2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts de nos altres tenim alguna idea de la cuina espanyola. L'estat del Marroc, situat a l'Àfrica, està separat d'aquest país europeu en pocs quilòmetres, però el contrast entre les seves cuines és realment enorme. La cuina marroquina és un equilibri de senzillesa i decadència, depenent directament de la temporada. La carn de camell, el xai, el pollastre i la vedella són populars aquí. L'arròs, els llegums, el pa i el cuscús són les principals fonts d'hidrats de carboni. Els marroquins també mengen regularment verdures d'arrel, verdures, herbes i fruites.
Informació general sobre la cuina marroquina
La regla principal de la majoria dels plats nacionals d'aquest estat és la seva cocció acurada i lenta amb l'addició d'herbes fresques i espècies diverses. Per molt que el país estigui ple de contrastos diferents, la pròpia cuina marroquina és tan inusual. Aquí és molt possible trobar una barreja de picant, salat i dolç en un sol plat. Per exemple, en plats de carn molt sovintafegiu fruita fresca o fruita seca
El menjar nacional pot servir d'exemple, quan pot incloure codonyat i vedella, dàtils i xai alhora. La taula tradicional d'aquest país africà ha de ser sempre abundant, i és costum que els convidats expressin el seu plaer pel menjar que se serveix. Et preguntes, quins aparells fan servir els marroquins durant el dinar? Només amb les vostres pròpies mans, o millor dit, amb els dits índex, polze i mig. Sovint, a l'inici de l'àpat, se serveix un bol gran d'aigua calenta a la taula. Està pensat per rentar-s'hi les mans mentre es menja.
De què està fet el menjar marroquí per dinar
Ara anem a esbrinar què tractaran els marroquins que visiten. El dinar sovint comença amb el primer plat: una sopa, que sempre és molt espessa i satisfactòria. Un cop finalitzat el Ramadà, primer se serveix la sopa de xai Harira amb coriandre i mongetes o el brou de pollastre Chorba, al qual s'afegeixen espècies en una petita quantitat. Després d'una sopa molt saborosa, els propietaris sovint els tracten amb carn al forn, la majoria de les vegades de xai. Per a una reunió d'un convidat important o un casament, es pot preparar un plat tradicional de Pastilla. Es tracta d'una estructura molt complexa, formada per ous durs, carn de colom i ametlles. A més, tot aquest farcit es col·loca entre capes de massa enrotllada molt fina. I com més capes, més els propietaris de la casa aprecien el convidat.
De vegades, al principi del sopar, podeu gaudir d'un tajine de temporada fet de vedella, panses i cedrefruits secs. Quan el sopar s'acosta al final, se sol servir el cuscús, però quan l'ambient és informal, s'utilitza com a guarnició del tagine. Per cert, són molt importants els grans de sèmola, que anomenem cuscús, un dels components principals que inclou la cuina marroquina. El pa ksra casolà es passa de mà en mà durant tot l'àpat. I juntament amb ell, petits gerros amb comí i sal. Al final, se serveixen fruites de temporada i pastissos dolços amb una gran varietat de farcits. Van molt bé amb un te de menta molt dolç.
Amanida de Shergi
Així, seguim coneixent els plats que inclou la cuina marroquina. Les receptes de plats són diverses, per la qual cosa considerarem només algunes opcions de menjar. Comencem amb l'amanida Shergi. Per preparar-lo, necessitem: en un munt - ceba verde, julivert, raves; enciam - dos caps, olives verdes - 10 peces, pebrot dolç - dues beines verdes i dues beines vermelles, un parell de cogombres i taronges, tres llimones, oli vegetal - dues cullerades, canyella mòlta - un pessic, així com sal i negre pebre. Passem a la cuina. Posem l'arròs en un plat gran, i l'arròs ja està barrejat amb rodanxes de llimona pelada.
Afegiu una barreja de llimona, ceba i julivert ben picats, rodanxes grans de taronges sense pelar i espolvorear amb canyella mòlta. A continuació posem enciam de cap picat lleugerament salat, pebrem fort i ruixem amb oli vegetal, així com olives negres i verdes. Afegintpebrots vermells i verds a rodanxes, cogombres. Pebre. Serviu oli vegetal, pebre negre i sal a l'amanida acabada.
Amanida d'albergínia bullida
Si visiteu algun restaurant marroquí, assegureu-vos de demanar aquesta amanida. Estem segurs que us agradarà molt aquest plat inusual. Per preparar-lo, necessiteu els següents ingredients: albergínia - de tres a quatre peces, oli vegetal - una cullerada, pebrot vermell mòlt - una culleradeta, all - un gra, comí mòlt - una culleradeta, vinagre - dues cullerades, si voleu - una llimona.
Piqueu les albergínies rentades ben fines sense pelar. Ompliu-los amb aigua salada, oli vegetal, afegiu-hi alls triturats i pebre vermell. Coure a foc mitjà, sense parar de remenar, fins que s'hagi evaporat tota l'aigua. La barreja resultant s'aroma amb suc de llimona i comí, i després se serveix. Podeu menjar amanida tant freda com calenta o calenta.
Briouats amb carn
Quan escolliu plats marroquins, us recomanem demanar briouats de carn. Podeu provar de cuinar-los vos altres mateixos. Per fer-ho, necessitem productes com ara llapis - 16 làmines, carn picada - 0,5 kg, coriandre i julivert - en un munt, una ceba, una cullerada de cafè de llavors de coriandre mòltes i pebre vermell mòlt, un polsim de vermell mòlt calent. pebre, mantega - 100 grams, canyella - dues cullerades de cafè, comí, sal i oli vegetal per al greix profund. Si t'agrada la cuina marroquina, ho ets absolutamentSegur que estaràs "boig" pel plat elaborat segons la recepta següent.
Barreja la carn amb les verdures pre-picades, la ceba i el pebre ben picats, les llavors de comí i la sal. Deixem 60 minuts. A continuació, sofregiu aquesta barreja, remenant, fins que s'hagi evaporat el suc de la carn. Afegiu-hi els ous batuts, empolvoreu-ho amb canyella, continueu remenant. Retirar del foc al cap de dos minuts. Posem dues cullerades de cafè de la barreja de carn sobre les fulles de la warca i les dobleguem en rectangles. Fregim els nostres briouats fins que es daurin en una paella amb oli vegetal. A continuació, poseu-los i deixeu que s'escorre una mica l'oli. Després d'això, es poden servir briouats.
Cuina marroquina a Moscou
“Marokana” és un restaurant marroquí de Moscou. Aquest és l'únic lloc de la capital de Rússia on, segons els seus propietaris, es pot degustar el menjar real d'aquest país africà. Es troba a l'adreça: terraplè de Kotelnicheskaya, casa núm. 1/15, edifici B, no gaire lluny de l'estació de metro de Taganskaya. Aquest establiment serveix molts dels plats pels quals és famosa la cuina marroquina.
Les receptes de la seva preparació es mantenen en les tradicions nacionals. A més de les delícies anteriors, aquí podreu degustar meshui, bstella amb pollastre, marisc en salsa sharmulla, dolços casolans: bombons Habibi casolans, macarrons, sfouf, banyes de gasela i molt més. A més d'un bon gust, els plats del país africà també són saludables, pel fet que s'elaboren a partir deproductes només d'origen natural.
Sopa de peix marroquí
La cuina marroquina a Moscou està representada per moltes sopes diferents. Us presentem la recepta d'un d'ells per a la vostra consideració.
Per consentir-nos a nos altres mateixos i a la nostra llar, necessitarem els següents productes: peix - 400 grams, una ceba, oli d'oliva - quatre cullerades, farina - una cullerada, una llimona, herbes - a escollir, una fulla de llorer, all - un gra, clau - quatre brots, pebre picant - dues beines petites, pebre de Jamaica mòlt - dos pessics, una mica de gingebre i sal.
Cuinar sopa de peix
Pega un clau a la ceba. Bullim un litre i mig d'aigua, afegim una mica de sal, posem la ceba, les verdures, el pebrot, les espècies, aboquem oli d'oliva. Coure durant 20 minuts a foc lent. Després posem el peix tallat a trossos a la paella i ho deixem coure 15 minuts més. Aconseguim un munt de verdures, ceba i peix. Separem la carn del peix dels ossos i l'enviem de nou al brou, mentre no apaguem el foc. En un bol, diluïu la farina amb aigua i aboqueu-la en una cassola.
Ara ho passem tot per una batedora, afegim sal, afegim els alls, prèviament passats per una premsa d'alls. També podeu fregar-los amb galetes servides amb sopa. Abans de posar els plats amb el plat a la taula, es recomana abocar la sopa amb suc de llimona.
Ara estàs una mica familiaritzat amb la cuina a l'estil marroquí i, havent vingut a la institució corresponent, no us perdreu a l'hora de triar els plats nacionals d'aquestapaïsos.
Recomanat:
Bistec de vedella en una olla de cuina lenta: funcions de cuina, receptes i ressenyes
Com ja sabeu, una bona peça de vedella de qualitat ja és sorprenentment saborosa. Però qualsevol persona vol diversificar el seu menú diari. És per això que avui us oferim cuinar un deliciós bistec de vedella en una olla de cocció lenta. Fins i tot una amfitriona sense experiència de cuina adequada serà capaç de crear només una obra mestra gastronòmica. Es tracta de l'elecció correcta de la carn i l'adob atent
Cuina al microones: receptes de cuina
La cocció al microones és una manera ràpida de fer unes postres delicioses en qüestió de minuts. Aquesta opció és perfecta per a un sopar festiu i per a unes postres per al te. Aprèn a cuinar al microones en aquest article
Cuina mediterrània: receptes. Característiques de la cuina mediterrània
Què és la cuina mediterrània? Trobareu la resposta a la pregunta plantejada als materials d'aquest article. A més, us explicarem les característiques d'aquesta cuina i us presentarem algunes receptes senzilles per preparar plats deliciosos
Cuina israeliana - plats tradicionals: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Receptes de cuina nacional
La cuina israeliana és molt diversa. Part dels plats van "migrar" a la cuina d' altres països: Rússia, Polònia, Alemanya i els EUA. Altres plats han estat influenciats per les tradicions de l'Orient Mitjà durant segles. Avui volem compartir amb vos altres alguns dels plats israelians més populars que podeu preparar fàcilment a casa
Cuina de camp KP-125. Receptes de cuina de camp
El que és una cuina de camp és més conegut pels militars professionals i per aquells que honestament van "apagar" el servei militar. Tanmateix, la gent que està lluny de l'exèrcit en té una bona idea, almenys a partir de pel·lícules sobre la Gran Guerra Patriòtica. I fins i tot en temps de pau, fora del marc de l'exèrcit, la cuina de camp continua sent útil: s'utilitza en colònies infantils "salvatges" (scout, bosc -com se'n diu), en excursions, expedicions geològiques i arqueològiques. i en actes públics
