2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La civada és un tipus de gra de cereal les llavors del qual es mengen a tot el món. A més del consum humà, aquest cultiu també s'utilitza com a alimentació del bestiar. La civada, estimada per molts, s'elabora amb el gra d'aquest cereal, triturat i pelat. Quina és la composició química de la civada i com és útil el cereal?
Quin és el benefici d'aquest gra?
Aquest cereal està literalment farcit de diversos nutrients. La composició química del gra de civada es pot considerar única. La fibra dietètica (del qual el betaglucan és el principal) i els minerals presents a la civada ajuden a prevenir nombroses afeccions perilloses: mal alties del cor, diabetis, obesitat i fins i tot càncer. També milloren la salut de la pell i el cabell.
Efecte sobre el sistema cardiovascular
La civada conté una fibra anomenada beta-glucan, que ajuda a reduir els nivells de colesterol. El beta-glucà és el component principal de la fibra soluble, quecapaç de reduir només el colesterol "dolent", sense afectar el "bo". A més, la civada conté antioxidants (avenantramides i àcids fenòlics), que juntament amb la vitamina C ajuden a prevenir l'oxidació de LDL, un procés que també pot provocar mal alties del cor.
El segó de civada conté vitamina E, un altre nutrient per a la salut del cor. A més, contenen més fibra (entre un 15 i un 26%) que la civada (només un 7%). En un estudi, es va demostrar que el consum de segó de civada redueix el colesterol total un 12%.
Ajuda amb la diabetis
La civada té un índex glucèmic baix i el seu alt contingut en fibra ajuda a regular els nivells de sucre en sang. A més, aquest gra ric en fibra és lent de digerir. Això vol dir que no provoca pics en els nivells de sucre en sang. La civada perdura a l'estómac durant molt de temps, per això la seva absorció és lenta. Segons un estudi, el consum de civada també pot reduir les dosis d'insulina necessàries en diabètics tipus 1.
S'ha demostrat que aquest gra té efectes beneficiosos sobre els nivells de glucosa i lípids en pacients amb diabetis tipus 2. Els betaglucans que es troben a la civada redueixen la concentració de glucosa a la sang quan es consumeixen. Nombrosos estudis també demostren que la civada o els aliments enriquits amb ells poden reduir significativament la hiperglucèmia postprandial. Però no tots els tipus de civada són bones. Val la pena renunciarcereals aromatitzats o aliments instantanis: contenen molt sucre i l'efecte d'ells és el contrari. Podeu utilitzar la civada sense sucre com a substitut del pa ratllat a les vostres receptes.
La civada pot ajudar a alleujar el restrenyiment
Com que la composició química de la civada inclou molta fibra, aquest producte també pot ajudar a alleujar el restrenyiment. També s'utilitza com a profilaxi del càncer de recte.
En un altre estudi, es va trobar que el segó de civada millora el perist altisme i augmenta els nivells de vitamina B12 a la gent gran.
La civada és rica en fibra insoluble. Això és especialment cert per al gra no tractat i els seus brots. La fibra insoluble és essencial per a la salut intestinal, un dels signes de la qual és l'absència de restrenyiment. La composició química dels brots de civada també inclou molta fibra.
No obstant això, algunes persones denuncien restrenyiment després de menjar civada. El motiu pot ser que els cereals poden causar gas intestinal en determinades circumstàncies. La civada també és alta en fibra soluble, que pot provocar un excés de gas.
Ajuda a combatre el càncer
Els antioxidants que es troben a la civada poden ajudar a combatre el càncer. Aquestes substàncies, juntament amb la fibra, poden prevenir el càncer de recte i còlon (com s'ha esmentat anteriorment). Es creu que la majoria d'aquestes propietats es manifesten en menjar farina de civada.
S'ha demostrat que Menjar civada cada dia redueix el risc de morir de càncer en un 20 per cent.
La composició química de la civada (sobretot germinada) inclou avenanthramides. Tenen propietats antiinflamatòries i formen part del mecanisme de defensa del gra. S'ha trobat que aquests compostos inhibeixen el creixement de cèl·lules canceroses sense danyar les cèl·lules sanes.
Ajuda en el tractament de la hipertensió
Es va trobar que Menjar civada redueix la pressió arterial sistòlica en 7,5 punts i la pressió arterial diastòlica en 5,5 punts. Això no només redueix la pressió arterial, sinó que també redueix el risc de patir mal alties del cor en un 22 per cent. Per a això, hauríeu de triar cereals integrals o cereals germinats.
Afegir civada a la dieta diària dels mal alts d'hipertensió va produir efectes beneficiosos. L'estudi va demostrar que un producte ric en fibra soluble pot ser una teràpia dietètica eficaç per a la prevenció i el tractament de la hipertensió. Altres resultats suggereixen que una dieta rica en civada pot reduir la necessitat de fàrmacs antihipertensius. El beta-glucà, que es troba als grans, també té efectes beneficiosos sobre el metabolisme dels hidrats de carboni i els nivells de pressió arterial en persones obeses.
La farina de civada també es coneix com a menjar reconfortant. Disminueix les hormones de l'estrès i augmenta la producció de serotonina, la qual cosa indueix sensació de calma. Tot això també ajuda a baixar la pressió arterial.
Milloraimmunitat
El beta-glucà que es troba a la farina de civada pot augmentar la immunitat. La majoria de les cèl·lules immunitàries del teu cos tenen receptors especials dissenyats per absorbir aquesta substància. Això augmenta l'activitat dels leucòcits i protegeix contra mal alties. La composició química de la civada també és rica en seleni i zinc, que tenen un paper important en la lluita contra les infeccions.
Segons un estudi, el beta-glucan de la civada és molt més eficaç que l'equinàcia (una flor nord-americana popular per les seves propietats medicinals). El compost pot accelerar la cicatrització de ferides i fer que els antibiòtics siguin més efectius.
Els beta-glucans també s'utilitzen per millorar la immunitat en persones que pateixen síndrome de fatiga crònica o estrès físic o emocional. També milloren els nivells immunològics durant tractaments intensius com la quimioteràpia i la radioteràpia.
La introducció primerenca de la civada a la dieta també s'ha relacionat amb un risc reduït d'asma. Un altre estudi demostra que els nens que s'alimenten de farinetes amb aquest cereal poden evitar aquesta mal altia. El risc de desenvolupar asma en nens es pot reduir en dos terços si mengen farina de civada durant els primers cinc mesos després del naixement. Això es pot explicar per les propietats antiinflamatòries del cereal.
Efecte en la pèrdua de pes
La civada té un gran potencial com a aliment per perdre pes. Si compreu cereals normals sense cap sabor ni edulcorant afegit. Això està assegurat pel fet queLa composició dels grans de civada inclou moltes fibres. Això pot fer-vos sentir ple durant períodes de temps més llargs i evitar que mengeu un berenar. Segons un nou estudi, la civada prevé l'obesitat i la distribució del greix abdominal. I si es pren diàriament, fins i tot pot actuar com a teràpia adjuvant per als trastorns metabòlics. Això està especialment ben garantit per la composició química de la civada germinada.
També s'ha trobat queLa farina de civada i la farina augmenten la sacietat i l'energia en comparació amb el cereal d'esmorzar de civada llest per menjar. Per tant, podeu substituir els aliments de la vostra dieta per farina de civada i mantenir-vos saciat durant molt de temps.
Els estudis també han demostrat que una dieta rica en cereals integrals com la civada pot ajudar a regular el pes corporal. El consum elevat d'aquests aliments està inversament associat amb l'índex de massa corporal. La civada també pot absorbir aigua, la qual cosa augmenta encara més les seves propietats saciants, i el beta-glucà pot retenir el producte a l'estómac.
Com s'utilitza?
Fins i tot se sap que l'aigua de civada promou la pèrdua de pes. Tot el que necessiteu és un got de farina de civada i dos litres d'aigua. Barrejar-ho tot i infusionar durant la nit, després colar. Cal consumir aigua abans dels àpats, amb l'estómac buit, 150 ml durant un mes sencer. Veureu resultats molt aviat. I, per descomptat, això ha d'anar acompanyat d'una dieta i exercici adequats.
Si tucuina civada per esmorzar, pots complementar-la amb suplements rics en fibra (gerds o ametlles). Eviteu els farcits grassos com la mantega de cacauet.
La composició química i el valor nutricional de la civada són els següents:
- Cent grams de menjar cru contenen 316 calories.
- Aquesta ració només ofereix 55 grams de carbohidrats, deu grams de proteïnes i 6 grams de greix.
- Al mateix temps, el contingut de fibra en cent grams del grup és de 12 g.
El producte ajuda a enfortir els ossos
Chem. La composició de la civada inclou molts compostos beneficiosos necessaris per a la salut dels ossos. Els cereals integrals són preferits als flocs perquè contenen una concentració més alta de moltes substàncies.
Un dels minerals més importants de la civada és el silici. Té un paper en la formació i manteniment dels ossos. El silici també pot ajudar en el tractament de l'osteoporosi postmenopàusica. Tanmateix, una teoria suggereix que aquest producte pot interferir amb l'absorció de calci.
Millora la qualitat del son
Els aminoàcids i altres nutrients inclosos en la composició química de la civada marró ajuden a produir melatonina, una substància que indueix el son. Quan es barreja amb llet o mel, és un gran berenar abans d'anar a dormir.
La civada integral també promou la producció d'insulina, que ajuda les vies neuronals a rebre triptòfan. El triptòfan és un aminoàcid que actua com a sedant per al cervell. La civada també és rica en vitamina B6,que ajuda a reduir l'estrès (una de les principals causes d'insomni). Combinar la civada amb llet i plàtans pot ajudar el teu cos a relaxar-se.
Els hidrats de carboni de la civada també alliberen serotonina, una hormona "sensorial" que redueix l'estrès i et fa sentir relaxat.
En què es diferencia de l'ordi?
Per respondre a aquesta pregunta, hauríem de considerar detalladament la composició química de la civada i l'ordi (PUR).
La civada és un dels molts cereals que es consumeixen. És molt popular en el moviment de l'alimentació saludable pel seu alt valor nutritiu, i s'ha utilitzat durant segles per fer cereals per a l'esmorzar. La civada té un sabor de nou i és una gran addició al pa i altres aliments.
Aquest cereal és ric en proteïnes, calci, fibra i vitamina E, per la qual cosa és un complement excel·lent per a molts aliments. Avui dia, la civada es menja en forma de barres de civada i de muesli. A més, els seus brots es consideren un veritable dipòsit de totes les substàncies útils. La composició química de la civada conté una gran concentració de tots els compostos anteriors. Per tant, el gra germinat es pot utilitzar tant amb finalitats alimentaris com medicinals.
L'ordi semblant a la civada creix a més de 100 països i és un dels cereals més populars, només per darrere del blat, el blat de moro i l'arròs. La seva fibra pot reduir els nivells de colesterol i glucosa en sang. L'ordi també és baix en greixos. L'ordi perlat està àmpliament disponible a les botigues juntament amb l'arròs, el blat sarraí i la farina de civada. farina d'ordi disponiblea les botigues d'aliments naturals. S'utilitza com a espessidor per a sopes i guisats, i en productes de forn. En algunes receptes, podeu combinar farina d'ordi amb farina de blat. Els flocs d'ordi també s'utilitzen a la cocció. Tanmateix, aquest cereal conté una mica menys de vitamines en comparació amb la farina de civada. A més, el seu gust no permet utilitzar aquesta farina en la majoria de plats dolços.
Paraula de tancament
Tot l'anterior ens permet assenyalar que la civada és un producte completament únic. Es pot utilitzar com a element d'una dieta saludable, així com per a la pèrdua de pes. A més, ajuda a prevenir moltes mal alties.
Recomanat:
Carbassa: valor nutricional, composició química, contingut calòric i propietats beneficioses
La carbassa és una planta herbàcia de la família de les cucurbitàcies. Fa uns 8 mil anys, les carbasses es van cultivar per primera vegada a Amèrica del Sud. La verdura va arribar a Europa després de diversos mil·lennis gràcies als navegants. La forma de la carbassa varia d'el·lipse rodona a aplanada. El color d'aquesta verdura també és ambigu, pot ser taronja brillant o verd fosc, depenent de la varietat, també es poden observar ratlles a les fruites
Valor nutricional del te: composició química, contingut calòric, beneficis, comentaris
La beguda preferida de moltes persones és el te. Cap esdeveniment a taula està complet sense una tassa de te. Els aficionats a aquesta beguda n'aprecien el seu sabor i aroma exquisits. Actualment, hi ha una gran varietat de varietats d'aquest producte al mercat. Molts fabricants ofereixen begudes de la màxima qualitat. El te és apreciat a tot el món. I hi ha raons per això
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Avada: composició química, propietats útils i valor nutricional
Avui, quan la indústria dels aliments saludables s'està tornant dominant, i un estil de vida saludable i una dieta equilibrada amb el medi ambient són la tendència d'èxit, no hi ha ningú que no sàpiga què és la civada. La composició química dels cereals i els cereals simplement està plena de substàncies útils per al nostre cos. Fibra, greixos, proteïnes, vitamines i microelements: tot això està contingut en el producte i en quantitats més enllà
Alvocat: composició química, valor nutricional, contingut calòric, propietats útils i nocives
L'alvocat és un producte sorprenent. És molt semblant a una verdura, però encara es classifica com a fruita. La fruita té una composició meravellosa. L'alvocat conté nombrosos complexos vitamínics i minerals, la qual cosa fa que la fruita sigui útil per al cos humà. L'article parlarà del contingut calòric, el valor nutricional i la composició química dels alvocats
