Condiments per a sopa de peix: què utilitzar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'estiu és el moment de les sortides a la natura. La pesca atrau els matins i les nits amb el seu atribut obligatori d'esbarjo natural: la sopa de peix. Què bona és la sopa de peix cuinada en una olla al foc que fa olor de viu i de fum. Aquest plat sempre es dispersa ràpidament a la natura. L'aire fresc dóna força i augmenta la gana dels pescadors que descansen de vegades.

Així que cal agafar una olla i un cullerot per tastar les orelles fresques i fragants al moment. I els pescadors prometen que hi haurà peixos a les nostres oïdes, i en gran nombre. Quins condiments per a la sopa de peix no estaria de més portar amb tu en un viatge a la natura?

La sal és el cap de tot

Primer de tot, no oblidis mai la sal. És l'element més important (després del peix, és clar), gràcies al qual l'orella és tan saborosa. La sopa de peix sense sal no és una delícia, però una cosa que no s'entén del tot.

Full de llorer noble

El següent condiment més comú i preferitla sopa de peix és una fulla de llorer. De fet, una fulla de llorer normal pot fer meravelles. Ennobleix significativament i, per dir-ho, "acoloreix" l'orella amb aroma i gust delicat. Per cert, sobre la tendresa del gust, perquè l'orella no resulti amarga, sinó lleugerament fragant de la fulla, no poseu tot l'embalatge al barret. Un parell de fulles per un parell de litres i el plat es convertirà només en un àpat reial.

Pebre negre fragant

El condiment per a la sopa de peix també és pebre de Jamaica. Els homes solen fer servir pèsols, i les dones sovint espolvoren quantitats decents de pebre de Jamaica mòlt. Aquesta espècie afegeix astringència i és un condiment aromatitzant per a tots els plats de peix.

Els pèsols es poden tirar al plat que s'està preparant, a partir d'aquest adquiriran les seves propietats fragants i escalfadores just a l'olla. Quan utilitzeu una varietat de pebrot mòlt a l'orella, és millor afegir-lo a cada menjador en un plat de servir (o un bol, si el tast es fa a la natura). Això ajudarà a no exagerar amb la quantitat total d'espècies picants. I cadascú farà servir el pebrot al seu gust.

Clavell

El clau és molt fragant i té un sabor peculiar: aquest condiment per a sopa de peix s'ha de posar amb més cura. Els brots de clau no són per a tothom. I molts eviten deliberadament utilitzar-lo durant la preparació d'aquest plat.

Arrels, cítrics i herbes

Fins i tot als segles XVIII i XIX, les arrels del julivert i el rave picant formaven part integral de qualsevolorella russa. També eren utilitzats per la gent normal i servits als restaurants més famosos de l'època.

Quines espècies s'han afegit a l'orella des de llavors i fins avui? Per exemple, llimona. Antigament, era un element rar i la decoració d'una sopa de peix molt cara. I ara tot és molt més senzill, i qualsevol gurmet es pot permetre una mica de suc de llimona a l'orella. Voleu un aroma i un gust més nítids? Només has de canviar la llimona per llima.

Quines espècies aprecia encara l'orella? Podeu utilitzar espècies verdes. Tots coneixem l'anet verd jove, sempre dóna als plats d'estiu una aroma fresca i un gust únic. Aquesta espècia no obstrueix el gust de la sopa de peix en si.

La ceba verda és un clàssic i el preferit de moltes mestresses de casa que cuinen sopa de peix de riu tot el temps.

Les cebes també es poden utilitzar en aquest plat. Tot depèn de les preferències dels consumidors. Les cebes es poden afegir picant finament (o no tant), cadascuna en una ració. També podeu utilitzar ceba bullida. Per fer-ho, poseu a l'orella un cap de ceba sencera, no picada i bulliu-lo juntament amb altres ingredients. Abans de servir, s'ha de treure la ceba de la paella i la sopa de peix s'ha de tractar com cal: menja-la.

Nous i altres condiments exòtics per a la sopa de peix

La gent a qui els agrada menjar sopa de peix picant necessita nou moscada. La sàlvia dóna amargor al plat i a molta gent li agrada aquest gust. Us agraden els sabors més exòtics? En aquest cas, el romaní afegit a l'orella serà la solució adequada. L'orella adquirirà un aroma d'agulles gairebé perceptible. Aneu molt amb compte quanutilitzant aquestes espècies. Són molt fragants i tenen una alta concentració de substàncies aromatitzants. Si la mà "tremola", aquests condiments espatllaran l'orella fresca i rica en un segon.

Condiment preparat per a la sopa de peix: ingredients

Què passa si no hi ha temps (o alguns dels ingredients descrits anteriorment) per preparar una sopa de peix rica i fragant amb espècies? També hi ha condiments industrials variats. S'han demostrat bé entre les mestresses de casa i fins i tot els pescadors, que sovint cuinen la sopa en una olla al foc.

La barreja seca de verdures i herbes seques conté:

• pastanagues picades;
• allspice;
• fulla de llorer;
• arrel de julivert picat;
• coriandre;
• anet.

Es troba a les bosses dels punts de venda amb condiment, que incloïa alfàbrega, marduix, fonoll, api, cardamom, ceba seca picada i nou moscada.

Aquests condiments no perjudiquen el cos. Es preparen a partir d'elements vegetals naturals i es tanquen en una bossa tancada o es posen en un recipient de vidre tancat hermèticament.

Quin tipus d'espècies triar per a la teva sopa de peix, cada mestressa de casa decidirà per ella mateixa. Només hem suggerit el que s'afegeix durant el procés de cocció.

I, tanmateix, si l'orella s'elabora a la natura, els pescadors experimentats afegeixen una copa de bon vodka directament al calder per a un gust encara més original. I hi van posar un tros de marca cremada durant una estona.