Carn de pollastre: receptes amb fotos. Carn a la francesa del filet de pollastre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pollastre és una carn versàtil. És una excel·lent base per als primers plats, s'adapta amb èxit a una infinitat d'amanides i les receptes amb carn de pollastre per als segons es distingeixen per una varietat envejable. No tracteu la carn d'aquest ocell amb menyspreu. Si no t'agrada molt el pollastre, només diu que no saps com cuinar-lo deliciosament. En aquest article, compartirem receptes meravelloses, després de dominar-les, us encantarà la carn de pollastre.

pollastre àrab

Els diferents països tenen les seves pròpies maneres de cuinar les aus de corral. Als fans d'Orient segur que els agradarà la següent recepta. La carn de pollastre es pren, en aquest cas de filet, aproximadament un quilogram. Es renta, s'asseca, es talla en plaques no massa fines i es bat a través de la pel·lícula (sense molt zel), després es pebre i es sala. Mitja tassa d'arròs de gra llarg es cuina seguint les instruccions; s'aboca un quart de cullerada de curri a l'arròs acabat, després es barreja amb blat de moro i pèsols en conserva (aproximadament mig got cadascun). Es posa un filet batut sobre una safata de forn untada, es col·loquen un parell de cullerades d'arròs i verdures a cada peça.barreja, que s'unta amb maionesa i s'escampa amb formatge ratllat. Les meitats de tomàquets petits es col·loquen sobre els pastissos resultants, la làmina es cobreix amb paper d'alumini i es posa al forn durant 40 minuts. El plat està calent, amb herbes i verdures fresques, simplement deliciós.

Pollastre japonès

No es necessiten ingredients especials i complexos per cuinar, només sake, i es pot substituir per vi blanc de taula. El pollastre es talla en porcions i es fregeix fins que estigui daurat, i no en oli vegetal, sinó en mantega. A continuació, la carn de pollastre es sala, es pebre, s'aboca amb una pila de sake i una pila de brou i es guisa. Les patates fregides són el millor acompanyament. I se suposa que el plat s'ha de servir en crostons d'all vermellós amb aromes d'herbes (per a la fragància, quan s'assequen, s'escampen amb herbes seques).

pollastre de Transsilvània

Els no ganduls poden omplir la carcassa de diverses maneres. A la pàtria de Dràcula, utilitzen fetge d'ocell (generalment pollastre, però si n'obteniu un d'oca, serà només de luxe), mantega de porc fumada i bolets per farcir. Primer de tot, es talla un petit tros de cansalada, se'n fa greix, sobre el qual es dauran mitges anelles de ceba. A continuació, es col·loquen xampinyons esmicolats i fetge (a ull, de manera que tot el farcit encaixi a l'abdomen). També s'afegeix un ou dur picat a la carn picada i s'hi barreja una llesca de pa blanc sucat amb llet. La massa s'escampa amb pebre, sal, julivert i marduix. Tot això està incrustat dins d'una petita carcassa; està cosit, i (atenció!) el pollastre no està al forn, sinó que es fregeix en un petitfoc. La carn de pollastre en combinació amb la carn picada descrita resulta molt sucosa, tendra i fragant.

Pollastre al meló

Aquesta és una manera molt interessant i bastant econòmica de cuinar pollastre de temporada. Resulta molt suau i es prepara sense cap dificultat. Primer, es bull una carcassa sencera en aigua durant mitja hora, on s'aboquen un parell de cullerades de vi de postres. Quan es refreda una mica, es treu la pell del pollastre. Es renta un meló gran, es neteja, la part superior es talla d'un extrem. Les llavors es rasquen a través del tall i es treu la major part de la polpa. Es posa un ocell al seu lloc, cobert amb una part superior tallada, que es subjecta a la part principal amb escuradents. La fruita es posa en una cassola, plena d'aigua, i es pressiona la tapa amb un pes perquè no surti el vapor. Al cap d'una hora i mitja, es treu el meló, es treu l'ocell i es talla i la polpa del meló serveix com a guarnició.

Pollastre amb salsa de mostassa

Fins i tot els mètodes de cocció més habituals poden agradar amb noves notes de sabor si feu una salsa no estàndard. Per exemple, en aquesta recepta, el principi és el més trivial: la carcassa d'ocell es talla en porcions, es sala i es frega amb oli de gira-sol, després es fregeix al forn amb un reg indispensable del suc resultant. Al mateix temps, es fa la salsa: es fregeix una culleradeta de farina en un parell de cullerades de mantega, combinada amb un got de brou fort, mostassa, vinagre (una cullerada), mig got de crema agra, sal i sucre. (un pessic cadascun). La mescla bull; rovells de dos ousbarrejat amb un parell de cullerades d'aquesta salsa, abocat a la massa principal - i la salsa es bull fins que espessi. S'aboca sobre la carn de pollastre al forn i, després, el plat es manté al foc durant un parell de minuts més.

Pollastre amb plàtans

Un plat molt inusual i picant: l'ocell es talla a racions, es sala, es pebre. Es fan talls a trossos, en els quals s'introdueix una barreja de julivert picat i all picat. A continuació, el pollastre es fregeix en oli de gira-sol. L'arròs es cuina per separat. Es pelen dos plàtans, es tallen longitudinalment, es remenen amb cura amb pa ratllat i es fregeixen, aquesta vegada amb mantega. El plat es serveix així: l'arròs es disposa en una pila, una llesca de pollastre olorosa a sobre i un plàtan al costat.

Peus en una bossa

Els fans d'aquesta part del pollastre els encantarà la recepta. Resulta increïblement saborós, tot i que cal retocar. El puré de patates es fa amb 0,5 kg de patates, el fregit es fa amb dues cebes grans. Quan la ceba es torna daurada, s'hi aboca un terç d'un quilo de xampinyons picats; es fregeixen fins que s'evapori completament el líquid, després es barregen amb el puré de patates. Sis baquetes es salen, es pebren i es fregeixen fins a obtenir una bonica crosta. Mig quilogram de pasta de full s'enrotlla i es talla a quadrats amb un costat de 15 cm, al centre de cadascuna es col·loquen un parell de cullerades de puré de patates amb xampinyons, sobre el farcit es posa una cama fregida, al voltant de la qual la massa s'ajunta en plecs. La bossa resultant no està ben fixada amb un fil, l'os que sobresurt s'embolica amb paper d'alumini (per no cremar-se). Les bosses es col·loquen en una safata de forn i es posen al fornquart d'hora.

Rollets picants

S'obté un plat meravellós si s'embolica alguna cosa amb carn de pollastre. Per fer-ho, el filet es talla longitudinalment, es desplega i es bat lleugerament per la pel·lícula, després es sala i es pebre. El formatge, el pernil i les pinyes donen un sabor sorprenent com a farcit. Tots els components es tallen a daus petits, es col·loquen sobre el pollastre batut i la carn s'enrotlla. Per evitar que es desplegui, es lliga amb fils o es subjecta amb escuradents. A continuació, els rotllos s'enrotllen amb pa ratllat, es fregeixen cinc minuts per cada costat. Finalment, es tanca la tapa i es couen els rotllos durant un quart d'hora aproximadament.

Pollastre francès

Hi ha moltes opcions de cuina per a aquest plat. Hi ha receptes amb patates, i amb maionesa, i amb formatge fos, i amb tomàquet. Oferim cuinar carn clàssica en francès. El filet de pollastre es talla longitudinalment en tres parts i es bat lleugerament. Un terç d'un quilo de xampinyons es talla a daus o rodanxes i la ceba es talla a mitges anelles. El rostit es fa a partir de bolets i cebes. Un tros de formatge (200 grams) es frega gruixut; un tomàquet gran es talla a rodanxes fines. El pollastre es posa en forma, es sala, es pebre i s'unta amb mostassa. A cada plat de filet es col·loquen bolets amb ceba, a sobre es col·loquen rodanxes de tomàquet. Es cobreix el plat amb formatge i es posa al forn durant un terç d'hora. El menjar està servit!

Gaudeix del plaer de cuinar una deliciosa carn de pollastre! Les receptes amb fotos us ajudaran a decidir què en feujust avui.