Sopa de pollastre: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Es creu que per al funcionament normal del tracte gastrointestinal, és necessari consumir àpats calents cada dia. El més habitual és la sopa de pollastre. A continuació podeu trobar fotos d'aquest meravellós plat, així com receptes interessants.

La història del plat

La sopa es prepara des de temps immemorials. Es creu que el primer que va cuinar aquest plat líquid va ser a l'antic Orient. Es servia en bols de fang o de pedra. Aquesta informació no es coneix amb certesa.

La sopa és diferent de qualsevol altre plat perquè és líquida al 50%. La base d'aquest plat és el brou de carn o verdures. Tots els productes es complementen i s'harmonitzen perfectament. El resultat és un plat abundant, saborós i fragant.

La sopa va arribar al sud d'Europa amb l'arribada dels plats de porcellana. Va passar al voltant del segle XV. Només 200 anys després, a totes les llars es van començar a cuinar sopes. S'ha convertit en un signe de comoditat i comoditat.

De moment, hi ha almenys unes 150 receptes per a una varietat de sopes. Entre ells hi ha borscht, sopa de col, mescla, escabetx, shurpa, etc. Qualsevol plat que tingui brou és sopa.

No es pot dir això abans de PeterPer primera vegada a Rússia no hi havia sopa. Ho era, però s'anomenava sopa.

Els beneficis i els danys de la sopa

Comencem pel dolent. La sopa és un plat líquid, la qual cosa significa, segons alguns experts, dilueix els sucs gàstrics, dificultant la seva digestió.

En segon lloc, es creu que pel fet que tot el que hi ha a la sopa ha de bullir, cada ingredient perd tots els elements útils. Els que ho diuen subratllen que la sopa de pollastre és un plat absolutament inútil. Però és cert?

Si partim de la part teòrica, aquestes afirmacions no són infundades. No obstant això, sovint es recomanen les sopes en la nutrició dietètica. Molts assenyalen que és un plat d'aquest plat perfumat que et pot escalfar a la tardor millor que qualsevol te.

A més, aquest plat restaura perfectament l'equilibri hídric. Les sopes de pollastre són una excel·lent base per perdre pes.

Els beneficis i els perjudicis de la sopa depenen del que s'hi afegeix i de com es prepara. Per tant, si cuinar un plat o no és una decisió personal de cada persona, així com una creença en la seva nocivitat o utilitat.

Com servir les sopes

Hi ha dos tipus de sopes. Alguns d'ells es serveixen calents, mentre que altres es serveixen freds. Hi ha veritat i els que es poden menjar a qualsevol condició de temperatura: això és gaspatxo i sopa de peix.

Les sopes fredes són sopes fredes, okroshka, tarator i botvinya. La temperatura ideal és de 12 graus centígrads.

Les sopes calentes han de tenir almenys 60 graus centígrads. Això és important per fer-ho plenamentrevelar el seu gust. La majoria d'aquests plats es basen en brou de pollastre. A continuació podeu trobar algunes de les receptes de sopa de pollastre més interessants.

Sopa dietètica

Alguns anomenaran aquesta opció massa fàcil. Però el plat l'obtenen fins i tot qui el cuina per primera vegada. És una sopa de pollastre i patates.

No calen altres utensilis per a la seva preparació, excepte una cassola. Mentre s'hi cou la carn, es tallen les patates a daus, es freguen les pastanagues amb el ratllador més petit i es talla la ceba el més fina possible. Algunes persones tallen les pastanagues en anelles grans, però no a tothom li agrada aquesta verdura bullida.

Ara que la carn està a punt, es treu i es trenca a trossos. I les patates s'aboquen al brou bullint durant 15 minuts.

Quan les patates estiguin a punt, s'hi afegeix la resta de verdures i carn. No fa mal posar una mica de sal. La sopa dietètica està a punt.

Sopa de fideus simple

Per fer aquesta sopa de pollastre, heu de prendre uns quants ingredients:

• Pastanaga.
• Pebrot dolç.
• Ou.
• Vives bombetes.
• Cinc patates.
• Fideus.
• Verds: anet, julivert, ceba verda.
• Sal i pebre al gust.
• Uns 4 litres d'aigua.
• 600 grams de carn de pollastre.

La preparació de qualsevol sopa comença amb el brou. La carn no ha de bullir massa. És important eliminar l'escuma regularment. El pebre, el llorer, la sal es posen en una olla amb aigua juntament amb el pollastre.

Mentre es cou el brou, podeu pelar les verdures. Els van tallaren funció de les preferències personals. És millor ratllar les pastanagues.

Quan la carn estigui a punt, traieu-la i poseu-hi les patates. El pollastre tallat també s'ha de tornar a la paella. Cuina-ho tot durant 20-25 minuts.

Mentrestant, en una paella es sofregim les cebes picades amb pastanagues. Al final s'afegeix pebre i, després de fregir-lo bé, s'afegeix a la sopa de pollastre, on les patates estan quasi a punt.

Ara que la sopa ha coure a foc lent durant almenys 10 minuts, podeu afegir-hi els fideus. Un cop estigui a l'olla, és important barrejar bé el brou.

Després de cinc minuts, la sopa aromàtica amb pollastre i fideus s'ha de condimentar amb herbes i servir. Els convidats i familiars quedaran gratament sorpresos de les vostres habilitats culinàries.

Sopa de pollastre amb bolets

Aquest plat té un sabor ric i delicat. Podeu experimentar i cuinar sopa amb xampinyons, i una altra vegada amb bolets ostres. A algunes persones els agrada afegir els dos bolets. Això no canvia la recepta general.

Ingredients:

• 200 grams de bolets.
• 4 patates.
• 1 pebrot dolç.
• 1 ceba.
• 1 pastanaga mitjana.
• 500 grams de pollastre.
• Oli vegetal per fregir.
• Verds - anet, ceba.
• Full de llorer.

Part pràctica

Mentre es cou el brou cal pelar i tallar totes les verdures. És millor convertir les patates en daus. Els pebrots i els bolets es tallen a tires. Les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut. Talleu la ceba a daus petits.

Tot, menys les patates, es fregeix alternativament a foc lent. Cal començar amb l'arc. Dos minuts més tard, s'afegeixen pastanagues a la ceba, després els pebrots i, al final, els bolets. Tot el contingut de la paella s'ha de coure a foc lent sota la tapa durant 15 minuts.

Mentre es prepara tot això, s'afegeixen patates al brou bullint. Cuini tot això durant 20 minuts i després ho combinem amb el contingut de la paella. Quan tot bulli durant uns minuts, s'ha d'afegir les verdures tallades finament i deixar-la reposar uns minuts.

Una sopa tan senzilla amb bolets i pollastre pot ser una autèntica decoració de la teva taula.

Sopa de formatge abundant

Una manera fantàstica de sorprendre els teus éssers estimats és fer una sopa de formatge de pollastre.

Llista de productes:

• Filet de pollastre.
• Unes patates.
• 300 grams de formatge processat.
• 150 grams de formatge dur.
• Una cullerada de pasta de tomàquet.
• Una cullerada de farina.
• Sal i pebre.

Alguns argumenten que pots cuinar sopa de formatge sense filets. Tanmateix, no ho és. Aquesta part del pollastre és la que fa que el brou sigui més satisfactori i ric.

El filet s'aboca amb aigua freda, es porta a ebullició i es cou a foc lent, eliminant regularment l'escuma. Quan estigui llest, el treuen, el refreden i el tallen.

Talleu les patates a tires o daus i afegiu-les al brou bullint durant 15 minuts. Mentrestant, el formatge dur es ratlla, es barreja amb formatge fos i s'afegeix a les patates.

Tan aviat com el formatge estigui completament fos, s'afegeix nata i pebre blanc a la sopa. Remenant constantment, es porta el platfins que bulli i apagueu al cap de tres minuts.

Així, la sopa amb formatge i pollastre està llesta. Només queda afegir verdures finament picades.

Una altra versió de la sopa de formatge

Requerirà tot el mateix que per a qualsevol sopa de pollastre: patates, pastanagues, cebes, una mica d'oli vegetal. Per al brou, es pren un filet de pollastre i una ala fumada per donar-li sabor.

És important trobar l'anomenat formatge "ambre". Normalment es ven en petits envasos de plàstic o tubs d'oli. La seva consistència és semblant a la de la maionesa espessa.

Com a punt destacat, s'afegeixen uns quants xampinyons a la sopa de formatge amb pollastre, que es fregeixen per endavant juntament amb ceba picada finament i pastanaga ratllada.

I el més inusual de les sopes amb formatge són unes cullerades d'arròs. Aquest cereal fa que la sopa sigui molt satisfactòria.

Cal començar a cuinar amb la preparació del brou. Primer, bullim el filet de pollastre, escorrem el primer brou, el tornem a omplir d'aigua freda i, quan bulli, afegim l'ala. És important eliminar constantment l'escuma.

Mentre l'ala bull, cal tallar les patates a daus. Després d'agafar la carn de la paella, envieu-hi les patates i espereu fins que bulli.

Mentrestant, sofregiu les cebes, les pastanagues i els bolets, posant-los a la paella en aquest ordre, amb dos minuts de diferència. Al final, tapeu-ho tot amb una tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts i retireu la cassola del foc.

A partir d'aleshores, probablement les patates estiguin gairebé a punt. A continuació, envieu el contingutfregir paelles i arròs en una cassola i coure a foc lent durant uns minuts.

És hora d'afegir el formatge. Això s'ha de fer a poc a poc, remenant constantment la sopa. Assegureu-vos que no hi hagi grumolls surant a la paella.

Quan la sopa bulli durant tres minuts, podeu afegir-hi anet. Serviu preferiblement amb pa ratllat.

Algunes persones estan millorant aquesta recepta de sopa de pollastre i formatge barrejant-ho tot. Així es prepara la sopa de crema.

Sopa de pèsols

Si parlem de crostons, aleshores la sopa de pèsols amb pollastre és exactament amb el que va millor el pa sec o fregit! Però, com preparar aquesta sopa?

Instrucció:

• Un got i mig de pèsols s'aboca durant una hora amb aigua freda. Abans d'això, s'ha de rentar el cereal.
• Quan els pèsols estiguin tous, aboqueu-hi aigua i poseu-hi 300 grams de carn. Es creu que és millor utilitzar potes de pollastre. Cal cuinar els cereals amb carn a foc lent durant una hora aproximadament.
• Mentre duri aquest procés, podeu començar les verdures. Es pela una ceba i es talla a daus petits. La mateixa quantitat de pastanagues es frega amb un ratllador gruixut. Tot això es fregeix en oli vegetal. També cal afegir-hi sal, cúrcuma i una mica de pebre.
• Quan els pèsols estiguin a punt, traieu la carn de la paella, separeu-la de l'os, talleu-la a trossos i torneu-la a posar. A continuació, envieu dues patates tallades a daus i deixeu-ho tot durant 10-15 minuts.
• Ara es sala la sopa i s'hi afegeix verdures fregides i llorer. Estarà llest quan estigui bullit durant cinc minuts.

Aquesta sopa amb patates de pollastre i pèsols es serveix millor amb crostons, que s'han de ratllar amb all.

Psols verds a la sopa

En algunes receptes, no s'utilitzen pèsols bullits, sinó en conserva. Aquesta sopa és molt diferent pel que fa al gust i a la preparació de la que s'obté amb la recepta anterior.

En aquest cas, els pèsols s'afegeixen 5 minuts abans que les patates estiguin completament cuites. Alguns milloren el plat afegint-hi un ou batut.

La resta de la sopa es prepara segons l'esquema habitual. Primer bull el pollastre. Després es tritura i s'afegeix al brou juntament amb les patates picades. Mentre es cou tot això, es fregeixen cebes i pastanagues en una paella. El zazharku s'afegeix a la sopa juntament amb pèsols en conserva.

Sopa de pollastre amb boletes

Aquesta és una opció de dinar bastant econòmica i fàcil de preparar. Per a aquesta sopa de pollastre necessitareu:

• 3 litres d'aigua.
• 1 ou.
• 3 patates.
• 1 ceba.
• 1 pastanaga.
• Oli vegetal per fregir.
• 3 cullerades de farina.
• 5 cullerades d'aigua.
• Sal i pebre al gust.
• 700 grams de carn de pollastre.

Mentre la carn es cuina. Les verdures es pelen i es tallen al vostre gust. Les cebes i les pastanagues es sofregeixen en una paella, afegint espècies al final.

Ara heu de cuinar boles de massa. Tamisar la farina en un bol i afegir-hi l'ou i la sal. Introduïu amb cura aigua tèbia a la massa, heu d'assegurar-vos que no apareguin grumolls. La massa ha de tenir la consistència d'una crema agra espessa.

A partir d'aquest moment, la carn probablement estarà preparada, de manera que s'hi afegeixen patates durant 15 minuts. Després fregir. I al final poseu les boles de massa. Per fer-ho, es recull la massa amb una culleradeta i es submergeix en brou bullint.

Amb les boles de massa, la sopa es cou durant 10 minuts més sota la tapa. I després de treure el plat del foc, deixeu-lo reposar 10 minuts més.

És curiós que la recepta de sopa amb pollastre i boletes tingui cabuda a la cuina ucraïnesa. Només allà el producte de farina s'anomena dumplings. La massa per a ella es fa espessa i es divideix amb un ganivet. En alguns casos, s'afegeix llet a la massa en lloc d'aigua.

Borsch amb pollastre

Alguns es sorprendran, però el borscht habitual és una sopa clàssica. S'aconsella cuinar-lo a foc lent. Hi ha molts ingredients al borscht, però combinen perfectament.

600 grams de carn de pollastre posats a foc lent i salats. Mentre es cou la carn, ratlleu les remolatxes grans i poseu-les en una paella. Més tard, afegiu-hi pastanagues ratllades i ceba picada. L'all triturat es considera una addició deliciosa.

Quan totes les verdures estiguin ben fregides, hi afegeixo una cullerada de pasta de tomàquet o uns quants tomàquets ratllats. Podeu afegir unes quantes cullerades de brou i coure a foc lent.

Mentrestant, s'afegeixen patates al brou acabat i es bullen fins que gairebé estiguin a punt. Mentre bull, piqueu finament la col blanca.

El condiment i la col s'afegeixen en cinc minuts sobre la preparació completa de les patates. Aquestsés millor deixar els últims minuts al foc sota la tapa i no treure'l durant set minuts més.

Serveix borscht amb maionesa o crema agra. Molts estan encantats si en comptes de pa se'ls ofereix un pampukha abundant.

Si cap de les receptes pas a pas amb fotos de sopa de pollastre et convé, pots crear-ne la teva. La regla principal d'un plat deliciós és el brou adequat.

Recepta de brou de pollastre

Els brous més deliciosos es van inventar a França. Són lleugers, nutritius i transparents. Per aprendre a cuinar-los correctament, heu de seguir unes quantes regles.

Primer, heu de seleccionar acuradament els ingredients.

1. Pollastre eviscerat o ossos amb restes de carn.
2. Aigua purificada bona per cobrir la carcassa.
3. 2 cebes mitjanes. Si netejar-los o no és la decisió del xef.
4. 2 pastanagues petites, a quarts.
5. Pessic de sal (preferiblement de mar).

Alguns cuiners, per tal que el gust de la sopa sigui més intens, hi afegeixen espècies: julivert, llorer, pebre blanc i negre, clau. Hi ha qui afegeix pasta de tomàquet o tomàquets, pèsols verds.

En segon lloc, és millor escórrer el primer brou que es forma tan bon punt el pollastre bull.

En tercer lloc, s'utilitza aigua freda per al segon brou. Primer es renten els ossos o la carn i només després es tornen a posar al foc.

En quart lloc, cal cuinar el brou de pollastre a foc lent i sotatapa tancada. El procés d'ebullició no s'ha de permetre.

I l'últim: cal que salpebreu el brou un parell de minuts abans que estigui llest.

Ara pots experimentar i trobar la recepta perfecta per a la sopa de formatge crema amb pollastre o boletes. Recordeu que si aquest plat té una base deliciosa, és gairebé impossible fer-lo malbé! Bon apetit!