Deliciosa i cruixent amanida "Nezhinskiy": recepta pas a pas

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Els cogombres frescos es poden salar, en escabetx o fer-ne una amanida Nezhinsky. La recepta d'aquest blanc destaca pel fet que fins i tot les verdures més tortes, punxades i lletges es poden utilitzar per a la seva preparació. Val la pena assenyalar que aquest aperitiu resulta molt saborós, fragant i cruixent.

Amanida d'hivern "Nezhinsky": una recepta per a la preparació pas a pas de la peça

Ingredients necessaris:

• vinagre de taula 9% - 100 ml;
• cogombres frescos de qualsevol varietat - 2 kg;
• sal iodada fina - 2 cullerades grans;
• ceba blanca - 2 kg;
• oli de gira-sol refinat - 100 ml;
• sucre granulat - 3 cullerades grans;
• grans de pebre negre - 8-10 unitats.

Preparació d'envasos

Abans de preparar l'amanida Nezhinsky, definitivament hauríeu de preparar els plats necessaris. Per fer-ho, cal agafar diversos pots de 750 grams, rentar-los bé amb refresc i, després, esterilitzar-los juntament amb les tapes de costura de qualsevol manera (en una caldera doble, en una estufa de gas, etc.).

Processament de verdures

Com s'ha esmentat anteriorment, l'amanida Nezhinsky per a l'hivern es pot preparar amb qualsevol varietat de verdures. S'han de posar en un bol i omplir-los d'aigua freda. És desitjable mantenir el producte en aquest estat durant 1 hora. A continuació, cal rentar els cogombres, tallar-los les natges i tallar-los en semicercles de fins a 4 mil·límetres de gruix. A més, cal alliberar la ceba blanca de la closca i tallar-la en anelles.

Aperitius de forma

-ty minuts. Durant aquest temps, els cogombres donaran el seu suc i es poden bullir amb seguretat en una estufa de gas.

Tractament tèrmic de la peça

Després que les verdures s'ofeguen en el seu propi suc, s'han de posar al foc i portar-les a ebullició lentament. S'aconsella coure la preparació de cogombre durant uns 10 minuts. En conclusió, s'han d'abocar als productes oli de gira-sol refinat i vinagre de taula al 9%.

Amanida d'hivern al capvespre

Quan els cogombres en salmorra tornen a bullir després d'afegir-hi la mossegada i l'oli, s'han de posar calents en pots esterilitzats de 750 grams (directes a la part superior) i enrotllar-los immediatament amb un dispositiu especial. A continuació, cal capgirar la peça acabadaamunt, embolicar amb una manta i deixar en aquesta posició unes 17-20 hores. Durant aquest temps, els pots es refredaran i es poden guardar amb seguretat al celler o a qualsevol altre emmagatzematge per a un berenar d'hivern.

Com presentar correctament la preparació d'hivern a la taula

Amanida de verdures "Nezhinsky", la recepta de la qual es va presentar una mica més alta, es pot emmagatzemar al celler durant aproximadament un any i mig. Tanmateix, podeu utilitzar-lo després de 3-5 setmanes. Aquest plat es serveix a taula en bols petits juntament amb els segons o primers plats. El berenar acabat té una aroma i un sabor especials, i també cruixen deliciosament durant l'àpat. Bon apetit!