Receptes d'amanides amb bolets en escabetx

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Deliciosa amanida amb bolets en escabetx - decoració per a qualsevol taula de vacances. I els bolets petits i nets seran una excel·lent decoració per als plats. El més important és tenir algunes receptes interessants al teu arsenal que sorprendran fins i tot als convidats més exigents.

Aprofiteu-vos de nou

Els bolets de mel són un dels bolets més populars a les prestatgeries de les botigues. M'agradaria entendre per què. Per al fabricant, en primer lloc, és important que aquest tipus de bolets toleri perfectament el transport. A causa de la seva estructura, no es deformen, no es trenquen. Però es comprimeixen fàcilment i tornen a recuperar la seva forma. Això vol dir que fins i tot després d'un llarg viatge tindran un aspecte fresc i apetitós a la prestatgeria de la botiga.

Per al comprador, el gust i els beneficis de qualsevol producte són molt més importants. I només els bolets combinen a la perfecció els beneficis per al cos i el gran sabor. 100 g de bolets contenen només 18-20 kcal. Moltes vitamines i oligoelements essencials. Per exemple, els mateixos 100 g d'aquest fong poden proporcionar al cos una ingesta diària de coure i zinc. També contenen una quantitat important de potassi, que afecta favorablementtreball del múscul cardíac. Tot això vol dir que les amanides amb bolets en escabetx, les receptes de les quals us oferim a continuació, no només seran gustoses, sinó també molt saludables.

L'elecció correcta

Ningú vol malgastar els seus diners. Compra un producte de baixa qualitat o sense gust. Sobretot si estava destinat a la taula festiva. Per tant, heu de poder triar el producte adequat. En el nostre cas, bolets en escabetx.

Intenta recordar alguns signes que et facilitaran trobar un producte de qualitat per a una amanida o un altre berenar:

• El més important és veure els bolets que vas a menjar en el futur sense tractament tèrmic. Val la pena donar preferència als envasos de vidre.
• La marinada de bolets ha de ser translúcida i lleugerament viscosa. Al mateix temps, com més espècies naturals contingui, més aromàtics i picants seran els bolets. Això, per descomptat, no es tracta de potenciadors de sabor i conservants. S'han d'evitar.
• Els bolets poden tenir diversos tons naturals de color més propers al marró, però no haurien de tenir un color vermell pronunciat. Els bolets taronges seran un substitut artificial del bolet del bosc cultivat per humans.
• Data de caducitat. Tot i que és bastant gran per als bolets en escabetx, val la pena prestar-hi atenció a l'hora de comprar.

Després de comprar els bolets més deliciosos, pots pensar en la millor manera de cuinar-los.

Sopar abundant

La primera amanida amb bolets en escabetx i llauna de pollastrecom servir a la taula festiva i cuinar per sopar a casa. I es convertirà en un plat totalment independent per la seva sacietat i baix contingut calòric. Ingredients que necessitareu: 1 pit de pollastre bullit, 250-300 g de bolets marinats, diversos tomàquets cherry, enciam (el que més us agradi), 50 g de pèsols en conserva, 150 g de formatge dur, 100 g de crema agra.

Cuina:

1. Talleu el pit de pollastre bullit a daus de mida mitjana.
2. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
3. Talleu els bolets a la mida dels daus de pollastre.
4. 2 o 4 tomàquets cherry, el que més us convingui.
5. Renteu bé l'enciam i trieu-lo amb les mans.
6. Es poden afegir espècies a la crema agra per amanir amanides. La millora seca o l'anet funcionen bé. També es pot afegir all sec.
7. Barrejar tots els ingredients, afegir pèsols, condimentar, sal al gust i barrejar bé.

Una amanida com aquesta, gràcies al component proteic, els bolets i l'amaniment lleuger, pot ser un bon dinar o sopar de dieta.

Pollastre fumat en lloc de bullit

Potser algú trobarà el gust del pit de pollastre normal, bullit i no prou interessant. Per als amants de les receptes més complexes, hem trobat una amanida on els bolets es complementen amb ingredients molt més inusuals: 180-200 g de formatge holandès, 1 pit fumat, 3 ous, 1,5-2 cullerades. l. pinyons (es poden substituir per llavors de sèsam rostides), per amanir és el més adequatmaionesa.

Cuina:

1. Bullir els ous durs, refredar bé i pelar. A continuació, talla a daus de mida mitjana.
2. Formatge tallat a daus de la mateixa mida que l'ou.
3. Pollastre fumat també tallat.
4. Renteu els bolets i afegiu-los a la resta d'ingredients.
5. Les nous o les llavors de sèsam es poden barrejar a la composició de l'amanida o utilitzar-se només per decorar el plat acabat.
6. Espolvorear amb maionesa, sal i pebre al gust.

Aquesta amanida, a diferència de l'anterior, difícilment es pot dir lleugera. Els fruits secs, la maionesa, el formatge i el pit fumat són una combinació perfecta per a un deliciós plat de vacances.

Amants del pernil

A molts no els agrada gens el pit de pollastre. Ja sigui bullit, fregit o fumat. El pernil seria una gran alternativa. I, si hi afegiu uns quants productes extraordinaris i un amaniment interessant, podeu obtenir una meravellosa recepta d'amanida amb bolets en escabetx i pernil de qualitat de restaurant.

Dels ingredients per a l'amanida necessitareu: 180-200 g de bolets en escabetx, 380 g de pernil (podeu utilitzar tant de pollastre com qualsevol altre), 70 g de rúcula, gingebre ratllat 10 g, suc de mitja llimona, oli d'oliva, all al gust.

Cuina:

1. Oli d'oliva barrejat amb all picat, suc de llimona, gingebre ratllat i altres espècies. L'apòsit s'ha d'infusionar, així que ho fem des del principi.
2. Pernil tallat a tires fines.
3. Esbandir els bolets en escabetx i tallar-los més primseren de mida comparable al pernil.
4. Renteu la rúcula i recolliu-la amb les mans, podeu afegir-hi fulles d'enciam i altres tipus.
5. Barreja tots els ingredients i condimenta amb la marinada picant condimentada.

Aquesta amanida serà d'interès per als amants dels plats picants i inusuals. I també per a aquells que no els agraden els amaniments d'amanides de crema agra i maionesa.

Amanida de fetge amb bolets en escabetx

No només podeu utilitzar carn per a amanides amb bolets, sinó també diverses desposses. Els cors de pollastre o el fetge de vedella no són de cap manera inferiors en gust al llom car. Una deliciosa amanida amb bolets adobats, que vam recollir, inclou els següents ingredients: fesols secs - 200 g, bolets adobats - 150 g, fetge - 500 g (pot ser de pollastre o vedella), ceba - 150 g, pastanagues - 200 g, oli vegetal, maionesa o crema agra per al vostre amaniment.

Cuina:

1. Remull prèviament les mongetes en aigua 6-8 hores abans de cuinar-les, bullir.
2. Rentar i netejar el fetge de venes i pel·lícules diverses. Bullir aproximadament mitja hora a foc moderat, traient l'escuma amb una cullera ranurada si cal. Refredar i tallar a tires.
3. Renteu els bolets en escabetx i els talleu a trossos petits.
4. Peleu la ceba i talleu-la a daus.
5. Renteu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador mitjà.
6. Fregir cebes i pastanagues preparades en oli vegetal i refredar.
7. Barreja tots els ingredients, afegeix espècies al gust i condimenta amb crema agra o maionesa.

Les verdures fresques encaixaran perfectament amb aquesta amanida. Podeu utilitzar-lo com a guarnició o com a part d'una amanida. Això li donarà més color i frescor.

berenar rus

Els bolets marinats s'utilitzen sovint com a aperitiu per a begudes fortes. Fins i tot com a berenar, com ja sabeu, l'arengada i les patates bullides són perfectes. Tots aquests productes, sorprenentment, es combinen perfectament en una amanida.

Quins ingredients es necessiten per preparar una amanida senzilla amb bolets adobats: 200 g de filet d'arengada lleugerament salat, 180 g de bolets adobats, 350 g de patates bullides, 2 cebes mitjanes, cebes verdes, oli vegetal, mostassa, sucre i altres espècies al gust.

Cuina:

1. Bullir les patates en aigua lleugerament salada i refredar, tallar-les a daus petits.
2. Piqueu la ceba, l'arengada i els bolets de la mateixa manera.
3. Dilueix una mica de vinagre amb aigua tèbia i aboca la ceba amb aquesta barreja. Perquè la ceba quedi completament amagada sota la marinada. Deixar durant 7-10 minuts. Després d'això, talla a mitges anelles fines.
4. Per amanir, barregeu oli vegetal, una petita quantitat de mostassa i afegiu espècies al gust.
5. Barreja els aliments preparats, afegiu-hi l'amaniment i decoreu amb ceba verde.

Aquesta amanida té molts ingredients amb sabors vibrants. Per tant, s'ha de tastar en cada fase d'elaboració i anar afegint espècies a poc a poc. I els amants de les solucions inesperades poden afegir una poma a aquest plat,després de tallar-lo a daus petits.

Amanida de bolets en escabetx: recepta amb verdures

Hi ha moltes opcions per a amanides sense component de carn o peix. Només bolets i verdures. I això no els fa avorrits ni menys intensos. Aquí es presenta un exemple d'amanida molt saborosa amb bolets en escabetx, que combina no només verdures fresques, sinó també baies. Ingredients: patates mitjanes - 1 unitat, 1 pastanaga, 1 cogombre fresc, 1 cogombre en vinagre, 150 g de bolets en escabetx, mitja ceba, 1 pebrot, nabius frescos o congelats - 70 g, oli vegetal.

Cuina:

1. Talleu les patates i les pastanagues a daus, afegiu-hi una mica d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent en una paella sota una tapa tancada fins que estiguin tendres.
2. Talleu la ceba a daus petits.
3. També tritureu cogombres salats i frescos.
4. Pebrot búlgar netejat a fons de les llavors i tallat a trossos petits.
5. Renteu i talleu els bolets en escabetx.
6. Combineu tots els productes, amaniu-los amb oli, afegiu-hi sal i pebre al gust i decoreu amb nabius.

Aquesta amanida amb bolets en escabetx és apta per a aquells que estan en dejú o simplement prefereixen les amanides de verdures per algun motiu. La combinació de verdures i bolets frescos i en escabetx i l'àcid de nabiu donen a aquesta amanida un gust completament únic.

Com adobar els bolets a casa

Sovint no vols comprar bolets a la botiga, sinó obrir la teva pròpia preparació casolana. Al cap i a la fi, sens dubte serà adobat al vostre gust, amb les vostres espècies i adobs preferits. Per aquells, quiEncara no he agafat una marinada així, us recomanem que proveu aquesta opció: bolets frescos 2 kg, vinagre 9% 2 cullerades. l., aigua potable neta 1,2 l, grans de pebre negre 4-5 peces, sucre 2 cullerades. l., sal 2 cullerades. l., all 1-2 grans.

Per tant, cal rentar i classificar els bolets amb molta cura. A continuació, cuini en aigua bullint normal durant 7-8 minuts. L'aigua ha de cobrir completament els bolets. Després d'això, agafem la quantitat d'aigua segons la recepta i en fem una marinada. Afegiu sal, sucre, pebre, all picat. Portar a ebullició i afegir vinagre. A la marinada resultant, cuini els bolets durant 10 minuts més. Posem els bolets en pots, aboquem la marinada i enrotllem. Aquests bolets en escabetx poden durar tot l'hivern, però probablement els mengeu molt abans. O potser creeu la vostra pròpia amanida única amb bolets en escabetx, publiqueu-ne una foto a Internet.

Per a bolets, sí per a baies

Per a aquells que volen no només adobar bolets sols, sinó també recollir-los, també volem donar alguns consells importants. Després de tot, també hi ha falsos bolets que són extremadament perillosos per a la salut humana. És possible distingir entre bolets comestibles i falsos segons diverses característiques principals. El primer és el seu color. En els falsos bolets, pot ser groc brut, vermell maó o simplement gris. Bolets comestibles, i el color és força apetitós. Marró clar o lleugerament ataronjat. Val la pena parar atenció a l'olor. Els falsos bolets tenen una olor extremadament desagradable. Pot fer olor de floridura o terra humida. Però un bon bolet és diferentaroma de bolets. Només el bolet comestible té faldilla, mentre que el fals sempre en f alta.

I, tanmateix, si no estàs segur dels teus coneixements, busca bolets acompanyats d'un boletaire experimentat o compra bolets ja fets.

Amenaça d'enverinament

Cal tenir molta cura en el procés de cocció. Fins i tot els bolets comestibles s'han de cuinar correctament. Si els bolets estan poc cuits o poc cuits, poden causar malestar estomacal greu. I en alguns casos, condueix a una intoxicació greu. Els símptomes principals poden ser marejos i nàusees. Per tant, si els bolets no es compren en una botiga, hauríeu de ser molt responsable en la seva preparació, de manera que en el futur els podreu utilitzar amb seguretat en les receptes d'una deliciosa amanida amb bolets en escabetx, que avui hem après..