Vins d'Espanya. Marques de vins. El millor vi d'Espanya

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sunny Spain és un país que atrau turistes d'arreu del món no només pels seus atractius culturals i arquitectònics. Els vins d'Espanya són una mena de targeta de visita de l'estat, que atrau els veritables gurmets d'una beguda noble i deixa un agradable regust.

Una mica d'història

Diuen que fins i tot la persona més gran que beu vi autèntic italià pot viure molt de temps. Els espanyols tracten aquesta beguda amb especial inquietud, fent honor a les antigues tradicions de la seva preparació i les modernes tecnologies de producció que permeten crear combinacions increïblement exquisides. Els grecs i els fenicis van comerciar el seu vi al territori de la península Ibèrica molt abans de l'inici de la nostra era.

Per aquesta època es va començar a formar la cultura del vi espanyol. Aquesta beguda s'ha convertit no només en un element integral de qualsevol festa o esdeveniment solemne: els vins espanyols s'han convertit en un component essencial de tota la cultura del país. Val la pena el crèditordes monàstiques, que han contribuït de manera important a la creació de les més antigues tradicions de les destil·leries espanyoles i receptes úniques, que fins avui estan acuradament protegits per l'estat.

Geografia dels vins espanyols

Avui, només a la Península Ibèrica es produeixen més de 50.000 varietats diferents d'aquesta noble beguda. Però encara hi ha Balears i Canàries, on es troben les millors plantacions de vinya. En general, hi ha unes 60 regions vinícoles a tot el país que produeixen els millors vins d'Espanya.

Tots els productes d'aquestes regions es classifiquen segons la varietat de raïm, la plantació on es va conrear, així com el sòl i el clima de la regió. Així, per exemple, la Ribera del Duero i el vi de Rioja (Espanya) estan reconeguts com una de les millors varietats. València va ser antigament el major proveïdor dels millors raïms al territori de l'Est d'Europa i Suïssa. A més, regions com Utiel Requena, Aragó, La Manxa, Penedès i moltes altres són molt conegudes pels veritables gurmets.

Val la pena destacar: a diferència de la majoria de països productors de vi, Espanya es caracteritza per un clima irregular, un terreny muntanyós i també està influenciada pel mar Mediterrani i l'oceà Atlàntic. Aquests factors tenen un impacte directe en la maduració del raïm i els seus perfils de sabor distintius.

Principals classificacions dels vins espanyols

Els vins d'Espanya es classifiquen segons diversos criteris. Així, per exemple, depenent del temps d'exposició,les begudes nobles es divideixen en:

• Joven és el vi més jove que es collirà aquest any.
• Criança (Crianza) - vi que s'envelleix en bótes de roure durant almenys mesos. Per regla general, les begudes de dos anys entren en aquesta categoria.
• Reserva (Reserva) - vi envellit en bótes de roure durant almenys 12 mesos. Molt sovint és una beguda noble, el període total d'envelliment de la qual és de tres anys.
• Gran Reserva: el vi més antic i noble, amb un període d'envelliment de cinc anys, mentre que es conserva en bótes de roure durant uns dos anys.

L'any 1991, Espanya va adoptar la màxima categoria de vins - Denominació d'Origen Calificada (DOC). Fins ara, només el vi de Rioja (Espanya) és una mena d'estàndard per a tots els productes d'aquest país.

Viatge del vi per Espanya

Les regions vinícoles del país mereixen una guia a part. Afortunadament, aquesta idea fa temps que se'ls va ocórrer als operadors turístics locals. Avui en dia, moltes empreses ofereixen fer un viatge apassionant per les millors destil·leries, en cadascuna de les quals els turistes poden conèixer algunes tradicions culinàries, així com tastar les varietats més delicioses d'aquesta noble beguda.

Els vins d'Espanya són una combinació única d'antigues tradicions i tecnologies modernes que contribueixen a la creació dels millors cupatges, famosos pel seu sabor exquisit al territori no només del propi país, sinó també molt més enllà de les seves fronteres..

La Rioja és una de les regions vitivinícoles que produeix un vi exclusiu, per tots els criteris, d'una varietat especial de raïm (tempranillo). És aquí on es produeixen els millors vins negres d'Espanya, així com varietats nobles de blanc i rosa. Mereixen una atenció especial els xampanys cava, per a l'elaboració dels quals s'utilitza una tecnologia especial per a l'elaboració d'una beguda escumosa francesa.

Els tastadors de vins espanyols haurien de visitar definitivament les terres de Castella i Lleó, on neix la sorprenent beguda Vega Sicilia, merescudament reconeguda pels veritables coneixedors com una de les millors varietats de l'elaboració del vi nacional. Els millors vins blancs d'Espanya provenen de Catalunya i Màlaga.

Elaboració de vins catalans

Andalusia i Catalunya són les regions vinícoles més antigues d'Espanya, que produeixen les millors varietats de la beguda noble, populars a tot el món. Els antics romans van dominar primer la pràctica de l'elaboració del vi negre, després els monjos van continuar la tradició, que van millorar constantment les receptes i les tecnologies d'elaboració, obtenint així les millors marques de vins, famoses molt més enllà de la assolellada Espanya. És a les destil·leries catalanes on es produeixen les varietats conegudes com:

• D. O. Penedés (Penedès) - vins escumosos d'Espanya, que es distingeixen per una aroma fresca amb notes afruitats característiques. Més recentment, s'ha dominat l'elaboració d'un exquisit vi negre, que es caracteritza per un gust increïblement vellutat amb pronunciats tons llenyosos.
• DOCa. El Priorat (Priorat) és el representant més brillant de la millor marca de vins. Molts quilòmetres de vinyes es troben a la província de Tarragona. Són vins negres característics que tenen un gust àcid, aroma exquisit i el millor retrogust, que són tan apreciats pels veritables gurmets i coneixedors d'una beguda noble.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) és el principal lloc d'elaboració del cava català, la recepta del qual es va elaborar a la destil·leria de la família Codorniu. Kava mereix una atenció especial. Els vins escumosos espanyols tenen un sabor tan exquisit i una aroma noble gràcies a varietats especials de raïm: Pareiyada, Chardonnay, Macabeu i Malvasia. Val la pena assenyalar que el cava és una beguda tradicional que se serveix als sopars familiars de Nadal.

Vins de Navarra

Aquesta és una de les regions vinícoles més famoses d'Espanya, feta famosa pels vins rosats. A més, els enòlegs locals utilitzaven molt sovint varietats internacionals de raïm per crear cupatges exclusius, donant així a la beguda exquisida encara més versatilitat i originalitat. Val a dir que avui en dia al territori de Navarra s'estan substituint els vins rosats, substituint-los per begudes nobles d'un ric to robí.

D. O. Navarra (Navarra) mereix una atenció especial. Per a la producció s'utilitzen varietats de raïm Chardonnay i Cabernet Sauvignon. Les especials qualitats gustatives dels vins de Navarra estan donades per les característiques climàtiques i les propietats del sòl, entre d' altresque creixen vinyes. La destil·leria més famosa situada al territori de Navarra és Chivite. Alguns coneixedors dels vins espanyols estan segurs que aquí s'elabora el millor vi sec.

Espanya té unes condicions inigualables per cultivar les millors varietats de raïm, per això hi ha tantes regions vinícoles al seu territori, cadascuna de les quals es distingeix per les seves pròpies característiques i secrets tecnològics per elaborar una beguda noble.

Vins de Castella

Castella i Lleó és una regió vinícola força única a Espanya, que, al seu torn, es distingeix per la producció de vins més suaus en comparació amb la Rioja. L'elaboració del vi en aquesta regió es remunta al passat llunyà, quan el territori de la regió era un dels pocs reductes cristians exempts de la prohibició de la producció de vi. Avui, aquest és el mateix lloc que produeix els millors vins de taula, segons els estàndards internacionals, negres i blancs, entre els quals cal destacar, en primer lloc, els següents:

• D. O. Arribes (Arribes). Les vinyes estan ben situades en el territori de dues províncies: Zamora i Salamanca. Per a l'elaboració d'una beguda noble, la varietat de raïm Malvasia s'utilitza més sovint, però el Tempranillo espanyol s'utilitza especialment per al vi negre. D. O. Arribes encara no és reconeguda a nivell mundial, però sens dubte aquesta marca serà apreciada pels veritables coneixedors i gurmets de la noble beguda.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Les vinyes es troben al vessant nord-oest de la província de Lleó. El clima especial -el nombre màxim de dies assolellats i les fluctuacions mínimes de temperatura- ha determinat les condicions ideals per al creixement de la mencia (una varietat especial de raïm de la qual s'elaboren els vins de taula del Bierzo, que es distingeixen per la seva acidesa característica i la seva deliciosa estructura).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero): aquestes vinyes es troben en el territori de tres províncies: Àvila, Valladolid i Segòvia. Aquí es produeixen els millors vins blancs d'Espanya. El segell distintiu de la regió és la varietat única de raïm Verdejo, que els viticultors locals conreen des de fa centenars d'anys. És aquesta varietat la que confereix a les begudes nobles un sabor exquisit, que es distingeix per les característiques notes herbades i un ric retrogust.

Vins d'Andalusia

Andalusia és el bressol dels vins dolços espanyols. La història de l'elaboració del vi en aquesta regió es remunta al primer mil·lenni aC. El clima àrid típic no és favorable per al creixement de les vinyes, que s'utilitzen per a l'elaboració de vins secs, per això els viticultors locals han desenvolupat una tecnologia especial per a l'envelliment dels vins, que permet l'elaboració de begudes aromàtiques que subratllen harmònicament el gust de la singularitat. plats de la cuina tradicional espanyola.

Els distintius del vi andalús són la riquesa i la versatilitat. El gust agri es complementa eficaçment amb una aroma agradable i rica, que flueix gradualment en un regust sorprenent que hanotes vellutades amb aromes afruitats i llenyosos característics. Només unes quantes D. O. estan registrades oficialment, la més famosa és D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Una història separada de les destil·leries espanyoles: xerès

Per sentir l'extraordinari sabor del vi, sens dubte hauríeu de provar el xerès espanyol, que és un vi blanc sec amb una força de fins a un 20%. S'envelleix en bótes de roure, sense omplir completament, sota una pel·lícula formada per cèl·lules específiques de llevat. Així, a gairebé tots els restaurants o cafeteries d'Espanya (en particular, Andalusia), als visitants se'ls oferirà una copa o una ampolla d'aquesta noble beguda. Per cert, s'ha de servir fred en un got especial, que té la forma d'un brot de tulipa. Hi ha una característica més de servir una mena de beguda tradicional espanyola: un got amb una capacitat de fins a 100 grams no s'omple completament. Això és necessari perquè el vi pugui "jugar" amb el seu gust, aroma i retrogust ric.

Cultura del vi

Els vins semidolços d'Espanya, les varietats negres i blanques, així com les marques de vins de raïm secs i de taula, són molt populars no només al país, sinó també molt més enllà de les seves fronteres. No obstant això, només a Espanya aquesta beguda és tractada amb especial reverència i respecte, perquè no és casualitat que moltes companyies de viatges, a més dels tradicionals tours, desenvolupin un nombre força elevat de programes de “viatges vinícoles” en aquest país..

Sí,per exemple, nombrosos turistes de diferents parts del món visiten amb molt de gust l'esdeveniment anual que té lloc a finals de juny en una de les regions vinícoles més grans: la batalla del vi a Rioja. Aquest tipus de carnaval té les seves pròpies característiques i característiques úniques: a tota la ciutat, a més d'objectius i franctiradors, apareix un gran nombre de persones vestides amb roba blanca i s'utilitzen diversos recipients amb vi negre com a armes. A més, a la mateixa Rioja hi ha el museu del vi més gran del món: aquesta institució pertany a la coneguda destil·leria Dinastia Vivanco.

Molts turistes i aficionats al colorit vi espanyol visiten Castella i Lleó amb plaer, que, al seu torn, són famosos per les destil·leries tradicionals que produeixen vins excel·lents segons receptes i tecnologies antigues.

Per descomptat, tots els viatges per Espanya s'acompanyen de nombrosos tastos, durant els quals cada turista podrà degustar les millors varietats d'aquesta noble beguda, conèixer la història de les destil·leries catalanes i andaluses, i també familiaritzar-se amb algunes secrets per cultivar les millors varietats de raïm.

La cultura del vi a Espanya es fa sentir a tot arreu. Aquesta beguda no només es beu a la taula festiva o en ocasions solemnes: es consumeix al sopar o durant la migdiada, es tracta amb vi als estimats convidats, i també complementa el gust dels plats tradicionals espanyols. Per descomptat, en cada copa de vi blanc o negre es veu com els càlids raigs del sol acaricien suaument les vinyes daurades,que després, gràcies a l'habilitat dels enòlegs locals, es converteixen en una beguda exquisida i noble, coneguda molt més enllà de les fronteres d'Espanya.

Maridatge de vins

Com sabeu, no tots els vins van bé amb un plat determinat. A més, la beguda equivocada pot fer malbé el gust del plat principal o dels aperitius.

Així que els vins negres van molt bé amb la carn. La vedella, el xai, el porc o la vedella, així com les salses picants i la passió espanyola per les espècies: tot això emfatitzarà molt harmònicament una copa de bon vi negre. A més, aquesta noble beguda de color robí complementarà eficaçment els plats tradicionals de peix espanyols.

El vi blanc és més harmoniós amb aperitius lleugers. Postres, fruites, gelats, amanides lleugeres i plats de marisc: el vi blanc sec o semidolç, sens dubte, destacarà el gust d'aquestes delícies.