.

Contingut de calories d' altres tipus d'ous

A més del pollastre, una persona menja ous i altres aus de corral. Quantes calories hi ha en un ou de guatlla? O, per exemple, a l'oca? Aquí teniu una petita llista per ajudar-vos amb el vostre recompte de calories si teniu el control de la vostra dieta:

• guatlla - 168 kcal;
• oca - 185 kcal;
• gall dindi - 165 kcal;
• ànec - 185 kcal;
• estruç - 118 kcal.

Ara saps una mica més no només sobre les propietats beneficioses del producte, sinó també quantes calories hi ha en un ou. Aquests coneixements us ajudaran a controlar la vostra dieta i a seguir els fonaments bàsics d'una bona nutrició.