Alvocat: composició química, valor nutricional, contingut calòric, propietats útils i nocives

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'alvocat és un producte sorprenent. És molt semblant a una verdura, però encara es classifica com a fruita. La fruita té una composició meravellosa. L'alvocat conté nombrosos complexos de vitamines i minerals, cosa que fa que la fruita sigui útil per al cos humà.

El valor nutricional d'un alvocat és incomparable. Va ser per això que la fruita va ser inclosa al Llibre Guinness dels Rècords.

La fruita està implicada en moltes dietes i en qualsevol dieta d'una persona que s'adhereix a les regles d'una dieta saludable.

L'article tractarà el contingut calòric, el valor nutricional i la composició química dels alvocats.

Informació general sobre la fruita

L'alvocat és un arbre alt les fulles del qual es mantenen verdes tot l'any. L'arbre dóna el fruit del mateix nom.

Els fruits d'aquest arbre en la seva forma s'assemblen a la coneguda pera. La longitud d'un alvocat pot ser de 5 a 20 centímetres. El pes màxim del fetus és d'uns 20 quilos. La longitud i el pes del fetus depèn del seuvarietats, i n'hi ha més de 400.

La fruita està coberta d'una pell gruixuda de color verd fosc o negre. La polpa de la fruita té un to groguenc.

El gust de l'alvocat és molt inusual, s'assembla vagament a la mantega i als fruits secs.

L'alvocat és conegut per la gent com a producte alimentari des del tercer mil·lenni aC. La fruita és originària d'Amèrica del Sud i Mèxic.

Com triar un alvocat

Quan compreu un alvocat, heu de parar atenció al grau de maduració de la fruita. Quan compreu fruita, tingueu en compte:

• sobre la fermesa de l'alvocat. La fruita verd és dura i la seva pela no es pressiona. A més, no agafeu una fruita massa tova, que es pugui passar fàcilment - aquesta fruita està massa madura;
• sobre l'aspecte del fetus. Examineu la fruita amb detall: no hauria de tenir esquerdes i taques fosques. Aquests factors indiquen que l'alvocat ja s'ha començat a fer malbé.

Si no trobeu l'alvocat perfecte als prestatges de la botiga, la millor opció seria comprar una fruita verda. Perquè la fruita maduri, només cal deixar-la estirar durant tres dies a temperatura ambient.

Com menjar alvocats

Abans de menjar un alvocat, s'ha de pelar. Com fer-ho:

1. Fes una incisió al llarg de tota la fruita.
2. Gira les meitats resultants en diferents direccions. La fruita s'ha de dividir fàcilment per la meitat.
3. Traieu el pou de la fruita.
4. Raspa la carn de l'alvocat de la pell amb una cullera.

La fruita s'ha de menjar tan aviat com tues netejava perquè la polpa de l'alvocat no perdés les seves propietats nutritives i no comencés a enfosquir-se. Si utilitzeu un alvocat per a amanida o per servir-lo en una taula festiva, humitegeu la polpa de la fruita amb una mica de suc de llimona; això alentirà el procés de dauració de la fruita.

Alvocat: composició i contingut calòric

L'alvocat en calories és l'energia que es concentra en aquests components alimentaris: greixos, proteïnes i hidrats de carboni. És la combinació d'aquests tres components el que s'anomena valor nutricional del producte. Per als alvocats és:

• greixos - 15 grams;
• hidrats de carboni - 2 grams;
• proteïnes - 2,5 grams.

100 grams d'aquesta fruita conté 160 calories.

Com podeu veure, la fruita exòtica conté una gran quantitat de greix i una petita quantitat d'hidrats de carboni i proteïnes. Assegureu-vos de tenir en compte aquest punt quan compileu el vostre menú.

Com planificar la vostra dieta, coneixent el valor nutricional dels alvocats

Quan mengeu una fruita exòtica, tingueu en compte els punts següents:

1. L'alvocat és una fruita molt alta en calories. En comparació, una poma només té 60 calories. Per tant, mengeu la fruita amb moderació, sobretot si teniu previst perdre pes.
2. Els alvocats són rics en greixos, el que els fa adequats per a àpats vegetarians abundants. Els alvocats es poden utilitzar per fer una varietat de salses que poden substituir completament la maionesa.
3. Està contraindicat que algunes persones mengin aliments que continguin greixos animals (llet, carn, peix). Poden fàcilmentsubstituïu tots els aliments grassos per una fruita nutritiva i saludable com l'alvocat.
4. L'alvocat et manté ple durant molt de temps. Una amanida normal d'aquesta fruita pot substituir un àpat complet, i un brindis amb aquesta fruita servirà com a berenar nutritiu.
5. En cuinar amb alvocats, tingues en compte que quan s'escalfa, el producte perd totes les seves propietats nutricionals. El sabor i el valor nutricional únics de la fruita només estan presents a la fruita crua.

Composició

Chem. la composició de l'alvocat, que es mostra a continuació, es basa en 100 grams de polpa de fruita.

Contingut vitamínic:

• àcid fòlic o vitamina B9 - 79 mcg;
• Vitamina C - 9mg;
• beta-carotè - 0,07 mg;
• Vitamina A - 7mcg;
• tiamina o vitamina B1 - 0,065 mg;
• riboflavina o vitamina B2 - 0,13 mg;
• àcid pantotènic o vitamina B5 - 1,38 mg;
• piridoxina o vitamina B6 - 0,256 mg;
• colina - 14,3 mg.
• PP - 1,76 mg;
• Vitamina K - 19 mcg

Contingut de micronutrients:

• potassi - 471 mg;
• fòsfor - 52 mg.
• sodi - 5,59 mg;
• magnesi - 29,9 mg;
• calci - 13 mg.

Contingut d' altres articles:

• cendra - 1,49 g;
• Àcids grassos saturats - 2,12 g;
• fibra dietètica - 6,7 g;
• aigua - 72,89 g;
• mono i disacàrids - 0,67 g;
• midó - 0,09

Podeu veure que la composició química dels alvocats és molt rica. Totsels elements anteriors donen al producte un gust únic. Aquest valor nutricional del producte fa que la fruita sigui increïblement útil i nutritiva.

Quins són els beneficis per a la salut dels alvocats?

A causa de la seva composició química, els alvocats tenen un efecte excepcionalment positiu en els humans:

1. El magnesi i el potassi contribueixen al bon funcionament del sistema cardiovascular humà.
2. El fòsfor i el calci són bons per al cervell.
3. Les vitamines C i A ajuden a enfortir el sistema nerviós i la immunitat.
4. La fibra dietètica proporciona el bon funcionament del sistema digestiu.
5. L'àcid fòlic és bo per a les dones embarassades: redueix el risc de patir patologies en el nadó.
6. Les vitamines B ajuden a una dona a mantenir la bellesa: aquests elements són bons per a la pell i el cabell.

Contingut de calories i composició química de l'oli d'alvocat

De la polpa madura d'una fruita exòtica s'obté un oli premsat en fred, que té un to verd. El color de l'oli d'alvocat pot tornar-se negre si s'exposa a la llum solar directa. El producte té una aroma lleugerament a base d'herbes.

El contingut calòric del producte és bastant alt: 884 calories per 100 grams d'oli d'alvocat. El producte no conté proteïnes ni hidrats de carboni. La mantega és 100% greix.

Una quantitat tan gran de calories es compensa amb un alt contingut de vitamines i oligoelements:

• potassi;
• fòsfor;
• ferro;
• clor;
• coure;
• magnesi;
• plata;
• zinc;
• chrome;
• manganès;
• cob alt;
• molibdè;
• iode;
• escualè;
• fluor;
• sodi;
• lecitina;
• sofre;
• seleni;
• calci;
• vitamines: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Propietats útils de l'oli d'alvocat

El producte té moltes propietats medicinals:

1. Restauració de la propietat. L'oli d'alvocat afavoreix la curació ràpida de dermatitis (especialment en nadons), ferides lleus i cremades solars. L'oli no només ajuda el cos a curar ràpidament les ferides, sinó que també preserva la integritat de la pell. El producte evita la formació de cicatrius i cicatrius.
2. Propietat antiinflamatòria. L'oli d'alvocat refrigerat s'utilitza internament per al colesterol alt, les mal alties del fetge, el restrenyiment, les mal alties infeccioses i genitourinàries.
3. Propietats antiescleròtiques. L'oli d'alvocat pot prevenir diverses mal alties cardiovasculars.

On s'utilitza l'oli d'alvocat?

El producte s'utilitza àmpliament en medicina tradicional, cuina i cosmetologia.

1. Ús a la cuina. Si busqueu oli orgànic natural, obteniu oli d'alvocat. Té una alta temperatura de cocció i es pot utilitzar amb èxit per cuinar diversos plats fregits. L'ús d'aquest oli ajudarà a evitar l'aparició de carcinògens en el producte acabat. L'oli d'alvocat es pot amanir amb amanidesverdures.
2. Ús en medicina popular. Molts utilitzen l'oli d'alvocat com a remei per a l'acidesa, l'insomni i els trastorns del sistema nerviós.
3. Ús en cosmetologia. L'oli d'alvocat elimina perfectament la descamació de la pell. El producte lluita amb èxit contra l'envelliment prematur de la pell, restaura la seva elasticitat i fermesa.

En tancament

L'alvocat és el producte perfecte. No descuideu aquesta fruita: pot proporcionar al cos vitamines i minerals útils. És difícil avaluar els beneficis d'aquesta fruita exòtica, perquè la composició química dels alvocats és rica i no es pot comparar amb cap altra fruita.