Vinagreta sense patates: idees interessants

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La vinagreta és un plat que en moltes famílies es considera un autèntic clàssic. Al llarg de la seva llarga història, ha sofert molts canvis. A la dècada dels 90, la vinagreta era un dels plats més populars i habituals, pel seu cost econòmic i la disponibilitat dels ingredients. Avui dia, aquesta amanida no és menys famosa, però gràcies a la seva composició. Avui en dia, al cap i a la fi, la sanitat s'ha convertit en una mena de tendència, i la vinagreta és només un magatzem de vitamines!

Però no en va diuen que el menjar més preferit pot arribar a ser avorrit. Per tant, al nostre article considerarem diverses opcions inusuals per a una recepta familiar des de la infància, i més concretament, cuinarem vinagreta sense patates.

Una petita digressió històrica

Curiosament, el francès Antoine Karem va donar nom a la mateixa amanida russa. Va fer de cuiner a la cort d'Alexandre I i una vegada va ser testimoni de la preparació d'una amanida de verdures amanida amb oli i vinagre. Aquí val a dir que en vinagre francès és vinagre (el fan a partir de vi fermentat, d'aquí la consonantnom).

Probablement, el plat va despertar l'interès del xef, així que va decidir aclarir alguns detalls.

– Vinagre? va preguntar el francès.

– Vinagreta, vinagreta… – van respondre els cullerots russos, per no caure en explicacions espacials.

Cal destacar que una amanida de verdures bullides s'anomena des d'aleshores aquesta mateixa paraula, que va aparèixer per casualitat. Si s'hi van afegir patates és difícil de dir, perquè al segle XIX aquesta hortalissa no era tan habitual. Però més tard aquest ingredient es va començar a considerar obligatori. Però el vinagre s'afegeix a la vinagreta a voluntat, molts en fan sense.

La història calla sobre quan es va preparar per primera vegada la vinagreta sense patates. El més probable és que aquesta versió de la recepta hagi aparegut per reduir el contingut calòric d'aquest plat abundant.

La manera clàssica

Aquest plat és fàcil de preparar. És per això que sovint els productes es prenen "a ull". El més important és que el seu nombre sigui aproximadament el mateix. La sal, els cogombres i la mantega s'afegeixen millor en petites porcions, prenent-ne una mostra cada cop.

Normalment per a la vinagreta, bullir i després tallar-los a daus, remolatxa, patates i pastanagues. Per obtenir una nitidesa i un cruixent agradable, s'hi afegeixen escabetx i, de vegades, xucrut i bolets en vinagre. Alguns decoren l'amanida amb verdures joves.

Però juntament amb el clàssic, també són populars altres opcions, com la vinagreta sense patates, el contingut calòric de la qual és molt més baix (unes 50 kcal per 100 g en lloc de 120).

Ingredients inusuals en una recepta familiar

No us penseu que la vinagreta sense patates és un plat avorrit i inexpressiu. S'hi afegeix una varietat d'ingredients que us permeten obtenir molts gustos diferents. Pots experimentar amb els productes següents:

• carbassó;
• api;
• pèsols (joves o en conserva);
• blat de moro;
• col (fresca o xucrut);
• taperes, olives i olives negres;
• bolets;
• fesols, cigrons, llenties;
• espinacs, anet, all silvestre, all jove i ceba.

I alguns fins i tot afegeixen arengada salada a aquesta amanida. Per descomptat, si el plat no està pensat per a una taula magra o una delícia per a amics vegetarians.

Hi ha diverses varietats d'aquesta recepta amb ingredients de carn: llengua, cor, vedella bullida, pit de pollastre, filet fumat.

Alternativa a les patates

El producte més popular que s'afegeix a la vinagreta com a base de midó en lloc de patates són les mongetes. Podeu bullir-lo abans d'hora o utilitzar-ne un de llauna (trieu el que no tingui tomàquet). Aquest producte també és bastant satisfactori, però és moltes vegades més útil que les patates, perquè conté una gran quantitat de vitamines, fibra i proteïnes fàcilment digeribles.

Per fer una vinagreta sense patates i mongetes, necessitareu els següents productes:

• remolatxa i pastanagues - 2 cadascun;
• fesols bullits - 2/3 st.;
• cogombres salats o en escabetx - 2-3peça;
• ceba (preferiblement vermella) - 1 unitat;
• oli vegetal - 4-5 cullerades. l.

Després de tallar, combinar i barrejar tots els ingredients, prova l'amanida per sal. Potser haureu de salar una mica el plat. I si us agrada l'acid delicat, aboqueu suc de llimona per sobre de la vinagreta.

Colors de l'estiu en vinagreta

La temporada de collita és una gran ocasió per gaudir amb nous plats. A l'estiu, també pots cuinar una vinagreta inusual sense patates.

La recepta només millorarà amb herbes fresques i pèsols.

Substituïu les patates per carbassons, carbassons, carbassons o albergínies a la planxa. Les remolatxes i les pastanagues també es poden coure a la brasa o al forn.

Per gust i bondat

La benzinera mereix una menció especial. Què podria haver-hi millor que un oli aromàtic casolà? El gust d' altres productes difícilment es pot comparar amb ell. Però val la pena recordar que aquest apòsit és molt calòric i gras. Si voleu fer una vinagreta realment dietètica sense patates, feu servir un oli diferent.

L' alternativa més assequible és l'oli d'oliva. Es ven a gairebé qualsevol botiga de queviures. No és en va que aquest oli es considera el campió en contingut de vitamines, antioxidants i oligoelements.

Podeu omplir la vinagreta amb oli de llinosa, que conté una quantitat mínima de calories. El seu gust és una mica més pronunciat que el de l'oliva, i la composició també es considera rica.

Servir a la taula

Se serveix vinagret sense patatesigual que un de normal. Es pot servir com a amanida o plat principal. Va bé amb carns i cansalada fumats casolans, pa negre i sègol, peix salat.

Serveix la vinagreta en amanides profundes o en plats plans, apilats amb un anell especial per servir.