2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'índex glucèmic, abreujat com a IG, és la velocitat a la qual el cos absorbeix els carbohidrats dels aliments. A més, el valor IG depèn directament de la rapidesa amb què augmenta el nivell de sucre en sang després de menjar. Hi ha 100 unitats a l'escala d'índex, on 0 és el valor mínim i 100 és el màxim. Els aliments als quals se'ls assigna un IG elevat donen energia al cos molt ràpidament. I els que tenen una taxa baixa, al contrari, són lents.
Pastanaga i IG
L'índex glucèmic de les pastanagues depèn del tipus de processament:
- Fruta crua - 35 unitats.
- Verdura tractada tèrmicament - 70-80 unitats.
Com podeu veure, l'índex glucèmic de les pastanagues bullides i estofades és bastant alt.
A més, el valor varia molt segons el mètode i les condicions d'emmagatzematge, el nivell de maduresa de l'arrel i la varietat.
L'índex glucèmic de les pastanagues guisades, així com les fregides, al forn, té un valor elevat. L'augment de l'indicador es produeix perquè durant la tèrmicael processament destrueix la fibra dietètica.
A més, el nivell de l'índex glucèmic de les pastanagues està influenciat per com es va triturar la verdura. La temperatura del plat abans de servir també és important.
Però encara que considereu que l'IG d'aquest producte és alt, no l'heu d'excloure completament de la dieta. Al cap i a la fi, les pastanagues són una verdura molt saludable. El millor és menjar l'arrel crua, no processar-la tèrmicament si és possible i assegureu-vos de parar atenció a l'estat del cos en conjunt.
Pastanaga i les seves propietats beneficioses
Tenint en compte quin és l'índex glucèmic de les pastanagues, cal estudiar-ne les propietats beneficioses.
Menjar aquesta verdura d'arrel té un efecte beneficiós sobre la retina. Es recomana menjar pastanagues amb blefaritis i conjuntivitis, mal alties oculars freqüents, miopia. A més, cal menjar pastanagues crues més sovint. Té un índex glucèmic baix i, a més, gràcies a aquest vegetal s'elimina la mal altia de les genives. Una mena d'entrenament mecànic durant la masticació és el que ajuda. Tindrà un efecte beneficiós sobre l'estat dels teixits tous
A més, els científics han demostrat que les pastanagues tenen un efecte antibacterià. Els olis essencials de les arrels contenen fitoncides que destrueixen els microorganismes nocius. Tanmateix, cal tenir en compte que no es recomana beure suc de pastanaga a les persones amb sobrepès o diabetis. L'índex glucèmic en aquest cas augmentarà definitivament, ja que el producte serà pretriturat. Tanmateix, el suc de pastanaga és ideal per recuperar la força després d'un treball dur i omple el cos de vitamines i minerals.
Recorda que si el consumeixes en grans quantitats, pot provocar una intoxicació. Com a resultat, s'observa letargia, somnolència i nàusees. També es poden produir vòmits i mal de cap. Només un dietista pot determinar la dosi recomanada d'una beguda. Si t'agraden les pastanagues, crues o cuites, l'índex glucèmic és imprescindible. Tanmateix, feu servir el producte amb moderació.
Vitaminas i minerals útils
Les pastanagues contenen vitamines útils B, C i E. A més, l'arrel conté carotè, que després de la ingestió es converteix en vitamina A. Això és especialment important per a les dones joves.
Pel que fa als minerals, la verdura en conté força. Aquests són fòsfor i magnesi, zinc i crom, iode i cob alt, així com fluor i níquel. A més, les pastanagues contenen olis essencials molt útils.
Dia de dejuni amb pastanagues
L'índex glucèmic de les pastanagues bullides és molt més alt que les crues i, per tant, només les verdures no processades tèrmicament són adequades per a un dia de dejuni. Aquest tipus de dieta és la més estricta. Només es pot observar durant 3 dies. Es permet menjar fins a 500 g de verdures al dia i beure 1 litre de kefir. Tot es divideix en 5 parts i es consumeix al llarg del dia. També és important beure almenys 2 litres d'aigua neta al dia.
Amanida de verdures
Per cuinaramanida de verdures, cal prendre dos trossos de pastanaga i una mica d'oli d'oliva. També necessitareu suc de llimona. Per preparar el plat, heu de rentar l'arrel i pelar-lo de la pell. A continuació, es freguen les pastanagues amb un ratllador gruixut i es condimenten amb suc de llimona, s'hi afegeix una mica d'oli d'oliva.
Postres de pastanagues amb mel
Si ets un dolç, segur que t'agradarà la recepta d'un plat que es prepara en només 10 minuts. Aquestes postres estan fetes amb mel. Agafeu un tros de pastanaga, una mica de mel i llimona. Les pastanagues es ratllen i es condimenten amb una culleradeta de mel. És molt important no exagerar aquí, perquè els productes utilitzats són dolços. Després d'això, s'afegeix una mica de suc de llimona. Les postres són baixes en calories.
Pastanaga coreana
Cuina pastanagues coreanes, sobretot perquè pots fer-les tu mateix a casa. Per fer-ho, necessiteu 400 g d'arrel, que es ratlla. A continuació, agafa tres grans d'all, prèviament triturats amb una premsa. La massa acabada s'escampa amb coriandre i pebre. Al final es fregeix la ceba i s'afegeix a les verdures. Aquesta amanida s'ha de deixar a la nevera durant diverses hores per infusió. Es deixa omplir el plat amb una petita quantitat d'oli d'oliva. Tanmateix, sovint no es recomana menjar pastanagues coreanes per a aquelles persones que han estat diagnosticades amb mal alties del tracte gastrointestinal.
Casuela de formatge
Amb aquesta cassola, podeu diversificar fàcilment el vostre menú. PerPer cuinar, cal prendre 1 kg de pastanagues, 4 ous i 200 g de formatge cottage. El plat es prepara així:
- les pastanagues es pelen i es ratllen;
- es baten els ous, després s'afegeixen a la quallada, la massa es barreja;
- després afegiu pastanagues i barregeu-ho tot;
- repartiu la massa resultant en una plata per al forn.
El plat es cou durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus. El seu contingut calòric és baix, de manera que pot ser consumit fins i tot per persones que estan perdent pes per sopar.
Pastanagues guisades a la cuina lenta
La recepta de pastanagues estofades a la cuina lenta és la següent:
- Talleu la ceba a daus grans i el pebrot a tires.
- Les pastanagues s'han de ratllar amb un ratllador gruixut.
- L'all es talla en cercles prims.
- Les verdures es posen al bol multicuina.
- A continuació, afegiu la crema agra i unes nous picades.
- També heu de posar fulles de llorer i pebre al plat, a més de sal.
- La massa s'aboca amb aigua i després es guisa durant 20 minuts en el mode "Extinció".
Com podeu veure, les pastanagues són una verdura molt saludable. Cal recordar que el seu IG pot variar dins de diferents límits en funció de determinades condicions i mètodes de preparació. Hi ha moltes receptes de pastanaga que diversificaran el vostre menú, aportaran salut i us permetran perdre pes. Trieu aliments amb un índex glucèmic baix, això us ajudarà a evitar molts problemes.
Recomanat:
Fajol amb pastanagues: receptes de cuina, els beneficis del blat sarraí, els secrets de les farinetes delicioses
Fajol amb pastanagues: un plat no només saborós, sinó també saludable. És fàcil de cuinar, no calen habilitats addicionals per a l'amfitriona. Aquest plat pot ser un sopar complet o un gran plat d'acompanyament. Quan utilitzeu la fantasia culinària, les farinetes de blat sarraí es poden convertir en el plat principal de la taula
Patates bullides amb calories a la pell, bullides a trossos amb mantega. Calories del puré de patates amb llet
Que bones són les patates bullides! Aquesta verdura és la més comuna i la més popular entre la resta. Podeu utilitzar-lo no només com a guarnició, sinó també com a plat independent. El contingut calòric de les patates bullides per cent grams no supera les 80 quilocalories. Però també hi ha altres propietats útils
Els beneficis i els danys de la rosella. Llavors de rosella: beneficis i perjudicis. Assecat amb llavors de rosella: beneficis i perjudicis
La rosella és una flor increïblement bella que s'ha guanyat una reputació controvertida a causa de les seves propietats controvertides. Fins i tot a l'antiga Grècia, la gent estimava i venerava aquesta planta per la seva capacitat per calmar la ment i curar mal alties. Els beneficis i els perjudicis de la rosella s'han estudiat durant segles, així que avui s'ha recopilat tanta informació al respecte. Els nostres avantpassats llunyans també van recórrer a l'ajuda d'aquestes flors misterioses. Malauradament, avui poca gent sap els efectes curatius que aquesta planta té en el cos humà
Què és l'índex glucèmic? Índex glucèmic dels cereals
Les persones amb diabetis es veuen obligades a seguir una dieta diària basada en l'ús d'aliments baixos en carbohidrats, comptar calories i controlar l'índex glucèmic dels aliments de la seva dieta. Només en aquest cas, el seu menjar es pot dir segur. Però abans d'elaborar un menú, hauríeu d'estudiar amb detall l'índex glucèmic dels cereals elaborats amb diferents tipus de cereals
Quines vitamines es troben a les pastanagues? El contingut de vitamines i minerals a les pastanagues
Tothom sap que una nutrició adequada i equilibrada és la clau de la salut i la longevitat. Quins aliments hem d'incloure a la nostra dieta diària? Naturalment, estem parlant de verdures riques en vitamines i minerals. Aquests inclouen, en particular, les pastanagues, les propietats beneficioses de les quals es parlaran a l'article actual
