Nutrició terapèutica i preventiva: planificació de la dieta i organització adequada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tothom sap el gran paper que té una nutrició adequada per al cos humà. Fins i tot hi ha una dita entre la gent: "Som el que mengem". L'alimentació sempre s'ha de pensar i la dieta equilibrada.

Però, hi ha casos en què hi ha requisits especials per a la nutrició. Més informació sobre ells.

Informació general

La nutrició terapèutica es va inventar per tal de prevenir els efectes adversos de diversos factors sobre el cos humà mentre es trobava en condicions poc saludables en relació amb activitats professionals.

Pretén millorar la salut i prevenir el desenvolupament de mal alties professionals.

Una dieta adequadament formulada millora la resistència, i l'ús òptim i la combinació de les propietats individuals dels productes protegeix l'estructura i l'activitat dels òrgans i sistemes interns. Així, hi ha una compensació d'aquelles substàncies actives útils que es consumeixen amb més força sota la influència dels verins. Absorció de substàncies nocivesés limitat i el procés d'eliminació d'ells del cos s'accelera.

Considerem com determinades substàncies afecten el cos.

Els aminoàcids i les proteïnes que contenen sofre formen compostos que es poden dissoldre fàcilment i alliberar-se ràpidament. Això estimula la producció d'anticossos.

Les propietats beneficioses del formatge cottage amb la seva rica composició s'utilitzen àmpliament. L'àcid glutàmic proporciona efecte antifibròtic. Gràcies a la pectina, els metalls pesants s'excreten més fàcilment del cos. Les vitamines mostren plenament les seves propietats desintoxicants. S'ha observat un efecte beneficiós sobre el cos de l'àcid ascòrbic, així com les dietes de fetge i llet-poma. Neutralitzen els processos que comencen a produir-se al cos sota la influència de les radiacions ionitzants. Les vitamines, al seu torn, són capaços de normalitzar el metabolisme, canviat com a resultat del camp de microones. L'efecte hiposensibilitzant s'aconsegueix mitjançant l'augment del consum d'oli vegetal i la reducció del consum de clorur de sodi i hidrats de carboni. La intoxicació per plom es pot reduir augmentant la ingesta de calci.

La nutrició terapèutica limita la ingesta d'aliments grassos i salats, la sal mateixa. Se sap que la sal atura el líquid i evita l'eliminació de toxines. Per tant, la nutrició terapèutica i preventiva implica beure molta aigua perquè totes les escombraries i les substàncies nocives es puguin eliminar més ràpidament.

Aquesta nutrició s'aconsegueix mitjançant llet i productes derivats de la llet, vitamines i pectina.

Menjar dietètic

L'organització de la nutrició terapèutica i preventiva consisteix enfent la dieta adequada. La nutrició dietètica contribueix a la preservació i enfortiment del benestar de les persones. Malauradament, moltes persones que estan en bona salut tracten els aliments amb menyspreu fins que els fan malbé. A causa de la mala alimentació, la capacitat de treball disminueix, el sistema immunitari es debilita, com a conseqüència de la qual cosa es produeixen mal alties cròniques.

Per tant, hi ha moltes persones que ja a una edat primerenca pateixen gastritis, úlceres, colecistitis i colitis. Aleshores, una nutrició terapèutica i preventiva especial esdevé vital per a ells.

En els darrers anys, i per al nostre país, seguint l'Occident "desenvolupat", el problema de l'obesitat adquireix rellevància. El motiu d'això és un estil de vida sedentari, menjar en excés i menjar aliments de baixa qualitat. A causa d'això, apareixen quilos de més, i darrere d'ells es veu alterat el funcionament del cor, els vasos sanguinis i el fetge. Les articulacions i la columna es veuen afectades. El resultat és diabetis i altres mal alties greus.

La nutrició dietètica és una part molt important del tractament. La seva rellevància ha augmentat significativament en els últims anys. Es fa prevenció i, al mateix temps, millora l'estat de salut si la mal altia es presenta en forma latent.

La nutrició terapèutica i preventiva condueix llavors a una ràpida recuperació i recuperació. Les formes agudes de la mal altia es tornen cròniques gradualment i els agents terapèutics es tornen més efectius. En molts casos, fins i tot quan no s'utilitzen medicaments, només la dieta sígran efecte terapèutic.

És necessari per a gairebé qualsevol mal altia. Si estem parlant de tractar un nen, la dieta només s'hauria d'elaborar sota la guia d'un metge.

Fonaments i característiques de la nutrició

L'organització de la nutrició terapèutica i preventiva es basa en les seves normes fisiològiques. Si una persona està mal alta, cal satisfer totes les necessitats del seu cos. En aquest cas, s'ha de calcular la proporció òptima de les principals substàncies (hidrats de carboni, proteïnes i greixos), altres elements (en forma d'oligoelements, vitamines, àcids grassos i aminoàcids). En la nutrició dietètica, les característiques d'assimilació dels aliments es determinen i es calculen en funció de l'estat mal alt o saludable del cos.

A partir de l'enquesta, es seleccionen els productes més adequats, així com el processament i la modalitat adequats. Les racions de nutrició terapèutica i preventiva s'han de seleccionar en un règim individual estricte i garantir el funcionament del tracte digestiu, així com afectar suaument els òrgans danyats i ajudar a restaurar el cos en conjunt, compensant la pèrdua de nutrients..

En aquest cas, cal tenir en compte l'acció local i general. Amb influència local, el tracte gastrointestinal i els òrgans sensorials es veuen afectats. En general, la composició de la sang, els sistemes nerviós i endocrí, així com els òrgans i sistemes interns del cos canvien.

La dieta ofereix dies de dejuni, entrenaments i dies de contrast. La durada de la dieta depèn de la mal altia i la gravetat. A més, les condicions climàtiques, les tradicions, els hàbits iintolerància individual a determinades substàncies.

Diferents dietes

La nutrició dietètica i preventiva ha de tenir en compte les fluctuacions fisiològiques de qualsevol nutrient, perquè l'organisme es veu fortament afectat tant per la seva deficiència com per l'excés. Per tant, la proteïna protegirà quan es combina el fòsfor i, quan s'exposa al crom, la quantitat s'ha de reduir. En qualsevol cas, s'ha de reduir la ingesta de greixos a la dieta.

La ciència higiènica avui desenvolupa i millora l'alimentació, tenint en compte les noves tecnologies i formes de producció. A Rússia avui hi ha 8 racions per als que treballen en condicions:

• amb substàncies radioactives i raigs X;
• amb compostos de clor inorgànics, cianurs, fosgen, etc., així com àcids concentrats;
• amb al·lèrgens químics;
• amb plom;
• amb hidrocarburs clorats, compostos de seleni, arsènic, silici i altres;
• amb fòsfor;
• amb benzè;
• amb mercuri, hidrocarburs bromats, tiofos, disulfur de carboni, compostos de bari, manganès, beril·li i altres.

Hi ha treballadors individuals ocupats en aquesta producció, on l'emissió de nutrició terapèutica i preventiva es substitueix per preparats vitamínics. Aquesta categoria inclou:

• treballadors que treballen en condicions d' alta temperatura i exposició intensa a la calor;
• persones emprades en la producció de nicotina, tabac i cormora.

A més, per a aquells que estan en contacte habitual ambsubstàncies tòxiques, la llet s'ha de dispensar diàriament.

Llet

Nutrició terapèutica aquest producte s'acostuma a emetre al menjador, menjador o directament al lloc de treball per mig litre al dia.

Des del 2009, però, és possible donar productes alimentaris equivalents enriquits amb vitamines. La llet es pot substituir per productes lactis fermentats, formatge cottage, formatge, llet condensada o en pols, carn, peix magre o ous de gallina. També es poden oferir preparats vitamínics o begudes saludables.

En dies no laborables, vacances, viatges de negocis, treballs en altres zones, així com persones amb baixa laboral o estades a l'hospital, no s'ofereix la distribució de llet ni alimentació preventiva.

El cost dels productes lliurats no està inclòs en els ingressos de l'empleat.

Així, la direcció de l'empresa té cura del seu personal (la qual cosa és un incentiu addicional per a la bona feina) i augmenta la seva qualificació.

Menjar

Els aliments saludables són elaborats per empreses separades. Per exemple, Leovit Nutrio produeix petons, sopes i compotes instantànies. Sibtar produeix cereals, llegums i llavors oleaginoses, sotmetent-los a un processament complex i complex.

La barreja de proteïnes seques Normoprotein, que no conté greix, ha guanyat una fama considerable. També pot ser utilitzat pels treballadors que treballen en condicions laborals perilloses, tal com contéun gran nombre de vitamines i minerals. Especialment sovint, la barreja seca s'utilitza en aquells tipus de producció on és necessari el consum de proteïnes d' alta qualitat. És un mitjà eficaç per prevenir els efectes químics nocius sobre el cos humà i també prevé una condició premòrbida després d'un estrès físic i nerviós elevat.

Val la pena esmentar per separat la planta d'Ust-Labinsk, els productes de la qual reben cada cop més l'aprovació dels consumidors.

Planta de Krasnodar per a nens i nutrició preventiva

Fa uns quants anys, la planta làctia d'Ust-Labinsk, que es troba al territori de Krasnodar, es va modernitzar completament. Anomenada Preventive Baby Food Plant 1, s'ha convertit en un dels llocs més productius i d' alta tecnologia no només a Rússia, sinó a tota la CEI.

La matèria primera que s'utilitza aquí és llet de màxima qualitat. Se sotmet a una purificació innovadora mitjançant bactofugació i microfiltració.

En el primer cas, s'eliminen les toxines i els bacteris morts de la llet, i en el segon, que també s'anomena "pasteurització en fred", s'aïllen microorganismes de la llet, protegint així l'estructura de la proteïna.

La planta de Krasnodar de nutrició terapèutica i preventiva produeix tota una sèrie de productes alimentaris a partir de la llet. Els fabricants anomenen els seus productes "en directe" i els recomanen per a tota la família, inclosos els nens.

Children's He alth Food Plant 1 produeix molts productes que els nens estimen molt. Per tant, són especialment populars entre la generació més jove.

Normes

Hi ha requisits especials per als productes de nutrició terapèutica i preventiva. Per exemple, cal proporcionar informació completa sobre el contingut real de les substàncies actives que componen els productes. Pel que fa al valor biomèdic, s'ha de fer una valoració nutricional. Els productes es sotmeten a proves de laboratori per confirmar l'absència d'efectes nocius per a la salut. Per poder llançar un producte a la venda, ha de complir tots els requisits de caràcter biomèdic i sanitari-epidemiològic.

Les normes del pla fisiològic es basen en les regles bàsiques de la nutrició racional. Són valors mitjans que corresponen a les millors necessitats de grups de població concrets. El menjar es basa en ells a les institucions mèdiques i als menjadors dietètics.

Les normes difereixen segons el gènere d'una persona, la seva edat, el tipus de treball, la condició corporal i el clima. De particular importància per a la mida de la porció són els costos energètics en el transcurs de l'obra. Segons la intensitat de l'activitat física, la norma es divideix en 5 grups.

A més de la fisiologia, la nutrició dietètica es basa en la higiene i la bioquímica, és a dir, el coneixement de les substàncies que componen els productes, així com el mantenimentmanera equilibrada. També es tenen en compte les causes i les formes de les mal alties existents, especialment la digestió.

Ofereix un lloc especial a la tecnologia de cuina. La nutrició mèdica forma part de la teràpia complexa. El tractament racional de la mal altia sense ell es fa impossible. La nutrició terapèutica pot ser el principal mètode de tractament, per exemple, si hi ha alteracions congènites en l'assimilació de determinats nutrients. També esdevé una de les parts de les mesures integrals, per exemple, en mal alties com les mal alties gastrointestinals, la diabetis, l'obesitat, etc. L'emissió de nutrició terapèutica i preventiva pot millorar la teràpia de diferent naturalesa i prevenir el desenvolupament de complicacions de mal alties. Això s'aplica a l'hepatitis crònica, la gota, la urolitiasi i altres mal alties. Amb la hipertensió, la nutrició és un dels principals mètodes de tractament i prevenció. Amb la mal altia per radiació, cremades, infeccions, tuberculosi i en el període postoperatori, la nutrició terapèutica ajuda al procés de curació i a la transició de la mal altia a una forma crònica. Les normes es determinen en funció de la classificació internacional de mal alties.

Característiques de la nutrició en diverses mal alties

A més de determinades condicions laborals, edat i factors similars, es proporcionen diferents dietes per a diferents mal alties. Les normes es poden dividir en 10 grans grups, dins dels quals hi ha diverses dietes específiques.

1. Nutrició per a mal alties del sistema digestiu.
2. Nutrició per a ECV.
3. Nutrició per a mal alties dels ronyons i del tracte urinari.
4. Nutrició per problemes amb el sistema endocrí.
5. Nutrició per a mal alties metabòliques.
6. Nutrició per al reumatisme.
7. Nutrició per a infeccions.
8. Nutrició per a pacients quirúrgics.
9. Nutrició saludable.

Les dietes en el primer cas són molt diverses. En la gastritis aguda, al principi només es recomana beure líquid en forma d'aigua, te amb brou de llimona o rosa mosqueta. A més, la dieta es selecciona amb el règim més estalviador. En el curs crònic de la mal altia, la dietoteràpia com a tal no és necessària, però encara s'han d'observar els principis de la nutrició racional. Amb una úlcera, la nutrició s'ha de sotmetre a un règim estricte i, amb la resecció gàstrica, es prescriuen àpats freqüents amb un alt contingut en proteïnes i un baix contingut en carbohidrats. La mal altia intestinal sol anar acompanyada de restrenyiment o diarrea. En funció d'això, es prescriu la dieta necessària. En les mal alties hepàtiques, limiteu la ingesta de proteïnes, greixos o tots dos. Per a problemes amb la vesícula biliar i el pàncrees, primer es mostra una dieta conservadora.

La regla general de la dieta per a mal alties cardiovasculars és limitar la ingesta de sal de taula. També has de reduir la ingesta de sucre.

La mateixa regla s'aplica a les mal alties dels ronyons i del tracte urinari. Depenent de la mal altia, es pot prescriure un augment o, per contra, una reducció de la ingesta de proteïnes.

En les mal alties del sistema endocrí, la nutrició és variada, peròs'ha de seguir una dieta estricta.

Els trastorns metabòlics en la majoria dels casos són el resultat de la desnutrició. Per tant, hauríeu de canviar a aliments saludables i menjar bé.

Per al reumatisme i l'artritis reumatoide, la ingesta de proteïnes sol augmentar, mentre que els greixos i els hidrats de carboni són normals.

Per a les infeccions, s'ha de proporcionar una bona alimentació, però amb una lleugera reducció de la ingesta d'hidrats de carboni.

Els pacients amb lesions, cremades, en el període pre i postoperatori, augmenten la ingesta de proteïnes. A més, el menjar s'ha de triturar i semblar a una gelatina.

A part, val la pena esmentar les persones grans, així com les embarassades i les mares lactants. En la vellesa, la necessitat de proteïnes disminueix, sobretot d'origen animal. També redueix la ingesta d'hidrats de carboni. Aneu amb compte amb els aliments grassos.

Quan porteu un nen i durant la lactància, és especialment important una bona alimentació. Com a norma general, la sal de taula està exclosa de la dieta en general o el seu consum es limita. Per a les dones embarassades sanes, no hi ha restriccions alimentàries. Durant la lactància es produeixen costos energètics addicionals. Per tant, es necessiten més calories durant aquest període, com en l'embaràs.

Conclusió

Així, resulta que la nutrició terapèutica i preventiva té un paper important en la salut humana. Pot reduir el risc de desenvolupar mal alties en la realització d'activitats professionals especials, accelerarrecuperació i rehabilitació després de la mal altia. A més, l'alimentació infantil terapèutica i preventiva ajudarà al nen a desenvolupar-se millor físicament i mentalment.