Pastanagues al forn: opcions de cuina, receptes i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A la recerca d'un menú variat i saludable, moltes persones ignoren les verdures senzilles però molt importants per a la salut, com les pastanagues. Però a partir d'ell es poden cuinar moltes llaminadures, sense por de fer malbé la figura amb calories addicionals. Aquest article us explicarà com utilitzar aquesta verdura no en una amanida o sopa, sinó al forn. Com cuinar pastanagues, quines opcions hi ha entre les receptes de pressupost i com fer que el plat sigui més atractiu.

Què es pot cuinar amb pastanagues al forn

Per a moltes persones, aquesta verdura només s'associa amb amanida o guisat de verdures, menys sovint amb costelles de pastanaga. Coure pastanagues al forn, com es fa habitualment amb les patates, no totes les mestresses de casa endevinen. Si estudieu detingudament els llibres de cuina de molts països, trobareu que gairebé totes les cuines del món que utilitzen pastanagues als seus plats en couen una varietat de llaminadures fins i tot al forn.

Aquí teniu alguns plats de verdures saludables:

• Pastanagues al forn amb herbes i altres verdures. Sovint, en aquesta recepta, s'utilitza un glasejat amb mel o xarop de sucre. Aquest guarniment és ideal per a plats de carn, peix i també és molt útil per a la digestió.
• Casela de pastanaga (de vegades combinada amb altres verdures, formatge o mató, productes carnis). Sovint, també s'utilitzen nata, ous i una barreja d'espècies aromàtiques.
• El pastís de pastanaga amb nata i fins i tot crema de xocolata és molt habitual a Europa. Té una agradable tonalitat taronja i un sabor únic, tot i que és impossible saber si en realitat es tracta d'una pastanaga normal.

Els rotllos farcits, els pastissos, el kulebyaki i molt més també es fan amb pastanagues. Només cal una mica de paciència i una bona recepta provada.

Què fàcil és coure pastanagues al forn

Les verdures cuinades al forn amb espècies i herbes, i de vegades amb salsa, són un bon acompanyament del plat principal, i també poden ser un sopar lleuger per a qui segueix una dieta. Les pastanagues, de mida petita, senceres al forn tenen un aspecte molt agradable. Proporcions d'ingredients necessàries per a un quilo de verdura:

• Dues cullerades. cullerades d'oli d'oliva i vinagre balsàmic.
• 1 culleradeta cadascun Sal de l'Himàlaia i herbes de la Provença (italiana). Podeu comprar aquesta barreja d'espècies seques a qualsevol botiga de queviures.
• un petit ram de julivert;
• 1\4 culleradeta pebre de Jamaica.

Preparar aquestes pastanagues al forn és molt senzill. Cultius d'arrel pelats i rentats (no més de 8cm i un diàmetre de no més de 3 cm) assecar amb una tovallola de paper, traient l'aigua. Barregeu tots els ingredients per a la marinada en un bol fins que els grans de sal estiguin completament dissolts.

Folreu una safata de forn amb paper d'alumini, creant els costats petits (perquè la marinada no es vagi). Poseu-hi verdures. Abocar per sobre la marinada. A sobre amb un full de paper d'alumini. Posar al forn amb un règim de temperatura de 200 graus i coure durant vint minuts. A continuació, doneu la volta a cada pastanaga, empolseu-hi julivert picat i continueu coure durant 10 minuts més. A continuació, apagueu el forn i obriu la porta del forn. Les pastanagues en paper d'alumini es serveixen encara calentes, però també tenen un gust molt atractiu quan estan fredes.

Cassola per a nadons

Als nens no els agrada la mató i les pastanagues sobretot i fan diversos trucs, només per no menjar-los. Però les mares enginyoses que saben la importància d'aquests productes per a la salut dels nens han elaborat una recepta molt interessant per a la cassola de pastanaga i formatge cottage.

Aquests dos ingredients incompatibles es couen al forn per crear una cassola tendra que els nens els encanta menjar. És especialment bo si se serveix amb xarop de baies o mel. Per preparar una cassola de formatge cottage amb pastanagues al forn segons la recepta, necessitareu els següents productes:

• Tres-cents grams de formatge cottage.
• Dues pastanagues de mida mitjana.
• Tres ous.
• Dues cullerades. l. mantega i la mateixa quantitat de midó de patata.
• Vainilla a la punta d'un ganivet;
• Pessic de sal.

Cuina escalonada

Primer de tot, cal pelar la verdura i ratllar-la amb un ratllador fi. Normalment s'utilitzen pastanagues crues, però hi ha receptes semblants en què es poden prendre bullides. Barrejar pastanagues ratllades amb mató, mantega i sal, afegir vainilla i ous lleugerament batuts amb una forquilla. Al final, afegiu midó i barregeu bé la massa.

Unteu una safata de silicona amb oli i poseu-hi la pastanaga, poseu-la al forn, engegueu la temperatura a 200 graus i enforneu durant quaranta minuts. Tenint en compte que no hi havia sucre a la massa, i per a alguns, la dolçor de les pastanagues no és suficient, és millor servir una cassola similar amb mel, xarop dolç o melmelada. Si voleu, podeu afegir algunes panses a la massa.

Roses de verdures amb formatge

Un dels productes universals que pot convertir un plat senzill en el somni d'un gourmet és el formatge dur. Amb ell, podeu cuinar una deliciosa cassola de pastanaga al forn afegint-hi verdures que es troben a la nevera. Per al plat necessitareu:

• 300 grams cadascun de pastanagues mitjanes, carbassons petits i albergínies.
• 1, 5 tasses de parmesà ratllat, opcional barrejat amb altres formatges.
• 1 culleradeta pebre de Jamaica (negre).
• 2-3 cullerades. l. crema agra o maionesa.
• Sal segons les preferències de gust.
• Un petit ram de julivert.

Aquest plat es pot preparar amb el conjunt de verdures anterior, però no està prohibit prendre'n altres. Per exemple, el carbassó es pot substituir per pebrots o inflorescències.bròquil.

Com cuinar

El primer pas és tallar les verdures en plaques de no més de 0,3 mm de gruix. És molt convenient utilitzar un tallador de verdures per a això. A continuació, agafeu motlles rodons per coure cupcakes o magdalenes, unteu-los generosament amb oli vegetal. Alternant diferents rodanxes de verdures, enrotlleu-les en espiral (rotllet) just en la forma, formant una mena de roseta.

No cal prémer les plaques massa fortament una contra l' altra, hi hauria d'haver un petit espai entre elles. Barrejar el formatge ratllat amb pebre i sal, afegir la crema agra i barrejar bé amb una cullera. Repartiu la massa resultant sobre cada "rosa", repartint-la amb cura amb una cullera per la superfície. Poseu una safata de forn amb pastanagues al forn, escalfat a una temperatura de 220 graus i coure durant 20-25 minuts. Si la superfície de les mini cassoletes es daura massa ràpidament, podeu baixar la temperatura a 200 graus. Abans de servir, empolvoreu el plat acabat amb julivert picat finament.

Pastís de pastanaga

Usant aquest esquema, podeu cuinar un deliciós pastís de pastanaga. La recepta més senzilla presentada anteriorment es complica fàcilment amb verdures més grans. Els carbassons, les albergínies i les pastanagues (d'uns 15 a 20 centímetres cadascun) es tallen a rodanxes, que es disposen en forma d'espiral, començant pels costats i acabant pel centre.

Es poden utilitzar rodanxes de pebrot dolç, carbasses, patates i fins i tot capes de ceba. No hem d'oblidar-ho totles rodanxes no s'han de col·locar massa de manera que hi hagi 2-3 mm entre elles per farcir formatge. Si sembla massa espès i no passa bé a l'espai entre les capes de verdures, es pot diluir amb ous batuts (2-3 peces) o molta crema agra. El pastís de pastanaga es cou més temps (uns 40-50 minuts) a la mateixa temperatura.

Cassola de verdures amb patates i bròquil

Oferim una altra recepta de verdures al forn: patates amb pastanaga i bròquil. Els nutricionistes recomanen aquest aliment com a plat baix en calories, ja que una ració d'aquesta cassola (100 g) rarament supera les 150 calories. Per cuinar, s'utilitza el següent conjunt de productes:

• 150-200 grams cadascun d'inflorescències de pastanaga, patates i bròquil. També pots fer servir coliflor o cols de Brussel·les.
• 4 ous.
• 100 grams de crema agra (es pot substituir per maionesa).
• 200 grams de formatge dur.
• 1\4 culleradeta coriandre mòlt i la mateixa quantitat de pebre negre.
• Pessic d'espècies.
• Sal al gust.

Val la pena destacar que les proporcions de les verdures poden variar en funció de la disponibilitat de productes i gustos. Podeu afegir les vostres pròpies opcions, però no oblideu que les pastanagues són l'ingredient principal aquí.

Cuinant junts

Les verdures d'aquesta recepta se sotmeten a un tractament tèrmic primari abans de coure: talla les pastanagues en cercles de 0,5 cm de gruix, les patates a daus i divideix el bròquil en petites inflorescències. Les patates s'han de bullir fins que estiguin mig cuites, i les pastanagues iEscaldeu la col en aigua bullint durant 5-8 minuts. A continuació, per cuinar pastanagues al forn amb verdures, cal batre els ous amb espècies i sal amb una forquilla, afegir crema agra i formatge ratllat (1/2 de la norma). Per preparar aquesta cassola, podeu utilitzar una safata de forn normal o una safata de forn ample (el quadrat és més convenient).

Lubriqueu-lo abundantment amb oli vegetal. Introduïu totes les verdures preparades prèviament en un motlle i barregeu-les una mica perquè quedin uniformement repartides, niveleu-les i premeu lleugerament amb les mans, però sense picar. Aboqueu el contingut de la safata amb la barreja de formatge-crema i poseu-ho al forn. Poseu la temperatura a 240 graus i espereu trenta minuts. Tot seguit, espolvoreu les verdures per sobre amb les restes de formatge ratllat i continueu la cocció baixant la temperatura a 200 graus. Quan la part superior de la cassola estigui daurada i daurada, està llesta.

Serveix una cassola de pastanaga amb verdures mentre encara estigui calenta. Si voleu, podeu menjar-lo amb salses picants: maionesa amb all, ketchup o adjika. Les patates per a aquest plat es poden bullir prèviament "en els seus uniformes". El bròquil es pot substituir per carbassó.