2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El que és una cuina de camp és més conegut pels militars professionals i per aquells que honestament van "apagar" el servei militar. Tanmateix, la gent que està lluny de l'exèrcit en té una bona idea, almenys a partir de pel·lícules sobre la Gran Guerra Patriòtica. I fins i tot en temps de pau, fora del marc de l'exèrcit, la cuina de camp continua sent útil: s'utilitza en colònies infantils "salvatges" (scout, bosc -com se'n diu), en excursions, expedicions geològiques i arqueològiques. i en actes públics. Al mateix temps, un invent tan útil va néixer no fa gaire temps.
Com menjaven els soldats
Fins i tot al segle XVIII, la gent del servei s'alimentava. És a dir, l'estat no estava gens preocupat pel problema dels aliments per a l'exèrcit. Els soldats havien de comprar menjar amb els seus propis diners als residents al lloc de servei. La situació va canviar només durant el regnat de Pere I, que en cinc anys va aconseguir establir-sesubministrant aliments al seu exèrcit, havent calculat les racions d'aliments necessàries per al soldat. El més interessant és que els militars encara estaven obligats a pagar el menjar, però els van lliurar directament a la unitat i es van destinar diners suficients (fins i tot en excés) per sobre del sou. No només això, els proveïdors tenien prohibit “pujar” els preus; estaven estrictament controlats, es va establir un sostre per sobre del qual estava prohibit agafar.
La cuina de camp militar d'aquella època estava formada per calderes transportades en comboi. Van ser lliurats al lloc de desplegament en primer lloc, i quan les tropes es van acostar, el dinar (o el sopar) ja els esperava als excursionistes. No obstant això, no hi havia manera de cuinar per endavant ni emmagatzemar aliments: els calders eren de coure i el menjar que hi havia va desaparèixer ràpidament.
El prototip de cuines de camp modernes
El coronel Turchanovich va fer una mena de revolució en la dieta dels soldats durant la guerra russo-japonesa. La primera cuina de camp de l'exèrcit de la seva autoria es va anomenar en aquells temps una llar portàtil universal i realment va facilitar la vida als empleats. Quatre hores i un quart de mil persones reben un sopar de tres plats (si el te es considera un plat a part). A la Primera Guerra Mundial, gairebé tots els exèrcits europeus havien adquirit un invent tan útil. La cuina de camp de la idea de Turchanovich consistia en dues calderes muntades en un vagó equipat amb la capacitat de tornar enrere i una caixa mòbil per separat que transportava estris de cuina i aliments relacionats. Els forns de les calderes eren autònoms; un estava destinat a cuinar el primer, el segon - farinetes i similars,a més, es subministrava amb un revestiment especial ("jaqueta d'oli"), gràcies al qual els segons plats no es cremaven mai.
Cuina de campament més buscada
Sens dubte, el temps i els artesans posteriors van fer els seus propis ajustos al disseny original. Una de les més populars en aquesta etapa és la cuina de camp KP 125. En ella, no només podeu cuinar, com en la invenció de Turchanovich, sinó també transportar aliments preparats: les calderes estan fetes d'acer inoxidable i hi ha ja tres d'ells. El volum és suficient per alimentar més d'un centenar de persones (no obstant això, això ho indiquen els números del títol: la cuina de camp KP 125 significa que hi ha prou menjar per a tantes). També és convenient per al transport, ja que s'enganxa en forma de remolc a qualsevol transport prou potent.
Si en voleu més
La cuina de camp 130 pot ser una alternativa digna a aquest aparell. Encara que no supera en gran mesura l'anterior pel que fa al nombre d'"alimentació", ja hi ha 4 calderes. D'aquestes, 2 són per a la primera., i una és per bullir l'aigua que s'utilitza per fer te, cafè i compotes (bé, també per a necessitats domèstiques). Al mateix temps, també inclou un forn, i pot treballar amb llenya, gasoil, querosè, gas i carbó. Quan escolliu un combustible (si és possible triar), és millor donar preferència a les opcions líquides: acceleren significativament el procés de cocció.
Afegits tècnics
Tingueu en compte que la cuina de camp KP 125 es pot combinar perfectament amb la mateixa estufa de camp, que significativamentamplia el ventall de la seva aplicació i la llista de plats disponibles per cuinar. A més, l'estufa és relativament lleugera i es pot lliurar al lloc correcte fins i tot amb un cotxe de passatgers (alguns esportistes extrems també utilitzaven cotxes petits). Al mateix temps, el nombre d'aliments pot arribar a gairebé dos-cents.
Receptes més populars: primer
Tot i així, els principals avantatges que té qualsevol cuina de camp són la seva mobilitat i facilitat d'ús. Per tant, no està pensat per servir alguns escabetx que són difícils de preparar i requereixen modes de cocció especials. Tanmateix, amb certes habilitats, la cuina de camp també pot oferir plats saborosos. Les seves receptes són senzilles, però els plats són molt satisfactoris, i els que van passar l'"urgent" sovint la recorden amb tendresa i nostàlgia. Preneu, per exemple, la mescla de col. El xucrut i les patates picades es posen a la caldera (per igual). L'aigua només ha de cobrir les verdures. Estan guisats: el temps depèn del volum de la caldera, però la preparació no és difícil de determinar. Poc abans del final, s'afegeix la ceba, cuita en oli vegetal (si n'hi ha, pastanagues), fulles de llorer i pebrots (de nou, si n'hi ha), i al cap de cinc minuts s'apaga la caldera de la font d'alimentació, tapada amb una tapa. El plat es deixa dins durant mitja hora perquè llangui.
No està malament i sopa de pèsols, que pot proporcionar una cuina de camp. Només assegureu-vos de posar els pèsols en remull durant la nit. Si vols que sigui més satisfactòria, remulla ordi amb ells. Al matí està tot cuinat, al finalla cuina tira patates, cebes i pastanagues. Aquests últims estarien bé de fregir (el més deliciós - en llard), però els podeu posar crus. I abans de treure posar el guisat. Senzill, ràpid, satisfactori i molt comestible.
Segona línia: deliciós
Kulesh, com el que es fa al davant, encara és estimat pels pescadors, caçadors i geòlegs, tots els que mengen, encara que amb poca freqüència, en condicions de camp. Pel que fa a l'estètica, la base serà el costell, però l'original hauria de ser guisat. Si s'escull un pit, es tallen els ossos i es bullen en aigua durant un quart d'hora (un parell de litres de líquid per lliura de carn). Per a la mateixa quantitat de pollastre, aniran 300 g de mill, que es bull fins que estiguin tendres, després s'afegeix la carn fregida amb ceba a la caldera i es cou el kulesh durant deu minuts més. Aquest plat de vegades provoca disputes teòriques: algú es considera la seva sopa espessa, algú - farinetes aquòtiques. Però els agrada a les dues parts.
L'anomenada makalovka és molt peculiar tant pel que fa al gust com a la manera de menjar. Per a ella, primer es congela el guisat, es talla finament i després s'afegeix a les pastanagues i les cebes fregides. S'ha de deixar fora durant uns quants minuts, després dels quals es submergeix el pa amb la salsa i se li sobreposa el gruix.
Fins i tot les farinetes de blat sarraí normals es poden convertir en un plat extraordinari, encara que es compon d'ingredients molt primitius. Per a 300 g de blat sarraí cal agafar una llauna de guisat, unes quantes cebes i, idealment, un tros de llard. La ceba picada es fregeix amb llard de porc, després es barrejacereals i guisat. Tota aquesta barreja s'aboca amb aigua i es bull. Creieu-me, fins i tot les persones indiferents als cereals mengen això amb plaer!
Variant de peix
Un altre plat que s'ha conservat a la memòria dels temps de guerra. És cert que necessita una panerola, i preferiblement de la mateixa qualitat que en aquells anys difícils (és a dir, molt sec i molt salat). Però, en principi, pots prendre qualsevol peix sec. Es posa en un calder amb aigua bullint, que es tanca amb una tapa fins que es refredi completament. Si s'utilitza una cuina de camp 130, és millor utilitzar un plat destinat als primers plats, en cas contrari, l'aigua bullint farà olor de peix durant un parell de dies. I al lloc on s'acostuma a fer el segon, es bullen les patates. Com a resultat, es combinen ja suaus, sucoses i amb un sabor inusual, vobla i un cultiu d'arrel preferit. Deliciós, barat i inusual.
També pots fer "pa"
Per descomptat, no serà una pasta de farina en tota regla, però sembla un pa, i sense ell, la gent no se sent del tot plena. Durant la guerra, aquest plat es deia "pa Rzhevsky". Per a ell, es bullen les patates, que es tornen en una picadora de carn. El segó s'aboca sobre una safata de forn o una paella, es col·loca una massa de patates a sobre per refredar-se. Quan es refreda, s'hi afegeix tot el mateix segó, es sala la massa, es pasta la "massa" i es cou al forn (si tens accés a la cuina de camp 130) o en una paella sota la tapa.
Els ciutadans comuns, si no són aficionats a l'excursionisme i no són treballadors de "camp", és poc probable que en la vida quotidiana es trobin amb una cuina de camp militar. No obstant això, aquesta invenció útil només és necessària en condicions de camp. Tot i que recentment, la cuina de camp de Sant Petersburg, per exemple, s'està fent cada cop més popular: s'utilitza activament per organitzar vacances campestres i festes corporatives. Així doncs, tant en temps de pau com per a excursionistes no especials, la "llar portàtil" no és de cap manera inútil!
Recomanat:
Bistec de vedella en una olla de cuina lenta: funcions de cuina, receptes i ressenyes
Com ja sabeu, una bona peça de vedella de qualitat ja és sorprenentment saborosa. Però qualsevol persona vol diversificar el seu menú diari. És per això que avui us oferim cuinar un deliciós bistec de vedella en una olla de cocció lenta. Fins i tot una amfitriona sense experiència de cuina adequada serà capaç de crear només una obra mestra gastronòmica. Es tracta de l'elecció correcta de la carn i l'adob atent
Cuina al microones: receptes de cuina
La cocció al microones és una manera ràpida de fer unes postres delicioses en qüestió de minuts. Aquesta opció és perfecta per a un sopar festiu i per a unes postres per al te. Aprèn a cuinar al microones en aquest article
Cuina mediterrània: receptes. Característiques de la cuina mediterrània
Què és la cuina mediterrània? Trobareu la resposta a la pregunta plantejada als materials d'aquest article. A més, us explicarem les característiques d'aquesta cuina i us presentarem algunes receptes senzilles per preparar plats deliciosos
Cuina israeliana - plats tradicionals: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Receptes de cuina nacional
La cuina israeliana és molt diversa. Part dels plats van "migrar" a la cuina d' altres països: Rússia, Polònia, Alemanya i els EUA. Altres plats han estat influenciats per les tradicions de l'Orient Mitjà durant segles. Avui volem compartir amb vos altres alguns dels plats israelians més populars que podeu preparar fàcilment a casa
La farineta de soldat no es prepara gens amb una destral. Receptes de l'exèrcit per a plats de camp
T'oferim dues receptes que descriuen com es cuina les farinetes de soldat. El primer es basa en l'ús del cereal "més militar" - ordi perlat, el segon descriu la preparació d'un plat de blat sarraí
